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FACULTAD DE INGENIERA
TITULO:
ESTUDIO DE LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN DE UNA PLANTA DE
GASEOSAS
ASIGNATURA:
DOCENTE:
INTEGRANTES:
- Cieza , Alexis,
- Daz Madrid, Estrella Vidalina.
- Ponce Cisneros, Luilly.
- Ordinola, Diego
- Roll
-
PIURA PERU
2017
INTRODUCCIN
En la industria nacional alimentaria, la rama de las bebidas gaseosas ha experimentado
un crecimiento cuantitativo de marcas y productos considerables, generando un ambiente
competitivo, comparando as las ventas.
Las decisiones sobre la localizacin es un factor importante dentro del proyecto, debido a que
determina en gran parte el xito econmico de la empresa, influyendo no slo en la
determinacin de la demanda real del proyecto, sino en la definicin y cuantificacin de
costos- ingresos.
Este factor compromete a largo plazo un gran inversin. La localizacin elige entre una serie de
diversas alternativas, la ms factible, es por ello que la ubicacin ser la ms adecuada dentro
de los factores que determinen un mejor funcionamiento y por ende la mayor rentabilidad.
1.1. MACROLOCALIZACIN
- Zona A
- Zona B
- Zona C
SELECCIN DE LA ZONA:
Teniendo en cuenta lo mencionado anteriormente, se puede confirmar que la zona que ofrece
mayores ventajas para instalacin de una planta de gaseosas, es la ZONA , por lo tanto la
instalacin de la planta ser en esta rea.
1.2. MICROLOCALIZACIN
FACTORES CUANTITATIVOS:
Nuestro principal mercado es la ciudad de Piura, Por ello escogeremos una localizacin que
est cerca de carreteras y vas de acceso hacia Piura y sus diferentes ciudades. Para poder as
reducir los costos de comercializacin. Este factor ser el ms importante.
Abastecimiento de energa:
Abastecimiento de agua:
Al igual que la energa elctrica, es un insumo de mucha importancia tanto para el proceso
productivo como para los servicios bsicos de la planta. Y el agua a utilizarse debe ser de
buena calidad y reunir las caractersticas y especificaciones requeridas. Este factor es de igual
importancia que abastecimiento de energa.
La mano de obra, en su mayora no requiere una mayor especializacin. Este factor tiene
menor importancia que abastecimiento de agua y energa.
Terrenos:
Se analizarn las zonas y/o parques industriales de cada localidad. Este factor se considera ms
importante que servicios de transporte.
Servicios de transporte:
Tabla de enfrentamiento:
CIUDADES
FACTORES
SULLANA PAITA CHULUCANAS TAMBOGRANDE
PMP
ST
PERU: DISTANCIAS ENTRE LAS PRINCIPALES CIUDADES DEL PAIS (En Km)
Seleccin de la macro localizacin
La superficie necesaria para las operaciones se encuentra determinada por las reas de
Primero se realiza el anlisis correspondiente a cada rea para luego definir las
dimensiones y superficie del terreno requerido en el que deber considerar las
necesidades actuales y futuras de la empresa.
1.1.3.3. CLIMATOLOGA
SULLANA: Sullana tiene un clima desrtico. Virtualmente no hay
precipitaciones durante el ao. Esta ubicacin est clasificada como BWh por
Kppen y Geiger. La temperatura aqu es en promedio 23.9 C.
PAITA:
1.2.2. PRODUCTO
Las bebidas carbonatadas o gaseosas son una consecuencia de los ensayos para producir aguas
efervescentes semejantes a las fuentes naturales.
Nuestro producto tendr dos presentaciones, las cuales sern de vidrio y plstico
respectivamente.
B) AZCAR
Se usa mayormente azcar refinada. Para 325 ml contiene alrededor de 33
gramos de azcar.
C) EDULCORANTES ARTIFICIALES
Dentro de los principales edulcorantes tenemos:
- Aspartamo: es 200 veces ms dulce que el azcar.
- Acesulfamo- K: es 100-200 veces ms dulce que el azcar, aunque no se
recomienda su uso por ser cancergeno.
- Sacarina; 300 veces ms dulce que el azcar, aunque no se recomienda su uso
por ser cancergeno.
D) CIDOS
Dentro de los principales cidos tenemos:
- cido fosfrico: crea un medio cido que mejora la absorcin del dixido de
carbono, reduciendo la presin que genera el dixido de carbono y
permitiendo as el embotellamiento. El cido fosfrico tiene un sabor
amargo que es compensado con el agregado de azcar. Est relacionado
con la prdida de calcio.
- cido ctrico: es un acidulante usado para complementar sabores frutados
en las bebidas. Mantiene los niveles de pH bajos, impidiendo el
crecimiento de organismos. Es uno de los cidos ms erosivos para los
dientes. Hoy en da, el cido ctrico se obtiene industrialmente a partir del
maz y no de frutos ctricos.
E) CAFENA
Es una sustancia adictiva que mejora el sabor de la gaseosa.
F) DIXIDO DE CARBONO
responsable de las burbujas de la gaseosa, el dixido de carbono se
introduce al agua bajo presin. A medida que se agrega ms dixido de
carbono, disminuye el pH, otorgando ms acidez a la gaseosa y por lo tanto
resulta ms burbujeante. Tambin se lo considera un conservante ya que
genera un medio cido que previene el crecimiento de microorganismos.
G) CONSERVANTES
Son sustancias que preservan el gusto y el sabor y conservan la bebida por ms tiempo,
inhibiendo o deteniendo el crecimiento de microorganismo como hongos y bacterias.
Los conservantes ms usados son:
El proceso productivo para las bebidas gaseosas, est formado por una serie de
etapas. El proceso se inicia con la obtencin del agua, la cual pasa por un
tratamiento para su purificacin, despus pasa a la mezcla se azcar para as
obtener un jarabe (simple) al que se le agregan una serie sustancias como
preservantes, entre otros que mencionamos anteriormente.
REA DE TRATAMIENTO DE AGUA
- Materiales
- Maquinarias
- Mano de obra
- Esperas
- 5 servicios auxiliares : servicios de personal Y servicio al material.
Las ventajas que resultan de una eficiente distribucin en planta que no slo abarque el
ordenamiento ms econmico de las reas de trabajo y equipo sino tambin un orden seguro
y satisfactorio para los empleados, son los siguientes:
Desage
tipo de zona
vas de acceso
disponibilidad de mano de obra
seguridad de la zona
servicios externos de la planta
- TANQUE DE ALMACENAMIENTO
33440 dos
Refrigerante(kj/h) 16720 58520 117040
motores(Doble)
Temperatura de salida de
0-5 0-5 0-5 0-5
agua()
- FILTRO DE ARENA
- TANQUE DE MEZCLA
- REFRIGERADOR DE JARABE
- MQUINA DE LAVADORA DE PET
- MEZCLADORA DE BEBIDAS
En la Regin Piura la PEA (Poblacin econmicamente activa) ocupada por el empleo formal e
informal, segn MINTRA, tenemos:
REQUERIMIENTO DE OPERARIOS
A. SULLANA
TOTAL S/21250.00
B. TAMBOGRANDE
TOTAL S/21550.00
C. CHULUCANAS
TOTAL S/21500.00
TRANSPORTE
Se analizar las condiciones de las carreteras para la accesibilidad que debe tener los
proveedores, materia prima y trabajadores, adems de la viabilidad del proceso de entrega del
producto en el destino y el tiempo que nos tomar para su correcta llegada.
Ubicacin Carretera Carretera
asfaltada afirmado
Sullana Si no
Tambogrande Si Si
Chulucanas Si Si
SULLANA 62 52
A. SULLANA
B. TAMBOGRANDE
C. CHULUCANAS
3.2.4.2. AGUA CONTRA INCENDIOS
3.2.4.3. AGUA DESCALCIFICADA
3.2.4.4. AGUAPARA REFRIGERACIN
3.2.4.5. ELECTRICIDAD
TARIFAS
El usuario podr elegir libremente las opciones tarifarias segn su consumo de energa
elctrica. El usuario debe tomar en cuenta el sistema de medicin que exige la respectiva
opcin tarifaria (independientemente de su potencia conectada) y las limitaciones
establecidas para las opciones tarifarias (baja tensin, media tensin):
Caractersticas:
B. TAMBOGRANDE
C. CHULUCANAS
3.2.5. FACTORES POLTICOS
- Agua: Se debe realizar un inventario de los usuarios del recurso hdrico aguas
arriba de posibles tomas de agua y de descargas directas e indirectas de
efluentes residuales y domsticos del proyecto.
El excesivo uso de agua, ya que para un litro de gaseosa se usan
aproximadamente 2.1 litros de agua
- Suelo: Estudio del estado del lugar y de sus condiciones ambientales antes de
la realizacin de las obras, as como de los tipos existentes de ocupacin del
suelo y aprovechamiento de otros recursos naturales, teniendo en cuenta las
actividades preexistentes.
- Ruido: Determinar la intensidad continua, intermitente y ocasional.
El nmero de decibeles permitidos en zonas industriales, en este caso de
bebidas gaseosas, es de 90 decibeles.
- Aire: Gases: cantidad y calidad de las emisiones (CO, CO2, SOx, otros)
La fabricacin de gaseosa es daina ya que involucra mucho CO2. Producir 33
cl. (centilitros) de gaseosa emite 0.04 kg de CO2
Ventajas consideradas:
Cuenta con un rea de comedor para que los empleadores ingieran los alimentos de
forma confortable.
Esta prevista un rea de recreo para empleadores
Ofrece facilidad de acceso a los empleadores
Cuenta con un rea de parqueo suficiente para los clienteleadores.
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONE
BIBLIOGRAFA
ANEXOS