A linguagem do paladar

O alimento indispensvel ao
homem, entretanto o paladar
relativiza essa indispensabilidade,
selecionando os alimentos. Essa
triagem era uma proteo para o
corpo que com o avano da cognio
humana passou a constituir uma
forma de linguagem individual e
coletiva. Como uma linguagem, o
paladar permite que o indivduo
conhea a si prprio e reconhea os
grupos que est inserido. Ou seja, ele
permite que o indivduo se integre
sociedade, mas tambm que ele
perceba que um ator social dotado
de saberes. Enfim o sabor um saber
que permite. E permitir dar
liberdade, de criar e de recriar o
mundo, o imaginrio, a memria e a
identidade. Para isso o paladar se
integra aos outros sentidos, criando
experincias sinestsicas.