UNIVERSIDAD DE

RECETA ESTA
NOMBRE DE RECETA
Submarino
N PAX 4

INGREDIENTES CANTIDAD CANTIDAD TOTAL

Pan 48 48
Jamn 100 100
Queso chedar 100 100
Lechuga 250 100
Tomate 250 100
Mayonesa 100 100

PREPARACIN:
1. Cortar el pan a la mitad en fo
2. Cortar en chifonada la lechuga y en
3. Untar mayonesa a amabas
4. Agregar 2 rebanadas de jamon y de que

UNIVERSIDAD DE
RECETA ESTA
NOMBRE DE RECETA
Submarino con Pollo
NOMBRE DE RECETA
Submarino con Pollo
N PAX 4

INGREDIENTES CANTIDAD CANTIDAD TOTAL

Pan 48 48
Jamn 100 100
Queso chedar 100 100
Lechuga 250 100
Tomate 250 100
Mayonesa 100 100
Pollo 150 150
Sal 100 5
Pimienta 100 2
Sazonador 300 20

PREPARACIN:
1. Sazonar y hornar el
2. Cortar el pan a la mitad en fo
3. Cortar en chifonada la lechuga y en
4. Untar mayonesa a amabas
5. Agregar 2 rebanadas de jamon y de que

UNIVERSIDAD DE
RECETA ESTA
NOMBRE DE RECETA
Submarino con Pollo
N PAX 4

INGREDIENTES CANTIDAD CANTIDAD TOTAL

Pan 48 48
 Jamn 100 100
Queso chedar 100 100
Lechuga 250 100
Tomate 250 100
Mayonesa 100 100
Pavo 250 150
Sal 100 5
Pimienta 100 2
Sazonador 300 20

PREPARACIN:
1. Sazonar y hornar e
2. Cortar el pan a la mitad en fo
3. Cortar en chifonada la lechuga y en
4. Untar mayonesa a amabas
5. Agregar 2 rebanadas de jamon y de que
ERSIDAD DE GUAYAQUIL
RECETA ESTANDAR
TIPO DE CONSEVACIN

UNIDAD/PESO/MEDIDA OBSERVACIONES
gr Corte a la mitad (horzontal)
gr Loncha
gr Loncha
gr Chifonada
gr Redondel
gr

PREPARACIN:
1. Cortar el pan a la mitad en forma horizontal
ar en chifonada la lechuga y en redondeles el tomate
3. Untar mayonesa a amabas caras del pan
2 rebanadas de jamon y de queso, junto con los vegetales

ERSIDAD DE GUAYAQUIL
RECETA ESTANDAR
TIPO DE CONSEVACIN
Pollo
Pollo

UNIDAD/PESO/MEDIDA OBSERVACIONES
gr Corte a la mitad (horzontal)
gr Loncha
gr Loncha
gr Chifonada
gr Redondel
gr
gr Desmechado
gr Cucharada
gr Cucharada
gr Cucharada

PREPARACIN:
1. Sazonar y hornar el pollo
2. Cortar el pan a la mitad en forma horizontal
ar en chifonada la lechuga y en redondeles el tomate
4. Untar mayonesa a amabas caras del pan
2 rebanadas de jamon y de queso, junto con los vegetales

ERSIDAD DE GUAYAQUIL
RECETA ESTANDAR
TIPO DE CONSEVACIN
Pollo

UNIDAD/PESO/MEDIDA OBSERVACIONES
gr Corte a la mitad (horzontal)
 gr Loncha
gr Loncha
gr Chifonada
gr Redondel
gr
gr Desmechado
gr Cucharada
gr Cucharada
gr Cucharada

PREPARACIN:
1. Sazonar y hornar el Pavo
2. Cortar el pan a la mitad en forma horizontal
ar en chifonada la lechuga y en redondeles el tomate
4. Untar mayonesa a amabas caras del pan
2 rebanadas de jamon y de queso, junto con los vegetales