Convenio Hosteleria Badajoz 2015 2019

CONVENIO COLECTIVO DE HOSTELERA
PARA LA PROVINCIA DE BADAJOZ
AOS 2015-2016-2017-2018-2019
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CONVENIO COLECTIVO PROVINCIAL DE HOSTELERA
PARA LA PROVINCIA DE BADAJOZ AO 2015-2016-2017-2018-2019
CAPITULO I.- PREAMBULO
El presente Convenio Colectivo ha sido pactado entre las Centrales Sindicales UGT y CC.OO. y
la Asociacin Empresarial CETEX. Ambas partes se reconocen legitimacin y representacin
suficiente para acordar las disposiciones que a continuacin se detallan:
ARTICULO 1. - mbito territorial
El presente Convenio Colectivo es de aplicacin para toda la provincia de Badajoz.
ARTICULO 2.- mbito funcional
El presente Convenio Colectivo es de aplicacin a las Empresas y Trabajadores del sector de

hostelera. Se incluyen en el sector de hostelera las empresas, cualquiera que sea su
titularidad y objeto social, que realicen en instalaciones fijas o mviles, ya sea de manera
permanente, estacional o temporal, actividades de alojamiento de clientes en hoteles,
hostales, residencias, viviendas comercializadas con fines tursticos, apartamentos que presten
algn servicio hostelero, balnearios, albergues, pensiones, moteles, alojamientos rurales,
centros de camping y, en general, todos aquellos establecimientos que presten servicios de
hospedaje a clientes; asimismo, se incluyen las empresas que presten actividades de servicio
de comida y bebida para su consumo por el cliente, en restaurantes, catering, comedores
colectivos, cadenas de restauracin moderna; locales de comida rpida: pizzeras,
hamburgueseras, bocadilleras, creperas; cafs, bares, cafeteras, cerveceras, tabernas,
freiduras, chiringuitos de playa, pubs, terrazas de veladores, quioscos, cruasanteras,
heladeras, chocolateras, locales de degustaciones, salones de t, cibercafs, gastrobares,
kebabs, ambigs, salas de baile o discotecas, cafsteatro, tablaos, billares y salones
recreativos, as como los servicios de comidas o bebidas en casinos de juego y bingos.
Las organizaciones firmantes del presente convenio y las empresas afectadas por su mbito
funcional, garantizan la igualdad de oportunidad entre hombres y mujeres, as como la no
discriminacin por cuestin de raza, religin o cualquier otra condicin, de conformidad con la
legislacin vigente nacional, jurisprudencia y directivas comunitarias. Se pondr especial
atencin en cuanto al cumplimiento de estos preceptos en:
Acceso al empleo.
Estabilidad en el empleo.
Igualdad salarial en trabajos de igual valor.
Formacin y Promocin profesional.
Ambiente laboral exento de acoso sexual.
ARTICULO 3.- mbito personal
El presente Convenio Colectivo afectar a todos los trabajadores, tanto fijos como eventuales
o interinos, empleados en las empresas incluidos en los mbitos de los artculos 1 y 2, as como
a los trabajadores que dependiendo de empresas de trabajo temporal ( ETT.) estn durante la
vigencia del mismo realizando trabajos propios del sector para la empresa principal. No
obstante, se exceptuar del mbito personal del presente Convenio:
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a) La relacin de los servicios de los funcionarios pblicos se regula por el Estatuto de la
funcin pblica, as como la del personal al servido del Estado, las Corporaciones Locales, y las
Entidades Pblicas Autnomas, cuando al amparo de una Ley, a dicha relacin se regule por
normas administrativas o estatutarias.
b) Las prestaciones personales obligatorias.
c) La actividad que se limite, pura y simplemente, al mero desempeo del cargo de Consejero o
miembro de los rganos de administracin de las empresas que revistan la forma Jurdica de
sociedad y siempre que su actividad en la empresa slo comporte la realizacin de cometidos
inherentes al cargo.
d) Los trabajos realizados a ttulo de amistad, benevolencia o buena vecindad.
e) Los trabajos familiares, salvo que se demuestre la condicin de asalariado de quienes lo

llevan a cabo. Se considerarn familiares a estos efectos, siempre que convivan con el
empresario o cnyuge, los descendientes y dems parientes por consanguinidad o afinidad
hasta el segundo grado inclusive, y en su caso, por adopcin.
t) La actividad de personas que intervengan en operaciones mercantiles por cuenta de uno o

ms empresarios, siempre que queden personalmente obligados a responder del buen fin de
la operacin asumiendo riesgos y ventura de la misma.
ARTCULO 4.- mbito temporal
El presente Convenio Colectivo entrar en vigor a todos los efectos el da 1 de enero de 2.015,
independientemente de la fecha de su publicacin en el Diario Oficial de Extremadura o
Boletn Oficial de la Provincia y su duracin ser hasta el 31 de diciembre del ao 2.019.
ARTICULO 5. - Denuncia y prrroga
Este convenio quedar automticamente denunciado sin necesidad de preaviso a su

vencimiento. No obstante, el convenio mantendr su vigencia hasta la consecucin de un
nuevo acuerdo, a los efectos de garantizar el mantenimiento de las condiciones sociales y
salariales que garanticen un marco de estabilidad en el mbito de las relaciones laborales
establecidas entre las empresas y trabajadores afectados por el mismo.
CAPITULO II
ARTCULO 6.- Comisin Paritaria
Para velar por la aplicacin, cumplimiento e interpretacin de lo estipulado en este Convenio,

se crea una Comisin Paritaria compuesta por cuatro miembros de la representacin
Empresarial y cuatro de las Centrales Sindicales U.G.T. (2) y CC.OO (2).
En las reuniones a celebrar podrn estar asistidos por los asesores que tengan por conveniente
e igualmente podrn asignar a sus sustitutos en las personas que as convengan.
Sern atribuciones de esta Comisin las siguientes:
a) Interpretacin y seguimiento de aplicacin del presente Convenio.
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b) Resolucin de las discrepancias sobre equiparacin de las antiguas categoras a las ya
establecidas en el presente Convenio y que provienen del acuerdo laboral de mbito estatal
para el sector de hostelera.
c) Conocimiento y resolucin de los conflictos colectivos derivados de la aplicacin e

interpretacin del Convenio. En estos casos ser preceptiva la intervencin de la Comisin
Paritaria, con carcter previo a la va jurisdiccional.
d) Mediacin y arbitraje para la solucin de controversias colectivas de la aplicacin e

interpretacin del Convenio.
e) Tantas otras como cada parte entienda oportunas.
A efectos de notificacin, la Comisin Paritaria del Convenio Colectivo de Hostelera de

Badajoz, fijar su domicilio en, Confederacin Empresarial de Turismo de Extremadura, Avda.
de Coln 6-3 planta, 06005 de Badajoz.
ARTICULO 7. - Subrogacin
Con el fin de regular la estabilidad en el empleo de los trabajadores del sector, cuando la
empresa pierda la adjudicacin de los servicios de un centro de trabajo, ya sea a travs de un
contrato pblico o privado, el trabajador pasar a la plantilla de la empresa adjudicataria, la
cual deber respetar al trabajador todos los derechos laborales que tuviera reconocidos en su
anterior empresa, incluso la antigedad consolidada.
La empresa cesante en el servicio deber preavisar documentalmente al personal afectado la

resolucin del contrato de arrendamiento de servicio.
Tambin deber notificar la subrogacin a la nueva empresa, con todos los datos relativos a los
trabajadores.
La subrogacin descrita anteriormente tendr con relacin a los trabajadores las siguientes
clusulas:
a) No se podrn subrogar trabajadores que hayan estado vinculados con anterioridad a un ao

a la empresa cesante en otro centro de trabajo distinto del subrogado.
b) Tampoco se subrogarn los trabajadores que tengan una antigedad en la empresa cesante
inferior a cuatro meses.
c) Solamente sern objeto de subrogacin los trabajadores que hayan sido contratados para ese
centro de trabajo.
Las empresas y trabajadores que entiendan que no procede la aplicacin de este artculo,
debern remitirlo a la Comisin Paritaria de este Convenio, la cual emitir informe en el plazo
de siete das hbiles. Si las partes no estn de acuerdo con dicho informe pueden recurrir a la
jurisdiccin competente.
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CAPITULO III.-CONTRATACIONES, ASCENSOS Y TRABAJOS DE
DISTINTA CATEGORA
ARTICULO 8. - Contratos de trabajo
La contratacin de los trabajadores afectados por el presente Convenio Colectivo, se efectuar

de acuerdo a las siguientes modalidades de contratacin:
CONTRATOS A TIEMPO PARCIAL

La jornada de los trabajadores/as contratados bajo esta modalidad, ser como mnimo de tres
horas diarias de trabajo. Todos los trabajadores/as contratados con este tipo de contrato y
cuya jornada sea igual o inferior a 4 horas de trabajo diario, realizar su jornada de forma
continuada.
TRABAJADORES FIJOS.-Los trabajadores admitidos en la empresa sin pactar modalidad

especial alguna en cuanto a su duracin son fijos o por tiempo indefinido.
TRABAJADORES EVENTUALES.-Son trabajadores eventuales los admitidos por empresas de

actividad permanente para realizar una actividad excepcional o espordica, por plazo que no
exceda de doce meses en un mximo de trece. Si al trmino de este periodo el trabajador
continuase prestando sus servicios, adquirir la condicin de fijo de plantilla, con efectos
desde el comienzo de la prestacin de los servicios.
TRABAJADORES INTERINOS.- Son trabajadores interinos los que ingresen en la empresa

expresamente para cubrir la ausencia de un trabajador fijo en vacaciones, excedencia especial,
enfermedad o situacin anloga, y cesaran sin derecho a indemnizacin al reincorporarse el
titular.
Si el trabajador fijo ausente no se reintegrase en el plazo correspondiente, la empresa podr

prescindir del trabajador interino, resolviendo el contrato en el momento correspondiente al
trmino de la reserva del puesto, siempre que ello constare por escrito, en otro caso el
interino pasar a formar parte de la plantilla de la empresa con carcter fijo, ocupando el
ltimo puesto de su grupo y categora profesional.
Las empresas, en el plazo mximo de diez das entregarn a los representantes de los
trabajadores una copia de todos los contratos de trabajo, modificaciones o prrrogas de los
mismos.
As como facilitar trimestralmente a los representantes de los trabajadores, informacin acerca

de las previsiones del empresario sobre la celebracin de nuevos contratos con indicacin del
nmero de stos y las modalidades y tipos de contratos que sern utilizados.
Las empresas vendrn obligadas a preavisar con quince das de antelacin a la finalizacin del
contrato, caso de no hacerlo abonarn un da de salario por cada da de demora en el preaviso.
Asimismo comunicarn las vacantes que se produzcan a los representantes de los

trabajadores.
En el momento del preaviso entregarn al trabajador propuesta del documento de liquidacin

de las cantidades adeudadas. El trabajador podr solicitar la presencia de un representante de
los trabajadores en el momento de proceder a la firma del recibo de finiquito.
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CONTRATOS FORMATIVOS.- En esta materia se estar a lo dispuesto en el artculo 11 del
Estatuto de los Trabajadores y/o en lo dispuesto en el acuerdo laboral de hostelera, salvo en
materia de retribucin , donde los trabajadores y trabajadoras afectados por estos contratos
formativos en cualquiera de su modalidad percibirn el 85% del Salario Base y el 100% de los
complementos salriales del Grupo profesional para el que se est formando, as como el
100% de los complementos econmicos extra salariales y derechos sociales.
En el momento del preaviso y/o comunicacin de finalizacin de prestacin de servicios

cualquiera que sea el motivo, se entregar al trabajador propuesta de documento de
liquidacin de las cantidades adeudadas. El trabajador podr solicitar la presencia de un
representante de los trabajadores y/o representante legal de un sindicato en el momento de
proceder a la firma del recibo de finiquito.
En lo no regulado en este artculo, se estar a lo dispuesto en el ALEH
ARTCULO 9.- Ascensos
Los trabajadores y las trabajadoras del sector de hostelera tienen derecho en la relacin
laboral a la promocin profesional en el trabajo.
Los ascensos se producirn teniendo en cuenta la formacin, mritos y antigedad del

trabajador y trabajadora, conforme a las facultades organizativas y directivas del empresario.
Los ascensos y la promocin profesional en la empresa se ajustarn a criterios y sistemas que

tengan como objetivo garantizar la ausencia de discriminacin directa o indirecta entre
mujeres y hombres, pudiendo establecerse medidas de accin positiva dirigidas a eliminar o
compensar situaciones de discriminacin.
Cuando en una empresa se produzca vacante en un puesto de trabajo, antes de proceder a la
contratacin de un nuevo trabajador o trabajadora se ofertar la promocin interna a
personas que desempeen funciones de inferior ocupacin o grupo profesional, siempre que
cuenten con la titulacin exigida y la formacin profesional adecuada para ocupar el puesto,
de acuerdo en todo caso con las facultades organizativas y directivas del empresario, y siempre
que la normativa legal no establezca lo contrario.
Los representantes legales de los trabajadores recibirn informacin peridica sobre la

evolucin de la promocin profesional en la empresa, pudiendo emitir informes sobre la
misma.
Los ayudantes o asistentes, de las distintas reas funcionales con un mnimo de antigedad de
dos aos en la empresa, pasarn automticamente a la categora profesional superior y
percibirn el salario que a estas les corresponda
ARTICULO 10. - Trabajo de distinto grupo
l.-En caso de que un trabajador por necesidad del servicio realice trabajos de grupo superior al
que ostenta, para la que debe recibir comunicacin escrita por la empresa a su representante,
percibir el salario que corresponda al mismo, as como las partes proporcionales de las
gratificaciones extraordinarias y dems percepciones extra salariales que hubiere en el grupo
que realice.
Se recuerda a los trabajadores que para realizar trabajos de grupo superior debern recibir la
comunicacin antes citada.
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Transcurridos tres meses ininterrumpidos o seis alternos en los ltimos doce meses, al
trabajador se le respetar su salario en el grupo superior que ha venido desempeando,
ocupando la vacante si le correspondiese de acuerdo a las normas sobre ascenso, o en caso
contrario, reintegrarse a su puesto primitivo, ocupndose la vacante por quien le corresponda.
En lo no dispuesto, se estar en el acuerdo laboral de hostelera, ALEH.
CAPITULO IV.- JORNADA, DESCANSO SEMANAL, CALENDARIO

LABORAL, VACACIONES, FESTIVO. EXCEDENCIAS Y LICENCIAS
ARTICULO 11. - Jornada anual. - Se establece una jornada anual de 1.792 horas que en
cmputo semanal ser de 40 horas.
Las empresas incluidas en el mbito funcional del presente convenio, tendrn la posibilidad de
flexibilizar la jornada laboral con un crdito anual de 179 horas, equivalentes a un 10 % de la
jornada anual.
La flexibilizacin, consistir en la posibilidad que tendr el empresario de ampliar la jornada

hasta un mximo de 9 horas diarias para los contratos a jornada completa y de 5 horas como
mximo para los contratos iguales o inferiores a los contratos de media jornada, respetando
en todo caso las 12 horas de descanso entre el final de una jornada y el inicio de la siguiente,
as como los dos das de descanso establecidos en el artculo 12 del presente texto. El exceso
de horas provocado por dicha ampliacin, deber ser compensado dentro de los tres meses
siguientes al que tuvo lugar, acumulado preferiblemente en jornadas completas. En caso de no
ser compensadas en los trminos referidos anteriormente, tendrn la consideracin de horas
extraordinarias a los efectos de su retribucin salarial.
Si la flexibilizacin de la jornada, consistiese a una reduccin de la jornada diaria, los

trabajadores/as afectados, realizarn su jornada de manera continuada, respetando en todo
caso, los lmites establecidos para trabajadores a tiempo parcial establecidos en el artculo
8.e., del presente texto.
De la misma forma, las empresas incluidas en el mbito funcional del presente convenio
tendrn la posibilidad de flexibilizar el calendario laboral anual con una bolsa o crdito mximo
anual de 3 das o 24 horas por trabajador, debiendo comprenderse en todo caso dichas horas,
para su cmputo, dentro de las 179 horas, equivalentes al 10% de la jornada anual, previstas
para la flexibilizacin de la jornada laboral en este mismo artculo.
Las empresas que pretendan hacer uso de la flexibilizacin de la jornada laboral y/o del
calendario laboral debern cumplir los siguientes trmites:
1. Notificacin de su decisin al trabajador/a afectado y de los trminos de la misma con una

antelacin mnima de CINCO DAS, salvo causa de fuerza mayor que impida respetar dicho
plazo. En todo caso, el trabajador/a deber cumplir con la decisin empresarial, reservndose
este/a el derecho a impugnar dicha imposicin en caso de disconformidad con la misma ante
la Administracin competente en la materia, dentro de los VEINTE DAS hbiles siguientes a la
recepcin de la notificacin.
2. Notificacin a la Comisin Paritaria del convenio explicando los trminos en los que consiste
dicha flexibilizacin, acompaando obligatoriamente una copia debidamente sellada y firmada
tanto por la empresa como por la representacin legal de los trabajadores del calendario
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laboral de la empresa en los trminos establecidos en el artculo 13 del presente convenio, as
como copia del acuse de recibo de la comunicacin realizada a los/las trabajadores/as
afectados. Dicha comunicacin deber realizarse con CINCO DAS de antelacin a la pretendida
flexibilizacin, salvo causa de fuerza mayor que impida respetar dicho plazo.
Quedan excluidos de la flexibilizacin horaria, aquellos/as trabajadores/as que se encuentren

en situacin de reduccin de jornada por guarda y/o custodia legal, en cualquiera de los
trminos establecidos en la legislacin vigente.
ARTICULO 12. - Descanso semanal
Por unidad de empresa con siete o ms trabajadores se establece un descanso semanal de dos
das ininterrumpidos.
En las empresas con menos de siete trabajadores se establecen un descanso semanal de dos
das, preferentemente ininterrumpidos
Los das de descanso deben de ser das completos, no contemplando como medio da de
descanso, la tarde de cierre del centro de trabajo
ARTICULO 13. - Calendario laboral
El calendario laboral se elaborar de mutuo acuerdo entre empresa y trabajadores antes de la

finalizacin del ao anterior de su entrada en vigor, para su pblico conocimiento.
El calendario laboral deber comprender por cada trabajador:
- El horario laboral.
- Los das de descanso semanal
- Las vacaciones anuales.
- El disfrute de los festivos.
- Los turnos y el sistema peridico o rotativo de los mismos.
Las modificaciones a cualquiera de estos aspectos debern contar con el acuerdo, aparte del
propio trabajador, de los representantes legales de los trabajadores. En caso contrario, slo
podr modificarse con el acuerdo de la autoridad laboral segn lo previsto en el art. 41 del
Estatuto de los Trabajadores.
En cuanto a la modificacin del calendario laboral por flexibilizacin de la jornada laboral, se
estar en todo caso en lo dispuesto al artculo 11 del presente convenio.
ARTICULO 14. - Vacaciones
Las vacaciones para el personal afectado por el presente Convenio tendrn una duracin de
treinta y un das naturales.
El calendario de vacaciones se confeccionar de acuerdo a lo dispuesto en el art. 13 del

presente Convenio.
Cuando el periodo de vacaciones fijado en el calendario de vacaciones de la empresa al que se

refiere el prrafo anterior coincida en el tiempo con una incapacidad temporal derivada del
embarazo, el parto o la lactancia natural o con el periodo de suspensin de contrato previsto
en el artculo 48.4 y 48.bis del Estatuto de los Trabajadores, se tendr derecho a disfrutar las
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vacaciones en fecha distinta a la de la incapacidad temporal o a la del disfrute del permiso que
por aplicacin de dicho precepto le correspondiera, al finalizar el periodo de suspensin,
aunque haya terminado el ao natural a que correspondan.
En el supuesto de que el periodo de vacaciones coincida con una incapacidad temporal por
contingencias distintas a las sealadas en el prrafo anterior que imposibilite al trabajador/a
disfrutarlas, total o parcialmente, durante el ao natural a que corresponden, el trabajador
podr hacerlo una vez finalice su incapacidad y siempre que no hayan transcurrido ms de
dieciocho meses a partir del final del ao en que se hayan originado.
ARTICULO 15. - Ferias
Las empresas estarn obligadas a pagar a todos sus trabajadores en los das de feria, que se
establezcan en la localidad por la comisin de festejos, por da y trabajador la cantidad de:
Para el 2015, el importe quedar fijado en 10,60 .
ARTICULO 16. - Fiestas abonables
Los das festivos no domingos y efectivamente trabajados tendrn la siguiente regulacin:
a) Se abonarn dentro del mes que se produzca el hecho causante, con un incremento del 30
por ciento en metlico del salario real, entendiendo como tal lo siguiente: Salario Convenio,
Antigedad, Plus en especie, plus de transporte y prorratas de pagas extraordinarias. -
b) Con independencia de lo establecido en el apartado anterior, el da festivo trabajado ser

objeto de acumulacin a las vacaciones, no solapando la compensacin con los das de
descanso semanal, (ejemplo por cada 5 das de festivos trabajados, se darn 7 das de
compensacin,) o en su defecto satisfecho en metlico si las partes as lo convienen. En este
supuesto de abono en metlico se pagar tambin el 175% del Salario Real descrito en el
apartado a, siendo la suma total de los apartados (a) y (b) el 205% del Salario diario real.
c) Cuando los festivos se acumulen a las vacaciones se disfrutarn tambin los das de
descanso semanal que correspondan al periodo, independientemente de los das
compensados.
(Cada 5 das festivos trabajados, 7 das de descanso)
d) En el supuesto de que algn festivo coincida con el da o das de descanso semanal del
trabajador/a, estos se les compensarn o bien en descanso con el 205 % o bien en metlico en
la misma proporcin, a elegir la opcin por el trabajador/a.
Frmula de clculo de la hora de Festivos:

Base de cotizacin* 12 meses / 1792 horas = valor hora ordinaria
Valor hora + (30%) o, (205%) = valor hora en festivo
Valor hora festivo X jornada diaria
Ejemplo: 1.100 X12 = 13.200: 1792 = 7.37
7.37 X 30% = 2.21
2.21 X (horas de la jornada) 8h. = 17.68
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ARTICULO 17. - Fiesta patronal
El da 29 de julio se considerar festivo a todos los efectos, con gratificacin por parte de la
empresa a todos sus trabajadores, por da y trabajador la cantidad de:
ARTICULO 18. - Excedencias especiales
Los trabajadores afectados por el presente Convenio Colectivo tendrn derecho, llevando un
mnimo de un ao en la empresa, a las excedencias que se citan en el artculo 46 del Estatuto
de los Trabajadores, apartados 1 y 4, teniendo en cuenta que las responsabilidades sindicales
se estructuran a nivel provincial o superior y los cargos pblicos se concretan en
Ayuntamientos, Autonomas y Parlamento. Este tipo de excedencia conlleva la incorporacin
inmediata del trabajador al cesar en el cargo que la motiv.
ARTCULO 19.- Licencias retribuidas
Los trabajadores afectados por el presente Convenio tendrn derecho a las licencias
retribuidas siguientes:
a)- Por el matrimonio del trabajador: Diecisis das.
b)- Por el nacimiento de hijos: Cuatro das.
c)- Por enfermedad grave, hospitalizacin, intervencin quirrgica con hospitalizacin,
fallecimiento de parientes hasta el segundo grado de consanguinidad o afinidad: Cuatro das.
-Por intervencin quirrgica sin hospitalizacin hasta parientes de 2 grado sern, 3 das
Este permiso podr ser disfrutado de manera discontinua, previo aviso a la empresa y de
mutuo acuerdo de las partes, procurando que no transcurran ms de 30 das desde el hecho
causante.
d)- Por matrimonio de un hijo, hermano y padres: Un da.
e)- Por traslado de domicilio: Dos das.
f) -Por asuntos propios: Dos das.
Este apartado tendr la siguiente regulacin:
-El trabajador solicitar de la empresa el da que desea tomar esta licencia por asuntos
propios, tratando de que, al menos, sea con cinco das de antelacin.
-No necesitar razones de justificacin alguna, y la empresa le otorgar dicha licencia el da o
das solicitados.
-Su disfrute no condicionar el normal desarrollo del servicio.
g)- Por el tiempo indispensable para cumplir un deber pblico o privado, teniendo en cuenta
que en este apartado se incluye la concurrencia a exmenes.
En los apartados c, d y e, el nmero de das que determina la licencia se refiere cuando el

hecho ocurre en la misma localidad; cuando ocurra fuera de la localidad, un da ms, y si es
fuera de la provincia dos das ms.
Et trabajador vendr obligado a preavisar a la empresa para disfrutar de las anteriores

licencias, salvo que por imperativo de las circunstancias no pudiera hacerlo. En todos los casos,
excepto en el punto f), deber justificar a la empresa los hechos causantes de esta licencia una
vez cumplida.
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CAPITULO V.- ENFERMEDAD, ACCIDENTE Y SEGURO DE VIDA
ARTICULO 20. - Enfermedad y accidentes
En caso de I.T., la empresa pagar al trabajador el complemento necesario hasta cubrir el 100
por 100 de su base de cotizacin desde el segundo da de baja.
En caso de accidente laboral, se percibir el 100 por 100 del salario desde el primer da de
dicha contingencia: completando por tanto la empresa la cantidad necesaria para llegar ha
dicho 100 por 100 de su base de cotizacin.
ARTICULO 21.-Maternidad.
En caso de baja maternal, la empresa completar desde el primer da la cantidad necesaria

para llegar al 100 por 100 del salario.
ARTICULO 22. - Seguro de vida
Las empresas afectadas por el presente Convenio estarn obligadas a concertar un seguro
individual o colectivo para el 2015 que garantice a sus trabajadores a partir de su ingreso en la
misma, la percepcin para s o sus beneficiarios la cantidad de 18.091,81 , en el supuesto de
fallecimiento o incapacidad laboral permanente en grados de gran invalidez, absoluta o total
para la profesin habitual, derivada de accidente laboral o enfermedad profesional.
Para el ao 2016, el importe quedar fijado en 18.181,46 .

Para el ao 2017, el importe quedara fijado en 18.326,91 .
Para el ao 2018, el importe quedar fijado en 18.510,18 .
Para el ao 2019, el importe quedar fijado en 18.713,79
Las empresas vienen obligadas a dar fotocopias de las plizas y del recibo de pago a los
Delegados de Personal. Comits de Empresas, o en su defecto a los trabajadores.
CAPITULO V.- CONCEPTOS SALARIALES
ARTICULO 23. - Retribuciones

A partir de la entrada en vigor de este Convenio se fija como salario garantizado lo que se
contiene en la tabla anexa y para los establecimientos que con la distincin de categoras o
grupos se describen en el cuadro anexo a este Convenio.
Se considerarn conceptos salriales:
a) Retribucin diaria y mensual percibida por el trabajador por unidad del tiempo.
b) Salario en especies.
c) Complemento de antigedad consolidado establecido en el artculo 30 del presente
Convenio.
d) Gratificaciones extraordinarias
e) Plus de transporte.
Las empresas estn obligadas a pagar por la prestacin de un trabajo de igual valor la misma
retribucin, satisfecha directa o indirectamente, cualquier que sea la naturaleza de la misma,
salarial o extra salarial, sin que pueda producirse discriminacin alguna por razn de sexo en
ninguno de los elementos o condiciones de aquella.
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ARTICULO 24. Subida salarial
Se determinan unas subidas salariales, para todos los conceptos, tanto salariales como
extrasalariales, fijadas en los siguientes porcentajes para los distintos aos de vigencia del
texto:
Ao 2015: Se mantendrn los salarios del ao 2014.

Ao 2016: Se incrementaran los salarios en un 0,5 % sobre los salarios del ao 2015.
Ao 2017: Se incrementaran los salarios en un 0,8 % sobre los salarios del ao 2016.
Ao 2018: Se incrementaran los salarios en un 1 % sobre los salarios del ao 2017.
Ao 2019: Se incrementaran los salarios en un 1.10 % sobre los salarios del ao 2018.
ARTICULO 25. - Anticipos
El trabajador tendr derecho a percibir anticipos a cuenta por el trabajo ya realizado, sin que
puedan exceder del noventa por ciento del importe del salario. Las empresas harn efectivos
dichos anticipos en un plazo de setenta y dos horas desde la fecha de peticin.
ARTICULO 26. - Gratificaciones extraordinarias
Se establece para todos los trabajadores afectados por el presente Convenio tres pagas
extraordinarias equivalentes cada una de ellas a una mensualidad del salario que figura en la
tabla anexa ms el complemento de antigedad consolidada. Estas se abonarn coincidiendo
con las primeras quincenas de los meses de julio, octubre y diciembre.
Efectos de devengos,
La paga de Julio, se devengar de 1 de julio al 30 de junio,
La de Diciembre, del 1 de Enero al 31 de Diciembre de cada ao.
La de Octubre, del 1 de Enero al 31 de Diciembre de cada ao. Dicha paga, podr prorratearse
mes a mes, o abonarse de una vez, durante la primera quincena del mes de octubre de cada
ao en curso.
ARTICULO 27. - Horas extraordinarias
Ante la grave situacin de paro existente y con el objeto de favorecer la creacin de empleo,
ambas partes acuerdan la conveniencia de reducir al mnimo indispensable las horas
extraordinarias con arreglo al siguiente criterio:
1. - Horas extraordinarias: Las mnimas indispensables.

2. - Horas extraordinarias que vengan exigidas por las necesidades, reparar siniestros u otros
danos extraordinarios y urgentes, as como en caso de riesgo y prdidas de materias primas,
realizacin.
La Direccin de la empresa informar mensualmente al Comit de Empresa o Delegados de

Personal sobre el nmero de horas extraordinarias especificando las causas.
De acuerdo a los criterios arriba sealados, las empresas y los representantes de los
trabajadores determinarn el carcter y naturaleza de las horas extraordinarias.
3.- En caso de realizacin de horas extraordinarias stas se abonarn con un recargo del 75%
sobre el valor de la hora ordinaria.
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ARTICULO 28. - Salario en especies
El complemento de salario en especie se abonara completo a todos los empleados,

independiente de la jornada laboral contratada. Si bien, tal concepto se podr retraer
posteriormente de la nmina del empleado, si este hace uso de su derecho a consumir en el
puesto de trabajo.
Las empresas abonaran a todos sus empleados, en concepto de salario en especie para el ao
2015, la cantidad de 30.58 al mes por 11 mensualidades, no percibindose por tanto en
vacaciones. Siendo un total al anual de 336.38 .
Para el ao 2016, la cantidad de 30.73 mensual, siendo un total anual de 338.03.
Para el ao 2017, la cantidad de 30.98 mensual, siendo un total anual de 340.78
ARTICULO 29. - Horas nocturnas
Las partes acuerdan que las horas trabajadas entre las 22 horas y las 6 horas, se consideran
horas nocturnas, salvo que el salario se haya establecido a que sea nocturno por su propia
naturaleza
Estas horas se abonaran con un incremento, sobre la hora ordinaria, para el ao 2015, de
2,11 por hora nocturna realizada, con independencia del nmero de horas nocturnas a
realizar en cada jornada.
Para el ao 2016, el importe quedar fijado en 2,12 .

Para el ao 2019, el importe quedar fijado en 2.19
ARTICULO 30.-Antigedad y Bolsa de vacaciones
Las partes firmantes del presente convenio, acuerdan congelar la antigedad a fecha 31 de
diciembre de 2012.y eliminar el concepto de Bolsa de Vacaciones a partir del 1 de Enero de
2013.
Desde el 1 de Enero de 2013, se proceder al abono de una nueva paga extraordinaria,

denominada Paga de Octubre.
ARTICULO 31:- Antigedad Consolidada
Los trabajadores que a 31 de enero de 2012, estuviesen percibiendo el complemento de

antigedad, consolidara la cuanta a dicha fecha, pasndose a llamar dicho complemento
Antigedad consolidada
ARTICULO 32. - Plus de Transporte
Las empresas facilitarn a los trabajadores los medios de transporte que la Ley establece.
Independientemente de ello, para el ao 2015, se establece un plus de transporte mensual de

75.02 durante once meses, no percibindose por tanto en vacaciones, siendo un total anual
de 825.22, independientemente de la jornada laboral contratada por el/la trabajador/a.
13
Para el ao 2016, el importe se fijar en 75.40 mes, siendo un total anual de 829.40.
Este plus tendr la siguiente regulacin:
a) No se abonar en caso de licencia retribuida por matrimonio.
b) Se abonar en caso de accidente laboral desde el primer da, y enfermedad comn desde el
primer da, siempre que la baja requiera hospitalizacin y hasta el alta definitiva.
CAPITULO VI-CONCEPTOS EXTRASALARIALES
ARTICULO 33. - Ropa de trabajo
Las empresas vendrn obligadas a sufragar todos los gastos que supongan la totalidad de las
prendas que exijan a sus trabajadores/as para el cumplimiento de su funcin, as como
aquellos a las que se exijan determinada cualidad o color.
Dichas prendas de trabajo sern renovadas cada dos temporadas de verano e invierno
respectivamente.
Las empresas que incumplan lo establecido en los prrafos anteriores se obligan a abonar a
cada trabajador/a la cantidad de 16.67 mensuales durante el ao 2015. Asimismo, los
trabajadores/as que usen dichas prendas en horas fuera de trabajo, incurrirn en negligencia.
Para el ao 2016, el importe se fijar en 16,75 .
Para el ao2017, el importe se fijar en 16,89 .
Para el ao 2018, el importe se fijar en 17,06 .
Para el ao 2019, el importe se fijar en 17.25 .
ARTICULO 34. - Nacimiento de hijos
Todos los trabajadores afectados por el presente Convenio Colectivo provincial percibirn para
el ao 2015 una gratificacin extra salarial pagadera por la empresa de 85.42 por hijo /a. Esta
gratificacin se pagar cuando se produzca el hecho del nacimiento del hijo del trabajador
afectado.
Para el ao 2019, el importe se fijar en 88.36
ARTCULO 35.- Reconocimientos Mdicos
Las empresas vendrn obligadas a efectuar un reconocimiento mdico anual especfico al

puesto de trabajo de cada trabajador, que se realizar anualmente por los servicios mdicos
de la mutua que cada empresa tenga contratada a efectos de prevencin, teniendo derecho
los trabajadores ese da a permiso retribuido y a que se les abonen los gastos de
desplazamiento.
14
ARTICULO 36.- Conciliacin de la vida laboral y familiar
A efectos de proteccin de la maternidad se estar a lo dispuesto en el Art. 26 de la Ley de

Prevencin de Riesgos Laborales.
Las trabajadoras, por lactancia de un hijo menor de nueve meses, tendrn derecho a una hora
de ausencia del trabajo, que podrn dividir en dos fracciones. La duracin del permiso se
incrementar proporcionalmente en los casos de parto mltiple. La mujer, por su voluntad,
podr sustituir este derecho por una reduccin de su jornada en media hora con la misma
finalidad o acumularlo en jornadas completas a la baja maternal.
En caso de acumular la jornada, el resultado de das acumulados se obtendr de sumar una

hora por cada da efectivo de trabajo, excluyendo das inhbiles, y dividiendo el nmero de
horas obtenidas, por la jornada real de la trabajadora.
Este permiso podr ser disfrutado indistintamente por la madre o el padre en el caso de que
ambos trabajen.
Quien por razones de guarda legal tenga a su cuidado directo algn menor de 12 aos o una
persona con discapacidad fsica, psquica o sensorial, que no desempee ninguna actividad
retribuida, tendr derecho a una reduccin de la jornada de trabajo, con la disminucin
proporcional del salario entre, al menos, un octavo y un mximo de la mitad de la duracin de
aquella.
PERMISO POR MATERNIDAD.
- El permiso de maternidad por parto se podr disfrutar por el otro progenitor o progenitora si
fallece la madre, aunque sta no realizara ningn trabajo remunerado.
- La madre podr continuar disfrutando del permiso de maternidad por parto hasta concluir las
diecisis semanas si fallece la hija o hijo.
- El progenitor o progenitora que est disfrutando el permiso de maternidad por parto que le
haya cedido la madre, continuar disfrutndolo aunque la madre no se reincorpore a su
puesto de trabajo pro estar en situacin de incapacidad temporal.
PERMISO POR PATERNIDAD.
Se reconoce el derecho a un permiso por paternidad, autnomo del de la madre, de 13 das

ininterrumpidos en los supuestos de nacimiento de hijo o hija, adopcin o acogimiento.
- En los supuestos de parto, adopcin o acogimiento mltiple se ampliar en 2 das ms por

cada hija o hijo a partir del segundo.
- Puede disfrutarse simultneamente con el permiso por maternidad del otro u otra
progenitora o una vez finalizado el mismo, y, en ambos casos, a tiempo completo o parcial.
15
MEDIDAS DE PROTECCIN INTEGRAL CONTRA LA VIOLENCIA DE GNERO (LEY ORGNICA
I/2004 DE 28 DE DICIEMBRE)
Reduccin de jornada: La trabajadora vctima de violencia de gnero tendr derecho a una

reduccin de jornada. Ser derecho de la trabajadora determinar en cuanto reduce su jornada
y elegir el horario de trabajo que ms le convenga. Art. 37.7 (nuevo), del Estatuto de los
Trabajadores.
Cambio de centro de trabajo: La trabajadora vctima de violencia de gnero que se vea

obligada a cambiar de centro de trabajo para hacer efectiva su proteccin, tendr derecho
preferente a ocupar otro puesto de trabajo dentro del mismo grupo o categora equivalente,
que la empresa tenga vacante en otro de sus centros de trabajo.
En este supuesto la empresa vendr obligada a comunicar a la trabajadora las vacantes

existentes en dicho momento o las que se pudieran producir en el futuro.
El traslado tendr una duracin de 6 meses, durante este periodo la empresa tendr la
obligacin de reservar su anterior puesto de trabajo. Terminado este periodo, la trabajadora
podr optar entre el regreso a su anterior puesto o la continuidad en el nuevo. Art. 40.3 Bis
(nuevo), del Estatuto de los Trabajadores.
Excedencia: La trabajador/a vctima de violencia de gnero tendr derecho a una excedencia.

La trabajadora tendr derecho a la asistencia de cursos de formacin profesional. El periodo en
que la trabajadora permanezca en situacin de excedencia, ser computable a efectos de
antigedad. Cuando se produzca la reincorporacin, sta se realizara en las mismas
condiciones existentes en el momento de la suspensin del contrato. Art. 45.1 (nuevo), del
ARTICULO 37. - Detencin
No se considerar injustificada la falta al trabajo que derive de detencin del trabajador, si

ste posteriormente es absuelto de los cargos que se le hubieran imputado o se sobresee el
asunto.
ARTICULO 38. - De los Comits de Empresas y los Delegados de Personal
Sin perjuicio de los derechos y facultades concedidas por la Ley, se reconoce a los Comits de
Empresa y Delegados de Personal las siguientes funciones:
A) Ser informado por la direccin de la empresa;
1 - Trimestralmente, sobre la evolucin general del sector econmico al que pertenece la

empresa, sobre la evolucin de los negocios y situacin de la produccin y evolucin probable
de Empleo en la empresa.
2.- Anualmente a conocer y tener a su disposicin el balance, cuenta de resultados, la

memoria y en el caso de que una empresa revista la forma de sociedad por acciones o
participaciones cuantos documentos se den a conocer a los socios.
3. - Con carcter previo a su ejecucin por la empresa, sobre reestructuraciones de plantilla,

cierres totales o parciales, definitivas o temporales, y las reducciones de jornadas, sobre el
16
traslado total o parcial de las instalaciones empresariales y sobre los planes de formacin
profesional de la empresa.
4.- En la funcin de la materia de que se trate:
a) Sobre la implantacin o revisin de sistemas de organizacin de trabajo y cualquiera de sus

posibles consecuencias, estudios, de tiempo, establecimiento de sistemas de primas o
incentivos y valoracin de puestos de trabajo.
b) Sobre la fusin, absorcin y modificacin de status jurdico de empresa cuando ello suponga
cualquier incidencia que afecte al volumen del empleo.
c) El empresario facilitar a los representantes de los trabajadores el modelo o modelos de

contrato que habitualmente utilice.
d) Sobre sanciones impuestas por faltas graves, muy graves y, especialmente, en el supuesto
de despido.
e) En lo referente a las estadsticas sobre el ndice de absentismo y sus causas, los accidentes
de trabajo y enfermedades profesionales y sus consecuencias, los ndices de siniestralidad, los
motivos de ingresos, ceses y los ascensos.
B) Ejercer una labor de vigilancia sobre las siguientes materias:
1. - Cumplimiento de las normas vigentes en materia laboral de Seguridad Social, as como el

respeto de los pactos, condiciones o usos de empresas en vigor, formulando, en su caso, las
actuaciones oportunas ante las empresas, los organismos y los tribunales competentes.
V - La calidad de la docencia y de la efectividad de la misma en los centros de formacin de las

empresas.
3." - Las condiciones de seguridad e higiene en el trabajo en la empresa.
C) Participar, como reglamentariamente se determine, en la gestin de las obras sociales

establecidas en las empresas en beneficio de los trabajadores o sobre sus familiares.
D) Colaborar con la direccin de la empresa para conseguir cumplimiento de cuantas medidas

procuren el mantenimiento e incremento de la productividad en la empresa.
E) Se reconoce al Comit de Empresa o Delegado de Personal la capacidad procesal, como

rgano colegial, para ejercer acciones administrativas o judiciales en todo lo relativo al mbito
de la competencia.
F) Los miembros del Comit de Empresa o Delegados de Personal, observarn sigilo

profesional en todo lo referente al apartado uno y tres del punto A de ste artculo, an
despus de dejar de pertenecer al Comit de Empresa o Delegado de Personal, y en especial
en todas aquellas materias sobre las que la direccin de la empresa seale el carcter de
reservado.
G) Los representantes sindicales velarn no slo porque en los procesos de seleccin de

personal se cumpla la normativa vigente o convenio, sino tambin por los principios de no
discriminacin, igualdad del sexo y fomento de una poltica racional de empleo.
17
ARTICULO 39. - Garantas
A) Ningn miembro del Comit de Empresa o Delegado de Personal podr ser despedido ni
sancionado durante el ejercicio de sus fundones, ni dentro del ao siguiente a la expiracin de
su mandato, siempre que el despido o sancin se base en la accin del trabajador en el
ejercicio de su representacin, sin perjuicio, por tanto, de lo establecido en el artculo 54 del
Si hay despido o cualquier otra sancin por supuestas faltas graves deber tramitarse
expediente contradictorio, en el que debern ser odos aparte del interesado, el Comit de
Empresa o restantes, Delegados de Personal y el Delegado del Sindicato al que pertenece.
Poseer prioridad de permanencia en la empresa o centro de trabajo respecto a los dems

trabajadores en los supuestos de suspensin o extincin por causas tecnolgicas o
econmicas.
B) No podrn ser discriminados en promocin econmica o profesional por causa o razn del
desempeo de su representacin.
C) Las horas sindicales mensuales no disfrutadas por ellos sern abonadas al sindicato al cual
pertenecen.
Podrn ejercer la libertad de expresin en el interior de las empresas en las materias propias
de su representacin, pudiendo publicar o distribuir publicaciones sin perturbar el trabajo.
D) Dispondrn de un crdito de veintiocho horas mensuales retribuidas.
ARTICULO 40. - Acumulacin de horas
Se establece la acumulacin de horas sindicales de los distintos miembros del Comit de

Empresa y Delegados de Personal, en uno o varios de sus componentes, sin rebasar el mximo
total. Asimismo no se computarn dentro del mximo de horas las que se propongan con
motivo de la negociacin colectiva.
ARTCULO 41.- Asambleas
Las empresas respetarn el derecho de reunin de sus trabajadores, dentro de las horas de
trabajo, en el momento que sea menos perjudicial para el propsito de la empresa y
proporcionando locales adecuados para el ejercicio del mencionado derecho.
Las asambleas sern convocadas por los Comits de Empresa, Delegados de Personal, los
propios trabajadores en nmero no inferior al 30 por 100 de la plantilla o los sindicatos.
La convocatoria, con expresin del orden del da propuesto por los convocantes, se
comunicar al empresario con veinticuatro horas de antelacin como mnimo, debiendo ste
acusar recibo.
Los convocantes comunicarn asimismo al empresario los nombres de las personas no

pertenecientes a la empresa que vayan a asistir a la asamblea y acordarn con ste las
medidas oportunas para evitar perjuicios en la actividad normal de las empresas.
18
CAPITULO VI
ARTICULO 42. - Condiciones ms beneficiosas
Las condiciones pactadas en el presente Convenio para los/as trabajadores/as afectados/as

por el mismo, se entienden con carcter de mnimas, por lo que los pactos o clusulas ms
beneficiosas subsistirn para los/as trabajadores/as que venan disfrutndolas.
ARTICULO 43. Promocin econmica
El trabajador que lleve como mnimo 20 aos de servicio en la empresa, percibir de sta el
importe ntegro de tres mensualidades, incrementadas con todos los emolumentos inherentes
a la misma, y una mensualidad ms por cada cinco aos que excedan de los veinte de
referencia.
Las partes firmantes de este convenio ratifican que el compromiso adquirido en este artculo
tiene por objeto incentivar el cese en la empresa por cualquier causa, a excepcin hecha del
despido procedente por sentencia judicial, muerte, baja por incapacidad permanente total,
absoluta o gran invalidez, del personal que cumpla los requisitos de permanencia antes
citados, sin que las cantidades que se han establecido entren en modo alguno en el contexto
de lo que se conocen como premios de jubilacin. Es por ello que, en el supuesto de que en
algn momento y debido a cambios legales o interpretaciones judiciales o de autoridad
laboral, se imputara a lo acordado carcter de compromiso de pensiones, las partes se
comprometen a introducir en este artculo de manera inmediata las adaptaciones o
modificaciones necesarias para que el objeto y finalidad de lo acordado no sufra variacin
alguna.
ARTICULO 44. - Jubilacin
La Jubilacin ser obligatoria para todos los trabajadores acogidos a mbito de aplicacin del
presente Convenio segn legislacin vigente, o que tengan cumplida la edad a la entrada en
vigor del presente Convenio, salvo en aquellos supuestos en que no se rena el periodo de
carencia, en cuyo caso el productor podr permanecer en activo hasta tanto complete las
cotizaciones para causar derecho al percibo de la pertinente pensin contributiva de la
Seguridad Social.
En todo caso, las empresas regidas por este Convenio satisfarn al trabajador que se jubila con
carcter obligatorio y rena los requisitos establecidos en el artculo 44 de este Convenio para
compensarle por su renuncia al derecho a seguir prestando servido, un premio de jubilacin
consistente en cuatro mensualidades.
En caso de Jubilacin obligatoria, las empresas vendrn obligadas a la contratacin indefinida

de un empleado que sustituya al jubilado desde el momento mismo en que la jubilacin surta
efectos.
ARTICULO 45. - Legislacin supletoria
En lo no previsto en este Convenio se estar a la legislacin vigente. Estatuto de los

Trabajadores y Acuerdo Laboral Estatal de Hostelera.
19
ARTICULO 46. - Adhesin al ASEC-EX
Las partes acuerdan que la solucin de conflictos laborales que afecten a trabajadores y
empresarios incluidos en el mbito de aplicacin de este Convenio, se someter en los
trminos previstos en el ASEC-EX, y su Reglamento de aplicacin, a la intervencin del Servicio
Regional de Mediacin y Arbitraje de Extremadura, siempre que el conflicto se origine en los
siguientes mbitos materiales;
a) Los conflictos colectivos de interpretacin y aplicacin definidos de conformidad a lo
establecido en el artculo 151 del Texto Refundido de la Ley de Procedimiento laboral.
b) Los conflictos surgidos durante la negociacin de un Convenio Colectivo u otro acuerdo o
pacto colectivo, debido a la existencia de diferencias sustanciales debidamente constatadas
que conlleven el bloqueo de la negociacin correspondiente durante un periodo de al menos
seis meses a contar desde el inicio de sta.
c) Los conflictos que den lugar a la convocatoria de una huelga o que se susciten sobre la
determinacin de los servicios de seguridad y mantenimiento en caso de huelga.
d) Los conflictos derivados de las discrepancias surgidas en el periodo de consultas exigidas por
los articules 40, 41, 47 y 5I del Texto Refundido de la Ley del Estatuto de los Trabajadores.
Sirve por tanto este articulo como expresa adhesin de las partes al referido Servicio de
Mediacin y Arbitraje, con el carcter de eficacia general y, en consecuencia, con el alcance de
que el pacto obliga a empresarios, representaciones sindicales y trabajadores a plantear sus
discrepancias, con carcter previo al acceso a la va judicial, al procedimiento de mediacin-
conciliacin del mencionado servicio, no siendo por lo tanto necesaria la adhesin expresa e
individualizada para cada conflicto o discrepando de las parles, salvo en el caso de
sometimiento a arbitraje, el cual los firmantes de este Convenio se comprometen tambin a
impulsar y fomentar.
CLAUSULA ADICIONAL 1
Las partes firmantes del presente convenio, se obligan a promover el principio de igualdad de
oportunidades que se desarrolla en lo dispuesto en la Ley 39/1999 del 5 de noviembre sobre la
conciliacin de la vida familiar y laboral de las personas trabajadoras, comprometindose las
entidades a velar por la discriminacin en el trabajo, favoreciendo los permisos de maternidad,
paternidad y responsabilidades familiares, sin que ello afecte negativamente a las
posibilidades de empleo, a las condiciones de trabajo y al acceso a puestos de especial
responsabilidad de mujeres y hombres.
CLAUSULA ADICIONAL 2
Como consecuencia de la adaptacin de la clasificacin profesional y grupos profesionales

v Acuerdo Laboral Estatal de Hostelera(ALEH), las partes firmantes acuerdan que en las
actuales tablas salariales se mantengan las referencias al sistema de clasificacin del anterior
convenio siendo de aplicacin tal remisin hasta que se efecte la subida salarial del ao
2019, fecha en la que quedarn completados tanto el nuevo sistema de clasificacin
profesional que determina el V Acuerdo Laboral Estatal de Hostelera(ALEH) como sus
correspondientes niveles retributivos.
Tal adaptacin implica que determinadas categoras aumenten su nivel retributivo con
respecto al anterior Convenio, por lo que las partes firmantes acuerdan que dichos
aumentos salariales se hagan efectivos para los trabajadores/as afectados en dos plazos que
se corresponden con los dos ltimos aos de la vigencia del convenio 2018 y 2019.
Las tablas salariales quedan encuadradas en el Anexo II del presente Convenio.
20
ANEXO I
CLASIFICACION PROFESIONAL, AREAS FUNCIONALES Y GRUPOS PROFESIONALES
En cuanto a la clasificacin de categoras y niveles profesionales se estar a lo dispuesto en el

acuerdo laboral de mbito estatal para el sector de hostelera firmado ALEH V.
El presente sistema de Clasificacin Profesional, que sustituye al establecido en la extinta

Ordenanza Laboral para la Industria de Hostelera aprobada por la Orden del 28 de febrero de
1974, logra una ms razonable acomodacin de la organizacin del trabajo a los cambios
econmicos, tecnolgicos, productivos y organizativos sin merma alguna de la dignidad,
oportunidades de promocin y justa retribucin de los trabajadores.
Los trabajadores y trabajadoras que presten servicios en las empresas incluidas en el mbito
de aplicacin del V Acuerdo Laboral Estatal de Hostelera (A.L.E.H.) quedan clasificados en
Grupos Profesionales.
Los criterios de definicin de los Grupos y Categoras Profesionales, se acomodan a reglas

comunes para los trabajadores de uno y otro sexo.
Por acuerdo entre el trabajador o trabajadora y la empresa se establecer el contenido de la

prestacin laboral objeto del contrato de trabajo, as como su equiparacin al Grupo
Profesional correspondiente segn lo previsto en el V Acuerdo Laboral Estatal de Hostelera
(A.L.E.H.). De igual modo, se asignar al trabajador una de las Categoras Profesionales que se
recogen en dicho Acuerdo.
Se incorpora al presente Convenio, como anexo, la tabla o cuadro de correspondencias

aprobado con fecha 9 de abril de 1997, de las antiguas Categoras Profesionales de la extinta
Ordenanza a los actuales Grupos Profesionales.
SISTEMA DE CLASIFICACIN PROFESIONAL
1. Se establece el sistema de clasificacin profesional y niveles profesionales de los

trabajadores y trabajadoras que presten servicios en las empresas incluidas en el mbito de
aplicacin por medio de grupos profesionales.
Los criterios de definicin de los grupos profesionales se han acomodado a reglas comunes
para las personas trabajadoras de uno y otro sexo, teniendo como objeto garantizar la
ausencia de discriminacin directa e indirecta entre mujeres y hombres.
Se asignar un grupo profesional al trabajador o a la trabajadora mediante acuerdo con el

empresario, a la vez que se establecer como contenido de la prestacin laboral objeto del
contrato de trabajo la realizacin de todas las funciones correspondientes al grupo profesional
asignado, dentro del rea funcional donde se le encuadre, segn lo regulado en el presente
captulo.
2. En los contratos de trabajo escritos y en los recibos de salario, en el campo destinado a la

antigua categora o a grupo profesional, se indicar ste y adems la ocupacin o puesto de
trabajo para la que se haya contratados inicialmente al trabajador o trabajadora, segn la
nomenclatura de los mismos que figura detallada en el artculo 15 del ALEH V.
21
GRUPOS PROFESIONALES
Se determinan tres grupos profesionales
GRUPO PROFESIONAL PRIMERO. MANDOS. Criterios generales. Se entiende por mando,

incluido el mando intermedio, quien con propia iniciativa y dentro de las normas establecidas
por el empresario o persona en quien ste delegue, ejerce funciones de carcter tcnico,
mando u organizacin. Los trabajadores y trabajadoras asignadas a este grupo, planifican,
organizan, dirigen, coordinan y controlan las actividades propias del desenvolvimiento propio
de la actividad empresarial.
Las tareas de este grupo profesional suponen un alto grado de conocimiento, autonoma,
iniciativa y la responsabilidad completa para la gestin de una o varias reas funcionales del
centro de trabajo, a partir de directrices generales muy amplas directamente emanadas del
empresario o persona en quien ste delegue.
Tambin se incluye la realizacin de tareas complejas con objetivos definidos y concretos y

debiendo dar cuenta de su gestin a alguno de los trabajadores y trabajadoras que presten
servicios como mandos, as como la realizacin de tareas de integracin, coordinacin y
supervisin de la ejecucin de tareas heterogneas con la responsabilidad de ordenar el
trabajo de un conjunto de trabajadores y trabajadoras.
Los trabajadores y trabajadoras asignados a este grupo profesional, podrn realizar tareas
complejas pero homogneas que pueden implicar responsabilidad de mando.
FORMACIN. Titulacin o conocimientos profesionales adquiridos en el desempeo de sus
funciones equivalentes a estudios de grado alto o medio completado con una dilatada
experiencia en el sector.
GRUPO PROFESIONAL SEGUNDO. TCNICOS Y ESPECIALISTAS. Criterios generales.

Realizacin de trabajos de ejecucin autnoma que exigen la realizacin de tareas cualificadas
que demandan iniciativa y conocimiento de su profesin, oficio o puesto de trabajo,
responsabilizndose del trabajo, llevando a cabo funciones consistentes en la ejecucin de
operaciones que aun cuando se realicen bajo supervisin directa, requieren adecuados
conocimientos profesionales y aptitudes tcnicas y prcticas, pudiendo ser asistidos por otros
trabajadores y trabajadoras.
Se incluyen tambin las tareas realizadas siguiendo un mtodo de trabajo preciso, con alto
grado de supervisin, que normalmente exigen conocimientos profesionales especializados y
de un periodo breve de adaptacin.
FORMACIN. Titulacin o conocimientos adquiridos en el desempeo de su profesin

equivalentes ha graduado escolar o formacin profesional.
GRUPO PROFESIONAL TERCERO. ASISTENTES. Criterios generales. Tareas que se ejecutan

segn instrucciones concretas, bajo la dependencia y supervisin de otros trabajadores o
trabajadoras. Principalmente, que no necesariamente, requieren esfuerzo fsico y atencin.
Necesita la formacin especfica correspondiente a las funciones asignadas
22
1. REAS FUNCIONALES.
Al objeto de ordenar las estructuras funcionales basadas en grupos profesionales de las
actividades empresariales, as como potenciar la flexibilidad interna haciendo uso adecuado de
la movilidad funcional, tanto ordinaria como extraordinaria, con la finalidad de mejorar la
estabilidad de los puestos de trabajo y optimizar la empleabilidad de los trabajadores y
trabajadoras en diferentes reas funcionales, el conjunto de tareas, funciones, especialidades
profesionales o responsabilidades derivadas de las distintas aptitudes, titulaciones y contenido
general de la prestacin laboral en el sector de hostelera, quedan distribuidas en seis reas
funcionales:
REA FUNCIONAL 1. RecepcinConserjera, Relaciones pblicas, Administracin y Gestin.

REA FUNCIONAL 2. Cocina y Economato.
REA FUNCIONAL 3. Restaurante, Sala, Bar y similares; Colectividades y Pista para catering.
REA FUNCIONAL 4. Pisos y Limpieza.
REA FUNCIONAL 5. Mantenimiento y Servicios auxiliares.
REA FUNCIONAL 6. Servicios complementarios.
Las definiciones de las actividades de las reas funcionales descritas a continuacin tienen un
carcter meramente enunciativo e indiciario, no suponiendo obligacin alguna de tenerlas
cubiertas todas en el mbito de cada empresa, si la organizacin, volumen o necesidades de la
actividad empresarial no lo requiere.
2. ACTIVIDADES DE LAS REAS FUNCIONALES
REA FUNCIONAL PRIMERA: servicios de venta de alojamiento y derivados, atencin,

accesosalida y trnsito de clientes, facturacin y caja, telecomunicaciones, administracin y
gestin en general.
REA FUNCIONAL SEGUNDA: servicios de preparacin y elaboracin de alimentos para
consumo, adquisicin, almacenamiento, conservacinadministracin de vveres y mercancas,
limpieza y conservacin de tiles, maquinarias y zonas de trabajo.
REA FUNCIONAL TERCERA: servicios de atencin al cliente para el consumo de comida y
bebida, almacenamiento y administracin de equipamiento y mercancas, preparacin de
servicios y zonas de trabajo.
REA FUNCIONAL CUARTA: servicios generales de conservacin y limpieza, atencin al cliente
en el uso de servicios, preparacin de zonas de trabajo, servicios de lavandera, lencera,
conservacin de mobiliario y decoracin.
REA FUNCIONAL QUINTA: servicios de conservacin y mantenimiento de maquinaria e
instalaciones, trabajos adicionales de la actividad principal, reparaciones de tiles y elementos
de trabajo, conservacin de zonas e inmuebles.
REA FUNCIONAL SEXTA: servicios de ocio, deporte, animacin, esparcimiento y relax, as
como servicios termales, belleza, salud y similares, prestados directamente por las empresas
de hostelera con carcter complementario a la actividad principal hostelera.
CATEGORIAS PROFESIONALES
Al objeto de facilitar el encuadre en el grupo profesional correspondiente, las distintas tareas,
funciones, especialidades profesionales o responsabilidades derivadas de las distintas
aptitudes, titulaciones y contenido general de la prestacin laboral, segn la nomenclatura
emprica basada en los usos y costumbres en el sector, se relacionan a continuacin de forma
meramente enunciativa y no excluyente los puestos de trabajo de las seis reas funcionales.
23
REA FUNCIONAL PRIMERA: RECEPCINCONSERJERA, RELACIONES PBLICAS,
ADMINISTRACIN Y GESTIN.
RECEPCIN: RELACIONES PBLICAS:
Jefe/a recepcin. Relaciones pblicas.
2 Jefe/a recepcin.
Recepcionista. ADMINISTRACIN Y GESTIN:
Telefonista. Jefe/a administracin.
CONSERJERA: Tcnico/a prevencin de riesgos laborales.
Primer/a conserje. Jefe/a comercial.
Conserje. Comercial.
Ayudante/a recepcin y/o conserjera. Administrativo/a.
Auxiliar recepcin y/o conserjera Ayudante/a administrativo
REA FUNCIONAL SEGUNDA: COCINA Y ECONOMATO.

COCINA: Repostero/a.
Jefe/a cocina. Ayudante/a cocina.
2 Jefe/a cocina. Auxiliar cocina
Jefe/a catering.
Jefe/a partida. ECONOMATO:
Cocinero/a. Encargado/a economato.
Ayudante/a economato.
REA FUNCIONAL TERCERA: RESTAURANTE, SALA, BAR Y SIMILARES; COLECTIVIDADES Y

PISTA PARA CATERING.
RESTAURANTE Y BAR: COLECTIVIDADES:
Jefe/a restaurante o sala. Supervisor/a colectividades.
2 Jefe/a restaurante o sala. Monitor/a o cuidador/a colectividades.
Jefe/a sector. Asistente colectividades
Camarero/a.
Barman/Barwoman. CATERING:
Sumiller/a. Jefe/a operaciones catering.
Ayudante/a camarero Jefe/a sala catering.
Supervisor/a catering.
RESTAURACIN MODERNA: Conductor/a equipo catering.
Gerente de centro. Ayudante/a equipo catering.
Supervisor/a restauracin moderna Preparador/a montador/a catering
Preparador/a restauracin moderna. Asistente/a preparador/a montador/a
Asistente/a restauracin moderna Catering.
REA FUNCIONAL CUARTA: SERVICIO DE PISOS Y LIMPIEZA.

PISOS Y LIMPIEZA: Camarero/a pisos.
Gobernante/a o Encargado/a general. Auxiliar pisos y limpieza
Subgobernante/a o Encargado/a seccin.
.
24
REA FUNCIONAL QUINTA: SERVICIO DE MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES.
MANTENIMIENTO Y SERVICIOS Encargado/a seccin.
AUXILIARES: Especialista de mantenimiento y servicios
Jefe/a servicios catering. auxiliares.
Encargado/a mantenimiento y servicios Especialista mantenimiento y servicios
auxiliares. tcnicos catering; o flota; o instalaciones
Encargado/a mantenimiento y servicios y edificios.
tcnicos catering; o flota; o instalaciones Auxiliar mantenimiento y servicios
y edificios. auxiliares.
REA FUNCIONAL SEXTA: SERVICIOS COMPLEMENTARIOS.

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS: Especialista servicio (socorrista o
Responsable servicio. especialista primeros auxilios,
Tcnico/a servicio (fisioterapeuta, dietista animador/a turstico o tiempo libre,
y otros titulados en Ciencias de la Salud). monitor/a deportivo/a, pinchadiscos,
masajista, quiromasajista, esteticista,
especialista termal o balneario,
hidroterapeuta y especialista atencin al
cliente).
Auxiliar servicio (auxiliar atencin al
cliente y auxiliar piscina o balneario
GRUPOS PROFESIONALES
El encuadre en los grupos profesionales regulados en el presente Captulo, las distintas tareas,
funciones, especialidades profesionales o responsabilidades derivadas de las distintas
aptitudes, titulaciones y contenido general de la prestacin laboral, segn la nomenclatura
emprica basada en los usos y costumbres de los puestos de trabajo en el sector de hostelera,
siguiendo un orden jerrquico en la ocupacin, quedan relacionados a continuacin, siempre
siguiente un criterio meramente enunciativo.
GRUPOS PROFESIONALES DEL REA FUNCIONAL PRIMERA. RecepcinConserjera,

Relaciones pblicas, Administracin y Gestin.
GRUPO PROFESIONAL Jefe/a recepcin.

PRIMERO 2 Jefe/a recepcin.
Jefe/a comercial.
Jefe/a administracin.
Primer/a conserje
GRUPO PROFESIONAL Recepcionista.
SEGUNDO Conserje.
Administrativo/a.
Relaciones pblicas.
Comercial.
Tcnico/a prevencin de riesgos laborales.
Ayudante/a recepcin y/o conserjera.
Telefonista.
Ayudante/a administrativo
GRUPO PROFESIONAL Auxiliar recepcin y conserjera.
TERCERO
25
GRUPOS PROFESIONALES DEL REA FUNCIONAL SEGUNDA. Cocina y Economato.
GRUPO PROFESIONAL Jefe/a cocina.

PRIMERO 2 jefe/a cocina.
Jefe/a catering
GRUPO PROFESIONAL Jefe/a partida.
SEGUNDO Cocinero/a.
Repostero/a.
Encargado/a economato.
Ayudante/a cocina.
Ayudante/a economato.
GRUPO PROFESIONAL Auxiliar cocina/economato

TERCERO
GRUPOS PROFESIONALES DEL REA FUNCIONAL TERCERA. Restaurante, Sala, Bar y

similares, Colectividades, y Pista para catering.
GRUPO PROFESIONAL Jefe/a restaurante o sala.

PRIMERO 2 Jefe/a restaurante o sala.
Jefe/a operaciones de catering.
Gerente de centro
GRUPO PROFESIONAL Jefe/a sector.
SEGUNDO Camarero/a.
Barman/Barwoman.
Sumiller/a.
Jefe/a sala catering.
Supervisor/a catering.
Supervisor/a colectividades.
Supervisor/a restauracin moderna.
Preparador/a montador/a catering
Conductor/a equipo catering.
Preparador/a restauracin moderna.
GRUPO PROFESIONAL Ayudante/a camarero.

TERCERO Ayudante/a equipo catering.
Monitor/a o cuidador/a colectividades.
Asistente/a colectividades
Asistente/a preparador/montador catering.
Asistente/a restauracin moderna.
GRUPOS PROFESIONALES DEL REA FUNCIONAL CUARTA. Pisos y Limpieza.
GRUPO PROFESIONAL Gobernante/a o Encargado/a general.

PRIMERO Subgobernante/a o Encargado/a seccin
GRUPO PROFESIONAL Camarero/a pisos.

SEGUNDO
26
GRUPOS PROFESIONALES DEL REA FUNCIONAL QUINTA. Servicios de mantenimiento y
Servicios auxiliares.
GRUPO PROFESIONAL Jefe/a servicios catering.
PRIMERO Encargado/a mantenimiento y servicios
auxiliares.
Encargado/a mantenimiento y servicios
tcnicos catering
(Flota o instalaciones y edificios).
GRUPO PROFESIONAL Encargado/a seccin.

SEGUNDO Especialista mantenimiento y servicios
auxiliares.
Especialista mantenimiento y servicios
tcnicos catering
(Flota o instalaciones y edificios).
GRUPO PROFESIONAL Auxiliar mantenimiento y servicios auxiliares

TERCERO
GRUPOS PROFESIONALES DEL REA FUNCIONAL SEXTA. Servicios complementarios.
GRUPO PROFESIONAL Responsable servicio.

PRIMERO
GRUPO PROFESIONAL Tcnico/a servicio (fisioterapeuta, dietista y

SEGUNDO otros titulados en Ciencias de la Salud).
Especialista servicio (socorrista o especialista
primeros auxilios, animador/a turstico o
tiempo libre, monitor/a deportivo/a,
pinchadiscos, masajista, quiromasajista,
esteticista, especialista termal o balneario,
hidroterapeuta y especialista atencin al
cliente).
GRUPO PROFESIONAL Auxiliar servicio (auxiliar atencin al cliente y
TERCERO auxiliar piscina o balneario).
Las nomenclaturas de las ocupaciones del grupo profesional tercero del rea funcional tercera
del presente artculo, esto es, las que venan denominndose auxiliar colectividades, auxiliar
preparador/montador catering y auxiliar restauracin moderna, pasarn a denominarse
asistente/a de colectividades, asistente/a preparador/montador catering y asistente/a
restauracin moderna, sin que ello suponga alteracin alguna en la descripcin de la
prestacin laboral, actividades, puestos de trabajo y tareas del rea relacionadas en el artculo
17.
FUNCIONES BSICAS DE LA PRESTACIN LABORAL

Las ocupaciones y puestos de trabajo previstos en el presente Acuerdo tendrn de forma
enunciativa y no excluyente de cualquiera otra que se determine o convenga entre las partes,
la referencia de las tareas prevalentes que figuran en la relacin siguiente, segn el rea o
reas funcionales en la que presten sus servicios.
27
DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO
Y TAREAS DEL REA FUNCIONAL PRIMERA:
a) JEFE/A RECEPCIN: realizar de manera cualificada y responsable la direccin, control y
seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de recepcin.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, supervisar y planificar el
conjunto de actividades del departamento de recepcin.
Coordinar y participar con otros departamentos en la gestin del establecimiento. Colaborar
con la direccin del establecimiento y/o con otros departamentos. Colaborar en la instruccin
del personal a su cargo.
b) SEGUNDO/A JEFE/A RECEPCIN: realizar de manera cualificada y responsable la direccin,
control y seguimiento del conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de
recepcin. Colaborar y sustituir al Jefe/a de recepcin de las tareas propias del mismo.
c) JEFE/A COMERCIAL: realizar de manera cualificada y responsable la direccin, planificacin y
organizacin de las estrategias comerciales de las empresas. Elaborar las estrategias
comerciales de la empresa. Coordinar con los agentes y operadores tursticos para la
concentracin de campaas de venta de servicios y conciertos comerciales. Dirigir la poltica de
promocin. Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.
d) JEFE/A ADMINISTRACIN: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable, la
direccin, control y seguimiento de las actividades contables y administrativas.
Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Planificar y organizar los
departamentos de contabilidad y gestin administrativa de las empresas. Dirigir y supervisar
los sistemas y procesos de trabajo de administracin. Colaborar en la instruccin del personal
a su cargo.
e) PRIMER/A CONSERJE: realizar de manera cualificada, la direccin, control y seguimiento del
conjunto de tareas que se desarrollan en el departamento de conserjera de los
establecimientos. Dirigir, supervisar y planificar las tareas del departamento de conserjera.
Colaborar y coordinar las tareas del departamento de conserjera con las de los dems
departamentos. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Colaborar en
la instruccin del personal a su cargo.
f) RECEPCIONISTA: realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad la recepcin
de los clientes y todas las tareas relacionadas con ello. Ejecutar las labores de atencin al
cliente en la recepcin. Realizar las gestiones relacionadas con la ocupacin y venta de las
habitaciones. Custodiar los objetos de valor y el dinero depositados. Realizar labores propias
de la facturacin y cobro, as como el cambio de moneda extranjera. Recibir, tramitar y dirigir
las reclamaciones de los clientes a los servicios correspondientes.
g) CONSERJE: realizar de manera cualificada, con iniciativa, autonoma y responsabilidad de la
asistencia e informacin a los clientes y de los trabajos administrativos correspondientes.
Atender al cliente en los servicios propios de conserjera. Informar a los clientes sobre los
servicios de los establecimientos. Ejecutar las labores de atencin al cliente en los servicios
solicitados. Recibir, tramitar y dirigir las reclamaciones de los clientes a los servicios
correspondientes.
h) ADMINISTRATIVO/A: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable las tareas
administrativas, archivo y contabilidad correspondiente a su seccin. Elaborar documentos de
contabilidad. Efectuar el registro, control y archivo de correspondencia y facturacin. Realizar
la gestin de la contabilidad de la empresa. Cobrar facturas y efectuar pagos a proveedores.
Efectuar las operaciones de cambio de moneda extranjera.
i) RELACIONES PBLICAS: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable de las
relaciones con los clientes y organizar actividades ldicas o recreativas en los establecimientos.
Recibir y acompaar a aquellos clientes que la direccin indique. Informar a los clientes de
todos los servicios que estn a su disposicin. Prestar sus servicios tanto dentro como fuera del
establecimiento. Gestionar las reservas de cualquier servicio que ofrezca la empresa.
28
j) COMERCIAL: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable, el desarrollo de la
planificacin de las estrategias comerciales de la empresa. Colaborar con el Jefe/a comercial
en el desarrollo de la poltica comercial del establecimiento. Coordinar con otros
departamentos el desarrollo de la poltica de promocin de la empresa. Colaborar en las
medidas y acciones publicitarias.
k) TCNICO/A DE PREVENCIN DE RIESGOS LABORALES: realizar de manera cualificada,
autnoma y responsable, el desarrollo y aplicacin de la planificacin y resto de obligaciones
en materia de seguridad y salud laboral en la empresa.
l) AYUDANTE/A RECEPCIN: participar con alguna autonoma y responsabilidad en las tareas
de recepcin ayudando al jefe/a de recepcin y recepcionistas. Colaborar en las tareas propias
del recepcionista. Realizar la atencin al pblico en las tareas auxiliares de recepcin. Ejecutar
labores sencillas de la recepcin. En las empresas donde las tareas inherentes a este
departamento sean asumidas por el empresario, persona fsica, realizar las funciones del
servicio en recepcin bajo la supervisin y directrices emanadas directamente del mismo o
persona en quien ste delegue. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupacin.
m) AYUDANTE/A CONSERJERA: participar con alguna autonoma y responsabilidad en las
tareas de conserjera ayudando al jefe de departamento y a los conserjes. Asistir, informar y
aconsejar a los clientes. Transmitir a los clientes las llamadas telefnicas, correspondencia o
mensajes. Colaborar en las tareas de conserjera. Realizar las tareas derivadas del perfil de la
ocupacin.
n) TELEFONISTA: realizar el servicio telefnico en conexin con el departamento de recepcin.
Atender los servicios de telecomunicaciones. Registrar y facturar las llamadas telefnicas.
Realizar las operaciones de fax, tlex, correo electrnico y dems servicios de atencin al
cliente.
) AYUDANTE/A ADMINISTRATIVO: encargarse con alguna autonoma y responsabilidad de
actividades administrativas. Realizar labores de mecanografa, informticas y archivo de
documentos de su rea. Ayudar en la tramitacin y registro de correspondencia. Colaborar en
las anotaciones contables. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupacin.
o) AUXILIAR RECEPCIN Y CONSERJERA: auxiliar en las tareas propias de recepcin y
conserjera, as como de la vigilancia de las instalaciones, equipos y materiales de los
establecimientos. Realizar el control, almacenaje y transporte de los equipajes de los clientes
en las dependencias del hotel o a las puertas de acceso a ste. Encargarse de la ejecucin de
gestiones y encargos sencillos, tanto en el interior, como en el exterior del establecimiento.
Colaborar en el mantenimiento del orden y de la limpieza en las zonas de recepcin y
conserjera. Vigilar las instalaciones y comunica las incidencias al departamento
correspondiente. Controlar la entrada y salida de objetos, mercancas, proveedores y personal.
Encargarse de conducir y estacionar los vehculos de los clientes, a peticin de stos, as como
su vigilancia y custodia.
B) DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO

Y TAREAS DEL REA FUNCIONAL SEGUNDA:
a) JEFE/A COCINA: realizar de manera cualificada, funciones de planificacin, organizacin y
control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostera. Organizar, dirigir
y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de
su rea. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc., de uso en el
departamento de su responsabilidad. Disear platos y participar en su elaboracin. Realizar
propuestas de pedidos de mercancas y materias primas y gestionar su conservacin,
almacenamiento y rendimiento.
Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc. del
departamento, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposicin.
Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.
29
b) SEGUNDO/A JEFE/A COCINA: realizar de manera cualificada las funciones de planificacin,
organizacin y control de todas las tareas propias del departamento de cocina y repostera.
Colaborar y sustituir al Jefe/a de cocina en las tareas propias del mismo.
c) JEFE/A CATERING: realizar de manera cualificada y responsable de la direccin, control y
seguimiento del proceso de elaboracin y distribucin de comidas. Organizar, controlar y
coordinar todo el proceso de preparacin y distribucin de la produccin a su cargo. Cuidar de
que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto higinicas como de montaje.
Organizar, instruir y evaluar al personal a su cargo.
d) JEFE/A PARTIDA: realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisin de la
partida y/o servicio que le sea asignado bajo la direccin del jefe/a de cocina. Las mismas del
cocinero/a, y adems: Participar en el control de aprovisionamientos, conservacin y
almacenamiento de mercancas. Elaborar informes sobre la gestin de los recursos y procesos
de su partida y/o servicio. Colaborar en la instruccin del personal a su cargo.
e) COCINERO/A: realizar de manera cualifica, autnoma y responsable, la preparacin, aderezo
y presentacin de platos utilizando las tcnicas ms idneas. Colaborar en los pedidos y
conservacin de materias primas y productos de uso en la cocina. Preparar, cocinar y
presentar los productos de uso culinario. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de
bufetes. Revisar y controlar el material de uso en la cocina, comunicando cualquier incidencia
al respecto. Colaborar en la planificacin de mens y cartas. Colaborar en la gestin de costes
e inventarios, as como en las compras. Controlar y cuidar de la conservacin y
aprovechamiento de los productos puestos a su disposicin.
f) REPOSTERO/A: realizar de manera cualificada y autnoma, la preparacin y presentacin de
postres y dulces en general, as como bollera y masas. Realizar elaboraciones a base de las
materias primas. Preparar las masas de uso en la cocina para la elaboracin de pastelera,
repostera y bollera. Realizar pedidos y controlar la conservacin de materias primas de uso en
su trabajo. Realizar el clculo de costes, relacionados con sus cometidos. Preparar y disponer
los productos para "bufet", banquetes, etc., colaborando en el arreglo y reparto. Participar en
el control de aprovisionamientos. Organizar y controlar el personal a su cargo.
g) ENCARGADO/A ECONOMATO: realizar de forma cualificada la direccin, control y
supervisin del conjunto de tareas que se desarrollan en su departamento. Establecer las
necesidades de mercancas y material de acuerdo con las demandas de las diferentes reas de
la empresa. Elaborar las peticiones de ofertas, evaluacin y recomendacin de las
adjudicaciones. Controlar y planificar las existencias, en coordinacin con otras secciones del
establecimiento. Organizar, supervisar y realizar las labores propias de su rea.
h) AYUDANTE/A COCINA: participar con alguna autonoma y responsabilidad en las
elaboraciones de cocina bajo supervisin. Realizar las preparaciones bsicas, as como
cualquier otra relacionada con las elaboraciones culinarias que le sean encomendadas.
Preparar platos para los que haya recibido oportuno adiestramiento. En las empresas donde
las tareas inherentes a este departamento sean asumidas por el empresario, persona fsica,
realizar las funciones del servicio en elaboraciones de cocina bajo la supervisin y directrices
emanadas directamente del mismo o persona en quien ste delegue. Realizar las tareas
derivadas del perfil de la ocupacin.
i) AYUDANTE/A ECONOMATO: realizar de manera cualificada, autnoma y responsable, la
compra y gestin de mercancas y materiales. Colaborar en la fijacin de las necesidades de
mercancas y material de acuerdo con las demandas de las diferentes reas del
establecimiento. Colaborar con el encargado en el registro de proveedores y mercancas.
Recibir las mercancas y material pedidos y controlar las fechas de caducidad de los productos,
la calidad y cantidad as como las facturas.
Vigilar y controlar las existencias de mercancas y material. Encargarse del almacenamiento,
manipulacin y ordenacin de los materiales y productos. Realizar las tareas derivadas del
perfil de su ocupacin.
30
j) AUXILIAR COCINA/ECONOMATO: realizar sin cualificacin las tareas de limpieza de tiles,
maquinaria y menaje del restaurante y cocina, as como de las dependencias de cocina para lo
cual no requiere una formacin especfica y que trabaja bajo supervisin. Realizar las labores
de limpieza de maquinaria, fogones y dems elementos de cocina. Preparar e higienizar los
alimentos. Transportar pedidos y otros materiales, propios de su rea. Realizar trabajos
auxiliares en la elaboracin de productos. Encargarse de las labores de limpieza del menaje,
del comedor y la cocina.
C) DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO

Y TAREAS DEL REA FUNCIONAL TERCERA:
a) JEFE/A RESTAURANTE O SALA: realizar de manera cualificada funciones de direccin,
planificacin, organizacin y control del restaurantebarcafetera. Organizar, dirigir y
coordinar el trabajo del personal a su cargo. Dirigir, planificar y realizar el conjunto de
actividades de su rea. Gestin y participacin en la facturacin, cobro, cuadre y liquidacin de
la recaudacin. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etctera, de uso en
el Departamento de su responsabilidad. Hacer las propuestas de pedidos de mercancas y
realizar los pedidos si as se le encomienda. Realizar las tareas de atencin al cliente especficas
del servicio. Participar en la formacin del personal a su cargo.
b) SEGUNDO/A JEFE/A RESTAURANTE O SALA: realizar de manera cualificada funciones de
direccin, planificacin y control del restaurantebarcafetera. Colaborar y sustituir al jefe/a
de restaurante en las tareas propias del mismo.
c) JEFE/A OPERACIONES CATERING: realizar de manera cualificada las funciones de direccin,
planificacin, organizacin y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control
y coordinacin de los trabajos en pista con los de muelle y el resto del centro. Organizar, dirigir
y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal a su cargo.
Impulsar la implantacin de sistemas de calidad total en la empresa. Realizar inventarios y
controles de materiales, mercancas, etc., de uso en el sector de su responsabilidad. Supervisar
y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria, materiales, utillaje, etc., del sector de su
responsabilidad, realizando los correspondientes inventarios y propuestas de reposicin.
Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de distribucin de la produccin a su cargo.
Cuidar de que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto higinicas como de montaje.
Elaborar las estadsticas e informes de su sector para la direccin de la empresa y otros
departamentos. Elaborar las programaciones diarias para su distribucin, responsabilizndose
de su cumplimiento. Recibir y transmitir las peticiones de servicios y sus modificaciones.
Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral.
d) GERENTE DE CENTRO: realizar de manera cualificada las funciones de direccin,
planificacin, organizacin y control del sector de su responsabilidad y las funciones de control
y coordinacin de los trabajos. Organizar, dirigir y coordinar el trabajo del personal a su cargo.
Instruir y evaluar al personal a su cargo. Impulsar la implantacin de sistemas de calidad total
en la empresa. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etc., de uso en el
centro de su responsabilidad. Supervisar y controlar el mantenimiento y uso de maquinaria,
materiales, utillaje, etc., del centro de su responsabilidad, realizando los correspondientes
inventarios y propuestas de reposicin. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de
distribucin de la produccin a su cargo. Cuidar de que la produccin rena las condiciones
exigidas, tanto higinicas como de montaje. Elaborar las estadsticas e informes de su centro
para la direccin de la empresa y otros departamentos. Elaborar las programaciones diarias
para su distribucin, responsabilizndose de su cumplimiento. Recibir y transmitir las
peticiones de servicios y sus modificaciones. Implicarse activamente en los planes de seguridad
y salud laboral.
e) JEFE/A SECTOR: realizar de manera cualificada las funciones de control y supervisin de su
sector de responsabilidad y de las tareas a realizar a la vista del cliente. Las mismas del
camarero/a, y adems, ocuparse de preparar y decorar las salas y mesas del restaurante.
31
Colaborar en recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes sobre los mens y las bebidas.
Realizar trabajos a la vista del cliente (flambear, cortar, trinchar, desespinar, etctera). Revisar
los objetos de uso corriente. Almacenar y controlar las mercancas y objetos de uso corriente
en el mbito del restaurante. Facturacin y cobro al cliente, as como cuadre y liquidacin de la
recaudacin en su seccin.
f) CAMARERO/A: ejecutar de manera cualificada, autnoma y responsable, el servicio y venta
de alimentos y bebidas. Preparar las reas de trabajo para el servicio. Realizar la atencin
directa al cliente para el consumo de bebidas o comidas. Elaborar para consumo viandas
sencillas. Transportar tiles y enseres necesarios para el servicio. Controlar y revisar
mercancas y objetos de uso de la seccin. Colaborar en el montaje, servicio y desmontaje de
bufetes. Realizar trabajos a la vista del cliente tales como flambear, cortar, trinchar,
desespinar, etctera. Colaborar con el jefe de comedor en la preparacin y desarrollo de
acontecimientos especiales. Podr coordinar y supervisar los cometidos propios de la actividad
de su rea. Informar y aconsejar al cliente sobre la composicin y confeccin de los distintos
productos a su disposicin. Podr atender reclamaciones de clientes. Facturacin y cobro al
cliente.
g) BARMAN/BARWOMAN: ejecutar de manera cualificada, autnoma y responsable, la venta,
distribucin y servicio de bebidas en el bar as como la preparacin de ccteles. Preparar todo
tipo de bebidas. Recibir, despedir, ubicar y aconsejar a los clientes. Preparar diferentes tipos
de ccteles y bebidas combinadas. Tomar los pedidos, distribuir y servir las bebidas con sus
acompaamientos. Examinar y controlar las existencias de mercancas. Facturacin y cobro al
cliente.
h) SUMILLER/A: realizar de forma cualificada el servicio a la clientela, de manera autnoma y
responsable, especialmente vino, as como tambin otro tipo de bebida. Participar en el
trabajo de la bodega: recepcin y revisin de las entregas, control del embotellado,
encorchado y etiquetado de los vinos as como la clasificacin, almacenamiento y vigilancia de
los mismos. Participar en la elaboracin de la carta de vinos y bebidas y en la promocin de
ventas. Aconsejar al cliente en la eleccin de las bebidas conforme a la comida escogida.
Colaborar en el pedido y administracin de las reservas en vinos y en el clculo de ventas.
Cuidar de la limpieza de los utensilios de la bodega (vasos, etctera). Planificar, organizar y
controlar la bodega.
i) JEFE/A SALA CATERING: realizar de manera cualificada funciones de planificacin,
organizacin y control de todas las tareas de emplatado y montaje previo a la distribucin de
comidas. Organizar y coordinar el trabajo del personal a su cargo. Instruir y evaluar al personal
a su cargo. Organizar, controlar y coordinar todo el proceso de emplatado y montaje, tanto
manual como automtico, de la produccin a su cargo, as como la preparacin para su
posterior distribucin. Realizar inventarios y controles de materiales, mercancas, etctera,
que estn bajo su responsabilidad.
Realizar propuestas de pedidos de mercancas y materias primas y gestionar su conservacin,
almacenamiento y rendimiento. Supervisar y controlar el uso de maquinaria, materiales,
utillaje, etc., que estn bajo su responsabilidad, realizar los correspondientes inventarios y
propuestas de reposicin. Cuidar de que la produccin rena las condiciones exigidas, tanto
higinicas como de montaje. Implicarse activamente en los planes de seguridad y salud laboral.
(Requerimientos: Este personal deber, cuanto menos, estar en posesin del carn de
conducir de clase C1).
j) SUPERVISOR/A CATERING: realizar de manera cualificada, con iniciativa y responsabilidad el
seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparacin y distribucin de las
comidas. Planificar, coordinar e instruir a los equipos de trabajo. Organizar y controlar, bajo la
supervisin de sus inmediatos superiores, los procesos de distribucin de comidas, servicios y
equipos. Supervisar y controlar la recepcin y entrega de los servicios y equipos a los clientes,
cumplimentando los formularios y comprobantes que fuesen precisos, de acuerdo con los
manuales de servicio o de las compaas. Facilitar a los clientes el albarn para su firma,
32
controlando y entregndolo posteriormente para su facturacin. Atender en todo momento
los aviones, trenes, etc., manteniendo contacto con los mismos a travs de receptores,
teniendo especial atencin en registrar los aumentos o disminuciones no programados con
anterioridad. (Requerimientos: Este personal deber, cuanto menos, estar en posesin del
carn de conducir de clase B1).
k) SUPERVISOR/A COLECTIVIDADES: realizar funciones de organizacin verificacin y control de
todas las tareas propias de los auxiliares de colectividades y/o monitores/cuidadores de
colectividades. Organizar el trabajo del personal a su cargo y las actividades de stos. Distribuir
al personal a su cargo en el autoservicio, cocina y zona emplatado, lavado y comedor.
Participar en la realizacin de tareas complementarias.
l) SUPERVISOR/A RESTAURACIN MODERNA: realizar de manera cualificada, con iniciativa y
responsabilidad el seguimiento de las funciones relacionadas con el proceso de preparacin y
distribucin de las comidas en el centro correspondiente. Organizar el trabajo del personal a su
cargo y las actividades de stos. Distribuir al personal a su cargo en el autoservicio, cocina y
zona emplatado, lavado y comedor. Participar con alguna autonoma y responsabilidad en el
servicio y venta de alimentos y bebidas. Participar en la realizacin de tareas complementarias.
Conservar adecuadamente su zona y utensilios de trabajo. Preparar reas de trabajo para el
servicio. Colaborar en el servicio al cliente.
m) AYUDANTE/A CAMARERO: participar con alguna autonoma y responsabilidad en el servicio
y venta de alimentos y bebidas. Realizar labores auxiliares. Conservar adecuadamente su zona
y utensilios de trabajo. Preparar reas de trabajo para el servicio. Colaborar en el servicio al
cliente. Preparar el montaje del servicio, mesa, tableros para banquetes o convenciones, sillas,
aparadores o cualquier otro mobiliario o enseres de uso comn en salones, restaurantes,
cafeteras o bares. En las empresas donde las tareas inherentes a este departamento sean
asumidas por el empresario, persona fsica, realizar las funciones del servicio en restaurante
bajo la supervisin y directrices emanadas directamente del mismo o persona en quin ste
delegue. Realizar las tareas derivadas del perfil de la ocupacin. Colaborar en la facturacin y
cobro al cliente.
n) PREPARADOR/A O MONTADOR/A CATERING: realizar con alguna autonoma y
responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulacin, montaje, preparacin
y distribucin de comidas y productos relacionados. Ejecutar los procesos de montaje de
servicios y equipos, tanto manual como automtico. Ejecutar la entrega de servicios y equipos.
Colaborar y ejecutar los procesos de montaje y distribucin de cubiertos para los servicios y
equipos, incluyendo productos para su venta a bordo. Colaborar y ejecutar los procesos de
montaje y distribucin de lencera para los servicios y equipos.
) CONDUCTOR/A EQUIPO CATERING: realizar de manera cualificada, con autonoma y
responsabilidad el transporte, carga, descarga y distribucin de comidas y equipos, bajo la
dependencia directa del supervisor/a. Transportar, distribuir, cargar y descargar los equipos y
comidas. Actuar de acuerdo a las normas y procedimientos en vigor. Asegurar la buena
utilizacin y optimizacin de los bienes de equipo puestos a su disposicin para realizar las
tareas encomendadas. (Requerimientos: Este personal deber, cuanto menos, estar en
posesin del carn de conducir de clase C1).
o) AYUDANTE/A EQUIPO CATERING: participar y colaborar con alguna autonoma y
responsabilidad en las tareas propias del conductor/a de equipo y bajo la supervisin directa
del supervisor/a. Conducir los vehculos de apoyo propiedad de la empresa. Cargar y descargar
las comidas y equipos. Distribuir y ubicar los servicios y equipos. Cubrir las ausencias
transitorias del conductor/a de equipo. (Requerimientos: Este personal deber, cuanto menos,
estar en posesin del carn de conducir de clase B1).
p) PREPARADOR/A RESTAURACIN MODERNA: realizar con alguna autonoma y
responsabilidad las tareas relacionadas con el proceso de manipulacin, montaje, preparacin
y distribucin de comidas y productos del centro. Ejecutar los trabajos de preparacin,
distribucin y venta de comidas y productos en el centro.
33
q) MONITOR/A O CUIDADOR/A COLECTIVIDADES: participar en los trabajos y tareas propias y
necesarias para el cuidado, atencin y entretenimiento de un colectivo de personas. Su
responsabilidad supone la presencia fsica durante el tiempo de prestacin del servicio, con
independencia del lugar de desempeo de su puesto de trabajo: comedor escolar, autobs
escolar o discrecional, centro de entretenimiento, parques recreativos e infantiles, etc. Cumplir
las normas generales y las instrucciones recibidas de la direccin del centro, con sujecin a las
normas y requisitos establecidos por la autoridad educativa, sanitaria o cualquier otra con
competencia en la materia, velando por el mantenimiento del orden en los lugares en que
desempee su trabajo. Informar inmediatamente de cualquier incidencia que se produzca a su
inmediato superior y al director del centro cuando as se establezca. Adems de las hasta aqu
expuestas con carcter general, las que a continuacin se describen, segn el lugar de
desempeo del puesto de trabajo; COMEDOR O REAS DE ENTRETENIMIENTO: asistir y ayudar
a los comensales a cortar y pelar los alimentos. Tener conocimientos bsicos de primeros
auxilios, normativa tcnico sanitaria, condiciones higinicosanitarias de alimentos, bebidas y
conservacin de los mismos. Tener los conocimientos bsicos para poder orientar en la
educacin para la salud, la adquisicin de hbitos sociales, educacin para la convivencia y
educacin para el ocio y tiempo libre, as como otras actividades educativas. Colaborar en el
servicio de hostelera. En los supuestos que existan requisitos establecidos con la
administracin del centro y/o autonmica y estos fuesen obligatorios, deber estar en
posesin de los mismos; AUTOBS: ejercer la vigilancia sobre los pasajeros en el interior de los
transportes escolares o de ocio durante el trayecto as como en las operaciones de acceso y
abandono del vehculo. Cuidndose de que se encuentren correctamente ubicados y sentados
en sus respectivas plazas; de que hagan uso del cinturn en los supuestos que fuese
obligatorio o aconsejable; de atender las necesidades que pudiesen requerir, as como, en su
caso, de la recogida y acompaamiento de los pasajeros desde y hasta el interior de los lugares
de destino.
r) ASISTENTE/A COLECTIVIDADES: participar en el servicio, distribucin y venta de alimentos y
bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboracin y preparacin de productos
bsicos, as como en el desarrollo de las tareas de limpieza de tiles, maquinaria, menaje y
zona de trabajo. Atencin directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas en los
establecimientos de colectividades en la lnea de autoservicio, comedor o sala. Realizar el
servicio y tratado de alimentos y su distribucin en plantas. Cobrar y facturar en su rea.
Preparar las reas de trabajo para el servicio. Ayudar en la preparacin de desayunos,
raciones, bocadillos, alimentos en plancha y, en general, trabajos menores de cocina. Realizar
labores de limpieza en los tiles, maquinaria y menaje del comedor y cocina y de sus zonas de
trabajo. Transportar gneros y mercancas del rea a su departamento.
s) ASISTENTE/A PREPARADOR/A O MONTADOR/A CATERING: colaborar de manera no
cualificada en las tareas relacionadas con el proceso de manipulacin, montaje, preparacin y
distribucin de las comidas. Realizar trabajos auxiliares para la elaboracin y distribucin de
productos, bebidas, servicios, equipos y productos para su venta a bordo. Llevar a cabo las
labores de limpieza que le sean encomendadas.
t) ASISTENTE/A RESTAURACIN MODERNA: participar en el servicio, distribucin y venta de
alimentos y bebidas en los puntos de consumo, colaborar en la elaboracin y preparacin de
productos bsicos, as como en el desarrollo de las tareas de limpieza de tiles, maquinaria,
menaje y zona de trabajo. Atencin directa al cliente para el consumo de comidas y bebidas.
Realizar el servicio y tratado de alimentos y su distribucin. Preparar las reas de trabajo para
el servicio. Realizar labores de limpieza en los tiles, maquinaria y menaje del comedor y
cocina y de sus zonas de trabajo.
34
D) DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO
Y TAREAS DEL REA FUNCIONAL CUARTA:
a) GOBERNANTE/A o ENCARGADO/A GENERAL: realizar de manera cualificada la direccin,
control y seguimiento del conjunto de tareas que componen el servicio de pisos, reas
pblicas, reas internas, lavandera y lencera, controlando y supervisando los servicios de
lavandera, planchado y costura, asimismo es responsable de la organizacin del personal a su
cargo. Organizar, dirigir y coordinar el personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de
actividades de su rea. Dirigir, supervisar y controlar las compras y existencias de ropa blanca,
productos de mantenimiento y limpieza. Encargarse del control e inventario de mobiliario,
enseres y materiales de las habitaciones y organizacin del trabajo de servicio de pisos, reas
pblicas, internas y lavandera. Elaborar las estadsticas e informes de su rea a la direccin
del hotel y otros departamentos, as como la direccin de la formacin del personal a su cargo.
b) SUBGOBERNANTE/A o ENCARGADO/A SECCIN: sustituir al Gobernante/a o al Encargado/a
general. Ejecutar de manera cualificada, autnoma y responsable, las tareas relativas a los
pisos, reas pblicas, reas internas, lencera y lavandera. Seleccionar los productos de
mantenimiento y limpieza para el uso diario. Inspeccionar y participar en la limpieza de reas.
Llevar el control de las habitaciones y su ocupacin, as como de las salas. Participar en
estadsticas y elaborar informes en relacin con las tareas propias de su rea.
c) CAMARERO/A PISOS: realizar de manera cualificada la limpieza y arreglo de las habitaciones
y pasillos, as como del orden de los objetos de los clientes. Limpiar y ordenar las habitaciones,
baos y pasillos entre las habitaciones de clientes. Controlar el material, productos de los
clientes y comunicar a sus responsables las anomalas en las instalaciones y los objetos
perdidos. Realizar la atencin directa al cliente en las funciones propias de su rea. Realizar las
labores propias de lencera y lavandera.
d) AUXILIAR PISOS Y LIMPIEZA: encargarse de manera no cualificada de las tareas auxiliares de
limpieza y arreglo de pisos y reas pblicas. Preparar, transportar y recoger los materiales y
productos necesarios para la limpieza y mantenimiento de habitaciones y reas pblicas e
internas. Preparar las salas para reuniones, convenciones, etctera. Limpiar las reas y realizar
labores auxiliares.
E) DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO
Y TAREAS DEL REA FUNCIONAL QUINTA:
a) JEFE/A SERVICIOS CATERING: realizar de forma cualificada y responsable la direccin,
control y seguimiento de las tareas propias de mantenimiento y servicios auxiliares. Dirigir,
organizar y coordinar el equipo de tcnicos de mantenimiento para que su aportacin sea
eficaz y rentable, as como al resto de personal a su cargo. Instruir a los trabajadores a su
cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su rea. Desarrollar los programas de
mantenimiento preventivo y de reparaciones, vigilando el perfecto funcionamiento de las
mquinas e instalaciones. Asistir a las reuniones de programacin, exponiendo mejoras de
trabajo. Facilitar informacin solicitada por la direccin. Entregar a administracin el desglose
de costos, produccin y consumos.
b) ENCARGADO/A MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES: realizar de manera cualificada la
direccin, control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones. Organizar, dirigir y
coordinar el personal a su cargo. Dirigir y planificar el conjunto de actividades de su rea.
Instruir a los trabajadores de su rea. Dirigir, supervisar, controlar y efectuar el clculo de
costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las instalaciones. Proponer a la
direccin las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.
c) ENCARGADO/A MANTENIMIENTO Y SERVICIOS TCNICOS CATERING: realizar de manera
cualificada el control y seguimiento de las tareas auxiliares de las instalaciones y edificios o
vehculos. Tener al da el programa de mantenimiento, asegurndose de su cumplimiento con
la calidad requerida, y de acuerdo con el presupuesto. Proponer las medidas pertinentes en
orden a mejorar los rendimientos, y aplicar al da, en todo momento, el programa de
mantenimiento cuidando tanto de la vigilancia y seguridad del personal; como de su desarrollo
35
y formacin. Prever las necesidades de piezas de recambio y maquinaria, controlando las
existencias en almacn (de acuerdo a los stocks mximos y mnimos establecidos). Cursar los
pedidos oportunos; y verificar la puntualidad y calidad del material recibido. Controlar los
trabajos de mantenimiento encargados a terceros. Implicarse activamente en los planes de
Seguridad y Salud Laboral; FLOTA: controlar las tareas de reparacin y mantenimiento de los
vehculos. Supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las reparaciones,
modificaciones y mantenimiento de los vehculos. Proponer a la direccin las mejoras e
innovaciones de los vehculos;
INSTALACIONES Y EDIFICIOS: controlar las tareas de reparacin y mantenimiento de
instalaciones y edificios. Supervisar, controlar y efectuar el clculo de costes de las
reparaciones, modificaciones y mantenimiento de maquinaria e instalaciones. Proponer a la
direccin las mejoras e innovaciones de equipos e instalaciones.
d) ENCARGADO/A SECCIN: encargarse de manera cualificada, autnoma y responsable, de la
direccin, control y seguimiento de las tareas auxiliares en las instalaciones. Colaborar en el
clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las instalaciones.
Controlar y supervisar las distintas actividades que se realizan en su seccin. Las mismas que el
especialista.
e) ESPECIALISTA MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES: realizar de manera cualificada y
responsable, con conocimientos y capacidad suficiente los trabajos especficos de profesiones
de mantenimiento o auxiliares a la actividad de hostelera. Llevar a cabo las pruebas necesarias
para garantizar el funcionamiento seguro y eficaz de las instalaciones. Instalar y mantener los
dispositivos especficos de proteccin de personas y bienes. Cuidar y efectuar el
mantenimiento de las instalaciones y maquinarias. Colaborar con los servicios externos de
instalacin y mantenimiento si fuera preciso.
f) ESPECIALISTA MANTENIMIENTO Y SERVICIOS TCNICOS CATERING Y FLOTA: efectuar el
mantenimiento de los vehculos de la empresa en los lugares donde presten servicio
habitualmente. Seleccionar y procurar el equipo necesario y verificar que cumpla las
especificaciones exigidas. Registrar los datos sobre el desarrollo y los resultados del trabajo;
INSTALACIONES Y EDIFICIOS: Llevar a cabo las pruebas necesarias para garantizar el
funcionamiento seguro y eficaz de las instalaciones y edificios. Instalar y mantener los
dispositivos especficos de proteccin de personas y bienes. Cuidar y efectuar el
mantenimiento de las instalaciones y maquinarias. Seleccionar y procurar el equipo necesario
y verificar que cumpla las especificaciones exigidas. Registrar los datos sobre el desarrollo y los
resultados del trabajo.
g) AUXILIAR MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES: auxiliar de manera no cualificada en
las labores sencillas de mantenimiento de las instalaciones y zonas de recreo del
establecimiento. Realizar las funciones auxiliares que se le encomienden bajo la supervisin
del encargado de su rea. Realizar las funciones de reparto de comidas o bebidas u otros
productos a domicilio. Realizar funciones incluidas en la categora de especialista de
mantenimiento y servicios auxiliares sin poseer la titulacin o cualificacin requerida.
F) DESCRIPCIONES DE LA PRESTACIN LABORAL, ACTIVIDADES, PUESTOS DE TRABAJO Y

TAREAS DEL REA FUNCIONAL SEXTA:
a) RESPONSABLE SERVICIO: realizar de manera cualificada la direccin, control y seguimiento
del servicio complementario correspondiente. Organizar, dirigir y coordinar el personal a su
cargo. Participar en la gestin y planificacin administrativa, contable y econmica del servicio
complementario. Dirigir y planificar el conjunto de actividades del servicio. Instruir a los
trabajadores y trabajadoras del servicio complementario. Dirigir, supervisar, controlar y
efectuar el clculo de costes de las reparaciones, modificaciones y mantenimiento de las
instalaciones y del servicio. Proponer a la direccin las mejoras e innovaciones de equipos e
instalaciones del servicio complementario.
36
b) TCNICO/A SERVICIO: realizar de manera cualificada y responsable, con conocimientos y
capacidad suficientes los trabajos especficos de profesiones complementarias a la actividad de
hostelera, como son las de fisioterapeuta, dietista y otros titulados/as en Ciencias de la Salud;
pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios.
c) ESPECIALISTA SERVICIO: realizar las tareas relacionadas con las actividades
complementarias, como socorrista o especialista de primeros auxilios, animador/a turstico/a o
de tiempo libre, monitor/a deportivo/a, pinchadiscos, masajista, quiromasajista, esteticista,
especialista termal o de balneario, hidroterapeuta y especialista en atencin al cliente,
pudiendo asumir funciones relacionadas con la venta y cobro de productos y servicios. El
animador/a turstico/a o de tiempo libre, realizar de manera cualificada y responsable, con
conocimientos y capacidad suficientes, los trabajos de definicin, coordinacin y ejecucin de
actividades de animacin turstica o de tiempo libre. Organizar, informar, dirigir, controlar y
evaluar el desarrollo de veladas, espectculos, actividades deportivorecreativas y culturales.
Organizar, tanto su propio trabajo como el equipo de personas que pueda tener a su cargo.
Desarrollar, evaluar y promocionar planes, programas y actividades; as como elaborar y
proponer presupuestos para su rea de responsabilidad. Mantener comunicaciones efectivas
en el desarrollo de su trabajo y, en especial, en servicios que exijan un elevado grado de
coordinacin con otros departamentos de la empresa u otros establecimientos.
d) AUXILIAR SERVICIO: realizar de manera no cualificada las tareas auxiliares del servicio; como
el auxiliar de piscina o balneario y el auxiliar de atencin al cliente.
TABLA DE CORRESPONDENCIAS APROBADO EN FECHA 9 DE ABRIL DE 1997 DE LAS ANTIGUAS

CATEGORAS PROFESIONALES A LAS CONTENIDAS EN LOS ACTUALESGRUPOS
PROFESIONALES DEL PRESENTE ACUERDO, TANTO PROCEDENTES DE LA EXTINTA
ORDENANZA DE TRABAJO PARA LA INDUSTRIA DE HOSTELERA COMO LASQUE PUDIERAN
FIGURAR EN LOS CONVENIOS COLECTIVOS DE MBITO INFERIOR O ESPECFICO.
A) La presente tabla de correspondencias entre las categoras profesionales previstas, tanto en

la extinta Ordenanza Laboral de Hostelera como las que pudieran figurar en los convenios
colectivos de mbito inferior o especfico; y los grupos profesionales recogidos en el presente
Acuerdo, tiene como objeto, segn expresa el propio Acuerdo ALEH V en su artculo 18,
facilitar a los empresarios y trabajadores y trabajadoras la adaptacin al sistema de
clasificacin profesional.
B) Las correspondencias sealadas responden nicamente a la pretensin de establecer

asimilaciones al rea y grupo profesional, teniendo por tanto alcance exclusivamente
funcional.
REA FUNCIONAL PRIMERA

RECEPCIN-CONSERJERA, RELACIONES PBLICAS, ADMINISTRACIN Y GESTIN
Extinta Ordenanza Laboral de Ocupaciones y puestos de trabajo del Grupo
Hostelera y otras categoras ALEH profesional
Jefe de recepcin Jefe/a recepcin 1
Segundo jefe de recepcin 2 Jefe/a recepcin 1
- Jefe/a comercial 1
Contable general , Jefe/a administracin 1
Jefe de primera
Jefe de segunda
Primer conserje de da Primer/a conserje 1
Segundo conserje de da
37
Recepcionista Recepcionista 2
Cajero (Secciones 1 y 2)
Conserje de noche Conserje 2
Conserje (Seccin 8)
Tenedor de cuentas clientes Administrativo/a 2
Interventor
Contable
Oficial de 1
Oficial de 2
Facturista
Cajero (Seccin 6)
- Relaciones pblicas 2
- Comercial 2
- Tcnico/a prevencin de riesgos
laborales 2
Ayudante de recepcin Ayudante/a recepcin y/o
Ayudante de conserjera conserjera 2
Ayudante de conserje Telefonista 2
Intrprete
Telefonista de 1 y 2
Oficial de contabilidad Ayudante/a administrativo 2
Auxiliar de oficina y contabilidad
Auxiliar de caja
Portero Auxiliar recepcin y conserjera 3

Portero de coches
Portero recibidor
Portero de accesos
Portero de servicios
Vigilante de noche
Ordenanza de saln
Ascensorista
Botones
Cobrador
Taquillero
Aprendiz de recepcin y contabilidad
Mozo de equipajes para el interior
Auxiliar de oficina
Aspirante
REA FUNCIONAL SEGUNDA

COCINA Y ECONOMATO

Jefe de cocina Jefe/a cocina 1
2 Jefe de cocina 2 Jefe/a cocina 1
- Jefe/a catering 1
Jefe de partida Jefe/a partida 2
Cocinero Cocinero/a 2
38
Repostero Repostero/a 2
Oficial Repostero
Encargado de economato y bodega Encargado/a economato 2
Bodeguero
Encargado de almacn
Ayudante de cocinero Ayudante/a cocina 2

Ayudante de repostero
Cafetero
Ayudante de economato y bodega Ayudante/a economato 2
Mozo de almacn
Marmitn Auxiliar cocina/economato 3

Pinche
Ayudante de cafetero
Fregador
Encargado de fregador
Personal de platera
Aprendiz de cocina
REA FUNCIONAL TERCERA

RESTAURANTE, SALA, BAR Y SIMILARES, COLECTIVIDADES Y PISTA PARA CATERING
Jefe de sala Jefe/a restaurante o sala 1
Jefe de comedor o maestresala
1 encargado de mostrador
1 encargado
Primer jefe de sala
2 Jefe de comedor 2 Jefe/a restaurante o sala 1
2 Encargado de mostrador
2 Encargado
Segundo jefe de comedor
Segundo jefe de sala
Mayordomo de pisos
Jefe de operaciones Jefe/a operaciones catering 1
- Gerente de centro 1
Jefe de Sector Jefe/a sector 2
Camarero Camarero/a 2
Dependiente de 1
Dependiente
Cajero de Comedor
Camarero de Pisos
Planchista
Barman, 2 Barman Barman/Barwoman 2
Sumiller Sumiller/a 2
Jefe de sala de catering Jefe/a sala catering 2
Supervisor y Ayudante de supervisor Supervisor/a catering 2
39
Supervisor de colectividades Supervisor/a colectividades 2
Supervisor/a restauracin moderna 2
Ayudante de camarero Ayudante/a camarero/a 3
Ayudante
Ayudante planchista
Ayudante de barman
Ayudante de dependiente
Dependiente de segunda
Dependiente
Ayudante de pisos
Aprendiz
Aprendiz de camarero
Preparador Preparador/a montador/a catering 2
- Conductor/a equipo catering 2
Ayudante de equipo Ayudante equipo de catering 3
- Preparador/a restauracin moderna 2
- Monitor/a o cuidador/a
colectividades 3
- Asistente colectividades 3
Ayudante de preparacin Asistente preparador/montador de
catering 3
- Asistente restauracin moderna 3
REA FUNCIONAL CUARTA.
PISOS Y LIMPIEZA.
Encargada general o gobernanta de 1 Gobernante/a o Encargado/a general 1
Gobernanta de segunda Subgobernante/a o Encargado/a 1
Encargada de Lencera seccin
Encargada de Lencera o Lavadero
Lencera, Camarera de pisos, Zurcidora Camarero/a pisos 2
Planchadora, Costurera, Lavandera
Personal de limpieza, Limpiadora Auxiliar pisos y limpieza 3
Mozo de habitacin
Mozo de lavandera
REA FUNCIONAL QUINTA
SERVICIOS DE MANTENIMIENTO Y SERVICIOS AUXILIARES
- Jefe/a servicios catering 1
Encargado de trabajos Encargado/a mantenimiento y
servicios auxiliares y Encargado/a
mantenimiento y servicios tcnicos
catering; o flota; o instalaciones y
edificios 1
Encargado de Sala Encargado/a seccin 2
40
Mecnico o Calefactor Especialista mantenimiento y
Ebanista servicios auxiliares y Especialista
Carpintero mantenimiento y servicios tcnicos
Electricista catering (flota e instalaciones y
Albail edificios) 2
Pintor
Conductor
Fontanero
Jardinero
Ayudante de mecnico o Calefactor Auxiliar mantenimiento y servicios

Ayudante auxiliares 3
Ayudante de ebanista, Carpintero,
Electricista, Albail y Pintor
Mozo de billar o Saln de recreo
Guarda del exterior
REA FUNCIONAL SEXTA

SERVICIOS COMPLEMENTARIOS
REA DE NUEVA CREACIN Responsable servicio 1
Tcnico servicio (fisioterapeuta,
dietista y otros titulados en Ciencias
de la Salud) 2
Especialista servicio (socorrista o
especialista primeros auxilios,
animador/a turstico o tiempo libre,
monitor/a deportivo/a, pinchadiscos,
masajista, quiromasajista, esteticista,
especialista termal o balneario,
hidroterapeuta y especialista atencin
al cliente)
2
Auxiliar servicio (auxiliar atencin al
cliente y auxiliar de piscina o
balneario) 3
41
ANEXO II, TABLAS SALARIALES
AERA AERA AERA AERA AERA AERA
FUNCIONAL FUNCIONAL FUNCIONAL 3 FUNCIONAL FUNCIONAL FUNCIONAL
1 2 4 5 6
a
Recepcin, Cocina y Restaurantes, Bar Pisos y Servicio de Servicios
G AO
Consejera, economato y Similares Limpieza Mantenimiento Complemen- AO AO
R Relaciones y tarios
U Pblicas, Servicios
Auxiliares
P Administracin
y Gestin
2015 2016 2017
O
S
Jefe Recepcin
2 Jefe
Jefe de
Cocina
Jefe Restaurantes
o sala Jefe de
913.18 917.75 925.09
I Recepcin 2 Jefe de 2JefeRestaurante Servicios Responsable
Jefe Cocina o sala catering del servicio
Administracin Jefe de
Jefe Comercial Caterings Jefe de
Primer Operaciones de
Conserje Catering
Gerente del
centro
Recepcionista
Conserje
Jefe de
Partida
Jefe de Sector
Camarero
Gobernanta Encargado de
Subgobernanta Mantenimiento
Tcnico de
servicio
881.99 886.40 893.50
Administrativo Cocinero Barman y servicios Fisioterapeuta
Relaciones Repostero Sumiller y/o auxiliares / Dietista
II Pblicas Encargado Supervisor de tcnico de Titulados
Comercial Economato Caterings y catering o flota Ciencias de la
Tcnico de Colectividades instalaciones y Salud
prevencin Supervisor de edificios.
riesgos restauracin
laborales moderna Encargado de
Preparador Seccin.
montador
catering
Conductor equipo
de catering
Preparador
restauracin
moderna
Ayudante de
Recepcin y
Ayudante de
Economato
Ayudante de
Camareros.
Camarero/a de Especialista de
Pisos Mantenimiento
Especialista de
Servicio
830.37 834.52 841.20
Conserjera Ayudante de Ayudante equipo y Servicios Socorrista.
III Ayudante Cocina o de catering auxiliares y Especialista
Administrativo Caterings Monitor cuidador especialista Pr. Auxil.
Ayudante colectividades mantenimiento Animador
Administrativo Asistente y servicios turstico o de
Telefonista, preparador tcnicos tiempo libre.
Portero, etc. catering catering( flotaMonitor
Asistente e instalacionesdeportivo.
restauracin y edificios) Pinchadiscos
moderna Ayudante de Masajista,
Quiromasajista
Esteticista, etc.
Auxiliar de
IV Recepcin y
Auxiliar de
Cocina o
Auxiliar de
Colectividades
Auxiliar de
Pisos y
Auxiliar de Aux. de
Mantenimiento servicio
811.20 815.26 821.78
Conserjera Catering Limpieza y Servicios Aux. de
auxiliares atencin al
cliente
Aux de piscina
o balneario
42
TABLA SALARIAL AO 2018
AREA PRIMERA AREA SEGUNDA AREA TERCERA AREA CUARTA AREA QUINTA AREA SEXTA
RECEPCION Y COCINA Y ECONOMATO RESTAURANTE, BAR Y SIMILARES PISOS Y LIMPIEZA SERVICIOS DE SERVICIOS COMPLEMENTARIOS AO
ADMINISTRACION MANTENIMIENTO Y 2018
AUXILIARES
Jefe de Recepcion Jefe de Cocina Jefe Restaurante o Sala Jefe Servicio de Catering Responsable Servicio 934,34
2 Jefe Recepcin 2 Jefe de Cocina 2 Jefe Restaurante o Sala
Jefe Administracinjefe de Catering Jefe Operaciones de Catering
Jefe Comercial
GRUPO I
Primer Conseje Gerente de Centro
Gobernanta/e o Encargado de 918,09

Encargada gneral mantenimiento y Servicios .
auxiliares.y encargado/a de
matenimiento y
Subgobernanta/e o servervicios Tecnicos de
Encargado/a de catering o flota o
Seccin instalaciones y edificios )
Recepcionista Jefe de Patida Jefe de Sector Tcnico Servicio 902,43
Conserje Cocinero Camarero Encargado/a de Seccin Fisioterapeuta,
Administrativo Repostero Barman Dietistas
II
Relaciones PblicasEncargado Economato Sumiller Otros titulados en Ciencias de

la Salud
GRUPO
Comercial Jefe Sala Catering Especialista Servicio

Supervisor Catering (Socorrista, Animador,
Tecnico de Prev. Supervisor Colectividades Monitor/a deportivo,
de Riesgos Supervisor Restauracin Moderna Pinchadisco, Masajista,
Preparador Montador Catering Quiromasajista, Esteticista,
Conductor Equipo Catering Especialista Terma o
Preparador Restauracin Moderna balneario, Hidroterapeuta,
Ayudante de Ayudante de Cocina Camarera Pisos ESpecialista en 876,02
Recepcin y Ayudante de economato mantenimiento y servicios
Conserjeria auxiliares y Especialista
Telefonista mantenimiento y servicios
Ayudante tcnicos catering(flota e
administrativo instalaciones y edificios)
Ayudante Camarero 849,61
Ayudante Equipo Catering
III
Monitor o Cuidador Colectividades

Asistente Colectividades
GRUPO
Asistente preparador Catering

Asistente Restauracin Moderna
Auxiliar de Auxiliar Pisos y Auxiliar Mantenimiento y Aux. de Servicio. 839,8
Recepcin y Limpieza Serv. Aux. Aux. Atencin al Cliente
Aux de Piscina o Balneario.
43
TABLA SALARIAL AO 2019
AREA PRIMERA AREA SEGUNDA AREA TERCERA AREA CUARTA AREA QUINTA AREA SEXTA
RECEPCION Y COCINA Y ECONOMATO RESTAURANTE, BAR Y SIMILARES PISOS Y LIMPIEZA SERVICIOS DE SERVICIOS AO
ADMINISTRACION MANTENIMIENTO Y COMPLEMENTARIOS 2019
AUXILIARES
Jefe/a de Recepcion Jefe/a de Cocina Jefe/a Restaurante o Sala Gobernanta/e o Jefe/a Servicio de Catering Responsable Servicio 944,62
GRUPO I
2 Jefe/a Recepcin 2 Jefe/a de Cocina 2 Jefe/a Restaurante o SalaEncargada/e Encargado/a de

Jefe/a Administracin jefe/a de Catering Jefe/a Operaciones de Catering general mantenimiento y servicios
Jefe/a Comercial auxiliares y encargado/a
Primer/a Conserje Gerente de Centro de matenimiento y
Subgobernanta/e o servervicios Tecnicos de
Encargado/a de catering o flota o
Seccin instalaciones y edificios )
Recepcionista Jefe/a de Patida Jefe/a de Sector Tcnico Servicio 912,36
II
Conserje Cocinero/a Camarero/a Encargado/a de Seccin Fisioterapeuta,

GRUPO
Administrativo/a Repostero/a Barman Dietistas

Relaciones Pblicas Encargado/a Economato Sumiller Camarera/o de Pisos Otros titulados en
Comercial Ciencias de la Salud
Tecnico de Prev. Jefe/a Sala Catering Especialista en Especialista Servicio
de Riesgos Supervisor/a Catering mantenimiento y servicios(Socorrista, Animador,
Ayudante/a de Ayudante/a de Cocina Supervisor/a Colectividades auxiliares y EspecialistaMonitor/a deportivo,
Recepcin y Conserjeria Ayudante/a de Supervisor/a Restauracin Moderna mantenimiento y serviciosPinchadisco, Masajista,
Telefonista economato Preparador/a Montador Catering tcnicos catering(flota eQuiromasajista,
Ayudante/a de Conductor/a Equipo Catering instalaciones y edificios)
Esteticista, Especialista
administrativo/a Preparador/a Restauracin Moderna Terma o balneario,
Auxiliar de Recepcin y Ayudante/a Camarero Auxiliar Pisos y Auxiliar Mantenimiento y Aux. de Servicio. 858,96
GRUPO III
Consejeria Ayudante/a Equipo Catering Limpieza Serv. Aux. Aux. Atencin al Cliente
Monitor/a o Cuidador/a Colectividades Aux de Piscina o Balneario.
Asistente/a Colectividades
Asistente/a preparador Catering
Asistente/a Restauracin Moderna
44
DIRECCIONES y TELEFONOS DE
COMISIONES OBRERAS EXTREMADURA
PROVINCIA DE BADAJOZ
BADAJOZ
Avda. Coln, 6. CP. 06005
Federacin de SERVICIOS
Telfono: 924220880 / 924248061 Fax 924224866
MERIDA
Avda. Juan Carlos I, 41 CP. 06800
Federacin de SERVICIOS
Telfono: 924303445 Fax 924311925
ALMENDRALEJO
Sede Comarcal
Plaza de Extremadura s/n CP. 06200
Telfono/Fax: 924671807
DON BENITO
Sede Comarcal
C/ Donoso Corts, 33 CP. 06400
Telfono/Fax: 924802080
ZAFRA
Sede Comarcal
C/Hernando de Zafra, 13-D, CP. 06300
Telfono/Fax: 924553202.
www.ccoo-servicios.es
www.extremadura.ccoo.es
45

Convenio Hosteleria Badajoz 2015 2019

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Convenio Hosteleria Badajoz 2015 2019

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CONVENIO COLECTIVO DE HOSTELERA

PARA LA PROVINCIA DE BADAJOZ

CAPITULO I.- PREAMBULO

ARTICULO 1. - mbito territorial

El presente Convenio Colectivo es de aplicacin para toda la provincia de Badajoz.

ARTICULO 2.- mbito funcional

El presente Convenio Colectivo es de aplicacin a las Empresas y Trabajadores del sector de

ARTICULO 3.- mbito personal

b) Las prestaciones personales obligatorias.

d) Los trabajos realizados a ttulo de amistad, benevolencia o buena vecindad.

e) Los trabajos familiares, salvo que se demuestre la condicin de asalariado de quienes lo

t) La actividad de personas que intervengan en operaciones mercantiles por cuenta de uno o

ARTCULO 4.- mbito temporal

ARTICULO 5. - Denuncia y prrroga

Este convenio quedar automticamente denunciado sin necesidad de preaviso a su

ARTCULO 6.- Comisin Paritaria

Para velar por la aplicacin, cumplimiento e interpretacin de lo estipulado en este Convenio,

Sern atribuciones de esta Comisin las siguientes:

a) Interpretacin y seguimiento de aplicacin del presente Convenio.

c) Conocimiento y resolucin de los conflictos colectivos derivados de la aplicacin e

d) Mediacin y arbitraje para la solucin de controversias colectivas de la aplicacin e

e) Tantas otras como cada parte entienda oportunas.

A efectos de notificacin, la Comisin Paritaria del Convenio Colectivo de Hostelera de

La empresa cesante en el servicio deber preavisar documentalmente al personal afectado la

a) No se podrn subrogar trabajadores que hayan estado vinculados con anterioridad a un ao

ARTICULO 8. - Contratos de trabajo

La contratacin de los trabajadores afectados por el presente Convenio Colectivo, se efectuar

CONTRATOS A TIEMPO PARCIAL

TRABAJADORES FIJOS.-Los trabajadores admitidos en la empresa sin pactar modalidad

TRABAJADORES EVENTUALES.-Son trabajadores eventuales los admitidos por empresas de

TRABAJADORES INTERINOS.- Son trabajadores interinos los que ingresen en la empresa

Si el trabajador fijo ausente no se reintegrase en el plazo correspondiente, la empresa podr

As como facilitar trimestralmente a los representantes de los trabajadores, informacin acerca

Asimismo comunicarn las vacantes que se produzcan a los representantes de los

En el momento del preaviso entregarn al trabajador propuesta del documento de liquidacin

En el momento del preaviso y/o comunicacin de finalizacin de prestacin de servicios

En lo no regulado en este artculo, se estar a lo dispuesto en el ALEH

ARTCULO 9.- Ascensos

Los ascensos se producirn teniendo en cuenta la formacin, mritos y antigedad del

Los ascensos y la promocin profesional en la empresa se ajustarn a criterios y sistemas que

Los representantes legales de los trabajadores recibirn informacin peridica sobre la

ARTICULO 10. - Trabajo de distinto grupo

En lo no dispuesto, se estar en el acuerdo laboral de hostelera, ALEH.

CAPITULO IV.- JORNADA, DESCANSO SEMANAL, CALENDARIO

La flexibilizacin, consistir en la posibilidad que tendr el empresario de ampliar la jornada

Si la flexibilizacin de la jornada, consistiese a una reduccin de la jornada diaria, los

1. Notificacin de su decisin al trabajador/a afectado y de los trminos de la misma con una

Quedan excluidos de la flexibilizacin horaria, aquellos/as trabajadores/as que se encuentren

ARTICULO 12. - Descanso semanal

ARTICULO 13. - Calendario laboral

El calendario laboral se elaborar de mutuo acuerdo entre empresa y trabajadores antes de la

El calendario laboral deber comprender por cada trabajador:

ARTICULO 14. - Vacaciones

El calendario de vacaciones se confeccionar de acuerdo a lo dispuesto en el art. 13 del

Cuando el periodo de vacaciones fijado en el calendario de vacaciones de la empresa al que se

ARTICULO 15. - Ferias

ARTICULO 16. - Fiestas abonables

Los das festivos no domingos y efectivamente trabajados tendrn la siguiente regulacin:

b) Con independencia de lo establecido en el apartado anterior, el da festivo trabajado ser

Frmula de clculo de la hora de Festivos:

ARTICULO 18. - Excedencias especiales

ARTCULO 19.- Licencias retribuidas

En los apartados c, d y e, el nmero de das que determina la licencia se refiere cuando el

Et trabajador vendr obligado a preavisar a la empresa para disfrutar de las anteriores