Gesto de Microcervejarias

Dez / 2015
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O incio.....

Uma microcervejaria , antes de mais nada:

Um exerccio e um exemplo de empreendedorismo

Um exerccio de criatividade, de inovao
A transformao de um hobby em uma atividade em escala industrial
Uma opo, de fazer de uma paixo, o principal objeto de trabalho

Mas..... no podemos nos esquecer que uma microcervejaria:

uma empresa;

Deve se preocupar com aspectos ambientais e sociais

E, deve gerar recursos suficientes para continuidade da operao e rentabilidade

do valor investido
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Contextualizando.....

Aspectos a considerar:

1. Governana / Sociedade

2. Gesto de Pessoas

3. Business Plan

4. Controles

5. Impostos

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1. Governana Corporativa

Pontos importantes na Definio dos scios:

Complementariedade de competncias

Definio de papis e responsabilidades

Capacidade de investimento adicional

1. Gesto de Pessoas
Acordo de Quotistas / Acionistas

Valor unitrio da quota / ao em novas capitalizaes

Regras de sada

Direitos de preferencia

Scio Diretor / Scio Investidor

Regras de distribuio de dividendos

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2. Business Plan

Quanto vale uma cervejaria? Qual melhor forma de atribuir valor ao

negcio???

Metodologias mais comuns:

Valor dos ativos

Empresa pr operacional ou em dificuldade financeira)

Mltiplos. Os mais comuns so:

P/L: Preo da ao / lucro lquido por ao
Multiplo de Ebitda: 5x / 6x / 7x...

Fluxo de Caixa Descontado

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2. Business Plan: Fluxo de Caixa Descontado

Investimento (CAPEX):

Definio da capacidade produtiva:

Imvel prprio ou Alugado??
Infra estrutura
Mquinas
Equipamentos
Barris / chopeiras / cilindros CO2 / vlvulas .....

Formas de financiamento:

Capital Prprio
Dvida: sempre longo prazo
Dvida ruim???
Estrutura mista:
Uma estrutura tima reduz o custo de capital e aumenta o valor do negcio

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2. Business Plan: Fluxo de Caixa Descontado

Faturamento: Estrutura e Aes para suportar as vendas:

Marketing
Criao e Posicionamento da marca (rebelde, conservadora, rock nroll,.....)
Embalagem
Estratgia de Publicidade
Mdias (impressa e/ou digital, abrangncia local, nacional ou global)
Canais de vendas diretas (e-commerce, varejo, bares, lojas especializadas, ...)
Precificao (custos + margem esperada vs disponibilidade de pagamento pelo
cliente)
Comunicao constante (manuteno do share of mind)

Prmios e Reconhecimentos

Parcerias estratgicas, Cervejas Colaborativas, Edies Comemorativas

Fora de Vendas
Time prprio?
Representantes?
Distribuidores?
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2. Business Plan: Fluxo de Caixa Descontado

Custos: Matria-Prima

De forma geral, escala um fator chave de sucesso na formao do custo

Maior o volume: menor o preo / melhor as condies de pagto
Lotes econmicos

Gesto de Risco:
Desabastecimento de matria prima
Risco cambial
Entender os cost drivers do fornecedor
Estrutura financeira / Liquidez, do fornecedor
Evitar single sourcing / desenvolver plano B

Manter precificao atualizada (avaliao do repasse em caso de aumento)

Despesas: controle constante

Juros: administrao das despesas financeiras

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2. Business Plan: Fluxo de Caixa Descontado

Capital de Giro

Ciclo de caixa negativo

Prazo mdio de estoques: (-)60d
Prazo mdio de recebimento de clientes: (-)30d
Prazo mdio de pagamento a fornecedores: (+)45d
Ciclo de caixa: (-)45d

Estoques: 60d Clientes: 30d

Fornecedores: 45d

Gap de caixa

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3. Controles Internos

Ausncia de controles internos normalmente uma das fontes de drenagem de dinheiro

Produtos rentveis, com empresas mal administradas, no tem vida longa

Estoques:
Matria Prima
Produtos Intermedirios
Produtos Acabados

Recebveis:
Em geral, base de clientes pulverizada
Politica de vendas
Ateno para aventureiros!

Contas a Pagar
Concessionarias
Matria prima
Impostos
Obrigaes junto rgos municipais, estaduais, federais

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4. Impostos
Impostos incidentes na comercializao de cervejas artesanais:

PIS (R$/litro)
Cofins (R$/litro)
ICMS (% preo venda)
ICMS Substituio Tributria ST (% preo de venda)
IPI (R$/litro)

Impostos podem representar mais de 30% do preo de venda e mais de 60% do custo de
produo!!

No se deve montar uma empresa considerando a informalidade como forma de viabilizar o

negocio!!
A operao deve se pagar dentro das regras do jogo.

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5. Valores e Gesto de Pessoas

Busca constante, permanente por times de alta performance

tica e Respeito so inegociveis

Pr atividade, criatividade, senso de dono, responsabilidade nas atividades e pelos

ativos da empresa (incluindo a marca), so fundamentais

Todos devem estar 100% todos os dias

Comunicao clara, multidirecional e objetiva

Politicagem destri valor

Busca de um ambiente meritocrtico.

Sobre isso, 2 boas noticias:
Funciona
No a nico modelo de gesto

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5. Para pensar.....

Empresa tem alma???

Quais so os propsitos da sua

empresa???

Lucro a qualquer custo? At quando?

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5. Para pensar.....

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5. Para pensar.....

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5. Valores e Gesto de Pessoas

Obrigado!

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