GRUPO BIMBO.

INTRODUCCIN

Grupo Bimbo fue fundado en la Ciudad de Mxico en 1945 y hoy en da se

cuenta entre las empresas de panificacin ms importantes del mundo, por su
volumen de produccin, ventas y posicionamiento de marca.

En Mxico es la compaa ms grande de alimentos, y lder indiscutible en la

panificacin nacional, as como en la de varios pases de Latinoamrica.

A travs de sus principales subsidiarias, Grupo Bimbo elabora, distribuye y

comercializa cerca de 5000 productos, entre los que destacan una gran variedad
de pan empacado, pastelera de tipo casero, galletas, dulces, chocolates,
botanas dulces y saladas, tortillas empacadas de maz y de harina de trigo,
tostadas, cajeta (dulce de leche), comida procesada, maquinaria y artculos de
plstico.

Su compromiso de ser una compaa altamente productiva y plenamente

humana, as como innovadora, competitiva y orientada a la satisfaccin total de
sus clientes y consumidores, est presente en Mxico, Estados Unidos de Amrica,
Argentina, Brasil, Colombia, Costa Rica, Panam, Chile, El Salvador, Guatemala,
Honduras, Nicaragua, Per, Venezuela, Uruguay, Paraguay, la Repblica Checa y
China.

El Grupo cuenta con la red de distribucin ms extensa del pas y una de las ms
grandes del continente americano, con 34,000 rutas garantiza que sus productos
lleguen frescos y todo el tiempo a los ms de 1,000,000 puntos de venta
localizados en 18 pases del mundo. Los kilmetros que en conjunto recorren las
unidades diariamente equivaldran a rodear 45 veces la circunferencia de la
Tierra o, ir y volver a la Luna, dos veces en un da.

PROPSITO: Construir una empresa sustentable, altamente productiva y

plenamente humana.

MISIN: Alimentos deliciosos y nutritivos en las manos de todos.

VISIN: Hacer de nuestro negocio un negocio, ser productivos. Alcanzar los

niveles de rentabilidad establecidos. Lograr un creciente volumen y participacin
de nuestras marcas. Estar cerca de nuestros consumidores y clientes, ellos son
nuestra razn de ser. Buscar que nuestro personal se desarrolle y realice
plenamente (vivir nuestra filosofa). Orientados permanentemente a aprender.

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 CONTABILIDAD DE COSTOS:

rea contable: Es el rea que se encarga del optimo control, manejo de recursos
econmicos y financieros de la empresa, esto incluye la obtencin de recursos
financieros tanto internos como externos, necesarios para alcanzar los objetivos y
metas empresariales y al mismo tiempo velar por que los recursos externos
requeridos por la empresa sean adquiridos a plazos e intereses favorables.

Contabilidad Gerencial: Parte de la informacin de contabilidad financiera en

Bimbo, ayuda a los administradores a planear, tomar decisiones y controlar
procesos de corto, mediano y largo plazo. Objetivos de la Contabilidad
Gerencial:

Alentar a los administradores a crear planeaciones estratgicas dentro de

un ambiente competitivo que se torna complejo.
Facilitar el proceso de toma de decisiones generando reportes con
informacin relevante.
Realiza el control administrativo dando reportes con retro alimentacin.
Evala el desempeo de los administradores.
Motiva a los administradores a lograr el objetivo de la empresa

Estrategia financiera de Bimbo: Es una herramienta que ayudara a desarrollar un

proceso para asegurar la sustentabilidad financiera de una organizacin.
Se relaciona directamente con la obtencin de los recursos requeridos
para financiar las operaciones del negocio y con su asignacin en alternativas de
inversin que contribuyan al logro de los objetivos esbozados en el plan tanto en
el corto plazo mediano y largo plazo. En el caso de Bimbo el encargado de
implementar estas estrategias es el comit de finanzas y planeacin, el cual tiene
las facultades de analizar y someter a la aprobacin del consejo de
administracin, la evaluacin de las estrategias a largo plazo y
las principales polticas de inversin y financiamiento de Grupo Bimbo, as como la
identificacin de sus riesgos y la evaluacin de las polticas para la administracin
de los mismos.

Estrategia de produccin de Bimbo: Es un plan de accin a largo plazo para la

funcin de produccin en el que se recogen los objetivos deseados como el
costo, calidad flexibilidad, plazo de entrega, servicio.

Procuran mantener una estructura de capital flexible, un balance general slido y

buenas calificaciones de grado de inversin. Asimismo, tienen un exitoso historial
en cuanto a reduccin del apalancamiento luego de nuestras grandes
adquisiciones financiadas con deuda en los aos recientes.

Manejo estricto de inversiones en activos y capital de trabajo: Los cuales se

asignaron a proyectos tendientes a impulsar su estrategia de produccin de bajo
costo, apoyar la integracin de las adquisiciones, fortalecer nuestra
infraestructura y mejorar la eficiencia de nuestras operaciones.

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Mantienen tambin una poltica conservadora en materia de dividendos: Con el
objetivo de equilibrar los intereses actuales de los accionistas con nuestra
estrategia de crecimiento y las necesidades de una amplia comunidad de grupos
de inters. Nuestra estrategia financiera est respaldada con las prcticas de
manejo de riesgos, instrumentadas para administrar y mitigar la exposicin a
variables externas con un alto potencial de impacto en nuestro desempeo, tales
como la disponibilidad y los costos de ciertos insumos clave y las fluctuaciones
cambiarias.

CONSEJO DE ADMINISTRACIN.

El mximo rgano de gobierno es la Asamblea de Accionistas, quien tiene la

facultad de designar a los miembros del Consejo de Administracin.

Conforme a los estatutos sociales de Grupo Bimbo, el Consejo de Administracin

debe estar integrado por un mnimo de cinco (5) y un mximo de veintin (21)
consejeros propietarios, de los cuales al menos veinticinco por ciento (25%) deben
ser independientes.

El Consejo de Administracin nombrado y ratificado durante la Asamblea

General Extraordinaria y Ordinaria de Accionistas celebrada el 11 de abril de
2012, est integrado por dieciocho (18) consejeros propietarios, quienes durarn
en su puesto hasta que las personas designadas para sustituirlos tomen posesin
de sus cargos.
El Consejo de Administracin es el rgano de gobierno encargado de
establecer la estrategia de negocios de largo plazo, aprobar las principales
decisiones de negocio, supervisar la administracin, administrar los riesgos,
vigilar el cumplimiento normativo, as como elegir, evaluar y remover al Director
General y a los directivos relevantes de la empresa.
Estrategia de recursos humanos de Bimbo: Una estrategia de recursos humanos
debe proporcionar la adaptacin sistemtica, proactiva y flexible a los cambios
del entorno y tener una visin del futuro integrada al planteamiento estratgico
global de la empresa.

PROCESO DE PRODUCCIN DEL PAN BLANCO BIMBO

1) Obtencin de los insumos: estos son obtenidos de distintos proveedores.

los cuales son:
Leche, harina, huevo, azcar, manteca, levadura.

2) Verificacin de materia prima: como toda empresa Grupo Bimbo verifica

que la calidad de la materia prima sea correspondiente a las
especificaciones con las que se pidieron.

3) Mezcla: Posteriormente se transportan las materias al interior de la

empresa para a as ser adicionados en una mezcladora.

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4) Dividido: despus de que la mezcladora ha terminado su trabajo, la masa
pasa a una banda en donde se divide en piezas pequeas, donde cada
pieza corresponde a una barra de Pan Blanco Bimbo.

5) Moldeado: una vez que se ha dividido la masa en piezas pequeas esta

pasa por una mesa, en donde se da el tamao caracterstico del Pan
Blanco Bimbo.

6) Depositado en moldes: consecuentemente las piezas de masa se

deposita en los moldes en donde se darn las dimensiones caractersticas de Pan
Blanco Bimbo.

7) Horneado: despus de haber dado dimensiones a las piezas de masa,

estas pasan a lo que es el horno, en done obtienen la textura y el sabor
correspondiente a Pan Blanco Bimbo.

8) Enfriado: ya que el pan esta cocido este se deja enfriar para que se pueda
cortar.

9) Rebanado: posteriormente la barra de pan se pasa por una rebanadora en

donde se corta de un mismo tamao.

10) Aseguramiento de calidad: Se verifica que el producto que se va a

empacar sea de calidad, para que de esta manera no haya problemas en la
calidad y as no manche el prestigio con el que cuenta.

11) Empacado: despus de haber verificado la calidad, se procede a empacar

el Pan Blanco Bimbo.

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 TIPOS DE PRODUCCIN EN BIMBO.

En Lnea Grupo Bimbo maneja una produccin en lnea totalmente automatizado

por medio de computadoras que no slo realiza las funciones del sistema de
control tradicional, sino realiza otras funciones importantes como:

Adquirir y almacenar datos crticos del proceso (temperaturas, piezas producidas,

etc.).
Procesar la informacin adquirida para entregar cualquier tipo de reporte.
Controlar el proceso productivo con inteligencia artificial y ejecutar acciones
correctivas cuando se encuentre en condiciones anormales.
Informar al personal de situaciones anormales, mediante alarmas, correos
electrnicos o bipers.

Tambin logra enlazar el proceso productivo con el sistema administrativo, pues

de este modo la parte administrativa podr conocer, en tiempo real:

Productos que se estn fabricando.

Ritmo de produccin.
Fecha y hora en que se terminar de elaborar un pedido.
Consumo de materia prima.
Inventario de materia prima y productos terminados.
Costos de la produccin.

TIPO DE PRODUCTO QUE OFRECEN.

Panes (De caja)

Tostados y secos (Pan molido normal, crujiente, pan tostado normal y doble fibra).
Bollera (Medias noches y bimbollos).
Pan dulce (Bimbuuelos, colchones, conchas, donas, madalenas, mantecadas
de vainilla y nuez, nito, panqu con nuez o pasas, rebanadas, roles de canela o
glaseados)
Barras (Branfut y multigrano)

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 CMO OFRECE EL SERVICIO?

Bimbo cuenta con 34 mil rutas las cuales garantizan que el producto llegue a
tiempo, cuenta con ms de un sistema de distribucin, cuenta con una gran
cobertura a nivel mundial, teniendo as varias rutas para llegar al mismo
consumidor final, posee sistemas de canales de distribucin invertidos para la
totalidad de sus productos, ya que cuenta con un sistema de devoluciones y de
reposicin del producto, a los minoristas y a los mayoristas, esto se hace cuando
ha pasado cierta cantidad de tiempo despus de la entrega del producto, la
empresa repone gratuitamente por producto fresco.

Adems utiliza un sistema de distribucin intensivo, ya que cuenta con mayor

cobertura y un menos control sobre la distribucin.

Canal de distribucin detallista: Bimbo utiliza el canal de distribucin detallista o

minorista, ya que cuenta con una fuerza de ventas que le permite comunicarse
directamente con los minoristas para que estos distribuyan el producto (Pan
Bimbo) a los consumidores finales. Esta estrategia es utilizada por Bimbo, ya que
es consciente que los consumidores en una gran mayora dependen de un
pago semanal o diario y un aumento del empleo informal, lo que los obliga a
reducir sus costos de trasporte para que el producto sea menos costoso.

Canal Mayorista: Este tipo de canal, se caracteriza por tener una distribucin con
intermediarios, los mayoristas y los minoristas o detallistas. Bimbo utiliza este canal,
ya que el Pan Bimbo, es un producto con gran demanda a nivel internacional y es
bastante complejo distribuir el producto directamente a los consumidores.
Cuando el producto llega a manos de los mayoristas, estos se encargan de
realizar ventas al por mayor y directamente a los minoristas los cuales se encargan
de venderlo a los consumidores finales.

Canal Agente o intermediario: La distribucin del Pan Bimbo se realiza del

Productor o Fabricante a los Agentes Intermediarios, de stos a los Mayoristas, de
stos a los Detallistas y de stos a los Consumidores. Bimbo utiliza este tipo de
canal, ya que el pan es un producto que necesita un intermediario para que este
se comunique directamente con el productor y los fabricantes y hace
negociaciones entre ellos.

Adems, ofrecen preventas, ventas a travs de telfonos celulares adems de

ventas a travs de visitas peridicas a los clientes, as como entregas diarias,
abastecimiento nocturno, optimizacin del espacio de anaquel, exhibidores,
apoyo especializado para el canal tradicional (miscelneas) y ofertas
diferenciadas de productos para cada canal.

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 WALMART.
INTRODUCCIN.

Walmart comenz sus operaciones en Mxico en 1991 tras asociarse con el grupo
comercial Cifra, en lo que constituy la primera expansin de la compaa fuera
de los Estados Unidos. En 1994 ampla sus operaciones comerciales a travs de la
tienda departamental Suburbia (ropa, calzado y accesorios) y la cadena de
supermercados Superama, que anteriormente pertenecan al grupo Cifra.
En 1997 la compaa se convierte en la principal accionista de Cifra y en 2000 se
constituye formalmente Wal-Mart de Mxico, integrado por las empresas Bodega
Aurrera, Walmart, Superama, Sam's Club, Suburbia y Vips.

Walmart de Mxico y Centroamrica ha sido reconocida internacionalmente por

las prcticas de gobierno corporativo bajo las cuales se rige. En 2010, la revista
World Finance destac el desempeo de Walmart de Mxico y Centroamrica
por promover acciones transparentes para beneficiar los intereses de sus
accionistas. Ese mismo ao, la compaa fue reconocida por el Boston Consulting
Group en su reporte anual de empresas creadoras de valor ocupando el 2
puesto en el sector de retail, siendo solo superada por Suning Appliance
de China. En marzo de 2011, la empresa fue reconocida como la mejor
administrada de Amrica Latina por su rendimiento en materia de gobierno
corporativo segn la publicacin especializada Euromoney con base en una
encuesta realizada entre consultoras e institutos de investigacin orientados a la
regin.

Adems es la cadena de hipermercados con amplio surtido, desde abarrotes y

perecederos, hasta ropa y mercancas generales.

MISIN: Ser la mejor tienda detallista, con un gran surtido de productos de alta
calidad y con los precios bajos tanto en EUA, donde cuenta con el mayor nmero
de sucursales, como en cualquiera de los 9 pases donde tiene operaciones

VISIN: Convertir a Wal-Mart en la mejor y ms grande empresa detallista del

mundo, a travs de ofrecer a tiempo los mejores productos y brindar un servicio
de excelencia.

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 CONTABILIDAD DE COSTOS:

CATLOGO DE CUENTAS:

Walmart posee un catlogo de cuentas el cual se describe a continuacin:

1.- ACTIVO
12. Inventarios
120. Artculos de lujo
(Las tiendas se identificarn con las claves 120.01 en adelante)
121. Abarrotes gravados
122. Carnes
123. Frutas y legumbres
124. Abarrotes extensos
125. Salchichonera
126. Vinos y licores
14.Activo fijo
140. Equipos de tiendas

Cuentas de inventario: Walmart las utiliza para registrar el movimiento de entrada

y salida de mercancas a precio de costo por cada departamento, tanto del
almacn como de cada unidad de venta.

Cuentas de ventas: Tienen por objeto registrar las salidas de mercancas por
compras que hacen los clientes a precio de venta. Estn clasificadas por
departamento y por cada unidad de ventas. La base para el registro de las
ventas al menudeo lo constituyen las lecturas de las mquinas registradoras y las
facturas en el caso de ventas mayoreo.

Ventajas: Permite conocer las ventas de cada departamento, as como la utilidad

bruta y directa de los mismos, al ser comparadas dichas ventas de artculos.

Cuentas De Otros Ingresos: Las utilizan para registrar los ingresos que se tengan por
el uso por los proveedores de ciertas reas en las unidades de venta, para la
exposicin de sus productos o bien de propaganda. Por los cobros a los
proveedores por las campaas publicitarias de sus artculos a travs de los
diferentes medios de difusin y de acuerdo a lo pactado con los proveedores.

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 ADMINISTRACIN.
La administracin de la empresa est a cargo de un Consejo de Administracin
compuesto por miembros designados en la asamblea general, consejeros
independientes (que constituyen un 25% de los consejeros) y una minora de
accionistas (que pueden elegir un consejero cuando su participacin accionaria
represente al menos el 10% de las acciones de capital).

Composicin:

Los miembros son nombrados cada ao por los accionistas en la Asamblea

General Ordinaria de la Sociedad.
Los consejeros independientes deben representar cuando menos 25% del
total de consejeros.
El Consejo de Administracin se rene por lo menos 4 veces al ao.
Principales responsabilidades:
Elegir al Director General.
Funcionar como asesor/consejero de la alta direccin de la empresa.
Trabajar activamente con el Director General para desarrollar las
estrategias generales de la empresa y de las compaas que sta controla.
Vigilar el desempeo de los directivos relevantes.
Aprobar las polticas de informacin y comunicacin con los accionistas y
el mercado.

Otras prcticas:

El Consejo evala el desempeo de cada consejero.

Los consejeros independientes tienen experiencia en el giro principal de la
empresa.
El Consejo tiene acceso a asesores independientes.
El presidente del Consejo no puede actuar como secretario ni presidir los
comits del Consejo.

El Consejo de Administracin apoya su gestin en 3 comits, cuya labor es

analizar los temas de su competencia con mayor detalle y ofrecer una
recomendacin al Consejo para que estudie la informacin y tome la decisin
que logre la mayor creacin de valor para los accionistas.

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 DISTRIBUCIN ACTUAL.

Poseen 9 centros de distribucin de emergencia, estratgicamente ubicados en

todo el pas y abastecidos para suministrar ayuda rpida a las comunidades
necesitadas ante un desastre natural.

Su centro de distribucin mide ms de 1 milln de pies y utiliza ms de 5 millas de

cintas transportadoras para trasladar productos a nuestras tiendas durante las 24
horas del da. Cada centro de distribucin abastece entre 90 y 100 tiendas en un
radio de 200 millas.

CMO OFRECE EL SERVICIO?

Los clientes que entran a Walmart, generalmente lo recorren con

un carrito o cesta, en el cual van guardando los productos que desean comprar.
Los productos estn distribuidos por secciones: aseo, alimentos frescos, alimentos
congelados, bebidas, bsicos del hogar, cuidado personal, etc. stas a su vez se
organizan en pasillos clasificados por su naturaleza (galletas, cereales, frutas,
carnes, etc). El cliente realiza el pago en cajas que se encuentran situadas
generalmente en las salidas del establecimiento.
La intencin es que el cliente describa el recorrido ms amplio posible por lo que
los productos de primera necesidad se colocan en diferentes puntos del mismo y,
generalmente, alejados de la
entrada: carne, pescado, frutas y legumbres, juguetera, pan, leche, agua, etc.
Los muebles con estantes donde se exponen los productos se
denominan gndolas y su lateral, cabecera de gndola. Por su parte, los
productos congelados y lcteos se exponen en arcones frigorficos. La parte del
marketing que se ocupa de las tcnicas optimizacin de venta de productos en
una superficie de autoservicio se denomina merchandising.
Un servicio adicional es Banco Walmart fundado en 2007 como una institucin de
banca mltiple. Para estar cerca de las necesidades de los consumidores se
implantaron los Mdulos de Atencin al Cleinte y Socios dentro de las tiendas
Waltmart. Entre los productos que maneja son de ahorro y crdito con la ventaja
de poder acceder a depositos, retiros y consulta de saldo en cualquiera de las
tiendas de la Cadena Walmart. Est accesibilidad es una de las ventajas
competitivas del servio bancario.

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 TIPOS DE PRODUCTO.

Hamburguesas, aceite de girasol, aceite de maz, aceite mezcla, arroz blanco,

azcar, edulcorante, mayonesa, mostaza, sal, vinagre, atn, tomates/salsa,
vegetales, dulce light, mermelada, harina de maz, harina de trigo, huevos, caf
instantneo, caf molido, mate cocido, t, yerba, leche descremada, leche
entera, pan de molde, pan francs, pan rallado, fideos guiseros, fideos largos,
fideos soperos y caldos, Paales extra extra grandes, paales extra grandes,
paales grandes, paales medianos, paales pequeos, paales recin nacidos,
fernet, cerveza en botella, cerveza en lata, agua gasificada, agua sin gas,
gaseosas cola, gaseosas lima limn, gaseosas naranja, gaseosas pomelo,
gaseosas tnica, gaseosas juego en polvo, salchichas, jamn cocido, paleta,
pat y picadillo de carne, Galletitas de chocolate, galletitas obleas, galletitas
secas, galletitas surtidas, galletitas saladas regulares, crema de leche, dulce de
leche tradicional, leche descremada, leche entera, leche en polvo, manteca,
flanes, flanes light, postre light, queso entero duro, queso entero blando, queso
untable, queso rallado, queso sin sal. Yogurt descremado bebible, yogurt
descremado con cereales y frutas, yogurt descremado firme y batido, yogurt
entero bebible, yogurt entero con cereales y frutas, yogurt entero firme y batido,
repelentes, lavandinas, lavavajillas, limpiador de piso, papel higinico, rollo de
cocina, jabn en pan, jabn en polvo, jabn lquido, suavizante para la ropa,
tapa de empanadas, tapa de tartas, crema enjuague, champ, desodorante
femenino, desodorante masculino, alcohol fino, crema dental, protectores diarios
femenino, tampones, toallas higinicas

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