ELABORACION Y COMERCIALIZACION DE

LA HARINA DE PLATANO BEBE SANO

Antecedentes
LA HARINA DE PLATANO

La Harina de pltano es muy rica en hidratos de carbono y sales minerales

como ser: calcio orgnico, potasio, fsforo, hierro, cobre, flor, iodo y
magnesio. Tambin posee vitaminas del complejo B, como la tiamina,
riboflavina, pirodoxina y ciancobalamina.

Por lo cual constituyen una de las mejores maneras de nutrir de energa

vegetal nuestro organismo. Es muy indicado para la dieta de los nios, que
precisan muchas veces de un alimento que pueda saciar su hambre
rpidamente. Igualmente para los deportistas o para cualquier persona que
requiera un sano energtico en cualquier momento. La explicacin est en su
contenido en potasio, un mineral que previene los calambres y regula los
lquidos en el cuerpo y que constituye una fuente energtica de rpida
asimilacin Sus propiedades medicinales son por dems conocidas desde la
antigedad: previene el colesterol y con su poder protector resulta ideal para
combatir la gastritis o prevenir las lceras. Para aquellos con problemas de
diarrea, la Harina de pltano verde, rico en taninos, tiene un valor astringente.
Una papilla hecha con Harina de pltano

1. DESARROLLO

1.1. ANLISIS SITUACIONAL

La harina de pltano es un producto que nos da muchas posibilidades

culinarias, aporta un rico sabor e interesantes propiedades nutricionales. De
hecho, hace meses que se estn realizando pruebas para incluir la harina de
pltano en la elaboracin de pasta (macarrones, espagueti) con la finalidad
de proporcionarle componentes saludables como antioxidantes o fibra entre
otros.
Esta harina es muy apreciada por sus propiedades nutricionales, carbohidratos
y protenas y adems es rica en vitaminas, minerales y fibra, adems del
denominado almidn resistente, llamado as porque es resistente a las enzimas
digestivas del hombre, no es absorbido por el intestino delgado, considerando
su actividad como la de la fibra diettica.

Hasta ahora, la harina de pltano la he incluido en la elaboracin de tortas,

ponqus, arepas, galletas, crepes, panqueas, pero se pueden hacer
incontables recetas ms.

Es interesante saber que la harina de pltano carece del gluten que contiene la
harina de trigo, adems de que absorbe ms agua y gelifica con mayor rapidez.
Otro uso comn de esta harina es la de espesante de salsas, muy bueno, por
cierto.

1.2. MISIN:
Generar un crecimiento dinmico y rentable de largo plazo y crear el mximo
valor para sus accionistas, enfocndose primordial en sus negocios clave:
Harina de maz, tortillas y Harina de pltano

Queremos asegurarnos de que cada familia se alimenta con productos sanos;

asimismo, nuestro nivel de xito beneficiar a las comunidades rurales de la
cual nosotros adquirimos la harina de pltano.

1.3. VISION
Ser lder absoluto en la produccin, comercializacin y distribucin de harina de
maz tortillas a nivel mundial, y una importante harina de pltano y productos
derivados de la misma como panes planos o flat breas, as como uno de los
principales procesadores de granos y alimentos bsicos en Mxico y estado

2. OBJETIVOS

2.1 OBJETIVO GENERAL

Realizar un estudio de factibilidad para la produccin y comercializacin de
harina de banano en cantn Valencia la provincia de Los Ros

2.2 OBJETIVOS ESPECFICO

Realizar un estudio de mercado para determinar: el segmento de

mercado demanda insatisfecha, precios, la oferta y la demanda potencial.
Creando una fuerte lnea base Desarrollar el estudio tcnico correcto para
definir el tamao de la
empresa, la capacidad instalada, la capacidad utilizada, la macro localizacin
y micro localizacin; de tal manera que se establezca una ubicacin ptima.
Productos y servicios a comercializarse la harina de pltano bebe sano
La comercializacin de harina de plata es una actividad altamente rentable
debido a las cantidad demandadas internacionalmente y al alto precio de venta
a nivel internacional, tomando en cuenta que el costo es relativamente bajo por
tratarse de una producto fcil de procesar y con una disponibilidad estacional
de todo un ao.

3. JUSTIFICACION:

POR QUE
El pltano es un producto es muy tradicional en nuestros medios de gran
acogida por la poblacin, de todos los estratos sociales, adems por ser rico en
vitaminas tales como y por su bajo precio creemos que tendr mucha ecogida
nuestro proyecto en el mercado valencia y del pas.. La ubicacin de este
cultivo en suelos con buenas condiciones biofsicas, hacen que se perfile con
un gran potencial para su produccin y comercializacin en mercados que
superan al nivel local

PARA QUE
Es muy nutritiva y muy saludable para todas aquellas personas q requieren
nuestro producto para obtener una mejor salud y una mejor ingestin consumir
la harina de pltano tanto como el fruto en si es beneficioso para nios,
ancianos, enfermos y atletas, constituyndolas una de las dos mejores
maneras de nutrir de energa vegetal nuestro organismo.

4. Estudio de Mercado

El estudio de mercado es un proceso sistemtico de recoleccin y anlisis de

datos e informacin acerca de los clientes, competidores y el mercado. Sus
usos incluyen ayudar a crear un plan de negocios, lanzar un nuevo producto o
servicio, mejorar productos o servicios existentes y expandirse a nuevos
mercados. (Rivas, 2009 )

4.1 ANALISIS DEL MERCADO

El anlisis de mercadeo es una herramienta fundamental, que todo aquel que

vaya a desarrollar un nuevo negocio debe realizar, de lo contrario se corren
riesgos que ponen en juego la vida de la empresa. El crear un nuevo negocio
implica que se deben seguir varios pasos fundamentales, que tienen como fin
establecer la columna vertebral de una empresa, entre ellos est el anlisis de
mercadeo. (Duarte, 2012)

Anlisis Foda
Fortalezas.
El pltano posee muchos nutrientes
La harina de pltano tiene menos caloras que la de trigo
Se la puede utilizar en diferentes productos como: pan, galletas, u otros.

Oportunidades
La harina de pltano puede sustituir a la harina de trigo
Se reducira la importacin de trigo
Aprovechamiento del excedente de produccin de banano

Debilidades
El proceso de la harina de pltano es muy complejo
No existe mayor inters por inversores extranjeros
Falta de mano de obra capacitada

Amenazas
Sin maquinaria adecuada producir la harina de pltano no sera factible
para la empresa.
La falta de conocimiento sobre los productos que son competencia para
la exportacin de la harina de pltano.
Falta de produccin a gran escala del pltano para exportarlo como
materia prima y como producto elaborado.

4.1.1 Productos y servicios a comercializar

El producto o servicio es el medio por el cual va a conseguir la satisfaccin del

cliente, con el consiguiente intercambio econmico dinero por producto. El
producto o servicio va a ser el vehculo para vender a los clientes. Por tanto es
importante estudiar con detalle sus caractersticas pero sin olvidarse del
objetivo perseguido que es satisfacer una necesidad del mercado. (Chauvin,
2013)

Nuestro nuevo e innovador producto a ofrecer ser la harina de pltano BEBE

SANO
4.1.2 Clientes

Cliente es la persona, empresa u organizacin que adquiere o compra de forma

voluntaria productos o servicios que necesita o desea para s mismo, para otra
persona o para una empresa u organizacin; por lo cual, es el motivo principal
por el que se crean, producen, fabrican y comercializan productos y servicios.
El cliente es aquel individuo que, mediando una transaccin financiera o un
trueque, adquiere un producto y/o servicio de cualquier tipo (tecnolgico,
gastronmico, decorativo, mueble o inmueble, etctera). (Thompson, 2009)

Con la elaboracin de la harina de pltano podremos incentivar a nuestros

clientes a conocer nuestro producto, de la harina de pltano el cual ser
dirigido a todas las personas de la poblacin con el fin de obtener una buena
acogida con nuestro producto, brindado una excelente atencin a nuestros
clientes.

4.1.3 COMPETENCIA (PRODUCTOS Y SERVICIOS)

la competencia es una situacin patrimonial en la cual los agentes econmicos

tienen la libertad de ofrecer bienes y servicios aptos en el mercado, y de elegir
a quin compran o adquieren estos bienes y servicios. En general, esto se
traduce por una situacin en la cual, para un bien determinado, existen una
pluralidad de ofertantes y una pluralidad de demandantes. (Kindelan, 2013)

Por nuestros estudios realizados hemos credo conveniente lanzar al mercado

nuestro producto ya que en el mercado nuestro no existe otro competencia
razn por lo que existe una gran oportunidad para nuestra empresa con la
opcin de ser lderes en el mercado (ya que con esta informacin podrn
determinarse, con mayor facilidad, las estrategias de posicionamiento que
deber seguir la empresa para entrar y desarrollarse.
Amigo empresario y/o comerciante detallista, el siguiente manual ha sido
preparado especialmente para usted, lalo con mucha atencin y trate de
entender cada tema descrito. Esto que va a realizar se llama: Anlisis de la
competencia. Los temas se han preparado con una explicacin breve de cada
punto e ilustraciones para facilitarle su comprensin. Habr un instructor que le
ayudar a resolver todas las dudas que llegue a tener durante el curso.

4.2. Necesidades y requerimiento

5. Plan de marketing

5.1 Precio.
El precio es la expresin de valor que tiene un producto o servicio,
manifestado por lo general en trminos monetarios, que el comprador debe
pagar al vendedor para lograr el conjunto de beneficios que resultan de
tener o usar el producto o servicio. El precio suele medirse por unidades
monetarias, a las cuales se les ha asignado un valor especfico que vara de
pas a pas, y que son empleadas para en la compra-venta de bienes y
mercancas. (Peralta, 2008)

Consideramos que el precio de nuestro producto debe ser razonable para

nuestros clientes, siendo as favorable para el desarrollo de nuestro
negocio.

5.2. Producto

Un producto es una cosa o un objeto producido o fabricado, algo material que

es producido de manera natural o de manera artificial, elaborado mediante un
trabajo para el consumo. Un producto es un objeto que se ofrece en un
mercado con la intencin de satisfacer al consumidor, proporcionndole lo que
necesita o lo que desea. (Kuzmina, 2014)

Ofreceremos a conocer a nuestra clientela la harina de pltano como nuestro

producto de buena calidad, siendo as partes de su hogar con las distintas
preparaciones que este producto puede brindar a la poblacin.
 5.3. Distribucin y ubicacin

5.4. Publicidad

Se conoce como Publicidad a aquella tcnica destinada a difundir o

informar al pblico sobre un bien o servicio a travs de los medios de
comunicacin (televisin, cine, radio, revistas, Internet) con el objetivo de
motivar al pblico hacia una determinada accin de consumo. La publicidad
informar al consumidor potencial de un bien o servicio acerca de los
beneficios que presenta este y resaltar las diferencias que lo distinguen de
otras marcas. (Quiroz, 2014)

Daremos a conocer nuestro producto por medio de la radio y tv local, a

travs de volantes en donde invitaremos a la ciudadana en general a ser
participe en la acogida de nuestro producto como lo es harina de pltano.

5.5 Plan de accin (hoja de ruta)

6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION

6.1 Estrategia de Produccin.

La estrategia de produccin se refiere al modelo de decisiones o cursos de

accin que la organizacin necesita para producir bienes y servicios. La
estrategia de produccin muestra la direccin que la produccin o la funcin
operativa de una empresa deben tomar. Esto tiene importantes consecuencias
para la forma en que los medios de produccin se seleccionan, implementan y
administran. (Sarkissian, 2011)

6.2 Proveedores.

Son proveedores aquellos que proveen o abastecen, o sea que entregan

bienes o servicios a otros. As el padre y/o la madre son proveedores en el
hogar pues da los recursos econmicos para el sostn de la familia, adems de
suministrar cario y atencin. En la actividad empresarial, la gestin de
compras, es una actividad destinada a determinar las necesidades de la
empresa y seleccionar quienes las proveern con la calidad adecuada al menor
costo, con las mejores condiciones de financiacin, y en el tiempo propicio
(Murillo, 2014)