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TRODUCCION
alimentos.
lo que tienen propiedades acidas y bsicas dbiles y se les llama anfolitos. Las
da como resultados una carga total nula, esta forma se conoce como zwitterion
presentes.
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1.1. Materiales
Solucin de ovoalbmina
Leche
Pipetas de 2 y 5 ml Mechero
(500mL) hielo
1.1.3. Reactivos
HCL cc NaOH 2M
ovoalbmina)
violeta
ovoalbmina)
Llevar a ebullicin
solucin de ovoalbmina)
la precipitacin
solucin de ovoalbmina).
solucin de ovoalbmina).
la reaccin es positiva.
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III. RESULTADOS
N. muestra Solucin de
Prueba ovoalbmina Coloracin de la
reaccin
P. Biuret + Azul Violeta
P. Xantoproteica + Anaranjado
P. de azufre + Pardo oscuro
P. Sakaguchi - Incoloro
P. ninhidrina + Azul
(+) hubo reaccin (-) no hubo reaccin
vez de eso se observ un incoloro, esta prueba nos indica que no hubo reaccin.
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presentan azufre.
las posibles causas son que la sustancia no estuvo mucho tiempo sometido al
V. DISCUSIONES
- Reaccin de millo
- Prueba de coagulacin
- Prueba de sulfato de amonio
- Reaccin de Ehrlich
- Reaccin de Hopkins Cole
- Reaccin con acetato de plomo alcalino
Existen aminocidos no proteicos que sintetizan algunas plantas, la mayor parte, generalmente
inhibicin en el crecimiento u otras funciones fisiolgica de las mismas y por ingestin por parte
VI. CONCLUSIONES
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