CAF A MS DE 2,000 msnm, EN PER

Publicado el noviembre 14, 2015por Che Daz

Desde hace menos de una dcada en el Per los cultivos de caf han ido
subiendo en altura sobre el nivel del mar. Departamentos como
Cajamarca y Amazonas en el norte y Pasco en el centro, son los que
mayor rea de esta altura tienen recientemente sembrada. Tal es el
caso del Centro Poblado Menor Tambillo, en el distrito de Santo
Toms, provincia de Cutervo, en Cajamarca.

Tradicionalmente, Tambillo y sus pueblos aledaos como El Arenal,

Playa Grande y otros, vivan del sembro de caa para la produccin del
ms fino Llonque o aguardiente del norte peruano. Pero la aparicin de
una agresiva plaga que secaba los sembros de caa de azcar, oblig a
los campesinos a buscar alternativa agrcola. A pesar que se crea que
no era el clima adecuado para caf iniciaron las primeras siembras
hace siete aos, con buenos resultados. Es as que ahora encontramos
fincas en alturas superiores a los 2,000 msnm. Los primeros
sembradores pudieron gozar de un precio muy alto en su cosecha de los
aos 2010, y 2011. Y a pesar de la crisis actual de los precios en el caf,
actualmente logran vender a travs de las cooperativas certificadas, que
ya los han integrado, a precios de cafs certificados, con precio mayor
al promedio que indica los precios en Bolsa de Valores de Nueva York.

Tambin hay sembros recientes con buenos resultados en el distrito de

Santo Domingo de la Capilla, Cutervo; en Tacabamba, Chota. En el
departamento de Amazonas. Las nuevas reas altas se ubican en Ocall,
Ocumal, Camporredondo, principalmente. En el departamento de
Pasco, en Oxapampa.

La altura de la finca con respecto al nivel del mar es una de las cinco
condiciones bsicas para la calidad del caf, pero es, adems,
insustituible. Un caf de altura produce un grano de mayor tamao,
mayor densidad y con sabor en taza de calidad superior. Las dems
condiciones son: Variedad (no todas las variedades tienen sabor
agradable), Fertilizacin (una planta nutrida desarrolla mejor calidad
en taza), Beneficio Hmedo Adecuado (tiempo de fermentacin
controlado, sin contaminacin y limpio) y la calidad del suelo sobre la
que se plante el cafetal.

El Per tiene la gran suerte de contar con ms de 20 millones de

hectreas potenciales para la siembra de Caf de Altura que se ubican
en los departamentos de Cajamarca, Amazonas, Pasco, Cusco,
Ayacucho, Puno. Actualmente se siembra solamente alrededor de
500,000 hectreas.
 Es decir que si el tan comentado calentamiento global siguiera
obligando a los productores a sembrar a mayor altura, tendra mayor
rea que ofrecer y sobrevivir que cualquier otro pas del planeta.
Colombia, Bolivia (pases andinos cafetaleros) y los pases
centroamericanos cuentan con menor rea potencial para seguir
subiendo en sus sembros.