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45m
9h 15m
25
media
548
Ingredientes
l 160 g de chorizo asturiano (en trozos)
l 70 g de aceite de oliva
l 100 g de mantequilla
l 30 g de cebolla
l 170 g de harina
l 800 g de leche entera a temperatura ambiente
l 1 pellizco de nuez moscada molida
l 1 pellizco de pimienta negra molida
l 2 pellizcos de sal
Mis notas
Preparacin
1. Ponga el chorizo en el vaso y pique Turbo/1 seg/2 veces.
2. Aada 20 g de aceite y sofra 3 min/120C/vel . Cuele a travs de un colador de malla fina y
reserve.
3. Ponga en el vaso 50 g de aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofra 3 min/120
C/vel 1.
4. Aada la harina y rehogue 3 min/120C/vel 2.
5. Incorpore la leche, la nuez moscada, la pimienta y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6 y programe 8
min/100C/vel 4.
6. Aada el picadillo de chorizo reservado y mezcle 10 seg//vel 5. Vierta la bechamel en una manga
pastelera (colocada en el cestillo) y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un
mnimo de 8 horas.
7. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un dimetro
de aprox. 4-5 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas
tijeras, corte porciones de aprox. 9-10 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus
en el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
8. Fralos en un cazo pequeo con abundante aceite caliente y deje escurrir sobre papel de cocina. Sirva
calientes.
Informacin Nutricional
Por 1 unidad
Energa
Protenas
4.81 g
Hidratos de carbono
12 g
Grasa
14.3 g
Parte de
l TM5TM31+
Croquetas negras de chipirones
1h
9h 45m
40
media
356
Ingredientes
l 100 g de cebolla en trozos
l 50 g de aceite de oliva
l 3 chipirones limpios troceados
l 3 sobres de tinta de calamar
l 150 g de mantequilla en trozos
l 180 g de harina
l 750 g de leche entera a temperatura ambiente
l 1 cucharadita de sal
l 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
l 200 g de harina
l 200 g de pan rallado
l 2 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer
Mis notas
Preparacin
1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 3 seg/vel 5 y sofra 5 min/120C/vel 1.
2. Incorpore los chipirones y la tinta y rehogue 3 min/120C/vel 1. Espere 5 minutos a que baje la
temperatura y triture 30 seg/vel 5. Retire del vaso y reserve.
3. Ponga en el vaso la mantequilla y caliente 1 min/120C/vel 1.
4. Aada la harina alrededor de las cuchillas y sofra 3 min/120C/vel 2.
5. Agregue la leche, la sal y la pimienta. Mezcle 15 seg/vel 7 y programe 10 min/100C/vel 5.
6. Incorpore el sofrito de chipirn reservado y mezcle 10 seg/vel 8. Vierta la bechamel en una manga
pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de
8 horas.
7. Ponga la harina en una fuente alta y el pan rallado en otra. Corte la punta de la manga para que
quede con un dimetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre la harina y forme cilindros
de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en la
harina, despus en el huevo batido y por ltimo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la
masa.
8. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.
Informacin Nutricional
Por 1 unidad
Energa
Protenas
2g
Hidratos de carbono
7.6 g
Grasa
8.3 g
Parte de
l TM5TM31+
Croquetas de queso cabrales con salsa
de membrillo
1h
9h 30m
40
media
540
Ingredientes
l 30 g de aceite de oliva
l 30 g de mantequilla
l 150 g de harina
l 500 g de leche a temperatura ambiente
l 250 g de queso de Cabrales cortado en trozos
Salsa de membrillo
Mis notas
Preparacin
1. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la harina y rehogue 5 min/120C/vel 1
2. Aada la leche y programe 5 min/100C/vel 4.
3. Incorpore el queso cabrales y programe 5 min/100C/vel 4. Vierta la bechamel en una manga
pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de
8 horas.
4. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un dimetro
de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas
tijeras, corte porciones de aprox. 3-4 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado. Deles forma
de bola y pselas por el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la
masa.
5. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente y deje escurrir sobre papel absorbente.
Mientras tanto, vaya preparando la salsa de membrillo.
Salsa de membrillo
1. Ponga en el vaso el membrillo y el agua. Triture 10 seg/vel 4 y programe 4 min/Varoma/vel 1.
Retire del vaso y sirva junto con las croquetas.
Informacin Nutricional
Por 1 raciones
Energa
Protenas
3.1 g
Hidratos de carbono
6g
Grasa
12.1 g
Parte de
l TM5TM31+
Croquetas de pescado con hierbabuena
30m
4h 30m
40
media
420
Ingredientes
l 200 g de agua
l 150 g de filetes de pescado (sin piel ni espinas)
l 50 g de aceite de oliva
l 100 g de margarina
l 40 g de cebolla
l 210 g de harina
l 700 g de leche entera a temperatura ambiente
l 1 pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l)
l cucharadita de sal
l 1 ramita de perejil fresco picado (solo las hojas)
l 2 - 3 ramitas de hierbabuena fresca picada (solo las hojas)
l 1 diente de ajo picado
Preparacin
1. Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con el pescado y programe 10 min/Varoma/vel 1.
Con la muesca de la esptula, extraiga el cestillo. Vierta el caldo en un bol y reserve.
2. Ponga en el vaso el aceite, la margarina y la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la esptula, baje los
ingredientes hacia el fondo del vaso y sofra 3 min/120C/vel 1.
3. Aada la harina alrededor de las cuchillas y sofra 3 min/120C/vel 2.
4. Incorpore la leche, 100 g del agua de coccin reservada, la pastilla de caldo, la sal, el perejil y la
hierbabuena. Mezcle 10 seg/vel 8 y programe 15 min/100C/vel 5.
5. Aada el pescado desmenuzado y el diente de ajo picado y mezcle 15 seg/vel 4. Termine de mezclar
con la esptula y deje reposar la masa dentro del vaso durante 5 minutos. Vierta la bechamel en una
manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de
8 horas.
6. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un dimetro
de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas
tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en
el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
7. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.
Informacin Nutricional
Por 1 unidad
Energa
Protenas
2.57 g
Hidratos de carbono
7.23 g
Grasa
7.65 g
Parte de
l TM5TM31+
Croquetas de mejillones
40m
9h 10m
50
media
364
Ingredientes
l 50 g de aceite de oliva
l 100 g de mantequilla
l 30 g de cebolla
l 170 g de harina
l cucharadita de pimentn
l 500 g de mejillones cocidos al natural con su jugo (solo los cuerpos)
l 500 - 600 g de leche entera a temperatura ambiente
l 100 g de nata (35% de grasa)
l 1 pellizco de nuez moscada molida
l 1 pellizco de pimienta de Cayena molida
l 2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
Mis notas
Preparacin
1. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofra 3 min/120C/vel
1.
2. Aada la harina y el pimentn y sofra 3 min/120C/vel 2.
3. Escurra los mejillones a travs de un colador de malla fina colocado sobre un bol para recoger el
lquido, corte los cuerpos en trozos con unas tijeras y reserve.
4. Aada el lquido de los mejillones y complete con la leche hasta los 700 g. Agregue la nata, la nuez
moscada, la pimienta de Cayena y la sal. Mezcle 10 seg/vel 6.
5. Agregue 2 cucharadas de los mejillones picados y programe15 min/100C/vel 5. Deje reposar
5 minutos dentro del vaso.
6. Aada el resto de los mejillones y mezcle bien con la esptula. Vierta la bechamel en una manga
pastelera desechable y deje enfriar. Reserve en el frigorfico un mnimo de 8 horas.
7. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede de aprox. 2-
3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras,
corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en el
huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
8. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.
Informacin Nutricional
Por 1 unidad
Energa
314 kJ / 75 kcal
Protenas
1.9 g
Hidratos de carbono
5.74 g
Grasa
4.93 g
Parte de
l TM5TM31+
Croquetas de gambas
40m
9h 10m
70
media
1040
Ingredientes
l 30 g de aceite de oliva
l 200 g de gambas crudas peladas (en trozos de 1 cm)
l 150 g de mantequilla en trozos
l 150 g de harina
l 30 g de maicena
l 800 g de leche entera a temperatura ambiente
l 1 cucharadita de sal
l 1 - 2 pellizcos de pimienta molida
l 1 pellizco de nuez moscada molida
Mis notas
Preparacin
1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 5 min/120C/vel .
2. Aada las gambas y sofra 3 min/120C//vel . Retire las gambas y deje el aceite en el vaso.
3. Aada la mantequilla y programe 5 min/100C/vel 1.
4. Aada la harina alrededor de las cuchillas y rehogue 3 min/120C/vel 2.
5. Aada la maicena, la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y mezcle 10 seg/vel 7.
Despus, programe 25 min/100C/vel 4.
6. Aada las gambas reservadas y mezcle bien con la esptula. Programe 3 min/100C/vel 2.
7. Vierta la bechamel en una manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en
el frigorfico un mnimo de 8 horas.
8. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede de aprox. 2-
3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras,
corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en el
huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
9. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva
calientes.
Informacin Nutricional
Por 1 unidad
Energa
295 kJ / 71 kcal
Protenas
1.65 g
Hidratos de carbono
4.08 g
Grasa
5.3 g
l TM5TM31+
9h 15m
50
media
866
Ingredientes
l 500 g de carne cocida (pollo o gallina y carne del cocido)
l 4 huevos duros
l 75 g de aceite de oliva
l 150 g de cebolla en trozos
l 250 g de harina
l 850 g de leche entera a temperatura ambiente
l 150 g de caldo de cocido
l 1 - 2 pellizcos de pimienta blanca molida
l 1 - 2 pellizcos de nuez moscada molida
l cucharadita de sal
Mis notas
Preparacin
1. Ponga en el vaso la carne y pique 5 seg/vel 6. Retire a un bol grande y reserve.
2. Ponga en el vaso los huevos duros y trocee 2 seg/vel 4. Vierta en el bol junto con la carne.
3. Ponga en el vaso el aceite y la cebolla. Trocee 4 seg/vel 5 y sofra 8 min/120C/vel 1.
4. Incorpore la harina y rehogue 5 min/120C/vel 2. Con la esptula, baje la harina hacia el fondo del
vaso y vuelva a rehogar 5 min/120C/vel 2.
5. Aada la leche, el caldo, la pimienta, la nuez moscada y la sal. Programe 15 min/100C/vel 4
y despus 5 min/Varoma/vel 2. Vierta la mezcla sobre la carne y los huevos troceados y mezcle con
la esptula hasta que estn todos los ingredientes bien integrados. Ponga la bechamel en una manga
pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de
8 horas.
6. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede de aprox. 2-
3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas tijeras,
corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en el
huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
7. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel absorbente y sirva
calientes.
Informacin Nutricional
Por 1 unidad
Energa
Protenas
3.8 g
Hidratos de carbono
7.1 g
Grasa
7.8 g
Parte de
l TM5TM31+
Croquetas de carabineros
1h 15m
10h
50
media
290
Ingredientes
l 300 g de carabineros
l 30 g de aceite de oliva
l 30 g de brandy
l 800 g de leche entera a temperatura ambiente
l 2 cucharaditas de sal
l 100 g de mantequilla en trozos
l 170 g de harina
l 1 - 2 pellizcos de pimienta negra molida
l 200 g de harina
l 200 g de pan rallado
l 2 huevos batidos
l 300 g de aceite para frer
Mis notas
Preparacin
1. Pele los carabineros y reserve tambin las cscaras y las cabezas.
2. Ponga en el vaso las cscaras y las cabezas de los carabineros y el aceite y sofra 5 min/120C/vel
1.
3. Aada el brandy y, sin poner el cubilete programe 3 min/Varoma/vel 1.
4. Incorpore la leche y la sal y programe 8 min/100C/vel 2.5. Cuele la leche a travs de un colador
de malla fina y reserve. Aclare el vaso.
5. Ponga en el vaso la mantequilla y caliente 3 min/120C/vel 1.
6. Aada la harina alrededor de la cuchillas y sofra 3 min/120C/vel 2.
7. Incorpore la leche reservada y la pimienta. Mezcle 10 seg/vel 8 y programe 10 min/100C/vel 5.
Mientras tanto, corte los cuerpos de los carabineros en trozos pequeos.
8. Aada los carabineros al vaso y mezcle 1 min/100C/vel 4. Termine de mezclar con la esptula.
Vierta la bechamel en una manga pastelera desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en
el frigorfico un mnimo de 8 horas.
9. Ponga la harina en una fuente alta y el pan rallado en otra. Corte la punta de la manga para que
quede con un dimetro de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre la harina y forme cilindros
de masa. Con unas tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en la
harina, despus en el huevo batido y por ltimo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la
masa.
10. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.
Informacin Nutricional
Por 1 unidad
Energa
402 kJ / 96 kcal
Protenas
2.5 g
Hidratos de carbono
5.9 g
Grasa
7g
Parte de
l TM5TM31+
Croquetas de bonito
40m
9h 15m
60
media
891
Ingredientes
l 50 g de aceite de oliva
l 100 g de mantequilla
l 30 g de cebolla
l 180 g de harina
l 800 g de leche entera a temperatura ambiente
l 100 g de nata (35% de grasa)
l 1 pellizco de nuez moscada molida
l 1 pellizco de pimienta molida
l 2 pellizcos de sal (ajuste al gusto)
l 200 g de bonito al natural en conserva (escurrido y desmenuzado)
Para rebozar y frer
Mis notas
Preparacin
1. Ponga en el vaso el aceite, la mantequilla y la cebolla. Trocee 2 seg/vel 5 y sofra 3 min/120C/vel
1.
2. Aada la harina alrededor de las cuchillas y sofra 3 min/120C/vel 2.
3. Incorpore la leche, la nata, la nuez moscada, la pimienta, y la sal y mezcle 10 seg/vel 6.
4. Agregue 50 g de bonito y programe 15 min/100C/vel 5. Deje reposar 5 minutos dentro del vaso.
5. Aada el bonito restante y mezcle bien con la esptula. Vierta la bechamel en una manga pastelera
desechable y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Reserve en el frigorfico un mnimo de 8 horas.
6. Ponga el pan rallado en una fuente alta. Corte la punta de la manga para que quede con un dimetro
de aprox. 2-3 cm. Apriete la manga pastelera sobre el pan rallado y forme cilindros de masa. Con unas
tijeras, corte porciones de aprox. 4-5 cm de largo y reboce las croquetas en el pan rallado, despus en
el huevo batido y de nuevo en pan rallado. Repita el proceso hasta terminar la masa.
7. Fralas en un cazo pequeo con abundante aceite caliente, deje escurrir sobre papel de cocina y sirva
calientes.
Informacin Nutricional
Por 1 unidad
Energa
380 kJ / 90 kcal
Protenas
2.21 g
Hidratos de carbono
4.74 g
Grasa
7.01 g
Parte de
l TM5TM31+
1h
36
media
599
Para rebozar
l 100 g de harina
l 150 g de pan rallado
l 2 - 3 huevos batidos
l 250 g de aceite para frer
Parte de
l TM5TM31+