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Descripcin:
Se obtendr una mermelada hecho a base de berenjena; una hortaliza, este producto se
encontrara en ptimas condiciones para el consumo humano y contara con nutrientes que
favorezcan a l organismo y ayuden a combatir ciertos males.
El color ser similar a los de la materia prima utilizada. La apariencia debe ser buena y
debe estar libre de cualquier tipo de suspensin de partculas.
En lo que respecta al olor de la mermelada a realizar no contara con el olor propio de la
hortaliza este se aislara durante el proceso mediante el escaldado y la adicin de productos
naturales.
b.3) Deber enumerarse todos los ingredientes por orden decreciente de peso
inicial (m/m) en el momento de la fabricacin del alimento.
d) Contenido neto:
e) Nombre y direccin:
f) Pas de origen:
g.2) La fruta puede ir entera, en trozos, en tiras o partculas finas y deben estar
dispersas uniformemente en todo el producto.
2.1.2.2 Caractersticas Microbiolgicos