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UNIVERSIDAD PRIVADA SERGIO BERNALES

PROYECTO EMPRESARIAL
POLLERA CHIKEN BRASA
FUNDADORES:

POMAZON SIFUENTES CARLA


VILCA QUISPE ARITS
DOCENTE:

LIC. FLOR CHAVEZ


HUARAL, OCTUBRE 2017
DEDICATORIA
El presente informe est dedicado a las personas que supieron inculcarme
educacin desde el hogar y ser apoyo sustancial para mi formacin; a ellos a mis
padres y mis hermanas.

Dedico este trabajo a mis padres por estarme brindado el apoyo de mis estudios,
por haberme dado la suficiente fuerza para salir adelante y as lograr mis metas.
AGRADECIMIENTO

A la Licenciada Flor Chvez, por dedicarnos su tiempo y experiencia en el


desarrollo del presente proyecto, mostrndonos que podemos lograr ms de lo
que podemos desear.

A nuestros Amigos, que con sus actitudes nos demostraron que todo lo que se
desea se puede lograr con voluntad y optimismo.

Las alumnas.

PRESENTACIN
Somos los alumnas de la facultad de Obstetricia 8 ciclo nos dirigimos a usted Lic.
Flor Chvez con el objetivo de presentarle nuestro proyecto comercial
POLLERA CHIKEN BRASA en el cual hemos constituido con el aporte de las
integrantes, siguiendo los debidos procedimientos para registrarlo como empresa
.
Este proyecto tiene como actividad principal en la elaboracin del pollo a la brasa,
el cual es elaborado con recetas caseras contando con un sabor nico y real,
nuestras actividades se orientan en el servicio al cliente tal cual la tendencia actual
buscando as adems de un posicionamiento en el mercado, lograr la
competitividad.

Nos orientamos tambin asa la responsabilidad social corporativa con la finalidad


de lograr un desarrollo armnico tanto como el medio ambiente como con las
personas que laboran con nosotros , respetando por tal motivo los deberes
ambientales y los derechos de la labor social.

Con la finalidad de poner en marcha y/o en prctica lo aprendido en el transcurso


de estudios, sintetizando muchos temas aprendidos, presentamos este proyecto
como muestra de aprendizaje continuo en esta poca tan fluctuante esperando as
cumplir las expectativas que los interesados tienen sobre el proyecto.

INTRODUCCIN
La idea de negocio surgi, de percibir mediante un minucioso estudio de mercado,
la necesidad de mejorar el servicio, infraestructura y calidad de los productos en el
rubro, polleras en la Provincia de Huaral. , en una zona ubicada en el Trbol;
gracias a los resultados del estudio se cuenta con los elementos de juicio para
poner en marcha el proyecto de la Pollera, donde se ofrecer productos de
calidad, servicio personalizado y un ambiente confortable e infraestructura
moderna.
La siguiente investigacin realizada por nuestro grupo se centra en la venta de
Pollos a la Brasa ya que es un producto que tiene mucha acogida. En la actualidad
este producto tiene un gusto preferencial para casi la mayora de la poblacin
entre nios, jvenes, adultos.
Las acciones y demostraciones de un adecuado plan de marketing pueden
contribuir en la mejora de la gestin de una empresa. Es importante mencionar
que los planes no caminan solos, es el factor humano quien Planifica, Organiza,
Dirige y Controla dichos planes.
RESUMEN
El objetivo general de este trabajo fue lograr llevar a la vida real este negocio, con
fin de llevar a cabo un estudio de mercado, lo cual implico seguir los pasos del
plan de marketing. Ya que as nos permiti obtener una perspectiva general de la
estructura de la organizacin y conocer la manera de determinar decisiones y el
impacto de las mismas en la productividad de nuestra empresa.
Las propuestas que se muestran en este proyecto estn encaminadas a lograr que
nuestro negocio obtenga beneficios en el sistema productivo.
Por otro lado para llevar a cabo este proyecto debimos seguir un lineamiento lo
cual otorg un carcter creativo y positivo a nuestra investigacin.
En nuestro proyecto exponemos experiencias en un protocolo didctico basado en
lo ms importante brindar experiencias inolvidables a nuestros clientes, brindando
una buena atencin al cliente, un producto de calidad, ya que de esta manera
marcaremos la diferencia ante nuestras competencias.
Con gran satisfaccin ahora podemos decir que nuestro proyecto est culminado y
est listo para ponerlo en marcha y ver los frutos de todo un trabajo muy bien
cuidado y preparado hasta el ms mnimo detalle, para as no enfrentar posibles
amenazas que se podran presentar en un futuro no muy lejano
CAPITULO I
I. Datos de la empresa
II. Conformacin de la empresa
REQUISITO: SOLICITUD DE RESERVA DE PREFERENCIA REGISTRAL DE NOMBRE
DE PERSONA JURDICA
DIRRECION
PRODUCTO:
Ofrecemos una alternativa diferenciada en base a una cultura por la calidad, la excelencia en la
atencin y una constante renovacin en nuestras ofertas, promociones, a la vez del desarrollo de
nuevos productos.
Uno de los producto de mayor importancia para nuestros objetivos, es el pollo a la brasa, para esto
hemos contratado especialistas reconocidos en el medio, con una amplia experiencia en
restaurantes renombrados. Esto nos asegura tener un producto diferenciado en cuanto a sabor,
calidad, y procesos de horneado.
Nuestras papas tendrn un corte y tamao diferente al convencional, estas tendr un aspecto fino
y un sabor exquisito dado que utilizaremos proceso de maceracin aun no muy difundido, que
har para nuestros comensales una experiencia inolvidable.
La presentacin estar a cargo de un asistente de cocina, que se preocupara en la presentacin de
nuestros platos, estos deben de salir a la mesa con una presentacin llamativa y novedosa,
daremos mucho nfasis en darle un estndar en cuanto a cantidad y decoracin del los mismo.

PRODUCTO
Nuestros clientes tendrn la posibilidad de poder adquirir unas bebidas de litro y medio, por solo 4
soles adicionales a su pedido.
Tenemos descuentos por pedidos dobles.
Ensalada extra por 2 soles adicionales al pedido
Jarra de chica morada por 3 soles adicionales a su pedido
Infusiones por un sol adicional
Porcin de papas adicional por 4 soles

PRECIOS
Nuestros precios se basan en funcin a un profundo anlisis de costos, proveedores, y una alta
cultura por el ahorro, todo esto con la finalidad de poder trasladarle al cliente un precio por debajo
de la oferta existente. Y dados los resultados de nuestro estudio de mercado, concluimos en lo
siguiente:
1 pollo (papas, ensalada)..S/. 34.90
1+1/4 pollo (papas, ensalada)..S/. 42.90
1+1/2 pollo (papas, ensalada)..S/. 49.90
1/4 pollo (papas, ensalada)...S/. 9.90
1/2Parrilla (papas, ensalada)....S/.49.90
Parrilla Personal (papas, ensalada)S/ 30.90
PROMOCIN
Nuestras promociones se basaran en cuanto a marca y productos:
Marca
Como desarrollo de promocin de marca, hemos definido una estrategia ambiciosa para CHIKEN
BRASA, esta tiene contemplado los siguientes puntos:
Volanteo permanente en zonas cercana
Alianzas y auspicios de eventos en instituciones
Stickers con el nuestro que usaremos en nuestras presentaciones.
Globos con el logo
Polos y gorros con nuestra marca para el staff.
Personaje temtico al ingreso, como medio de atraccin, a la vez de de ayuda en el volanteo
Recuerdo fotogrfico para nuestros clientes cumpleaeros, que enviaremos va mail
PLAZA O DISTRIBUCIN
El local est distribuido de tal manera que procuramos una atencin rpida, y ordenada.
Delivery con un tiempo mximo de atencin, de 25 minutos

CAPITULO II

RESUMEN EJECUTIVO

El presente trabajo busca determinar si resulta factible y rentable la implementacin de una


pollera. Para establecer la factibilidad del proyecto se realiza un estudio de mercado para
identificar y cuantificar al consumidor objetivo.
Para poder llegar al consumidor objetivo se ha estructurado un plan de Marketing
para la pollera con diversos entornos Econmicos, sociales, legales polticos
tecnolgicos y culturales a fin de determinar a qu mercado nos dirigimos, cules son sus
gustos y preferencias.
La matriz FODA plantea las estrategias que pueden usarse para eliminar nuestras
debilidades y amenazas y aprovecharlas mediante el estudio de nuestro producto.

El presente plan de negocios consiste en el costo y el flujo de caja para determinar la


viabilidad de nuestro proyecto. Para dicho fin hemos planteado todos los costos gastos e
ingresos aproximados en que se incurrir en nuestro plan de negocios.
De acuerdo al anlisis determinado el Capital anual para el funcionamiento es de S/.
35.000 el mismo que est representado con el aporte de los socios en un 70% y el 20%
mediante el prstamo de una entidad financiera a una Tasa Efectiva
En nuestro Plan de Organizacin, hemos graficado la distribucin en un
organigrama del equipo directivo y de gestin, se ha determinado los niveles de
distribucin jerrquicos a travs de la diagramacin, y se ha determinado que la estructura
de nuestra empresa es lineal, as mismo las funciones y responsabilidades de nuestros
colaboradores.
Pollera CHIKEN BRASA planea abrir sus puertas el 30 de noviembre de 2018 y ofrecer gran
variedad de presentaciones del pollo como pollo a la plancha, brochetas de pollo, pollo a la parrilla,
todas acompaadas con ensaladas al gusto del consumidor, las papas fritas tendrn un diseo
especial al clsico.

Para nuestra ejecucin del Negocio, hemos elegido como zona estratgica ubicarla en el Trebol,
distrito de Huaral, especficamente la Av. Los lamos. Esta es una zona con numerosa
concentracin de instituciones educativas, entidades pblicas y privadas que nos garantizan un
potencial mercado objetivo, caractersticas propicias para un proyecto como el nuestro.
A mediano plazo, incluiremos el servicio Delivery y una oferta ms variada de entregas a domicilio,
todo en funcin a nuestro ambicioso plan de anlisis en la evolucin y necesidades de nuestros
clientes.
Esta propuesta se basa en el principio de que el cliente siempre tiene la razn, y esta ser la
nuestra; desde su opinin, satisfaccin y deseos y expectativas a fin de cubrirlas y sobrepasarlas,
plasmara nuestros nuevos objetivos.

CAPITULO III
DEFINICIN DEL NEGOCIO
Visin

Llegar a ser la Pollera ms concurrida, logrando una participacin importante en el mercado, para
ser reconocido como una empresa competitiva y de calidad, siempre orientado a satisfacer a
nuestros clientes.

Misin

Brindar un producto de calidad con un Buen Servicio, que exceda las expectativas de todos
nuestros clientes, respeto a cada uno de nuestros colaboradores bajo el compromiso de ser el eje
de integracin y desarrollo de nuestra empresa. Innovar y buscar la mejora continua. Nuestro
compromiso es con la Familia: hombres, mujeres y nios.

En Pollera CHIKEN BRASA estamos comprometidos al 100% con


nuestros clientes; por ello, somos conscientes que el bienestar de nuestros
trabajadores es importante para el cumplimiento de nuestros objetivos.

Filosofa
Nuestro proyecto empresarial se basar en 5 principios fundamentales:
Desarrollo Humano: Nuestro equipo se capacitar constantemente, innovaremos y
trabajaremos para alcanzar nuestra misin con valores, compromiso y pasin. Orientados
a la satisfaccin de nuestro cliente.
Compromiso con el Cliente: Entender las necesidades de nuestros clientes, que
nuestro producto y servicios excedan sus expectativas, a fin de lograr una ventaja
competitiva a largo plazo.
Responsabilidad Social: Aseguramos la calidad de nuestro Pollo a la Brasa desde
los procesos de seleccin de la materia prima hasta el ltimo detalle, a fin de cuidar la
salud y alimentacin de nuestros clientes. Esta confianza busca fidelizar a nuestros
clientes.
Trabajo en Equipo: Nuestros colaboradores tendrn clara la importancia de sus
funciones, con una comunicacin asertiva y oportuna, en un ambiente grato y de
motivacin constante. Esto aportara en la calidad de servicio a nuestros clientes.
OBJETIVO GENERAL
Llegar a desarrollar e implementar el proyecto con perspectiva de inversin, retorno y rentabilidad.
En un clima de integracin, compromiso, desarrollo y crecimiento.

CAPITULO IV
PLAN DE MARKETING
El objetivo del estudio es asegurar la viabilidad del plan de Negocio: Pollera CHIKEN BRASA en
el segmento de nios, jvenes y adultos de todas las edades de Trebol, en el distrito de Huaral.
Esto nos permitir saber:
Establecer el mercado donde va dirigido nuestro producto.
Estimar la cantidad de clientes potenciales y sus edades.
Estimar el tipo de bien y servicio para los clientes.
Determinar el precio para iniciar el negocio.
Prever que exista la posibilidad de crecimiento del negocio a un futuro.

Segmentacin del Mercado:


Se realizar la investigacin de la apertura de nuestra Pollera CHIKEN BRASA.
El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como una mejor alternativa en cuanto a
especial sabor y precio, adicionndole a est, comodidad y seguridad, que nos aseguran una
fidelidad de parte del cliente de por lo menos tres veces de frecuencia por mes.
Variable Geogrfica: La Asoc. de vivienda El Trebol de formacin reciente, fue
creado en
Variable Demogrfica: Hemos identificado y segmentado a nuestros potenciales
consumidores, como toda persona desde la edad de 18 aos en adelante, hombres y
mujeres. Las tendencias histricas reflejan buenas oportunidades y aumento de la
demanda de este rubro.
Variable Psicogrfica: Por los aspectos psicolgicos, actividades de inters,
motivaciones y estilos de Vida, los habitantes del distrito de Huaral presentan las
siguientes caractersticas:
Variable Conductuales: Los potenciales clientes esperan consumir un producto
de calidad, en un ambiente cmodo y seguro.

Encuesta:
Usaremos el mtodo de encuesta, a los transentes de la zona.
Nuestra encuesta se basar en cmo vamos a crear una pollera de buen nivel, queremos
investigar cuanto es lo que gastan, que es lo que ms lo agrada, sus preferencias al escoger un
lugar donde van a comer, frecuencia, y expectativas del lugar.
Las preguntas sern cerradas, solo para marcar una opcin ya que deseamos tener exactamente
las respuestas de lo que estamos buscando y nos de pautas para apuntar nuestro negocio.
Los encuestados sern personas mayores de 18 aos, ya que deseamos medir el promedio de
gente que se encuentre activamente laborando o estudiando.

CAPITULO V
CICLO DE VIDA DEL PRODUCTO
Los insumos se compran en el mercado en las maanas con la finalidad de obtener un buen
producto. Una vez obtenida la materia prima y los insumos en la planta de produccin se pasa a
hacer la preparacin. La preparacin dura un tiempo aproximado de una hora. Usos primarios,
secundarios, potenciales. Se degusta un pollo a la brasa con el fin de celebrar un acontecimiento
simplemente por una costumbre de cenar en las noches. Factores de calidad. El producto que
ofrece nuestra empresa es de calidad debido a que entregamos un producto terminado, muy bien
preparado, y adems presentado con productos que determina su calidad y preferencia de los
consumidores. POSICIONARNOS COMO LA MEJOR POLLERIA

ANEXOS

MODELO DE LA ENCUESTA

N de Encuesta:

Nombre del Encuestador:

Fecha:

Zona o Avenida:
1.Le parece atractivo el nombre de CHIKEN BRASA como marca de pollera?

a) Si
b) No

2. Le gusta el Pollo a la Brasa

a) Si
b) No

3.Con qu frecuencia va usted a una pollera ?

a) 1 a 2 veces al mes
b) 3 a 4 veces al mes
c) 5 a 6 veces al mes

4.Cuanto est dispuesto a pagar por un cuarto de pollo ?

a) 16
b) 18
c) 20

5. Que criterio toma ud para escoger una pollera?

a) Precio
b) Calidad de la comida
c) Calidad de servicio
d) Buen ambiente
e) Variedad del producto

6. Le gustara que la pollera cuente juegos atractivos para nios?

a) Si
b) No

7. A partir de qu hora le gustara que atendiera la pollera?

1.- Desde las 12 del medioda hasta las 02:00 am


2.- Desde las 04:00 pm hasta las 02:00 am
3.- Desde las 06:00 pm hasta las 02:00 am

8.Por cul de las siguientes promociones optara usted?


a) pollo + papas+ ensalada = 16
b) de pollo + papas+ ensalada + gaseosa personal =18
c) de pollo + papas+ ensalada + postre =20

10. Qu otro tipo de servicio le gustara que tenga la pollera?

a) Karaoke
b) Servicio delivery

11. Con quienes acudiras a dicha pollera?

a)Amigos
b)Familia
c)Pareja

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