Ensayo de Bioqumica

Metabolismo de los carbohidratos en los cuyes californianos

Carbohydrate metabolism in Californian guinea pigs

Marcelo Castillo

Universidad Tcnica Ambato, Campus Querochaca, Cevallos, Tungurahua,

Ecuador

1. Introduccin

La fisiologa digestiva comprende el estudio del proceso de transferencia de los

nutrientes del ambiente al organismo del animal especficamente al sistema sanguneo,
sean estos nutrientes orgnicos o inorgnicos (Meza-Bone et al., 2012). El cuy o
cobayo es un animal netamente herbvoro considerado como mono gstrico debido a
que tiene solo una cavidad estomacal, dentro de estos por su anatoma gastrointestinal
es un fermentador post-gstrico ya que posee microorganismos para absorber los
nutrientes en el ciego, ms que en el estmago o en los intestinos.(Rosales, 2012)

2. Desarrollo

Los carbohidratos (azcar) que significan hidratos de carbono son tan esenciales como
las protenas, como de la glucosa C6H12O6 y el almidn proveniente de plantas van a
cumplir su misma funcin suministran energa para cumplir con las necesidades
requeridas del animal, pero estos tambin se pueden almacenar y as movilizarse para
liberar el combustible esencial para generar energa ATP derivado de azcar
fosforilado. (Ruiz, Tapia. 2007)
El metabolismo de los carbohidratos se da a travs de la glucosa ya que no se puede
absorber totalmente pura, sino que debe pasar procesos de metabolizacin como
glicolisis y ciclo de Krebs (Ruiz, M., Lpez, L., Sanchez, F., Visus, V., Serra, J.,
Martinez, 2014), adems la glucosa tiene que pasar por procesos para su al
almacenamiento llamado gluconeognesis y glucognesis cuando est en un estado
alto la glucosa y en un estado bajo es glucogenolisis y la clula la convierte en glucosa-
5-fosfato para as cumplir las funciones de sntesis (Trudy, James. 2014).

El glucolisis es la transformacin de la glucosa en piruvato este proceso se da en el

citoplasma para as poder obtener 2 piruvato y 2 ATPs, se traslada a la parte interior
de la mitocondria pase a Acetil CoA (Mathews, K., Holde E.K., 2004), a travs de la
descarboxilacion oxidativa sincroniza los tomos de carbono de la glucosa para liberar
como CO2 para pasar al ciclo de Krebs donde se realiza una cadena de transporte
elctrico as oxidando los sustratos energticos la cual es la va para la generacin de
ATP. (Pozo, P.P; Herrera, R.S; Garca, 2002)

En la cadena transportadora de electrones hay complejos por donde pasan estos a travs
de una membrana lipdica de un gradiente de PH y un potencial de membrana para des
pues pasar al almacenamiento del glucgeno es un polisacrido que pasara al hgado y
musculo (Francisco & Espinoza, 2012) esto ayuda al organismo en una falta de energa
tener una reserva para as poder tener restablecer el nivel normal del funcionamiento
y si en un caso no hay reserva el cuerpo utiliza reservas de protenas que se encuentran
en los msculos (Alberto & Quiroz, 2012)

3. Conclusin
 El metabolismo de los carbohidratos es de gran importancia ya que es la principal
extraccin de energa donde el ms comn monosacrido es la glucosa que es la
principal fuente de metabolizacin de todos los organismos

El glucolisis es el proceso ms importante del metabolismo de los carbohidratos

ya que es todos los organismos lo usan para la extraccin de energa, donde la
molcula de glucosa sufre una ruptura para transformarse en piruvato donde su
destino es la continuacin de la oxidacin de CO2 para as pasar al ciclo de Krebs
y poder obtener una mayor produccin de energa ATP

Bibliografa

Alberto, J., & Quiroz, C. (2012). Temas de bioqumica bsica.

Francisco, P., & Espinoza, L. (2012). Metabolismo de Carbohidratos.

Mathews, K., Holde E.K., A. G. K. (2004). Metabolismo de Carbohidratos.

Meza-Bone, G. A., Snchez-Laio, A. R., Meza-Chica, M. A., Meza-Bone, C. J., Franco-

Suescum, N. G., Avellaneda-Cevallos, J. H., Liuba-Delfini, G. A. (2012).
Digestibilidad in vivo de forrajeras arbustivas tropicales para la alimentacin de
cuyes (Cavia porcellus Linnaeus), en el litoral ecuatoriano ARTCULO DE
INVESTIGACIN.

Pozo, P.P; Herrera, R.S; Garca, M. (2002). Dinmica de los contenidos de carbohidratos
y protena bruta en el pasto estrella ( Cynodon nlemfuensis ) con aplicacin de
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Rosales, C. (2012). Analisis productivo y economico de la crianza y engorde de cuyes en

piso y en jaula.

Ruiz, M., Lpez, L., Sanchez, F., Visus, V., Serra, J., Martinez, M. (2014). Carbohidratos,
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Ruiz, V., Tapia, O. (2007). Bioqumica de los procesos metablicos. Barcelona,

Espaa. Revote, S. A.
Trudy, M., James, R. (2014). Bioqumica las bases moleculares de la vida. Barcelona,
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