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Materiales
Mtodos
Prueba Confirmativa: Primero, se sembr por estra una asada de los tubos positivos en
agar EMB; segundo, se incubo a 35C por 24 horas y por ltimo se anotaron resultados
de la prueba confirmatoria.
RESULTADOS
Prueba Presuntiva
Para coliformes totales la prueba Presuntiva fue positiva en las tres diluciones
realizadas, cuyo resultado positivo se pudo evidenciar por la presencia de gas y turbidez
en los tubos.
Prueba Confirmativa
DISCUSIN
As, en base al decreto 1880 de 2011 el cual tiene por objeto sealar los requisitos para
la comercializacin de leche cruda para consumo humano en el territorio nacional, la
leche debe contar con un seguimiento sanitario, saneamiento, y con unos requisitos
para la comercializacin de leche cruda para consumo directo, es decir debe ser inocua
libre de microorganismos que puedan afectar la salud del ser humano.
BIBLIOGRAFAS
Alais, CH. Ciencia de la Leche. Editorial Continental. 5ta Edicion. Mexico DF, Mexico.
1984.
Camacho, A., M. Giles, A. Ortegn, M. Palao, B. Serrano y O. Velzquez. 2009.
Tcnicas para el Anlisis Microbiolgico de Alimentos. 2 ed. Facultad de Qumica,
UNAM. Mxico.
https://www.invima.gov.co