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CULTIVOS CELULARES
1. INTRODUCCIN
Aunque el papel de los microorganismos en la biotransformacin fue reconocido
hasta el siglo XIX, los microorganismos han sido utilizados por los seres humanos
desde tiempos prehistricos en los alimentos, bebidas alcohlicas, productos
lcteos, textiles, etc.
Hoy el uso de microorganismos es an ms generalizado que antes, no slo se
utilizan para los procesos microbianos tambin para nuevos procesos como la
produccin de productos farmacuticos, productos qumicos industriales, enzimas,
productos qumicos agrcolas, aguas residuales tratamientos y tecnologas de ADN
recombinante.
a. CLULAS MICROBIANAS
La clula microbiana es una entidad, aislada de otras clulas por una membrana
celular y que contiene en su interior una variedad de sustancias qumicas y de
estructuras subcelulares.
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b. MEDIOS DE CULTIVO
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Condiciones fsicas: Hay que tener en cuenta tres grandes factores que son:
La temperatura
El ambiente gaseoso
El pH.
HONGOS
Los hongos son plantas carentes de clorofila y por lo tanto son incapaces de
sintetizar su propia comida, ellos varan en tamao a partir de levaduras unicelulares
a pluricelulares setas. Entre ellos, las levaduras y los mohos son industrialmente
importantes.
Ellos estn unidos por material intercelular para formar tejidos que se dividen
habitualmente en cuatro categoras:
1. El tejido epitelial : Es el tejido formado por una o varias capas de clulas unidas
entre s, que puestas recubren todas las superficies libres del organismo y
constituyen el revestimiento interno de las cavidades, rganos huecos,
conductos del cuerpo, as como forman las mucosas y las glndulas.
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a) Linfositos
b) Clulas epiteliales
c) Clulas de fibroblastos
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Las clulas vegetales se pueden cultivar donde se necesitan sin importar del
tiempo y las condiciones geogrficas. Como resultado, no hay necesidad de
enviar o almacenar materias primas voluminosas.
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Pueden utilizarse:
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Mtodos directos
Recuento microscpico: El nmero de clulas en una poblacin
puede ser medido con un microscopio contando las clulas colocadas
en especial cmaras de recuento. Hay dos tipos de cmaras utilizadas
para el contando el nmero de clulas en muestras lquidas.
Tcnica comn, rpida y barata; para estos recuentos se utilizan cmaras para
contar el nmero de clulas en muestras liquidas.
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5.2.2 Turbidez:
La masa celular se puede medir pticamente mediante la determinacin la cantidad
de luz dispersada por una suspensin de clulas. La tcnica se basa en el hecho
de que las partculas pequeas dispersan la luz proporcionalmente, dentro de
ciertos lmites, a su concentracin.
Io
A = log I p
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6. INMOVILIZACION CELULAR
El termino inmovilizacin de clulas se refiere a clulas fsicamente confinadas o
localizadas en una cierta regin definida en el espacio, reteniendo sus propiedades
y actividades catalticas. Asimismo, dependiendo del tipo de inmovilizacin las
clulas pueden ser inmovilizadas de forma permanente o temporal para ser
utilizadas repetida y continuamente en diversos procesos qumicos. Bajo esta
perspectiva, la inmovilizacin debera ser definida como una tcnica capaz de
reutilizar o dar uso continuo de biocatalizadores y clulas. Por lo tanto, la sencillez
y el bajo costo de los mtodos de inmovilizacin juegan un papel fundamental en la
seleccin de protocolos de inmovilizacin. Es por ello que por medio de la
inmovilizacin es posible no solo controlar la ubicacin de las clulas sino tambin
modificar sus propiedades selectivamente.
b) Atrapamiento
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c) Agregacin
Las clulas pueden ser inmovilizadas en micro cpsulas que tienen una membrana
permanente o no permanente semipermeable. La ventaja de las tcnicas de
encapsulacin es la gran rea superficial para el contacto de sustrato y clulas.
La membrana semipermeable tambin pasa selectivamente los componentes slo
bajo peso molecular.
7. BIBLIOGRAFIA
- Dutta - Fundamentals of Biochemical Engineering
- https://prezi.com/qcojujkyfj8d/medios-de-cultivo-para-hongos/
- http://microbiologia3bequipo5.blogspot.com/2014/09/tipos-y-
funciones-de-los-medios-de.html
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