Maestra

Reporte

Nombre: Arturo Ramos Martnez Matrcula: 2874788

Nombre del curso: Nombre del profesor:
Fundamentos de la administracin Sergio Octavio Valle Mijangos
Mdulo: Actividad:
2
Fecha: 15 septiembre 2017

Tema

Incrementar las ventas de los cerdos de 100kg del rastro porcino de GRUPORTAB
promoviendo los cerdos criados por productores locales de la regin tabasquea.

Introduccin

Actualmente el consumo de la carne de cerdo est en crecimiento por los factores

econmicos, gastronmicos y culinarios, lo que hace encontrar una posibilidad de un
negocio con alta rentabilidad. Con la siguiente actividad pretendemos incrementar la
venta de cerdos finalizados criados por productores locales Tabasqueos. En el
planteamiento se analiza el caso del grupo porccola tabasqueo GRUPORTAB el
cual ha seguido paso a paso el crecimiento del consumo de carne de cerdo por los
habitantes del estado. Sin embargo existen debilidades externas que debern de
enfrentarse para poder desarrollar las propuestas, tales como; las nulas estrategias de
marketing para promover cerdos de los productores tabasqueos dentro del mercado
local, las variantes de precios entre los productores locales debido a su falta de control y
organizacin de sus recursos, desconocimiento de las necesidades del mercado interno
regional, la poca o nula imagen corporativa de GRUPORTAB con los clientes locales
adems de encontrar reas de oportunidad ante la crisis petrolera que actualmente sufre
el estado de tabasco, que busca independizar su economa de las actividades petroleras
en busca de nuevos negocios que permitan mantener activa la economa del estado.

Planteamiento.

Tabasco ocupa el lugar nmero 17 en produccin de cerdo y actualmente no tiene la

capacidad de poder abastecer su mercado interno, slo el 3 por ciento del consumo de
cerdo de los tabasqueos se produce en la entidad, el resto es trado de otros estados y
pases. (M, Prez, 2016). Bajo esta necesidad nace GRUPORTAB, denominado grupo
porccola tabasqueo una empresa Tabasquea fundada en el 2014 por cinco personas
fsicas donde su preparacin acadmica no estuvo orientada hacia la crianza y engorda
de animales porcinos, est dada de alta fiscalmente como sociedad cooperativa, la
compaa es de bajo capital y dentro de su programa de inversin y desarrollo prioriza
utilizar recursos monetarios de los gobiernos federales, estatales y municipales.

La visin de la compaa es la de ser el principal proveedor de productos porccola del

Estado de Tabasco, teniendo una importante participacin activa y trascendental en la
socio economa de los porcicultores y consumidores de carne de cerdo

GRUPORTAB actualmente mantiene la siguiente lnea de negocio al mayoreo y

menudeo:
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Comercio de Porcino Lechn: Comercializar lechn en pie y manufacturado en canal con o

sin empaquetamiento al vaco
Cliente: Hotel/Restaurant, Taquera/Torteria, Banquete, Instituciones/Compaa,
Consumidor Hogar

Comercio de Porcino Finalizado 100Kg: Comercializar cerdo de 100 Kg en pie y

manufacturado en canal, capote y cortes bsicos con o sin empaquetamiento al vaco

Cliente: Hotel/Restaurant, Carnicera, Carnitas/Taquera/Torteria, Banquete, Compaas

de abasto de alimentos

El grupo cuenta con la siguiente infraestructura

- CEDIS NACAJUCA con capacidad de espacio de 100 lechones al mismo tiempo

- CEDIS PARAISO con capacidad de espacio para 50 lechones al mismo tiempo
- Centro Manufacturero de 100 lechones diarios durante 24 Horas
- Frigorfico para 5 toneladas de carne de cerdo al mismo tiempo

La porcicultura en tabasco es una de las actividades que an no ha sido desarrollada en

un cien por ciento con un nivel negocio comercial destacable para abastecer las
demandas internas de consumo, de hecho actualmente el 70% de productores lo realizan
de la forma de traspatio, sin tener control y registros de los insumos que se invierten
durante el proceso de crecimiento de los animales. Este tipo de prcticas ha permitido
desfavorecer el consumo de los productores locales, encareciendo su producto final
debido a la manutencin de los animales despus de alcanzar el peso ideal de venta y de
lo caro que se han vuelto los insumos alimenticios como maz, sorgo, trigo, etc.

Estas debilidades ha generado que el actual mercado interno se vuelva muy inestable
encontrndose con diversos precios de compra - ventas elevadas, este tipo de
variaciones de precios de distintos productores y la poca capacidad de suministro de los
mismos han provocan que GRUPORTAB en ocasiones no concrete el suministro de
cerdos a sus clientes, esta inestabilidad interna es aprovechada por los grandes grupos
porccolas de otros estados del pas logrando ofertar un precio por debajo del 20% del
mercado regional y en algunos casos el cliente es el que tabula los precios de los kilos a
proveer, disminuyendo o nulificando las utilidades de la compaa. Han existido
diversos casos de granjas porcinas forneas que con el afn de mantener precios an
ms bajo han cado en la falta de responsabilidad social, ofertando productos de mala
calidad o animales enfermos, golpeados o con problemas de salud, a esto se le denomina
productos de desecho

Persiguiendo el incrementar las ventas de cerdos finalizados de GRUPORTAB, se

aplicara como principal objetivo las cuatro funciones de la administracin de
planeacin, organizacin, liderazgo y control de un estudio de mercado realizando un
censo general de los diversos comercios que consumen carne de cerdo, la cual debe
incluir nombre, direccin, giro, tipo de producto crnico porcino que consume, volumen
diario de consumo, principales proveedores de carne y el precio ofertado por su
proveedor, con ello lograremos determinar si existe zonas donde el precio sea mayor
que otras, determinar el porcentaje de demanda de los productos, la cantidad de
competidores en las diversas zonas, la misma base de datos nos beneficiara como
historial de ventas lo cual nos puede llevar a ofrecer descuentos o bonificaciones de
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acuerdo a los volmenes de consumo, la duracin del primer objetivo no deber ser
mayor a los 30 das. Debido a que la cultura organizacional son valores, principios y
tradiciones que se van aprendiendo los resultados obtenidos del anlisis de la
informacin nos permitir reforzar la cultura organizacional de GRUPORTAB, en las
reas de oportunidad de atencin al cliente, resultados e innovacin y correr riesgos.
Los resultados obtenidos nos brindaran informacin ms especfica para desarrollar
nuestro proceso de toma de decisiones, identificando el o los problemas, definir los
criterios y prioridades a resolver, desarrollar y analizar alternativas, su implementacin
y evaluacin de la o las alternativas seleccionadas, con toda la informacin podemos
definir el tipo de estrategia necesaria para nuestro proyecto.
Debido a la crisis petrolera que agobia actualmente al estado se busca que
GRUPORTAB incursione dentro de la clasificacin de empresa socialmente
responsable, comprometindose a favorecer el entorno social econmico de la poblacin
tabasquea, con la aplicacin de consumismo local.
Marco Terico
La diversidad de gastronoma con la que cuenta la cultura mexicana ha privilegiado el
incremento del consumo de la carne de cerdo en los habitantes del pas. De acuerdo a
los datos estadsticos realizados por la confederacin de porcicultores mexicanos en el
ao 2015 se lograron producir 1,323 miles toneladas de carne porcina, de las cuales el
estado de tabasco solo proceso 11,892 toneladas (G, Rojas, S Alveirde. 2015). Tabasco
ocupa el lugar nmero 17 en produccin de cerdo y actualmente no tiene la capacidad
de poder abastecer su mercado interno, slo el 3 por ciento del consumo de cerdo de los
tabasqueos se produce en la entidad, el resto es trado de otros estados y pases. (M,
Prez, 2016). Actualmente se encuentra en el mercado interno un descontrol de los
precios, falto de visin de negocio en la crianza de los cerdos y la insatisfaccin de los
consumidores locales con los productores locales. Con esta problemtica nace el grupo
porccola tabasqueo GRUPORTAB, empresa fundada en el ao 2014 con la visin
de convertirse en el principal proveedor de productos porccola del Estado de Tabasco,
teniendo una importante participacin activa y trascendental en la socio economa de los
porcicultores y consumidores de carne de cerdo, el grupo a nivel estatal es la nica con
la que cuenta con un rastro porcino cumpliendo las condiciones de salubridad para
realizar las actividades de sacrificio y cortes bsicos.

Para aplicar un plan de trabajo, que focalice realmente al consumidor, se deben conocer sus
necesidades, gustos y preferencias, de esta forma la estrategia a desarrollar buscara la manera
eficiente de satisfacerlas y una manera de obtener esta informacin es mediante una
investigacin de mercados. La investigacin de mercados es el proceso que se debe seguir y
aplicar, con el objetivo de buscar informacin sobre el comportamiento humano ante cierta
situacin de consumo. Este proceso debe incluir estudios de opinin y se aplica a travs de la
recopilacin e interpretacin de datos sobre individuos u organizaciones, utilizando mtodos y
tcnicas estadsticas de las ciencias sociales. Malhotra, K. (2008), define la investigacin de
mercados como la identificacin, recopilacin, anlisis, difusin y uso sistemtico y objetivo de
la informacin con el propsito de mejorar la toma de decisiones relacionadas con la
identificacin y solucin de problemas y oportunidades de marketing.

Diana Caballero (2009) amplia las ventajas de la aplicacin de la tcnica de anlisis de mercado
resumindose asi;

Reduce riesgos.
Descubre oportunidades.
Mejora los resultados.
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Maximiza la rentabilidad de las inversiones.

El modelo de investigacin de mercados a seguir para este proyecto se realizara de

acuerdo a lo descrito por Malhotra, K. (2008) definicin del problema, desarrollo del
enfoque del problema, formulacin del diseo de investigacin, recopilacin de datos,
anlisis de datos, presentacin de informe. Cada fase de los procesos es importante,
donde se identificaran o definirn los problemas u oportunidades de la investigacin de
mercados, y luego se determina la informacin que se requiere para investigarlo, este
tipo de desarrollo se puede homogenizar como los cuatro fundamentos administrativos
de planeacin, organizacin, liderazgo y control

La definicin del problema supone hablar con quienes toman las decisiones, entrevistas
con los expertos del sector, anlisis de los datos secundarios y, quizs, alguna
investigacin cualitativa, como las sesiones de grupo. Una vez que el problema se haya
definido de manera precisa, es posible disear y conducir la investigacin de manera
adecuada. El problema identificado son las bajas ventas de GRUPORTAB con
productos porccolas de productores tabasqueos y el reconocimiento de GRUPORTAB

De acuerdo con MCDaniel C y Gates R. (2015). El diseo de la investigacin se elige

en los objetivos de un proyecto existiendo tres tcnicas bsica de investigacin 1) por
encuesta, 2) por observacin y 3) experimental. La investigacin por encuesta suele ser
de naturaleza descriptiva, las preguntas de investigacin son cuestionamientos acerca de
los componentes especficos del problema, tambin podran ser detalles para desarrollar
un mayor acercamiento al problema, para efectos de investigacin la informacin
requerida es; factores que influyen en la decisin de compra, caractersticas del
producto preferencias por el consumidor, volmenes de consumo, principales
competidores y grado de conocimiento de la distribuidora GRUPORTAB.

Recopilacin de datos: El muestreo para la recopilacin de datos se realizara en los

comercios y negocios que comercialicen carne de cerdo o derivados de cerdos, despus
de que los datos hayan sido recolectados, la tarea siguiente es el anlisis e interpretar los
resultados para obtener conclusiones de la mesa de datos recolectados, el anlisis puede
desarrollarse mediante el anlisis simple de frecuencias y culminando con complejas
tcnicas multivariadas, Malhotra, K. (2008) nos referencia que la calidad de los
resultados estadsticos depende del cuidado que se tenga en la fase de preparacin de los
datos. No prestar suficiente atencin a la preparacin de los datos pondra en riesgo los
resultados estadsticos, dando as lugar a resultados sesgados y a una interpretacin
incorrecta, de aqu esperamos determinar si existe zonas donde el precio sea mayor que
otras, determinar el porcentaje de demanda de los productos, la cantidad de
competidores en las diversas zonas, la misma base de datos nos beneficiara como
historial de ventas lo cual nos puede llevar a ofrecer descuentos o bonificaciones de
acuerdo a los volmenes de consumo

Una vez finalizados los procesos anteriores se debe preparar el informe y comunicar las
conclusiones y recomendaciones a la gerencia, este es el paso clave del proceso debido
a que las recomendaciones debern poner en prctica y convencer a los gerentes que los
resultados son crebles y estn justificados con los datos recolectados Vicenta Piguave.
(2016) nos define a los competidores como negocios que ofrecen productos que
satisfacen la misma necesidad en el cliente, aun cuando lo hagan de diferente manera,
estn localizados o no en la misma zona o regin por lo tanto los resultados anteriores
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nos permitiran identificar a aquellos competidores directos de la regin, sin embargo

buscamos lograr una diferencia marcada en GRUPORTAB como una empresa
socialmente responsable, involucrndose en la activacin del mercado porccola
regional como opcin de fuente de trabajo para la poblacin adems de incentivar el
mercado interno y realizar una mayor competencia interna y salubre de los productos
crnicos de cerdo.

Siguiendo el planteamiento de Robbins, S (2013) nuestros resultados brindaran

informacin ms especfica para desarrollar nuestro proceso de toma de decisiones,
identificando los problemas, definir los criterios y prioridades a resolver, desarrollar y
analizar alternativas, su implementacin y evaluacin de las alternativas seleccionadas,
con toda la informacin podemos definir el tipo de estrategia necesaria para nuestro
proyecto.
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Bibliografa

M, Prez. (2016). Slo 3% de la demanda de carne de cerdo en Tabasco, se produce en

la entidad. 2016, de XeVT Sitio web: http://www.xevt.com/verpagina.php?id=21862

G, Rojas, S Alveirde. (2015). Comprendi estadstico del sector porcicola.

Confederacin Porcicultores de Mexico, 1, 1-10.

Malhotra, K. (2008). Introduccin a la investigacin de mercados. Investigacin de

mercados (7). Mxico: Pearson.

Caballero, Diana (2009), Plan de vuelo: gua prctica para la investigacin de mercados
en Latinoamrica, Mxico, Kitelab: Pearson.

MCDaniel C y Gates R. (2015). Investigacin de mercados. Mexico D.F: cengage

learning editores

Vicenta Piguave. (2016). La investigacin de mercados un desafo en nuestra economa.

Ecuador: Mar Abierto.

Robbins, S (2013). Fundamentos de administracin; conceptos esenciales y aplicaciones

(8 ed) Mxico: Pearson,