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1009 g ingredientes
http://www.unicamp.br/nepa/taco/
http://www.intranet.fcf.usp.br/tabela/
Pela tabela da TACO temos:
v
v
Quantidade de Carboidratos:
Goiaba
100g de goiaba (da tabela) --- 13g de carboidratos
600g de goiaba (da receita) --- Xgoiaba X g = 78 g
TOTAL
carboidratos
Acar cristal
= 476,4g
100g de acar (da tabela) --- 99,6g de carboidratos
400g de acar (da receita) --- Xacar X a = 398,4 g
Quantidade de Protenas:
Goiaba
100g de goiaba (da tabela) --- 1,1g de protenas
600g de goiaba (da receita) --- Xgoiaba X g = 6,6 g
TOTAL
protenas
Acar cristal
= 7,8 g
100g de acar (da tabela) --- 0,3g de protenas
400g de acar (da receita) --- Xacar X a = 1,2 g
Quantidade de Vitamina C:
Goiaba
100g de goiaba (da tabela) v
--- 80,6mg de Vit. C
600g de goiaba (da receita) --- Xgoiaba X g = 483,6 mg
TOTAL
Vitamina C
Acar cristal
= 483,6 mg
100g de acar (da tabela) v de Vit. C
--- 0,0g
400g de acar (da receita) --- Xacar X a = 0,0 g
Pela tabela da TACO temos:
Composio para 100 g da parte comestvel
Valor Carboid. Protein. Gord. Gord. Gord Fibra Sdio Vit C
energ. (g) (g) Tot (g) Sat. (g) Trans (g) Alim. (g) (mg) (mg)
Ingredientes
goiaba verm. 54 13 1,1 0,4 0 0 6,2 0 80,6
acar 387 99,6 0,3 0 0 0 0 0 0
Total em 595,31 g
de goiabada 476,4 7,8 2,4 0 0 37,2 0 483,6
Vejam que no calculamos para Gord. Sat, gord. Trans e sdio, pois eram zero
Considerando que: :
X = 0,16 g de
595,31 g de goiabada 2,4 g de Gorduras gorduras tot.
40 g de goiabada ---x g
40 g de goiabada ---x g
Pelo clculo em funo da poro de 40 g
temos:
Gorduras totais 0g
Gorduras saturadas 0g
Gorduras trans 0g
Fibra alimentar 2,0 g
Sdio 0 mg
Vitamina C 32 mg
Calculando o valor energtico
Gorduras totais 0g
Gorduras saturadas 0g
Sabe-se que
Gorduras trans 0g
h perda
durante o Fibra alimentar 2,0 g
cozimento,
Sdio 0 mg
considerar
45% de Vitamina C 32,0 mg14,4 mg
reteno.
Calculando os percentuais de valores
dirios (%VD)
Tabela de valores dirios de referncia de nutrientes
para uma dieta de 2000 kcal
Para % VD de carboidratos:
300g da tabela de referncia --- 100% X = 10,67%
32g para poro de 40 g --- X Arredondando = 11%
Gorduras totais 0g 0
Gorduras saturadas 0g 0
Gorduras trans 0g **
Fibra alimentar 2,0 g 8
Sdio 0 mg 0
Vitamina C 14,4 mg 32
(*) % Valores Dirios de referncia com base em uma dieta de
2.000 kcal ou 8.400 kJ. Seus valores dirios podem ser maiores
ou menores dependendo de suas necessidades energticas.
(**) VD no estabelecido.
Comparando as Tabelas:
Rtulo da goiabada
Calculada
Modelos de
Informao
nutricional
sugeridos pela
ANVISA
Modelo vertical A
Mode
lo
vertic
al B
Modelo linear
Declarao
simplificada
Referncias Bibliogrficas