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En primer lugar, limpie el medio de pimiento morrón rojo con agua. Quite
bien las grenas. Corte la cebolla y el pimiento morrón en pequeños trozos.
Cuézalos 10 minutos a fuego lento en una sartén, con dos cucharas de
aceite.
Ahora, ponga la leche de coco, el curry y el ajo. Eche sal y cueza a fuego
fuerte durante 5 minutos.
Ingredientes: 4 limones, 3 huevos, 100 gr. azúcar en polvo, Frambuesas Preparación: 10 minutos
NB: ¡No son filloas, por lo tanto la pasta debe ser mucho más gruesa!
Receta del pastel al chocolate por Josephine Le Roux Curry de cordero malayo a la pasta verde de
curry por Félix Steger
Ingrédients : Ingredientes :
- 125g de harina
- 125 g de mantequilla -15 cl de aceite de oliva
- 250 g de azúcar -1 chalte de picado
- 200 g de chocolate -1 pierna de cordero de 1 kg deshuesado y
- 4 huevas cortada en cubos
-2 cucharillas de café de jengibre molido
-1 cucharilla de café de cúrcuma
-2 cucharillas de café de galalga (primero del
Preparación : jengibre)
- Primero, precaliente el horno a 180°C -1/2 cuchara tiene café de semillas de comino
-la cáscara raída de un limón verde
- En segundo lugar, haga fundir el chocolate en una cacerola, con un poco -60 cl de crema coco
de agua. -2 pequeñas berenjenas
Fuera del fuego, añada la mantequilla y la harina. -cebollas freídas para servir
- Después, prepare una espuma con color amarillo de huevo, el azúcar y un Pasta de curry verde :
poco de agua; añádalo a la preparación chocolateada.
-50 g de jengibre fresco
- A continuación, pegue a los blancos en nieve, e incorporarlos a la cacerola -5 ajíes enteros
muy despacio. -hojas de cilantro fresco
-4 dientes de ajo
- Y por fin, pague todo en un molde a bordes altos, y enfourner, durante
aproximadamente 35 min. Pasta de curry verde :
el chalote y hágalo volver hasta que esté tierna. Después, añada los cibos de
Para dos personas:
cordero y fríalos en aceite hasta que se vuelvan morenos luego añada la
pasta verde de curry, el jengibre, el cúrcuma, las semillas de cilantro, la -250 g de espalda de cordero
canilla, el galanga, las semillas de comino, la cáscara de limón verde y la - 150 g de setas de París
crema de coco. Luego, deje cocerlo a fuego lento durante cuarenta minutos. - 1 tomate muy firme
Para acabar, corte las berenjenas en rebanadas, deposítelos (déjelos) en la - 2 Rebanadas de jamón ahumado
sartén y deje cocerse a fuego lento durante veinte minutos. - 10 hojas de laurel
- 2 cucharadas de café de aceite
Para servir, siempre el plato de cebollas fritas cuscurrantes. El arroz thai y - Tomillo
delicioso, se cascará a las mil maravillas este plato. - Sal y pimienta
Ingredientes:
Para 8 personas Zarzuela marisco de la Tia Amalia por Sara Chouairi
- 10 vasos grandes de agua
Ingredientes:
- 1 kg de harina
- 150g de calamares cortar en anillas - 150g de pequeña sepias
- Un vaso y medio de - 150g de gambas - 18 verigueto
aceite. - 18 moldes - 250g de bacalao cortar
en cubos
- Una cabeza de ajo - 450g pelar tomate - 1 cebolla picado
- 30 pistils de azafrán - 1 vidrio de vino blanco
- Dos pimientos
seco
- 1-2 vidrio caldo de pescado - 100g de almendras,
Preparación:
En primer lugar, caliente aceite en
afliadas y asars
- aceite de oliva, sal y pimienta
una sartén. Una vez caliente, aparte y
deje un poco en la sartén.
Preparación:
Después haga un sofrito con
pimientos y ajo. Haga calentar vuestro paila a paella en un fuego medio. Haga fundir
A continuación eche el agua en la sartén y cuando está hirviendo vaya en de aceite de oliva, la cebolla y el tomate. Dejad freír 3-4 min.
Añadíd los calamares, las sepias, el bacalao y los conchas vieiras que
echando la harina poquito a poco, meneando bien. Hasta que se lía y se
han previamente vuelto en la harina. Haga volver alguna minutos
forma una pasta y se gasta toda el agua.
apenas el tiempo que los mariscos están embargo.
Para acabar, fría la pasta a fuego lento hasta que se separa y se seca. Cuando Añadid el azafrán aplastar entre los dedos y los gambas, cigalas,
lo necesita añádale el aceite. vericueto y los moldes. Derrais el vidrio de caldo de pescado y un
segundo si necesario de manera que todos ingredientes en la paila
están sumergidas. Sale y pimiente a vuestro gusto. Decore de
almendras afiladas. Haga una fuente en el centro y poco a poco añada 15 cucharadas de azúcar,
la sal, 2 huevos enteros, las 7 yemas, el té de azahar, té de anís, la ralladura
de naranja, la manteca y la margarina. Suig con las manos limpias, amase
durante 20 minutos, tomando la masa de los extremos y llevándola al
centro. A esta masa añada la masa fermentada del primer paso y siga
amasando (forme una bola alargada y tome unos de sus extremos y azote el
otros sobre la tabla como si fuera un martillo; luego junte el extremo que se
azotó con el que tenga en la mano y vuelva a azotar. Repita este proceso
cuatro veces hasta que se formen burbujas, la masa se sienta como si fuera
Los pan de muerto por Guillaume Saulnier plástico y se desprenda fácilmente de la mesa). Ahora forme una bola con la
masa, úntela con un poco de manteca vegetal y colóquela dentro de la
cacerola, luego cubra con un trapo húmedo y deje reposar en un lugar tibio
Ingredientes hasta que duplique su volumen (dos horas y media.) expóngala al sol o
sobre la estufa apagada. Ya que ha pasado el tiempo, vuelva a amasar
• 2 Tazas de harina de trigo(280 g.) ligeramente y aparte 2 tazas de la masa para formar los huesitos y la bola de
• 1 1/4 tazas de azúcar (300 g. .) arriba. A continuación coloque la masa sobre la charola engrasada con
• 1/2 taza de margarina o 125g. de mantequilla manteca vegetal y déle la forma de un óvalo. Durante 30 minutos, déjela
• 1/3 de taza (100g) de manteca vegetal reposar al lado de los huesitos y la bola. Ya que ha pasado la media hora,
• 3 huevos y 7 yemas de huevo bata el huevo restante con el tenedor y con éste pegue la bola y los huesitos;
• 8 cucharadas soperas de agua tibia, (1/3 de taza) meta al horno precalentado a 200 C por 15 minutos, deje hornear durante 15
• 3 cucharadas soperas de té de azhar minutos a la misma temperatura, después reduzca a 170C y deje en el horno
• 2 cucharadas de té de anís ( ya preparado) hasta su cocción total (. 10 minutos más). Para terminar, para barnizar
• 3 cucharadas soperas de manteca vegetal (para engrasar el pan y la mezcle en un pocillo, la cucharada de harina que se reservó al empezar,
charola) junto con una cucharada sopera de azúcar y dos tazas de agua; ponga al
• 20g. de levadura en polvo(dos cucharadas soperas aprox.) Búsquelo fuego para formar un jarabe. Una vez que esté frío, barnice el pan y
en tiedas de materias primas espolvoree con azúcar.
• La ralladura de la cáscara de una naranja
• 1/4 de cucharada cafetera de sal
Para prepararlos
BUEN PROVECHO !
Ingredientes : INGREDIENTES:
Por fin, saque la cazuela del horno y añada los garbanzos, meter al horno
30 minutos.
Tajine de cordero con garbanzos por Valentin Boe
Preparación: 20 minutos Cocción: 2h
- 800 g de cordero
- -400 g de garbanzos
- 1 lata de tomates pelados
(400 g)
- 2 cebollas grandes
- 2 dientes de ajo
- ras-el-hanout
- aceite de oliva
- 1 terrón de azúcar
Preparación: