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Nutricin
En la India, cada regin tiene sus propias formas de nutricin y alimentacin y estas
se diferencian en cuanto a sabor, aroma, as como ingredientes. Es por eso que no
se puede hablar de una cocina india tpica sino que se hace frecuente entre la cocina
india de Norte e india de Sur, ya que estas disciernen en gran parte.
La mayora de los platos indios estn dominadas por verduras, cereales integrales,
lentejas, as como leguminosas. La carne tambin se utiliza como guarnicin, sin
embargo es para la mayora de la poblacin india un tab. Estos ingredientes
contienen micronutrientes, vitaminas y fibra de legumbre, as como contenido
proteico por la carne.
As mismo, poseen alimentos altos en azcar y grasas que contienen sus postres.
A lo largo del tiempo, conforme los sacrificios de animales hechos por la prstina
cultura India (Los Vdicos) fueron suplantados por la nocin de sacralidad inviolable
de la vaca, el veganismo fue asociado a un alto nivel religioso y se torn cada vez
ms popular, una tendencia ayudada por el aumento de normas budistas y otras
prcticas religiones.