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Selva Negra

INGREDIENTES:

Para el Bizcocho

-8 huevos
-50 ml de Aceite vegetal
-320 gr de azcar impalpable
-250 gr de harina preparada
-70 gr cacao en polvo
-90 gr de mantequilla
-1 pliego de papel manteca

Para la decoracin
-200 gr crema de leche

-50 gr azucar impalpable (azcar glass)

-1/2 cdts esencia de vainilla

-200 gr de cerezas

-Pisca de canela molida

PREPARACION del bizcocho:


1.-Mantequillar el molde, luego cortar el papel manteca y colocar dentro del molde, luego
mantequillar y enharinar.

2.- En un bowl agregar las yemas, el aceite y 70 gr de azcar, batir hasta duplicar su volumen.
3.-En otro bowl agregar las claras y batir hasta que estn espumosas (punto nieve), luego
agregar el azcar restante y batir hasta tomar consistencia firme.
4.- Juntar las dos mezclas, agregar el cacao en polvo y la harina cernida e incorporar con
movimientos suaves y envolventes. Verter mezcla sobre un molde cubierto con papel manteca.

5.-Llevar al horno a 180C por 50 minutos. Una vez listo, retirar bizcochuelo inmediatamente
del molde, el papel mantequilla y dejar enfriar por completo.

DECORACION:
1. Se enfra bien la crema de leche y en un bol se bate con la esencia de vainilla y el azcar
impalpable hasta que se note espesa.
2. Se debe batir lo suficiente hasta notar que la crema se puede esparcir bien, luego colocar encima
del bizcocho y colocar las cerezas y empolvar con la canela molida. (Degustar)
Presupuesto

Proyecto: ______________________________________________________________________

CANTIDAD DESCRIPCION PRECIO PRECIO


UNITARIO S/. TOTAL S/.
8 unidades huevo
50 ml Aceite vegetal
370 gr azcar impalpable
250 gr harina preparada
70 gr cacao en polvo
90 gr mantequilla
1 pliego papel manteca
200 gramos crema de leche
-200 gramos cerezas
Pisca canela molida
1/2 cucharada esencia de vainilla

Costo de materiales s/.

a)materiales
B) mano de obra : 50% de a
Precio de costo : (a+b)
c) gastos indirectos: 5% de a
Costo de fabricacin
d) gastos generales: 5 % del costo de fabricacin
Costo de produccin
e) margen de utilidad: 10% del costo de produccin
Precio de venta

Precio unitario = precio de venta: nmero de proyectos


p.u. =
p.u.=

Beneficios de cacao

El cacao encabeza la lista de alimentos con mayor contenido de


antioxidantes, casi similar al t verde y vino tinto

El poder de sus antioxidantes se asocia con una accin protectora en la


prevencin y desarrollo de diferentes patologas por estrs oxidativo, tales
como; enfermedades cardiovasculares, cerebrovasculares, cncer heptico,
gstrico, de colon, y diabetes.