Individuo y medio ambiente

Ciclo 2017 - III

Sesin VIII

Desarrollo sostenible

Logro Al finalizar la sesin, los estudiantes reconocen y explican la

de la importancia del desarrollo sostenible y los principios de la
sesin responsabilidad ambiental y social.

Actividad 1

Observa el video

https://www.youtube.com/watch?v=4JS7gzZLcCI

Qu opinas del video?

Muestra el concepto de desarrollo sustentable, la idea del desarrollo del medio ambiente, la
idea de sustentabilidad, y los tres factores que deben guardar equilibrio en s: economa,
ambiente y sociedad as como la administracin de los recursos equitativa en relacin con el
consumo de la poblacin.

Actividad 2:

Desarrollo sostenible
El concepto se formaliz por primera vez en el informe Nuestro Futuro Comn (Our Common
Future) de 1987 por la Comisin Brundtland para la ONU. Dicha definicin se asumi en el
Principio 3 de la Declaracin de Ro (1992). Se define como:

Aquel desarrollo que satisfaga las necesidades del presente sin comprometer la capacidad de las
generaciones futuras para satisfacer sus propias necesidades.
El desarrollo sostenible presenta tres dimensiones, como tres pilares interdependientes que se
refuerzan mutuamente:

Desarrollo econmico,
Desarrollo social y
La proteccin del medio ambiente
Desarrollo econmico
La economa debera desarrollar con equidad social. Significa empresas ecoeficientes, que
satisfacen las necesidades sociales, mejora la calidad de vida y a la vez reduce el impacto
ambiental.
Desarrollo social
Los modelos econmicos producen una gigantesca acumulacin de riqueza en pequeos grupos
sociales y agudiza la pobreza en la gran mayora de la poblacin mundial. La inequidad es el
impedimento ms grave para alcanzar el bienestar social.

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Proteccin del medio ambiente
Es compatibilizar la actividad empresarial con la biosfera. Incluye analizar el impacto de las
empresas y sus productos en trminos de flujos, consumo de recursos, generacin de residuos y
emisiones.

Actores del Desarrollo sostenible

Para cumplir con objetivos del Desarrollo sostenible se precisa el compromiso de los estamentos
sociales: Estado, las empresas y la sociedad.
Estado. El Estado mediante promocin, legislacin y fiscalizacin. Significa que los Gobiernos
deben proponer y ejecutar proyectos sostenibles en los sectores econmicos y promulgar
dispositivos legales.
Empresa. Las organizaciones empresariales implementar estndares de gestin ambiental y
responsabilidad social.
Sociedad. Los personas y sus organizaciones asumir conductas ticas y participacin.

Gestin Ambiental
La gestin ambiental es un conjunto de estrategias para el aprovechamiento sostenible de los
recursos naturales y del medio ambiente, as como, mitigar y/o prevenir la contaminacin, y
contribuir con el desarrollo sostenible. La gestin ambiental busca lograr la ecoeficiencia.
Ecoeficiencia. Es la produccin y distribucin de bienes y servicios competitivos que satisfagan
las necesidades humanas y brinden calidad de vida, a la vez, que reduce los impactos
ambientales y la intensidad de recursos en todo el ciclo de vida de los productos. Son todas las
etapas de un producto o servicio desde su nacimiento hasta al fin de su vida til. Se sustenta en
los principios de crear ms bienes y servicios con menos recursos y menos contaminacin. El ISO
14000 es un estndar para implementar un sistema de gestin ambiental empresarial.

El anlisis del ciclo de vida es una herramienta para evaluar y establecer su rediseo, sustitucin
o eliminacin de productos o servicios. Las etapas del ciclo de vida son:
1. Extraccin de recursos y gestin de energa, son las actividades para la extraccin de la
materia prima y de energa utilizada.
2. Produccin, actividades para convertir la materia prima y energa en el producto deseado.
3. Distribucin, traslado de los productos a centro de venta y a consumidores.

4. Utilizacin, del producto por los consumidores

5. Disposicin final, gestin del producto cuando termina su vida til.

ISO 14001

Es una norma voluntaria que especifica los requisitos para un sistema de gestin ambiental que
permita a una organizacin formular una poltica ambiental, considerando los requisitos legales y
la informacin sobre impactos ambientales significativos.
Se aplica a aquellos aspectos ambientales que la organizacin puede controlar sobre los que
tiene influencia, aunque no establece criterios especficos de desempeo ambiental. Est
dirigida a cualquier organizacin que desee mejorar su actuacin ambiental mediante un sistema
de gestin ambiental certificado.

Responsabilidad social

Es el compromiso u obligacin que asumen los miembros de una sociedad entre s y para con la
sociedad en su conjunto. El concepto introduce una valoracin del impacto que una decisin
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tiene en la sociedad. Esa valorizacin puede ser tanto tica como legal, etc. La responsabilidad
social es la tica o ideologa que una entidad, sea gobierno, organizacin o individuo tiene hacia
la sociedad. En la actualidad, la responsabilidad social se considera un concepto normativo no
obligatorio o ley blanda, es decir, sin fuerza de ley.
Responsabilidad social empresarial

Es el compromiso que asume una empresa para contribuir al desarrollo sostenible por medio de
sus grupos de inters con el objeto de mejorar la calidad de vida. (WBCSD, World Business
Council for Sustainable Development).

La Responsabilidad Social Empresarial renueva la concepcin de la empresa, otorgndole una

dimensin integradora, que va ms all de la mera cuestin econmica, por que incorpora el
desarrollo sostenible como objetivo supremo. El desarrollo sostenible se sita como un fin a
alcanzar por medio de un modelo de empresa, donde los grupos de inters, stakeholders, son el
centro de atencin esencial para la gestin.

Principios de la Responsabilidad Social Empresarial

1. Buen gobierno Corporativo

El gobierno corporativo, es la administracin de la empresa, su directorio, Junta de accionistas
y Gerencia corporativa que provee la estructura y gestin, objetivos y estrategias de la
empresa y los medios para lograrlo y evaluar su desempeo. Frente a la teora que el
propsito de la empresa es crear riqueza para los accionistas e inversionista, se enfrenta la
teora de los grupos o enfoque pluralista que concibe a la empresa como creadora de riqueza
para la sociedad y sus grupos de inters, que combina eficiencia y equidad preservando el
capital financiero, social, intelectual y ambiental de la sociedad y la organizacin. En la
empresa con responsabilidad social el inters colectivo se sobrepone sobre el inters personal o
de grupo. La empresa como un fin y no como un medio para aumentar los benficos de los
accionistas

2. Compromiso Voluntario
El desarrollo de la Responsabilidad Social Empresarial es voluntario, para que las empresas,
respondan y asuman conscientemente la nueva cultura empresarial de sostenibilidad social,
econmica y ambiental.
La empresa se comprometa en el desarrollo sostenible, como un acto de reconocimiento, de
identificacin, de inclusin social y de equidad. Al estar sustentada en la autodeterminacin y
libertad de la empresa para tomar sus decisiones, con clara conviccin y conocimiento, no hay
justificacin para ser impuesta por el Estado.
La ley exige cumplimiento, pero no siempre se acata por conviccin, sino por imposicin
coercitiva, porque conlleva a sanciones y penalidades. Al dejar que se asuma el compromiso
voluntariamente se logra una nueva conducta para actuar y dirigir sus actividades con una nueva
propuesta responsable.

3. Comportamiento tico
La tica de una empresa con responsabilidad social, se basa en los principios, y valores morales
reconocidos universalmente, inherentes a derechos y libertades de las personas, sociedad,
ambiente y de la organizacin.
En los inicios del capitalismo, la empresa era una organizacin con fines productivos, cuyo
objetivo es la obtencin del mximo beneficio. El compromiso social no exista. Con el
surgimiento del Desarrollo sostenible, como una nueva concepcin de la sociedad, se gesta
tambin, un nuevo modelo de empresa que se integra a la sociedad y asume el deber de respeta
irrestrictamente las normas que protege los Derechos humanos, de los trabajadores, de la
sociedad y asume sus externalidad con transparencia, honestidad. Es imposible suponer una
empresa con responsabilidad social que incumpla la ley.

4. Relacin e integracin con los grupos de inters

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El nuevo el enfoque de relacin con los grupos de inters, significa que las empresas no rinden
cuentas nica y exclusivamente a sus accionistas, sino que tambin a todos los actores sociales
de su entorno.
La responsabilidad social empresarial es un modelo donde todos los actores de la actividad
empresarial forman una compleja red de relaciones y de valores, conscientes que las actividades
de una empresa tiene impactos en la economa, ambientes y sociales. Bajo esta ptica, no slo
los dueos son actores claves, sino tambin los grupos sociales y la comunidad, cuyas decisiones
puede ser determinante para la empresa. La gestin empresarial, debe implementar procesos
para identificar los impactos, evaluar sus fortalezas, oportunidades, e implementar estrategias
para alcanzar el desarrollo sostenible.

Grupos de inters o stakeholders. Son todos los actores sociales que pueden ver afectados
producto de las decisiones de una empresa. Dichos grupos son todas las personas, organizaciones
y con poder real o potencial para influir en las estrategias de la empresa. Ejemplos de
stakeholders de una compaa son: los empleados, los clientes, los proveedores de bienes y
servicios, entidades financieras y bancos, la comunidad, organizaciones ecologistas, ONG y el
Estado.
Una empresa con responsabilidad social debe convocarlos y establecer relaciones con ellos,
porque son interlocutores vlidos y es obligacin moral de la empresa de ponerse integrarlos e
la gestin de la empresa.

5. Implementacin de estndares de RSE

La empresa con responsabilidad social documenta su gestin responsable, mediante la
normalizacin y certificacin con estndares en la medida que ofrecen pautas que permiten
hacer seguimiento a los procesos llevados a cabo.
Las empresas pretenden diferenciarse respecto a otras con la proteccin del medio ambiente,
los derechos laborales, la conciliacin de la vida familiar y laboral y el respeto de los derechos
humanos, sin olvidar a las partes interesadas que desean estar informadas.
Los estndares son instrumentos con indicadores cualitativos y cuantitativos, que permiten
hacer un diagnstico del nivel de RSE de la organizacin. El ISO 26000 es un estndar que
establece 7 principios y 7 tareas para la responsabilidad social empresarial
6. Triple resultado
El triple resultado hace referencia al desempeo de una empresa con responsabilidad social
expresado en las tres dimensiones del desarrollo sostenible: econmico, ambiental y social.
El triple resultado son informes conocidos como The Triple Bottom Line, permiten divulgar los
resultados no financieros de la organizacin, relacionados con la sostenibilidad, con
transparencia y responsabilidad que genera mayor credibilidad.

Actividad 3:

Lee y analiza el siguiente caso:

Austral Per

Austral es una compaa del grupo noruego Austevoll Seafood ASA, que con ms de 25 aos de
creacin y se encuentra presente en Per, Noruega, Escocia y Chile. Es una pesquera industrial
dedicada a la extraccin y el procesamiento de recursos hidrobiolgicos para el consumo
humano, congelados y harina y aceite de pescado. Cuenta con una flota pesquera de 22 barcos y
seis plantas de harina y aceite de pescado, dos para la produccin de conservas y una para los
productos congelados, que estn distribuida a lo largo del litoral. Entre las marcas propias que
ms comercializa son las conservas de pescado Bayovar y Portola. El desembarque nacional de
anchoveta destinado a la produccin de harina y aceite de pescado fue de 3617,889 TM, de las
cuales 286,058 TM equivalente al 8%, fueron descargadas por Austral Per.

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Segn el informe de sostenibilidad de la empresa, Austral trabaja bajo un enfoque sostenible,
con un modelo de gestin que canaliza cada una de las acciones y procesos teniendo en cuenta
el impacto que generan en todos sus grupos de inters y en la sociedad. Ha establecido 4 lneas
de accin: Educacin y empleo; nutricin y salud; medioambiente; y desarrollo social. Ha sido
reconocida por el Ministerio de Educacin por su Programa Sbados de Mate, beneficiando a
ms de 900 nios a nivel nacional. En el ao 2014, ocup el puesto 55 en el Ranking de las 100
empresas con Mayor Responsabilidad Social y Mejor Gobierno Corporativo.
Sin embargo, en 2010 se le decomis 20,430TM de anchoveta de tallas menores de 12 cm
capturadas por las embarcaciones de la empresa y fue sancionado con una multa de 1,020 UIT.
Asimismo, en 2013 nuevamente se decomis 183 TM en Huarmey y fue sancionada. En 2014, en
dos das consecutivo, los supervisores decomisaron 49,192 kilos de jurel juvenil en el rea de
descarga del establecimiento industrial pesquero de la empresa Austral ubicada en la localidad
de Coishco, en ncash. Posteriormente en 2015 verti al medio marino los efluentes de la
limpieza del sistema de produccin y descarga de agua residual de la planta de harina de
pescado.

Responda las siguientes preguntas:

1.- Austral Per es una empresa ecoeficiente?

2.- Austral Per es una empresa responsable socialmente?
3.- La empresa Austral Per cumple con los principios de responsabilidad social?

Actividad 4:

https://www.youtube.com/watch?v=w8cMMWku9Oo

Responsabilidad social segn McDonald's

McDonald's es una cadena de restaurantes de comida rpida. Sus principales productos son las
hamburguesas, sndwiches, papas fritas, mens para desayuno, refrescos, batidos, helados,
postres y, recientemente, ensaladas y fruta. Se estima que tiene presencia en 119 pases
alrededor del mundo y diariamente atienden a 58 millones de clientes en un total de 33,000
locales que emplean a ms de 1.5 millones de trabajadores. Es sin duda, una gigante franquicia
internacional. Durante dcadas ha sido acusada de conductas lesivas al medio ambiente y abuso
con sus trabajadores, condiciones laborales precarias, pocas posibilidades de promocin laboral
y propaganda engaos y mal intencionada, tratando de cultivar la imagen de ser una compaa
cuidadosa y verde y que es un lugar divertido para comer. Los nios son atrados (y con ellos
sus padres) con la promesa de juguetes 'gratis' y otros accesorios. Las permanentes denuncias,
hizo que las ventas descendieran manifiestamente en todo el mundo. Por eso, la transnacional
est gastando fortunas en propaganda y nuevos modelos de gestin para cambiar de imagen. Ha
establecido prioridades ambientales en tres lneas: diseo ecolgico Green Building de los
restaurantes; consumo eficiente de recursos naturales y cambio climtico, y gestin de los
residuos. Los Green Building, es un manual de medidas de eficiencia energtica y de ahorro en el
consumo de recursos, como: racionalizacin de la iluminacin o instalacin de elementos de
menor consumo, ahorro de agua, sistemas de eficiencia en el acondicionamiento de aire,
eficiencia en el consumo de los equipos de refrigeracin, etc. Todo el aceite de fritura usado es
recogido que se destina en ms del 95% a la produccin de biodiesel y el resto a valorizacin
energtica. El 100% de los residuos de los envases son reciclables y el 87,8% de los envases
provienen de fuentes renovables. Utiliza papel reciclado en la produccin de los manteles para
las bandejas, servilletas, bolsas, envases de los sndwiches. Estas medidas ambientalistas, han
favorecido a la empresa en sus costos y la nueva imagen que pretenden mostrar al mundo de
responsabilidad ambiental y social.
Por otro lado, la carne de las hamburguesas proviene de reses criadas en reas deforestadas de
bosques tropicales de Centroamrica. Cada ao, un rea de selva del tamao de Gran Bretaa es
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destruida, que causa la extincin de especies. Para preparar su carne usa el pink slime (lodo
rosa) tratado con amoniaco. En lugar de utilizar carne real, emplea una mezcla de fosfato de
sodio, aceite de crtamo, almidn de trigo, dextrosa, y una peligrosa sustancia conocida como
extracto de levadura autolizada (glutamato monosdico, E-621), un potenciador artificial del
sabor que est relacionado con la obesidad y otros efectos sobre la salud.
En una sentencia de 800 pginas, un Juez britnico fall que McDonalds efectivamente explota
a los nios a travs de su publicidad engaosa; que pone en peligro la salud de sus consumidores
habituales, que paga salarios excesivamente bajos; no permite la formacin de sindicatos. El
Consejo Nacional de Relaciones Laborales de Estados Unidos, ha iniciado una investigacin
contra McDonalds por violaciones de derechos laborales, por las recientes protestas de
trabajadores.

Responda las siguientes preguntas:

1.- McDonald's ha implementado un sistema de gestin ambiental?

2.- La gestin de McDonald's es ecoeficiente?
3.- McDonald's cumple con los principios de la responsabilidad social empresarial?
4.- McDonald's contribuye con el desarrollo sostenible?