IMPLEMENTACION DE UNA PLANTA PROCESADORA DE JUGO DE CITRICO

I. IDENTIFICACIN DEL PROBLEMA

Los productores ms afectados son los que se dedican a la produccin de ctricos, por la falta
de apoyo de las autoridades en el proceso de comercializacin y transformacin de derivados
de ctricos.

a) Causas.
Fcil proceso de descomposicin de los ctricos
Venta de ctricos a bajos precios a los intermediarios
Poco aprovechamiento de la naranja para el procesamiento de derivados y/o su valor
agregado

b) Efectos.
Bajos ingresos econmicos de las familias productoras
Bajo desarrollo de la comunidad
Incipiente comercializacin e industrializacin de la naranja

II. JUSTIFICACIN

La idea del proyecto se plantea para dar apoyar al mejoramiento de las condiciones de vida
del pueblo y garantizar un alto desarrollo en la produccin y comercializacin creando
alternativas de empleo e ingresos econmicos para las familias. Por ello nos lleva a buscar
alternativas de solucin mediante la implementacin del emprendimiento productivo una
pequea planta procesadora y envasadora de jugo de naranja.

Sin el proyecto los comunarios no estarn interesados en producir naranja, la tasa de

produccin disminuir en un alto porcentaje, donde las familias productoras serian afectadas
ya que viven de esos productos por ende las familias migraran en busca de mejores
condiciones de vida.

Con el proyecto los comunarios se interesaran en mejorar la produccin de ctricos, donde

aumentara la tasa de produccin en un alto porcentaje de las familias beneficiarias.

III. OBJETIVOS

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4.1 Objetivo General

Implementar una planta de procesamiento para obtener y producir concentrado de jugo de

naranja generando ingresos econmicos a las familias de la comunidad

4.2 Objetivos Especficos

Determinar la construccin de infraestructura de la planta procesadora de naranja.

Elaborar el proceso de produccin del concentrado de jugo de naranja.
Capacitar a los socios beneficiarios de la comunidad que producir y dar valor
agregado a la produccin de naranja
Establecer la comercializacin del producto, valor agregado para el mercado.

IV. COMPONENTES

Para poder llevar en desarrollo la idea y una eficiente ejecucin del emprendimiento
productivo, se distribuy en cuatro componentes estratgicos que permita cumplir los
objetivos planteados en el proyecto. Estos son: infraestructura, produccin, comercializacin
y capacitacin.

4.1. Infraestructura

Establecer el siguiente, una determinada infraestructura para llevar adelante el proyecto de

carcter ptimo teniendo como base las diferentes caractersticas para cumplir con el con la
planificacin del objetivo infraestructura tendr un manejo general de acuerdo a sus objetivos
planteados, donde ello se tendr: almacenaje de ctrico, oficinas, sanitario, planta
procesadora, estarn incluidos tambin los equipos de trabajo mquinas de procesar fruta,
los muebles, artefactos y otros.

4.2. Capacitacin
En el componente de produccin se pretende intervenir con un gran porcentaje de
fortalecimiento en capacitacin para transferir los conocimientos ms importante sobre el
manejo de conservado de jugo de naranja, a los comunarios beneficiarios de la comunidad.
Se abortara temas especficos que contribuir a la obtencin de la produccin del producto
final, tales como:

a. Seleccionado, control e higiene de la fruta.

En este punto los beneficiarios conocern el proceso de una evaluacin de la materia
prima (naranjas), en el seleccionado de acuerdo al requerimiento que se especifique
al procesar el fruto, se especificara el tamao, el daado y posterior la limpieza.
b. Elaboracin del concentrado de naranja.
Tendrn el pleno conocimiento en el manejo y elaboracin del concentrado de jugo de
naranja.

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 c. Especificacin del parmetro requerido para el jugo.
Se capacitaran en los parmetros que requieren el concentrado de jugo para su
posterior envasado.
d. Envasado y etiquetado del producto.
Se abordara conocimiento para el manejo de envasado y etiquetado una vez
alcanzado las especificaciones del jugo para su posterior comercializacin al mercado
consumidor.

4.3. Produccin

Una vez alcanzado la instalacin plena de la pequea planta envasadora de jugo de naranja.,
sern capacitados (beneficiarios) acompaados por el tcnico (este ltimo hasta la
culminacin de su contrato), garantizaran el manejo y la produccin del producto, hasta
finalizar la implementacin del presente proyecto, se tendr al menos una cantidad favorable
lista para su elaboracin y comercializacin de jugo de naranja.

Se producir las variedades de envasado como viene ser en sachet, as como tambin en
botellas plsticas descartables, y en envase de cartn. La cual gracias a esta materia obtenida
de la naranja, se obtiene adems subproducto orgnico como ser; abono de desechos del
fruto.

4.4. Comercializacin

Fomentar todo producto con valor agregado para llevar a centros de mercado cumpliendo
con los requisitos de control de sanidad que satisfagan al cliente consumidor. Se distribuir
de acuerdo al porcentaje de demanda en diferentes zonas del municipio que nos enfocara e
llevar una evaluacin de la misma para llegar hasta el ltimo consumidor del jugo de naranja.

Se comercializaran sus productos procesados, el 20% de forma directa, y el 80% combinan

la comercializacin directa con la prestacin de servicios de maquila a otros intermediarios.

El principal destino de la naranja que se somete a algn proceso es el mercado local, estatal,
regional y nacional de Bolivia.

V. ACTIVIDADES

5.1. Descripcin de las actividades.

a) Infraestructura.
Ubicacin y adquisicin del terreno
Compra de materiales de construccin
Construccin de infraestructura

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b) Capacitacin.
Control e higiene de la fruta
Elaboracin del concentrado de naranja
Especificacin del parmetro requerido para el jugo
Envasado y etiquetado del producto
c) Produccin.
Compra de materia prima
Proceso para la obtencin del producto
Especificacin de la cantidad de producto a obtener
d) Comercializacin.
Estudio de mercado
Distribucin al mercado
Evaluacin y seguimiento