Unidad 2.

Agua y solutos

Licenciatura en Biotecnologa
Genmica

Dr. Misael Odin Vega Garca

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 2.1 Balance de agua en la planta
2.1.1 Clula y potencial de agua
Importancia del agua
El agua juega un papel primordial en la vida de las plantas

Constituye entre el 80 y 95 % de la masa de los tejidos vegetales

1 g de materia orgnica
producida requiere
500 g de agua

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 El agua posee propiedades que la hacen actuar como solvente
y que facilitan su transporte a travs de la planta

Estas propiedades se deben a

su estructura polar

Cargas parciales opuestas entre molculas de agua vecinas facilitan

la atraccin entre ellas

La atraccin electrosttica se
conoce como enlace (puente)
de hidrgeno y es responsable
de las propiedades del agua

Los enlaces de hidrgeno pueden encadenarse entre molculas de agua 3

Gracias a su tamao y naturaleza polar:
- El agua es un buen solvente de sustancias inicas y de molculas
como protenas y azcares, que contienen grupos polares

Gracias a la presencia de puentes de hidrgeno:

- Posee un calor especfico y un calor latente de vaporizacin altos
propiedades que facilitan el autoenfriamiento de la planta

- Posee propiedades de cohesin (atraccin entre molculas de agua),

adhesin (atraccin hacia una fase slida) y tensin superficial que en
conjunto generan el fenmeno de capilaridad

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 Transporte del agua
El agua viaja por diferentes medios durante su movimiento desde el
suelo a travs de la planta hacia la atmsfera

Medios: paredes celulares, citoplasma, membranas, espacios de aire

Los mecanismos de transporte del agua varan dependiendo del medio

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 Transporte del agua: difusin molecular

Difusin es el movimiento de molculas por agitacin trmica al azar

Es la responsable del movimiento desde regiones de alta concentracin

a regiones de baja concentracin

Primera Ley de Fick: una sustancia difundir mas rpido cuando el

gradiente de concentracin sea ms pronunciado o cuando el coeficiente
de difusin aumente

La difusin es rpida en distancias cortas pero extremadamente lenta

en distancias largas: efectiva para transporte interno en clulas pero
muy lenta para el transporte en otras regiones

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 Transporte del agua: flujo en masa
El flujo en masa o msico es el movimiento de grupos de molculas
en masa, casi siempre en respuesta a un gradiente de presin

El flujo en masa es el mecanismo predominante para el transporte

de agua a grandes distancias (xilema)

Tambin participa en el flujo de gran parte del agua a travs del

suelo y a travs de las paredes celulares de tejidos de plantas

Transporte del agua: osmosis

L a membrana es selectiva

La direccin y velocidad de flujo del agua a travs de una membrana

estn determinados por el gradiente de concentracin, por el
gradiente de presin y por la suma de ambos

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 Potencial de agua ( )
Es una medida de la energa libre del agua por unidad de volumen

Se representa con unidades de presin (pascales)

3 factores principales influyen en el potencial de agua de la planta:

la concentracin, la presin y la gravedad

Se utiliza el agua pura a T y P ambiental como referencia

Potencial de soluto o potencial osmtico

representa el efecto de los solutos disueltos sobre el
potencial de agua

Los solutos reducen la energa libre del agua al diluirla

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Potencial de presin (turgencia)
representa la presin hidrosttica de la solucin

Presiones + aumentan el
Presiones disminuyen el

Las presiones son muy importantes para mover

el agua grandes distancias a travs de la planta,
por ejemplo en el xilema

Potencial de gravedad (gravitacional)

Cuando se considera el transporte de agua a nivel celular,

este potencial es omitido debido a que, comparado con
los potenciales de soluto y de presin, es despreciable

X
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Las clulas de las plantas entran en equilibrio de potencial
de agua con su entorno absorbiendo o liberando agua

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En la naturaleza es muy comn que cambie el potencial de agua
del ambiente que rodea a la clula

La clula gana o pierde agua hasta que su potencial alcanza el

equilibrio con el medio. Este cambio en el volumen celular afecta
principalmente al potencial de presin

int = ext

int > ext

int < ext

El flujo de agua es un proceso pasivo. Se mueve en respuesta a

fuerzas fsicas hacia regiones de potenciales bajos o de baja
energa libre
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