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Manejo
de la tara
Agronmico
Solid OPD Mdulo 3
Jr. 2 de Mayo 210 - Ayacucho
Telfonos: (066) 314612
Manejo Agronmico de la tara
info@solidperu.com
www.solidperu.com

IDESI Ayacucho AUTORES


Prolongacin Libertad 1105 Solid OPD
Telfono: (066) 311876 Juan Pablo Contreras Ramrez
idesi.ayacucho@gmail.com Flix Teodoro Chvez Soto
Ronald Cuba Ochoa
Edgar Achallma Cayllahua
Productos del Pais S.A. Disth Prado Guillerhua
Transformacin y Exportacin de Vctor Huamn Gutirrez
Productos Agro industriales William Galindo Huaman
Carretera Maynay Km 1.5
Huanta, Ayacucho - Per IDESI Ayacucho
Telefono: (066) 322390 Edwin Almeyda Ochoa
Carlos R. Untiveros Bonilla
http://www.productospais.com.pe
Lola Diana Godoy Espinoza
productospais@productospais.com.pe Nelson Auber Quispe Prado
Eliseo Quintero Torres
Flix Cuya Mamani

Primera edicin, octubre 2010 Productos del Pas S.A.


Tiraje: 1500 ejemplares Nilda Bendez Or

Revisin
UNSCH - Facultad de Ciencias Agrarias
Francisco Condea Almora

Edicin y concepto grfico


Solid OPD
Ricardo Bryam Carrasco Vallejo

Dibujos
Henry Riveros Alvizuri
La concrecin de este documento,
COORDINACIN
ha sido impulsado y liderado por
Solid OPD con la participacin de Solid OPD
IDESI Ayacucho y Productos del Efran Avendao Torres
Pas S.A., en el marco del
IDESI Ayacucho
Consejo Regional de la Tara - Edwin Almeyda Ochoa
CORETARA Ayacucho.
Productos del Pas S.A.
Hiplito Prez Snchez
Presentacin
Solid OPD es una Organizacin Privada de
Desarrollo que asesora y facilita el desarrollo
sostenible de cadenas productivas y sus actores La presente cartilla ha sido desarrollada en el marco del
en la regin Ayacucho, Per.
Consejo Regional de la Tara Ayacucho - CORETARA, por
la necesidad de los actores de la cadena productiva de
tara, en especial de los productores, con el objetivo de
fortalecer sus conocimientos y habilidades en las acti-
vidades de manejo agronmico del cultivo, que espera-
mos se refleje en mayores ingresos econmicos y mejo-
res condiciones de vida de las familias productoras.

Prestamos servicios de desarrollo empresarial de Esta cartilla contiene conocimientos y experiencias de


calidad, fortaleciendo capacidades emprendedoras,
profesionales y tcnicos en la produccin de tara en la
para generar empleo e ingresos sostenibles en la
poblacin de escasos recursos econmicos de la regin Ayacucho; por eso, practica los procedimientos,
macroregin. tcnicas y recomendaciones en tu chacra para mejorar
la calidad y cantidad de tu produccin.

Un adecuado manejo agronmico permite al produc-


tor utilizar y controlar el agua de riego, aplicar abonos
orgnicos, podar de manera adecuada para acelerar la
produccin y utilizar los espacios para otros cultivos
favorables, reduciendo el ataque de plagas y enferme-
Producimos insumos de alta calidad para la dades tanto en las plantas en crecimiento como en las
industria a nivel internacional. Nuestros procesos
respetan los estndares medioambientales y de plantas en produccin y as lograr un mejor crecimien-
mitigacin del cambio climtico, desde la to, desarrollo y mayores rendimientos de la tara.
reforestacin. Apostamos por la responsabilidad
social empresarial, promoviendo la integracin
de pequeos productores a las cadenas de valor,
accediendo a mejores condiciones de empleo e
ingresos.
ce
di
n
Unidad didctica 1: RIEGO 05
1. Principales tipos de riego 07
2. Implementacin del riego por surcos 10
3. Frecuencia de riego 14

Unidad didctica 2: ABONAMIENTO 15


1. Tipos de abono 18
2. Cantidad de abono a emplear 20
3. Tcnicas de abonamiento 21

Unidad didctica 3: CULTIVOS INTERCALARES 22


1.Importancia de los cultivos intercalares en la tara 23

Unidad didctica 4: LIMPIEZA Y REMOCIN 25


1. Limpieza o deshierbo 26
2. Remocin del suelo 26
3. Importancia de la limpieza y remocin 27

Unidad didctica 5: PODA 28


1. Herramientas para la poda 29
2. Cuidados para realizar la poda 30
3. Tipos de poda 32
UNIDAD DIDCTICA

Riego 1

El riego es la dotacin de agua a las


plantas, de manera oportuna y
eficiente, para favorecer su
crecimiento y desarrollo.
Unidad didctica 1 Riego

En la tara, el exceso de agua puede asfixiar la raz e incluso provocar la muerte de la planta,
por ello es importante realizar un buen riego para:

Producir frutos Evitar


de calidad y en que la planta
buena cantidad se marchite

Disolver los
nutrientes del suelo y
facilitar su absorcin
por las raices

06
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

1 Principales tipos de riego

1.1. Riego presurizado


Es la dotacin de agua utilizando sistemas de riego por goteo, micro aspersin o microtubos.

Sistema de riego por Sistema de riego por goteo


microtubos autocompensados

Para instalar un sistema de riego presurizado,


asesrate con un tcnico de riego.

07
Unidad didctica 1 Riego

1.2. Riego con manguera


Un extremo de la manguera se instala a una acequia o un pozo cercano, del otro extremo
siempre debe regar una persona para que la distribucin del agua sea localizada a cada planta.

Este tipo de riego se realiza cuando


hay poca agua en la chacra.

08
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

1.3. Riego por surcos


Consiste en captar el agua de un canal
principal y distribuirla por surcos
laterales a cada planta. Canal principal

Canal
lateral
Este tipo de riego es
adecuado cuando se tiene
suficiente cantidad de agua; Copa
del
sin embargo, debes usarla rbol
eficientemente para
no desperdiciarla.
Anillos de
riego Surcos de
riego

09
Unidad didctica 1 Riego

2 Implementacin del riego por surcos

2.1. Almacenamiento de agua para el riego


Debido a la escases de agua y las pocas horas de riego que se dispone, es necesario contar con
un sistema de almacenamiento eficiente. Podemos almacenar agua en reservorios que
pueden ser de tierra, piedra, ladrillos, concreto armado o geomembrana.

El tamao del
reservorio depender
del tamao del terreno
y el nmero de plantas
instaladas.

10
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

2.2. El anillado de riego


Es un surco que se forma alrededor de la
planta, a la proyeccin de su copa, con la
finalidad de retener el agua.

El anillado
Por qu es importante se debe hacer
a la proyeccin
el anillado? de la copa
Retiene el agua de riego.
Al hacer el anillado se
elimina la mala hierba.
El anillado se usa tambin
para el abonamiento.
Proyeccin de la copa

Mejora la aireacin del


terreno y desarrollo de races.
Mejora la produccin de la
tara.

El cuello de la planta se debe cubrir con


tierra para evitar el contacto directo con el agua.

11
Unidad didctica 1 Riego

2.3. Tipos de anillado

a. Anillo completo

Se utiliza en terrenos planos. Se


debe hacer surcos laterales a dos
lados y regar con bastante agua.

b. Anillo en media luna

Se utiliza en terrenos con pendiente.


Se debe hacer surcos laterales a un
solo lado y regar con poca agua.

12
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

2.4. Surcos tipo espina de pescado


Consiste en captar el agua de un canal principal y distribuirlo
por canales laterales hacia los anillos de riego.

Este sistema de riego se adapta bien a la tara ya que su raz es


profunda, permite distribuir el agua uniformemente a todas
las plantas y evita el arrastre del suelo.

13
Unidad didctica 1 Riego

3 Frecuencia de riego
Frecuencia de riego de plantas en crecimiento

Suelo arcilloso Suelo suelto Suelo arenoso


regar cada mes regar cada dos semanas regar cada semana

Frecuencia de riego de plantas en produccin


Edad de la planta Frecuencia de riego
En cuajado y crecimiento de vainas Cada dos semanas

Despus de la cosecha (descanso vegetativo) Regar despus de dos meses

La frecuencia de riego es variable, dependiendo


del tipo de suelo, clima y edad de la planta.

14
Manejo agronmico de la tara

UNIDAD DIDCTICA

Abonamiento 2

Es la incorporacin de nutrientes al suelo


para mejorar su fertilidad y as mejorar el
crecimiento y rendimiento de las plantas.

15
Unidad didctica 2 Abonamiento

Cmo es una planta cuando no se abona?

Cada de hojas,
flores y frutos
cuajados

Poca
produccin Escaso
crecimiento
y desarrollo

Las plantas se muestran dbiles


y son fcilmente atacadas por plagas
y enfermedades

16
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

Cmo es una planta cuando se abona?

Las plantas se
muestran ms vigorosas
y resistentes a plagas
y enfermedades

Comienzan su Incrementa
produccin en la produccin
menor tiempo de la tara

Acelera el crecimiento
y desarrollo de la planta

17
Unidad didctica 2 Abonamiento

1 Tipos de abono

a. Abonos orgnicos o naturales

Compost Guano de isla

Tierra negra Guano de corral Biol

18
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

b. Abonos inorgnicos o sintticos

Fosfato diamnico Urea Cloruro de potasio

Abonos foliares
(que se aplican Los abonos sintticos
directamente a la hojas) se deben usar en menor
cantidad y para su uso
debes consultar a
un tcnico.

19
Unidad didctica 2 Abonamiento

2 Cantidad de abono a emplear


a. Abonamiento de plantas en crecimiento

En el siguiente cuadro veremos un ejemplo de abonamiento.

Cantidad de abono segn la edad de la planta

Edad Guano Fosfato


Frecuencia
de la planta de corral diamnico
1 abonamiento 6 meses 2 kilos 100 gramos
2 abonamiento 1 ao 2.5 kilos 100 gramos
3 abonamiento 1 ao y medio 3 kilos 150 gramos
4 abonamiento 2 aos 3 kilos --

b. Abonamiento de plantas en produccin

Abonamiento a partir
del tercer ao de produccin
Edad de la planta Abono Orgnico
Aplica abonos orgnicos
3 aos 4 kilos despus de cada cosecha.
4 aos 5 kilos
Los suelos arenosos y
5 aos 6 kilos
pobres requieren mayor
6 aos 7 kilos cantidad de abono.
7 aos 8 kilos
8 aos 9 kilos
9 aos a ms 10 kilos

20
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

3 Tcnicas de abonamiento
a. Abonamiento
en terreno plano
Abre un surco en forma de anillo a
la proyeccin de la copa.
Distribuye el abono en todo el
anillo y tapa con una capa de tierra.

b. Abonamiento
en pendiente

Abre un surco en media luna en la parte


superior, a la proyeccin de la copa.
Distribuye el abono en el surco media
luna y tapa con una capa de tierra.

21
UNIDAD DIDCTICA

3 Cultivos
intercalares

Son los cultivos que se siembran


en los espacios libres de las
plantaciones de tara.

22
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

Importancia de los cultivos


1 intercalares en la tara
Se optimiza el uso del terreno y la tara aprovecha el
abonamiento, riego y remocin de los cultivos intercalares.
Las plantas pequeas de tara crecen rpidamente.
Mayor produccin de vainas de tara.

a. Cultivos favorables para intercalar con la tara

Maz Arveja Papa Frijol

Col Cebolla Beterraga Tomate

Y otras plantas que requieran poca humedad.


23
Unidad didctica 3 Cultivos intercalares

b. Cultivos desfavorables para la tara

Tuna Alfalfa

Recomendaciones para los cultivos intercalares

En terrenos con plantas en crecimiento,


los cultivos intercalares deben sembrarse
a un metro de distancia.

Cultivos intercalares
1m

En terrenos con plantas en


produccin, los cultivos intercalares
deben sembrarse fuera de la
proyeccin de su copa.

Cultivos intercalares

24
UNIDAD DIDCTICA

Limpieza y
remocin 4

La limpieza y remocin son labores


agrcolas muy importantes que debe
aplicar todo productor de tara.

25
Unidad didctica 4 Limpieza y remocin

1. Limpieza o deshierbo 2. Remocin del suelo


Es quitar la mala hierba que crece alrededor Es mover la tierra con tractor, yunta
de la tara. Para la limpieza tambin podemos o fuerza manual. En algunos casos la
usar herbicidas agrcolas, evitando el contacto remocin se realiza junto con el
directo del herbicida con la tara. deshierbo.

El deshierbo
se debe realizar
permanentemente.

26
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

3. Importancia de la limpieza y remocin


La limpieza evita la competencia de la tara con otras plantas por
nutrientes, luz y agua.
La remocin facilita la aireacin, una buena absorcin de nutrientes
y un mejor desarrollo de las races de la tara.
Previene la presencia de plagas y enfermedades.

27
UNIDAD DIDCTICA

5 Poda

La poda consiste en cortar algunos brotes


o ramas de la planta para formar la copa,
adelantar la produccin y facilitar el
control de plagas y enfermedades.

28
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

1 Herramientas para la poda

Tijera de podar Tijera de poda Serruchos de poda


telescpica

Pasta cicatrizante Desinfectante


Pincel o brocha Escalera
(Sanix) (alcohol o leja)

29
Unidad didctica 5 Poda

2 Cuidados para realizar la poda


a. Desinfeccin de herramientas
Desinfectar las tijeras y serruchos para evitar el contagio de
plagas y enfermedades entre plantas.

Echa la leja o alcohol en una botella .


Prepara un hisopo amarranando un pedazo de tela a un palito o una rama.
Sumerge el hisopo en el desinfectante.
Frota el isopo en el filo del serrucho y/o tijera.

Botella con Desinfeccin de herramientas


leja o alcohol de poda con leja o alcohol

30
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

b. Desinfeccin del tallo


La desinfeccin del tallo cortado evita el ingreso de enfermedades a la planta.

Aplica el cicatrizante con un pincel o brocha en la parte cortada.


Si no tienes cicatrizante, prepara una pasta de ceniza con un poco
de agua y aplcalo con un pincel o brocha.

La poda se debe realizar al inicio de la poca de


lluvia y despus del abonamiento, nunca se
debe podar en plena lluvia porque ocasiona
la pudricin de las ramas.

31
Unidad didctica 5 Poda

3 Tipos de poda
a. Poda para la formacin de plantas en crecimiento
La poda de formacin se inicia aproximadamente a los 2 meses de la
plantacin para que la planta crezca ms rpido y as estimular la floracin.

Procedimiento
Poda de chupones

Aproximadamente a los 2 meses de la


plantacin, corta las ramillas (chupones) que
aparecen en la base de la planta, dejando
limpio el tallo principal. Esto permitir que la
planta se desarrolle ms rpido y sea ms
vigorosa.

La forma de la copa influye


directamente en la cantidad
y calidad de la produccin.

32
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

Poda de despunte

Cuando la tara alcanza una altura aproximada


de 1 m corta la punta de la rama principal
dejando la planta a una altura de 80 a 90 cm.
El despunte sirve para uniformizar el tamao
de todas las plantas de la chacra y estimular
80 - 90 cm el crecimiento de ramas laterales que
formarn la copa.

Formacin de copa

Cuando las ramas laterales alcancen un


tamao mayor a 50 cm, corta estas ramas
40
dejndolas en 40 cm. Cuando crecen cm
brotes nuevos en estas ramas, tambin
crtalas a 40 cm. Repite esta poda hasta
que la planta empiece a producir.

33
Unidad didctica 5 Poda

b. Poda de produccin
La poda de produccin se realiza despus de cada cosecha para:

Permitir que la luz solar llegue uniformemente


a todas las hojas de la planta.
Lograr una buena distribucin
de las ramas.
Mejorar la circulacin de aire
entre las plantas para
eliminar enfermedades
y parsitos.

Procedimiento
Despunta las ramas que dieron
fruto en la campaa anterior.

Elimina ramas improductivas


que impiden el crecimiento de
nuevas ramas.

Forma la copa.

34
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

c. Poda sanitaria
La poda sanitaria consiste en cortar las ramas daadas, enfermas, secas
y con pachapacha. Esta poda se realiza en cualquier poca del ao.

Poda de ramas enfermas,


secas o con pachapacha

35
Unidad didctica 5 Poda

d. Poda de renovacin
La poda de renovacin consiste en cortar el tronco principal de plantas viejas
e improductivas. Esta poda se debe realizar al inicio de la poca de lluvia.

Procedimiento

En troncos gruesos En troncos delgados

Corta a una altura de 20 a 50 cm del Poda a una altura de 80 cm a 1 m del


suelo con la finalidad de estimular suelo, con la finalidad de estimular el
nuevos rebrotes, de los cuales se escoge rebrote de ramas primarias, las cuales
el rebrote ms vigoroso para formar una darn origen a la copa de la planta.
nueva planta.

80 cm - 1 m
20 - 50 cm

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Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

Poda de formacin de copa

37
Riego con manguera
utilizando los anillos
de riego y abonamiento

38
Mdulo 3 Manejo agronmico de la tara

Cultivos intercalares

Remocin y limpieza con tractor

39
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