INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR

TECNOLGICO PBLICO
FRANCISCO DE PAULA GONZALES VIGIL
TACNA

AREA ACADEMICA PRODUCCION AGROPECUARIA

UNIDAD DIDACTICA

PRODUCCION DE CEREALES Y LEGUMINOSAS

DOCENTE: ING. OMAR FRANCO VALDIVIA

TACNA - 2012
 I.

CAPITULO I. CULTIVO DE LA HABA

1. Generalidades
El haba (Vicia Faba), es una leguminosa de gran adaptacin al clima caracterstico de la
sierra y a las pocas invernales de la costa peruana. Es muy apreciada por sus
cualidades alimenticias y nutritivas del grano, por su alto contenido de protenas que
alcanza a los 18% al estado verde, y 26% en estado de grano seco, estas son muy
ricas en lisina y pobres en Metionina y Triptfano.

Las habas se cultivan principalmente, en los valles interandinos para la obtencin de

grano, mientras que en la costa se cultiva para la produccin en verde (legumbre). La
haba puede ser consumida como: legumbre (vainas verdes), menestras (grano seco),
forraje al estado tierno o seco para engorde de ganado y como abono verde (fuente de
materia orgnica).

Por otro lado, este cultivo ofrece una excelente alternativa en la rotacin de cultivos, al
tener gran capacidad de fijar el nitrgeno atmosfrico, permitiendo mejorar la fertilidad
del mismo.

2. Distribucin y Estadsticas de Produccin

El cultivo de haba, ocupa el cuarto lugar de importancia econmica en produccin y
consumo a nivel mundial, entre las leguminosas de grano, despus del frjol, arveja y
garbanzo.
El rea cultivada en nuestro pas es de 3000 has, con un rendimiento promedio de1900
kg/H, de los cuales el 95% se encuentra en la regin andina como es el caso de:
Puno, Ayacucho, Huancavelica, Huancayo, Tarma, Ancash, Yungay y Cusco; y el 5% de
la produccin en la costa.
En los valles interandinos de Arequipa, Huanuco, Tacna, etc. se obtienen los
rendimientos ms altos, siendo de 5,444 Kg. /H en grano seco en nuestro
departamento.

3. Origen e Historia
Se le considera originaria del Asia Central, de la regin del Mediterrneo y muchos la
consideran originaria de Abisinias en el norte de frica.
 El haba es conocida por el hombre desde tiempos prehistricos, fue objeto de cultivo en
tiempo de los griegos y de los romanos para la elaboracin del pan mixto, mezclando la
harina de trigo con la harina de haba. Con la conquista de los espaoles la introdujeron
en la sierra del Per, donde por las condiciones favorables que se presentaban para el
desarrollo del cultivo, alcanz una gran difusin.

4. Caractersticas botnicas y fisiolgicas

4.1 Ubicacin Taxonmica:
Sub. Reino : Fanergamas
Divisin : Espermatofitas
Sub. Divisin : Angiospermas
Clase : Dicotiledneas
Sub. Clase : Arquiclamideas
Orden : Leguminosales
Familia : Leguminoseae
Gnero : Vicia
Especie : Vicia faba

4.2 Caractersticas Botnicas

Es una planta anual de consistencia herbcea, de porte ms o menos erecto, de

desarrollo rpido que presentan las siguientes caractersticas:

La Raz: Es tpica o pivotante, la raz principal es vigorosa y profunda las laterales muy
desarrolladas, abundantes, fuertes y ricas en ndulos.

El Tallo: de seccin cuadrangular erectos, acuosos, huecos, glabros, poco resistente a

las heladas, de una altura de 0.80 m a 1.50 m. pudiendo macollar en el cuello o en la
base del tallo, cuatro a seis tallos.

La Hoja: son alternas compuestas, paripinnadas con 2 a 4 pares de foliolos grandes,

enteros, ovales y glabros no tienen zarcillos.

La Flor: aparece en las axilas de las hojas, agrupadas en racimos cortos de 2 a 5

flores, corola dialiptala con 5 ptalos desiguales, de color blanco o azulado, con
manchas negras o pardas en las alas y rayas de color pardo en el estandarte, dos
ptalos estn unidos por la base formando la quilla;: cliz gamospalo, con 5 spalos
glabros de color verde plido en forma de tubo con 5 dientes; androceo con 10
estambres de las cuales 9 estn unidos o soldados por sus filamentos, formando un
tubo que encierra al pistilo, el ltimo estambre(10) permanece libre (diadelfo)
El fruto: es una legumbre o vaina bivalva, gruesa, carnosa y de color verde en estado
inmaduro y cuando se seca se pone coricea, negra y pelosa, es dehiscente y se abre
por la parte superior. La posicin de los frutos, varia desde erguidos hasta colgantes en
nmero de 1-4 por nudo; de longitud variable desde 6 cm hasta 30-40 cm.

Las semillas: pueden ser pequeas y cilndricas hasta grandes y aplastadas, de forma
oval, de superficie lisa, opaca brillante, color marrn, amarillo, crema, blanco, grisceo
y colores jaspeados. El nmero de semillas por vaina vara de 2 a 10; el tamao es
variable, el peso de 100 semillas puede ser de 120 a 330 gramos.
5. Fisiologa.

La fisiologa esta determinada en gran medida por el factor gentico, en tal razn, la
forma y desarrollo de la planta, depende no solamente de las condiciones ambientales

5.1 Periodo vegetativo

La Haba es una especie de periodo vegetativo anual, que vara en funcin a la

Precocidad de los eco tipos o variedades, siendo la duracin del cultivo de 5 a 8
Meses.

Las fases o periodos de cultivo, se dividen de la siguiente manera:

A) Periodo o fase inicial de crecimiento, es el tiempo comprendido desde la

siembra hasta la germinacin o crecimiento inicial.
B) Periodo o fase de crecimiento, tiempo comprendido entre el final de la fase
inicial y la fase de crecimiento total (momento en que la cubierta vegetal esta
entre 60 a 70% de la cubierta sombreada).

C) Periodo o fase media del desarrollo, comprendido entre el momento de la

cubierta sombreada completa efectiva y los comienzos de la maduracin es decir
cuando las hojas empiezan a decolorarse y caerse

D) Periodo o fase final del desarrollo, es el tiempo comprendido entre el final de

fase media hasta la recoleccin de las vainas

5.2 La Germinacin
La semilla de haba es de germinacin hipogea, la testa y los cotiledones
permanecen bajo tierra en oscuridad, esto no es frecuente puesto que los
cotiledones de la mayora de las plantas, aflora sobre la superficie de la tierra y
adquieren un color verde. La plntula se caracteriza por una fuerte radcala y
una plmula que emerge del suelo en posicin inclinada a los 6 o 7 das
despus de la siembra.

5.3 La Polinizacin

La polinizacin en esta especie es cruzada, es entomfila, entre un 60% y

80% la realizan las abejas cuando buscan el polen y el nctar situado en los
sectores de la base del ovario, lo que afecta la pureza parietal.
 5.4 La Floracin y Formacin de Vainas
Los componentes del rendimiento: vainas por planta y vainas por unidad de
Superficie, son muy importantes en relacin al rendimiento de grano; en tal
Razn, la fisiologa de la floracin y la formacin de vainas son de gran
Importancia, debido a que alrededor del 65% al 75% de las flores y vainas
Jvenes se caen. La cada de las flores, se inicia en los nudos inferiores y
Contina hacia arriba. Se ha observado que la duracin normal de la flor por
Inflorescencia es en promedio de 2.8 das y la gradacin entre la floracin de
dos entrenudos es de 1.9 das en promedio; sin embargo, diferentes factores
pueden influenciar este patrn; temperaturas muy altas pueden detener la
aparicin de flores, la reduccin de temperaturas de 21C en el da y 16C en
la noche a 14 C y 9C respectivamente, disminuye considerablemente la
cada de las vainas jvenes y flores.
Tambin la densidad de plantas, humedad del suelo y otros factores pueden
Influir en la formacin de vainas. Para favorecer la formacin de vainas en los
Nudos superiores se podran cortar las puntas de la planta de habas.

6. Gentica y variedades

6.1. Mejoramiento Gentico

Objetivos del Mejoramiento.- El haba al igual que otras leguminosas, adquiere

especial importancia como fuente de protenas y carbohidratos. Las protenas
constituyen compuestos orgnicos formadores de estructuras biolgicas y de
substratos enzimticos, mientras que los carbohidratos son fuentes de energa en el
metabolismo celular. En tal virtud, los esfuerzos en su mejoramiento gentico y
agronmico, sern muy significativos para el mejoramiento del nivel nutricional de la
poblacin, particularmente la de menores recursos econmicos.
En tal sentido, el mejoramiento gentico de sta leguminosa, debe orientarse a los
dos siguientes aspectos:
A) Investigar la arquitectura y la fisiologa del tipo de planta ms eficiente.
B) Investigar sobre mtodos de mejoramiento ms adecuados

Mtodos de Mejoramiento.
La eleccin de los mtodos de mejoramiento debe estar basada en los siguientes
Aspectos:
A). Conocer el modo predominante de reproduccin de la especie
B). Conocer el momento de la apertura de la flor en relacin, a la dehiscencia de
Anteras y emisin del polen.
C). Investigar las causas de la inestabilidad de rendimientos que es notoria en su
Cultivo.

Entre los mtodos de mejoramiento y seleccin que podran emplearse en Vicia faba,
Se recomiendan los siguientes:
- Seleccin individual de lneas y sus modificaciones.
- Seleccin misal.
- Seleccin de progenie.
- Formacin de compuestos de eco tipos.
- Seleccin recurrente con pruebas tempranas de lneas.

6.2. Variedades de Habas

Las variedades de haba recomendadas tanto para cosecha en verde como en grano
Seco son las que se indican:

Variedad Ciclo Meses Rend.Kg/H Plan/ha

Sinab Semi precoz 05 2,000 125,000

Pacae Blanco M Tarda 06 3,500 ----
Pacae Rojo Mantaro Tarda 06 2,600 ----
Blanco de Anta Tarda 06 2,000 62,500
Verde de Anta Tarda 06 2,300 62,500
Quelcao Tarda 06 2,200 62,500
Chacha Tarda 06 2,200 62,500
N.G, A. Tarda 07 2,800 62,500
Ancash Tarda 06 2,000 125,000
Compuesto Tarda 07 3,300 ----

Tambin existen las sub. Especies o variedades botnicas siguientes:

- Paucijuga, sub. Especie silvestre en extincin.
- Menor, para alimentacin animal equino o caballar, cultivada para forraje
- Mayor, para consumo humano.

Blanco de Anta Vrede de Anta Pacae Blanco

Compuesto

7. Valor Nutritivo

7,1, Composicin Bromatolgica, en base a grano seco (100 gr.)

- Humedad 11 %
- Protena 23.1 s 25.9
 - Grasas 2.5 %
- Carbohidratos 55.9
- Caloras 3,500 cal/gr.
- Fibra 0.80 gr.
- Cenizas 1,20 gr.
- Calcio 31,0 gr.
- Fsforo 137.0 gr.
- Hierro 2.0 mg.
- Vitamina A 133 U.I.

7., 2, Rango de Variacin en aminocidos

Aminocido Rango Variabilidad % Aminocido Proteico

Lisina 5.97 6.96
Treamina 3.63 4.04
Valina 5.15 5.51
Metionina 0.42 0.06
Isolencina 1.60 5.06
Leucina 8.33 8.03
Fenilamina 4.25 5.07
Triptfano 0.22 0.96

8. Utilizacin del Grano

El grano seco es utilizado como harina, para convertirlo en pur, tambin para
frituras, para preparar sopas y mezclado con harina de trigo para panificacin;
tambin puede consumirse el grano seco tostado o frito.
Los granos verdes desgranados, proporcionan frutos tiernos muy agradables, que
pueden ser consumidos en sopas, guisos, ensaladas; los frutos tiernos, se pueden
consumir crudos, ya que son muy ricos en protenas y vitaminas; as tambin cocidos
para preparar platos tpicos.
El follaje de la planta es tambin utilizado como alimento del ganado: vacuno, ovino,
porcino, equino, etc.; el follaje verde o seco puede ser utilizado como enmienda en el
suelo, ya que constituye un abono verde muy importante para incorporarlo a la capa
arable del suelo

9. Requerimiento de Condiciones Edafoclimticas.

9.1 Clima.
El cultivo de la haba es por lo general de lugares de clima fri y seco, siendo
Difundidlo su cultivo hasta los 3,800 m.s.n.m.; sin embargo, se ha adaptado a
Climas de regiones templadas, clidas y hmedas, tolera los cambios bruscos de
Temperatura, son muy sensibles a las heladas y susceptible a las mismas cuando
Ocurren en la etapa de floracin.
Puede soportar temperaturas hasta -4C, pereciendo con temperaturas menores a
ste lmite; as mismo necesita temperaturas de 6C para poder germinar, para la
Floracin requiere una temperatura de 10C y Fructifica con 16; siendo la
Temperatura ptima para el cultivo de 15C a 18C.
Es resistente a la sequa, aunque en aos muy secos se afecta la floracin con
Prdida de produccin y de calidad, aun cuando el requerimiento de humedad no es
Exigente, es conveniente regar al inicio de la floracin por ser exigente en agua en
este periodo.
 9.2 Suelo.
La haba puede sembrarse en diferentes tipos de suelos, pero no es recomendable
sembrar en suelos cidos, hmedos y arcillosos o pesados, tampoco es conveniente
propender al monocultivo por razones fitosanitarias. Se recomienda, sembrar en
suelos sueltos y ricos en materia orgnica, deben ser de preferencia suelos franco
arenosos, calizos y con alto contenido de fsforo, con un pH de 6.5 a 8 suelos
ligeramente alcalinos.
El cultivo puede presentar problemas en suelos con pH muy cido menor a 5.0 y en
suelos muy alcalinos con pH entre 8 y 8.5

10. Rotacin de Cultivos y pocas de Siembra.

10.1 Rotacin de Cultivos

La rotacin de cultivos es un mtodo utilizado para reducir los daos causados por
las plagas y enfermedades del suelo, se recomienda preferentemente rotar con
gramneas como la cebada, el maz, sorgo, trigo, tambin se puede rotar con papa y
otros cultivos o en todo caso dejar el terreno en descanso.

Tambin se recomienda practicar o realizar las asociaciones de cultivos, por ejemplo

maz con habas, habas con arveja, maz con arveja o frjol.

10.2 pocas de Siembra.

La poca de siembra se programa en funcin al clima, variedad (precoz o tarda),

propsito del cultivo ya sea para cosechar vainas verdes o para cosechar granos
secos.

La poca ms apropiada para variedades precoces con riego para vaina verde, se
recomienda sembrar en los meses de Agosto a Diciembre.
Variedades precoces en secano, para grano seco, entre los meses, de Enero a
Junio; variedades tardas en secano, para vaina verde y grano seco entre los meses
de octubre y Diciembre.
En las zonas fras o de mucha altitud mayor de 3,200 m.s.n.m., las siembras deben
efectuarse en primavera (Octubre-noviembre) para las precoces y las tardas en
invierno (julio a septiembre) cuando ya han pasado las heladas.
En general en las zonas donde se dispone de agua durante todo el ao, en zonas
donde no hay agua de riego es conveniente sembrar algunas semanas antes de la
poca de lluvias y en zonas donde el agua es escasa, se recomienda hacerla en las
primeras lluvias.

11. Semilla

11.1 Requerimientos
La cantidad de semilla, requerida para instalar una hectrea de cultivo varia de 100 a
120 Kg. /h, segn el tamao del grano.
La semilla debe ser garantizado, de buena calidad, fresca, ser uniformes en color,
formas, tamao y peso.
Se debe comprar semillas provenientes de semilleros oficializados, con lo cual se
garantiza la calidad de la semilla; en caso de no encontrarse esta semilla en el
mercado, puede utilizarse granos provenientes de campos sanos, en los cuales se
 hace una seleccin y necesariamente, se debe realizar pruebas de germinacin para
determinar el poder germinativo y la energa germinativa de la semilla

11.2 Tratamiento de la semilla

Antes de la siembra, se recomienda tratar o curar la semilla, primero por medios
fsicos y luego por medios qumicos.
a) Fsico.- consiste en sumergir la semilla en agua caliente a una
temperatura de 50 C durante 20 minutos, con la finalidad de hacer germinar las
esporas de los hongos y para provocar su muerte y luego aplicar un producto
qumico. Tambin, se recomienda remojar la semilla en agua durante 24 a 48 horas
para facilitar su germinacin.
b) Qumico.- Con la finalidad de proteger la semilla de la accin de los
hongos y otros microorganismos cuando entre en contacto con el suelo, se puede
impregnar los semillas con fungicidas en la dosis de 3 a 5 gr. /kilo de semilla, con
uno de los siguientes productos. Arrasan, Pomarsol, Vitavax, Tecto 60, Benlate y
otros; tambin se puede usar una mezcla de cualquiera de los fungicidas indicados
a la misma dosis con insecticidas, para la prevencin de enfermedades radiculares
e insectos. As mismo, para provenir el ataque de insectos subterrneos, puede
aplicarse Lannate a la dosis de 3 a 5 gr. /kilo de semilla.

12. Siembra

12.1 Preparacin del suelo

La preparacin de la tierra tiene como finalidad proporcionar una buena cama
de siembra y un ambiente adecuado para que las plantas se desarrollen en
forma optima. Y como medida de control sanitario Estas operaciones incluyen
aspectos fundamentales que son: las operaciones preliminares y las
operaciones de labranza primaria y secundaria, Estas operaciones son las
mismas para todas las leguminosas de grano.

a) Operaciones preliminares.- son las que se efectan antes de la preparacin

definitiva del terreno para la siembra. Estas se realizan en los siguientes casos:

Mal drenaje del suelo.- cuando el terreno muestra un drenaje deficiente, debido
A que debajo de la capa cultivable, existe una zona impermeable; en este caso,
se necesita una operacin con arado subsolador a una profundidad de 40 cm.,
esta operacin se realiza cuando el suelo esta seco, para evitar daos a la
estructura misma del suelo.
Existencias de malezas residuos vegetales en la superficie.- las malezas,
Y los residuos de la cosecha anterior, se cortan y se incorporan al suelo como
Abono verde, por medio de una rastra de dientes, una segadora rotativa una
 Arada superficial. Cuando se suministra estircol, tambin se debe incorporar
Antes de la labranza primaria, mediante una arada superficial a una profundidad
De 10 cm. a 20 cm.
Correccin de la acidez o alcalinidad del suelo.- si el suelo requiere de
Algunas de estas correcciones, se aplica cal o azufre, segn sea el problema;
se deben incorporar estos qumicos mediante una arada superficial semanas
antes de la siembra, para evitar que tales elementos intoxiquen el cultivo.

b) La labranza Primaria.-
La labranza primaria tiene por objeto aflojar la tierra, para que las races del
cultivo tengan una buena zona de desenvolvimiento. La labranza primaria
facilita tambin el drenaje en el suelo y mejora su capacidad para almacenar
agua y aire, elementos necesarios para la fijacin del nitrgeno. Esta operacin
se hace una profundidad de 20 a 30 cm. Dependiendo principalmente de la
textura del suelo. La poca de la labranza primaria depende del clima y del tipo
del suelo. En climas templados, por ejemplo, se aran los suelos arcillosos con
bastante anticipacin. Estos suelos requieren de cambios climticos para
granularse. Los arenosos se aran poco antes de la siembra.

c) Labranza secundaria.-
La labranza secundaria sirve para formar la capa superior del suelo, la cual
Debe ser suelta y bien nivelada. Esta se obtiene con dos pasadas de rastra de
Dientes hasta una profundidad de 10cm. Por lo tanto de acuerdo a las
Caractersticas del suelo deber aplicarse una preparacin adecuada con el
Objeto de darle una buena aireacin, libre de malezas y con una humedad
Conveniente.
Por lo general se requiere de 1 a 2 aradas cruzadas profundas con una de las
Cuales se incorpora el abono seguido de una pasada de rastra y si es posible
una pasada de Ranfla para una adecuada nivelacin del terreno
Nivelacin a fin de evitar encharcamientos DEA agua y lograr mayor eficiencia
En el riego.

12.2 modalidad y densidad de la siembra

Se refiere a la forma de sembrar y a la densidad de poblacin de plantas definidas en
el campo. Las variedades precoces son de tamao pequeo que permiten altas
poblaciones de plantas por h, sucediendo lo contrario con las variedades tardas. La
densidad de siembra varia de acuerdo al tipo de variedades, de igual forma las
modalidades de siembra son muy variables.

VARIEDADES

ITEMS PRECOCES TARDAS

Distanciamiento entre surco 0.80 a 1.00 m. 0.80 a 1.20 m.

Distanciamiento entre golpes 0.30 a 0.40 m. 0.50 a 0.60
Nmero de semillas por golpe 3- 4- 5 3 -4- 5
Profundidad de siembra 5cm. 5cm
Poblacin de plantas por h 125,000. 62,500

Una sola hilera de golpes o por planta por cada surco-. En ambos casos, la forma de
Siembra puede ser a chorro continuo, guardando la misma distancia entre plantas,
 en grupos (3, 4 5 semillas) cada cierto espacio.

La colocacin de la semilla puede realizarse en la siguiente forma:

Al fondo del surco cola de buey.
A la costilla del surco, que en la ms generalizada.
Al lomo del surco, que es recomendable para zonas con alta humedad o de mucha
Lluvia.

13. alimentos nutritivos y sntomas de deficiencia

Al igual que la mayora de las plantas, las leguminosas requieren de varios

elementos para crecer y desarrollarse adecuadamente. Algunos de estos elementos
como: C, H Y O, son tomados de la atmsfera y del agua del suelo.

Los otros elementos que dividen en tres categoras, segn las cantidades relativas
requeridas del cultivo:
a) Macro nutrientes = NITROGENO, FOSFOROY POTASIO
b) Nutrientes secundarios = CALCIO, MAGNESIO Y AZUFRE
c) Micro nutrientes = CINC, BORO, MOLIBDENO, HIERRO Y COBRE.

Los cultivos requieren, en la mayora de los casos una aplicacin anual de micro
nutrientes tales como: N, P, K, y los elementos secundarios y micro nutrientes se
aplican slo cuando se notan deficientes.
En cuanto a la identificacin de los sntomas, es esencial para evitar daos mayores
y tomar medidas adecuadas el cultivo, lo ms rpido posible.
Los sntomas de las deficiencias que provocan la carencia son los siguientes:

a) NITROGENO.- las hojas son de color verde-amarillento. Al principio, esta

coloracin aparece en las hojas viejas y despus en toda planta, provocando en
crecimiento lento de la planta.
b) FOSFORO.- las hojas tienden a adquirir un color verde oscuro purpurneo al
principio este color aparece en las hojas viejas, despus en toda la planta.
Originando una maduracin lenta
c) POTASIO.- las hojas son moteadas y manchadas, de tejido amarillo-pardoso,
especialmente en las orillas o bordes de las hojas viejas, las races son dbiles, la
planta no resiste vientos fuertes.
d) MAGNESIO.- origina la clorosis de la hoja, con excepcin de las venas, la clorosis
empieza en el pice de las hojas viejas de la planta.
e) AZUFRE.- origina clorosis similar a la que aparece cuando hay deficiencia de
nitrgeno, origina en desarrollo lento y raqutico.
f) HIERRO.- aparicin de color amarillo en el pice de las hojas jvenes. Las venas
permanecen verdes, originan la cada prematura de las hojas.
g) CINC.- plantas achaparradas, ramificacin excesiva de la planta, hojas
puntiagudas, amarillamiento de las venas, seguido por una necrosis

La deficiencia de micro nutriente se corrige de una manera relativamente fcil, con

aspersiones de fertilizantes lquidos que construyen los micros nutrientes requeridos.

14. Abonamiento y fertilizacin

Conjuntamente con la preparacin del terreno, se recomienda adicionar o incorporar

de 5 a 10 TM/h de estircol, si el secado es pobre en materia orgnica
 Antes de la siembra debe efectuarse en muestreo del suelo y de acuerdo al resultado
del anlisis qumico y fsico del suelo, se recomienda la fertilizacin.
La haba, por ser una leguminosa que capta el nitrgeno del aire a travs de las
bacterias nitrificantes denominadas Rhizobrum leguminosarum, que son especificas y
viven en el suelo, y si no existe en este medio es conveniente inocular las semillas
antes de la siembra, las cuales proporcionan este elemento(N) a la planta a medida
que inicia el crecimiento y desarrollo. Siendo uno de los productos que contienen
estas bacterias en el nitro gin
Como una recomendacin general para el cultivo del haba, puede aplicarse las
siguientes formulaciones:
20 a 50 Kg. de N/h
40 a 65 k.o. de P2o5/h
60 a 100 Kg. de k2o/h

En nuestra zona es 60-40-40 g/h

El memento de la aplicaron de los fertilizantes pueden ser:

14.1 Antes de la siembra.- se distribuye el abono al fondo del surco a lnea corrida,
en forma de ahorro, para luego cubrirlo con el paso de la reja cajn, que abre el
nuevo surco donde se siembran las semillas.
14.2 Despus de la siembra.- es la forma mas generalizada de aplicar los fertilizantes
(mezcla de Nitrgeno, fsforo y potasio), cuando las plantas logran emerger a la
superficie colocando la mezcla fertilizante entre los golpes

15. Manejo de cultivo

El manejo de cultivo o labores culturales se refiere a las operaciones que se realizan
para mantener las condiciones favorables al crecimiento y desarrollo de las plantas.

15.1. Riego.-la mayor extensin del cultivo se conduce en la sierra con agua de
lluvia, y las que se conducen bajo riego es necesario tener en cuenta que el exceso
de agua resulta prejudicial a la habas por lo que los riegos deben ser ligeros,
Las etapas crticas durante el periodo de crecimiento de la planta son: al macollaje,
floracin, formacin de vainas y llenado del grano, no debiendo escasear el agua en
esta fase del cultivo.
El requerimiento aproximado de agua durante el periodo vegetativo del cultivo es de
5,000 m/h.

15.2. Aporque: esta labor conocida como CUSPA consiste en acumular tierra
alrededor del cultivo. Se ejecuta con el motivo de evitar el tumbado de las plantas,
as como el control de malezas y airear el suelo, favoreciendo un buen
macollamiento.
Esta operacin se hace cuando las plantas alcanzan 30 cm. De altura, antes de la
floracin, y puede realizarse a mano, a mquina (cajn aporcador).
15.3. Deshierbo.- esta labor se realiza sobre todo para evitar una proliferacin de
malas hierbas; se efectan dos en forma manual con ayuda de herramientas, del
cuidado que se ponga en la ejecucin, depende en gran medida el logro de una
produccin eficiente.
Es necesario un campo limpio de malezas, especialmente en la primera edad del
cultivo, hasta los 60 das despus de la siembra. Esta puede realizarse de diferentes
formas:
-A mano, usando el azadn y escardas.
-Con el paso de cultivadoras mecnicas.
-Con aplicacin de herbicidas pre-emergentes y post-emergentes.

15.4. Plagas.- el cultivo es atacado por insectos en todo el periodo vegetativo de la

planta. En el capitulo x se describen los sntomas y las recomendaciones para su
control. Las aplicaciones de insecticidas deben realizarse, despus de una
evaluacin de incidencia de la poblacin de plagas presentes en el campo de cultivo,
si el ataque es superior al 20% deben iniciarse las aplicaciones.

Los estados crticos de la planta en que se requiere aplicaciones son:

1. Una aplicacin preventiva contra los gusanos de tierra, es al nacer la planta.
2. Cuando las plantas tienen de 15 a 30 das de germinadas.
3. Al macollamiento.
4. A la fructificacin.
5. A la maduracin.

Cuando se cosecha en estado verde se debe suprimir las aplicaciones qumico 15

das antes de cada recojo o cosecha.
Entre las plagas ms frecuentes que ataca al cultivo del haba son:

-Gusanos de Tierra y Cortadores del cuello -copitarsia turbata H, S

-Feltia experta welter
- Xilomiges sp.
- Mosca minadora y mosca barrenadora - Melanagromysa Lini
- Agromyza sp.
- Liriomyza sp.
- Barrenadora de vainas, tallos y brotes - Epinotia aporema.
- Laspeyresia sp.
- Enrollador de hojas - Urbanus proteus
- pulgones - Aphis Fabae
- Gorgojo de los granos en almacen - Bruchus rufimanus
- Acanthoscelicles obtectus

- Pjaros que comen los granos y provocan prdida de grano, pudriciones, se

controla con una pasta de Lannate, Parathin y agus. Se pasa la pasta con brocha
sobre las plantas.

15.5. Enfermedades.- las enfermedades, que son favorecidas por las

consideraciones climatolgicas afectan grandemente; para el control de estas
enfermedades es ms conveniente y econmico utilizar variedades resistentes o
tolerantes.
El control qumico de enfermedades puede funcionar como curativo y/o preventivo
dependiendo del producto y ser eficiente si se aplica en el momento oportuno, sin
embargo debe considerarse que el nmero de aplicaciones incrementen
sustancialmente los costos de produccin.
Las enfermedades que ms frecuentemente atacan al cultivo son las que se indican
a continuacin; mientras que su sintomatologa y control se describen en el captulo
XIII.

- La roya o chahuisthe - Uromyces fabae

- Marchites - Fusarium sp.
- Chupadera fungosa - Rhizoctonia solani
- Mancha de la hoja o manchas - Cercospora fabae
Mancha chocolate o podredumbre gris - Botrytis cinerea
- Virosis - virus no identificado

15.6 Nemtodos.- por ser el haba un cultivo de zonas altas, los nematodos se
comportan menos agresivamente debido a las bajas temperaturas; pero no dejan de
causar problemas ya que las heridas que dejan permite el ingreso de otros
patgenos, por ejemplo, hongos que destruyen la raz, rgano vital de sustentacin y
absorcin de elementos minerales y agua para la planta.
Los nemtodos que atacan a las menestras son los que se dan a continuacin (su
control se ve en el capitulo X).
Nematodo del nudo de la raz. Neloidegyne acrita,
Nematodo formador del quiste - Heterodera gootingianii.
Nematodo de la raz tiesa - Trichodorus menohyatera.
16.- DESMOCHE:
El demosmoche es una practica que se realiza con la finalidad de favorecer e
llenado efectivo de las primeras vainas formadas. Hasta practica se realiza
cortndose las vainas inferiores, consiguiendo con este adelantar ligeramente la
maduracin, asegurando a la vez la formacin de los granos en todas las vainas
especialmente de las superiores; y obtenindose la uniformidad a la poca de
cosecha.

17.- COSECHA:
La cosecha esta determinada por el periodo vegetativo de la variedad, por la finalidad
de cultivo y por las condiciones ambientales prevalentes. Existen algunos sntomas

i- Cosecha en vaina verde.-

Es recomendable la recoleccin indicativos de la madurez:
De las vainas en los 30 a 25 das despus de la formacin, es decir cuando aun no
se endurecen los granos no pierden su dulcera.
La recoleccin de vainas se har preferentemente temprano por la maana o bien en
las ltimas horas de la tarde, puede hacer cada 3 5 das, colocndose en sacos o
en canastos, las vainas seleccionadas y6 eliminando las que se encuentran en malas
condiciones.
Terminada la recoleccin, se efecta el corte de los tallos o se pastorean con el
ganado; tambin pueden incorporarse los tallos al suelo como abono verde.

-Cosecha de Grano Seco.-

El momento de cosecha se hace los 75 o 95 das despus de la floracin y cuando
las vainas se tornan negras con sntomas de desecacin y antes de que comience la
dehiscencia o abertura de las vainas.
La cosecha puede hacerse de dos formas:
a) Realizar dos o tres rebojos de vainas o dejando secar en la era y posteriormente
trillar. Los tallos constituyen fuentes de materia organiza, al incorporarse en el suelo.
Es caracterstica la de su uniformidad en la madurez de los frutos por la maduracin
escalonada y por la deferencia de la floracin que ocurre de loa base al pice del
tallo. Por lo que se requiere mayor numero de jornales.
b) Corte de plantas integras una vez que se han llegado a la madurez, con sus
vainas adheridas, luego se trilla todo junto.
El rendimiento promedio de cosecha en grano seco es de 800 a 1,500 Kg. /H y en
vaina verde de 3,000 a 5,000 k.o. /H, segn la variedad y otras condiciones.

CAPITULO II. EL CULTIVO DE LA ARVEJA.

1, Generalidades.

La arveja Pisun sativum L, es una leguminosa conocida tambin como guisante

chncharo, tiene un alto contenido proteico, aproximadamente 26.5%; es uno de los
cultivos ms antiguos, cuya importancia ha aumentado en los ltimos aos, gracias
al desarrollo experimentado por las industrias conserveras para enlatados y
congelados.
El grano seco es utilizado tradicionalmente para la alimentacin humana y animal,
pero existe el problema de maduracin escalonada, lo cual se constituye en un
obstculo para un mejor desarrollo de ste cultivo...
Actualmente, con el desarrollo de variedades de bajo porte, que son capaces de auto
sostenerse y de maduracin contempornea, se han podido superar los problemas
en la recoleccin de frutos.
En nuestro pas, la arveja se consume principalmente en estado fresco, envasado,
tambin en estado de grano seco, arveja partida y en harina; tambin se puede
utilizar como leguminosa verde para forraje y como abono verde...

2. Distribucin del Cultivo.

Las reas de cultivo en el Per, estn localizadas en la sierra entre los 1600 y 3000
m. s. n. m., en el norte destacan las reas cultivadas en las provincias de San Miguel
y Otuzco en la Regin Cajamarca; en el centro en Tarma, Jauja, Huancayo, Huanuco
y Apurimac; en el sur en Paucartambo y Paruro (Cuzco), Puno, Arequipa y Tacna
en sus valles interandinos.
En la costa, es comn encontrar pequeas reas sembradas en lugares cercanos a
los centros poblados, as por ejemplo en Chancay, Turn Caete, Trujillo, Ica,
Moquegua, y Tacna

3. Centros de Origen.

La arveja como planta cultivada es muy antigua, habindose encontrado restos de

semillas que datan de una antigedad aproximada de 7,000 aos antes de Cristo, es
originaria probablemente de Egipto y Palestina (Europa Oriental) y de la regin
montaosa del Asia Central, reas desde donde fue introducida a los pueblos de la
India y China, lugares en los que se le utilizaba como grano seco y como forraje,
posteriormente se le empez a consumir como grano fresco, lleg a Amrica por
intermedio de los espaoles. En nuestro pas, el cultivo de esta especie ha crecido en
importancia en los ltimos aos, gracias al desarrollo experimentado pos las
industrias conserveras y de congelado

4. Caractersticas Botnicas y Fisiolgicas,

4.1. Ubicacin Taxonmica.

Sub. Reino : Fanergamas
Divisin : Espermatofitas
Sub. Divisin : Angiospermas
Clase : Dicotiledneas
Sub. Clase : Arquiclamideas
Orden : Leguminosales
Familia : Leguminoseae
Sub. Familia : Papilioneideae
Gnero : Pisum
Especie : Pisum sativum L.

4.2 Morfologa-

La arveja es una leguminosa anual, herbcea, conocida y cultivada hace miles de

aos, cuyas principales caractersticas botnicas son las siguientes:

Sistema Radicular.- presenta una raz principal bien desarrollada, con un buen
nmero de races laterales, las cuales se ven provistas de ndulos radiculares que
permiten la fijacin del nitrgeno atmosfrico.
Tallos.- son largos, delgados, cilndricos angulosos, huecos, lisos de color verde
claro a verde azulado segn la variedad, ms o menos ramificado, de porte erguido
erecto, hasta trepador, por lo que las variedades altas requieren de tutores o
conductores para crecer y poder guiarse a travs de los zarcillos.
Existen variedades de crecimiento determinado y otras de crecimiento
indeterminado; dando lugar a tres tipos de variedades: enanas cuyos tallos alcanza
de 15 cm. hasta 90 cm. de longitud, de medio enrame cuyos tallos alcanzan de
90cm. Hasta 1.30 m. y de largo enrame de 1.30 m- hasta 1.60 m.

Las hojas.-son compuestas, formadas por 2 3 pares de foliolos, terminan en

zarcillos ahorquillados que le sirven para trepar y fijarse a los tutores o conductores
durante el crecimiento. En la base de cada hoja, se observa la presencia de dos
grandes estipulas de forma acorazonada que tienen el borde dentado.
Las Flores.- son grandes con corola papilioncea de color blanco o violeta, se
insertan individualmente o cada dos flores en las axilas de las hojas, por medio de un
largo pednculo.

Los Frutos.- es una leguminosa sub. Cilndrica, algo comprimida y terminada en una
pequea curva, los frutos o vainas son de tamaos variables entre 5 y 10 cm. Y
pueden tener de 4 a 10 semillas, son de forma y color variable de acuerdo a la
variedad.

5.- Fisiologa
La fisiologa esta determinada en gran medida por el factor gentico, la forma y
desarrollo de la planta depende solamente de las condiciones ambientales

6.- Gentica y Variedades.

Existen una gran cantidad de especies de arvejas, de las cuales solo dos tienen
importancia desde el punto de vista agronmico: Pisum sativum que es la especie
noble y Pisum arvense que es la especie rstica para forraje de flores rojas y
violceas.
Las arvejas de la especie Pisum sativum, comprende numerosas variedades, que se
agrupan en dos tipos bien diferenciados, arvejas para grano y arvejas cometido,
estas ltimas tienen la particularidad de tener las vainas comestibles.
La arveja es una especie esencialmente autgama. Con solamente un 1% de
alogamia; en tal razn, las variedades existentes son pues seleccionadas por lineas
puras.
Las condiciones esenciales que se exige a una variedad, en la produccin para
consumo fresco, son fundamentalmente las siguientes:
Precocidad, existen variedades tempranas o precoces, medias y tardas.
Calidad de semilla, determinada por la forma de las semillas a la madurez (lisas o
Rugosas), y por el color de la semilla (verde, amarillo o blanco).
Alta productividad.

7.- Valor Nutritivo

La calidad nutritiva de esta leguminosa, la podemos apreciar en el siguiente cuadro,

en el cual se expresa la composicin qumica de los granos en 100 gramos de
materia comestible.

- Caloras 106 Unid. -Fsforo 134 mg

- Agua 72.60 gr. -Hierro 1.70 mg
- Protenas 7.10 gr. -Vitamina A 385 UI
- Carbohidratos 18.80 gr. -Vitamina B 0.20 mg
- Fibra 3.40 gr. -Vitamina E 0.18 mg
- Cenizas 0.90 gr. -Tiacina 0.15
- Calcio 27.00mg -VT. C 22.30

8.- Utilizacin

La utilizacin como arveja verde es muy amplia, desde el consumo en fresco tanto
por sus semillas tiernas como por las vainas en el caso de los tirabeques (come-
todo), guisos ensaladas, hasta su uso en la industria la appertizacion, el congelado,
enlatado, etc.

9.- Requerimientos de condiciones ecolgicas

9.1. Clima:
Es una planta que se adapta principalmente a climatologas templadas y hmedas.
Su cero vegetativo suele situarse entre 3 a 6C bajo cero, incluso existen variedades
que pueden resistir hasta -9C gran parte de las variedades son sensibles a las
heladas.
La semilla germina a una temperatura de 2C, florece entre 10 a 11C y madura a 16
o 17C.
Es una planta de das largos que necesita de mucha luz solar, la temperatura ptima
de crecimiento est entre 14 y 16C. La sequa estival le es muy perjudicial, por lo
que se considera un cultivo de primera. En las regiones del medio se aconseja su
cultivo invierno.

9.2. Suelo:
La arveja prefiere suelos de textura ligera o media, suelto, aireado y con buen
drenaje, con suficiente contenido de cal, los suelos pesados no son adecuados para
este cultivo, son medianamente tolerantes a la acidez y muy sensible a la salinidad,
el pH ptimo de desarrollo es de 5.5 a 6.7.

10.- Rotacin de cultivos y pocas de siembra

LABORES AGRONOMICAS

10.1. Rotacin de cultivos:

La rotacin de cultivos se debe hacer de tal manera que los cultivos que demandan
de la fertilidad del suelo sean seguidos por otros menos exigentes, o por los cultivos
restaurados de las propiedades del suelo. La rotacin tiene como objetivo utilizar
mejor los suelos y sus nutrientes al mismo tiempo es uno de los mtodos para
controlar el peligro de plagas y enfermedades.

10.2. pocas de siembra:

La poca de siembra vara de un lugar a otro de acuerdo a la temperatura, la

humedad del suelo, la temporada de lluvias, la variedad de la semilla, las regiones y
los objetivos del cultivo.
Por lo general, las siembras deben planificarse en invierno, primavera y otoo.

En la sierra existen dos pocas de siembra, una de temporal entre enero y febrero y
otra de riego en junio y julio. En la costa se siembran generalmente entre mayo y
julio.

11.- Semilla

11.1. Requerimiento:

La semilla debe ser de buena calidad pura con un porcentaje de germinacin

cercano al 90%. Debe prevenir de plantaciones sanas, inspeccionadas por tcnicos
capacitados. El agricultor debe adquirir semillas certificadas o mejoradas, las
primeras estn tratadas con productos qumicos contra el ataque de plagas y
enfermedades durante sus primeras etapas de crecimiento, si se compra semillas
criollas, debe de ser seleccionada y haber sido probado con buenos resultados en la
regin.
La cantidad de semilla por hectrea vara con el hbito de crecimiento, de la
variedad, mtodos de siembra y otros factores. En trminos generales se requiere de
60-120 Kg. /h.

11.2. Tratamiento:

Si el agricultor utiliza semillas criollas, antes de la siembra deben ser tratadas con
productos qumicos para prevenir el ataque de plagas y enfermedades que se
recomienda para su cultivo as mismo si es necesario inocular la semilla con Nitra gin
a la dosis de 5-7 gr. / kilo de semilla.

12.- Siembra

Preparacin del suelo.- la preparacin debe efectuarse cuidadosamente para dejar el

suelo perfectamente mullido y dotado de una buena aeracin. En primer lugar se
realiza una labranza primaria profunda de unos 30 cm. Con una vertedera o
subsolador junto con la cual se incorpora el abonado con el estircol o materia
orgnica. A continuacin se dan 1 2 rastras para disgregar superficialmente y dejar
nivelado el terreno.
Modalidad y densidad de siembra.- la arveja s siembra a chorro continuo en hilera o
ha golpes, siendo este ultimo el procedimiento ms usual para los cultivos hortcola
intensivos.

La densidad de siembra vara con el hbito de crecimiento y desarrollo de las

plantas. Las siguientes distancias entre surcos, plantas, nmero de semillas por hoyo
han sido utilizadas con xito.

TIPO ERECTO TIPO TREPADOR

Distanciamiento entre surcos 0.80-1.00 m. 1.20-1.40 m.

Distanciamiento entre plantas 0.10-0.20 m. 0.30-0.40 m.
Nmero de semillas 3-4 / golpe 3-4 / golpe
En cultivares indeterminados 1 hilera de plantas por surco
En cultivares determinados 2 hileras, plantas por surco

13.- Abonamiento y fertilizacin

Previa a la aplicacin de los fertilizantes comerciales, se debe aplicar materia

orgnica conjuntamente con la preparacin del terreno, tambin se puede aplicar una
enmienda de cal segn requiere el terreno.

El guisante es una planta bastante exigente, sobre todo en potasa y anhdrido

fosfrico, acompaado de un abogado de nitrgeno de arranque, hasta que entre en
accin las bacterias nitrificantes de los ndulos radicales. En forma siguiente se usa
en general las formulaciones.
- 15-30 Kg./h de N
- 50 a 80 Kg./h de P2 O5
- 100-140 Kg./h de K2O
- 120-30-65 Kg. /h. Tacna(yarada)

Bajo condiciones normales los guisantes y el frjol obtienen de la atmsfera el

nitrgeno necesario a travs de la fijacin simbitica, por consiguiente se le debe
aplicar el nitrgeno en forma moderada, con frecuencia la fijacin del nitrgeno
empieza lentamente o se retrasa, en estos casos ser necesario aplicar nitrgeno
antes de la siembra incorporndose al suelo con una rastra de dientes. El nitrgeno
se distribuye normalmente al voleo, a razn de 10 a 30 Kg. /h.

En suelos vrgenes o cuando se cultiva el frjol o chcharo por vez primera es

necesaria tambin una aplicacin de cultivos de las bacterias propias del suelo.

Al observar el desarrollo de los ndulos en las races, se determina la necesidad de

aplicaciones de nitrgeno y de bacterias.
Nodulacin deficiente.- los ndulos son pequeos, duros y esfricos, son de color
blanco, se distribuyen a lo largo del sistema radicular. Las races son alargadas y
tienen pocas ramificaciones laterales.
Nodulacin eficiente.-los ndulos son grandes, carnosos y rosados en su interior, El
nmero y la distribucin de los ndulos estn relativamente restringidos. Se alojan
principalmente en la proximidad del cuello de las primeras races secundarias.
A diferencia del nitrgeno que es normalmente fijado de la atmsfera por las
legumbres; el fsforo y el potasio son nutrientes que casi siempre de deben agregar
al suelo. Se pueden aplicar de diferentes maneras:
Al voleo.- es el mtodo ms comn para la aplicacin de fsforo como de potasio y
nitrgeno, si es que requiere su aplicacin. Es conveniente incorporar los fertilizantes
al suelo mezclndolos durante la labranza secundaria hasta una profundidad de 20
cm.
En bandas.- a una profundidad aproximadamente 6 cm. A unos 2.5 a 3 cm. Por
debajo de las semillas. Es un mtodo muy eficiente para aplicar el fsforo el potasio
no se aplica tan cerca de las semillas ya que podra quemarlas.
En bandas a ambos lados del sistema radicular.- este mtodo se emplea para
post-aplicaciones en casos de deficiencias de nutrientes en el cultivo.

Se distribuye los fertilizantes en dos bandas a ambos lados de la hilera de las plantas
hasta una profundidad de 4 a 8 cm

14. Riegos

En las plantaciones bajo riego, deben ser regulares y frecuentes especialmente

durante el perodo crtico de desarrollo de la planta:
- Al principio de la floracin y
- Cuando las vainas empiezan a llenarse.

Las semillas requieren un suelo hmedo para una buena germinacin, adems
cuando se han aplicado, herbecidas de efecto residual, es necesario suministrar
agua para que stos se pueden infiltrar en el suelo. Al principio, el cultivo necesita un
riego de auxilio de un lmina de aproximadamente 25 m. este riego se realiza una
semana despus de la siembra.
En la costa se aplican alrededor de 6 riegos durante el cielo de la planta conviene
espaciar los espacios o intervalos de los riegos de modo que se puedan dar una
antes de la floracin y otra antes de la formacin y otra antes la formacin de las
vainas. Debiendo tenerse en cuenta que el exceso de humedad es perjudicial a la
arveja...

14. Deshierbo.

El cuidado del cultivo deba orientarse, el primer lugar a suprimir malas hiervas. El
deshierbo generalmente es manual y debe realizarse cuando las planta alcancen de
15 a 20 cm. De altura, posteriormente la arveja por el tipo de crecimiento ahoga a las
malezas.
El deshierbo qumico puede realizarse con los siguientes herbicidas:
-pro-emergente el cultivo : con tribanil de 2-3 Kg. /h.
-post-emergente al cultivo : Basaran de 5 hit. /h

15. Tutorado.

En algunas variedades chicharra, enrame y semintame, necesitan un sistema de

tutores o espalderas que sirven de soporte a las plantas particularmente las de tipo
guiador. Para tutorar las matas es utilizar ramos ramificados o caas secas con
mallas transversales (20-50 cm.) en forma de pirmides.
A pesar de la tendencia al enrollamiento que poseen los tallos de las variedades de
enrame, es conveniente y necesario guiar las plantas en torno al tutor sobre todo al
principio de la vegetacin atar las matas a los tutores.
Para chncharos sembrados en doble hilera se usan:
- Mallas de hilo, plstico o alambre entra las doble-hilara.
 - Estacado simple de caas de bamb, entrelazados con cuatro lneas de
cucada.
- Ramitas entre el doble-hilera o para cada hilera.

16. Plagas.

Las plagas mas importantes en este cultivo son los siguientes:

- Gusano de tierra
- Mosca minadora de las hojas
- Barrenador de brotes y de vainas
- Gorgojo de los andes

17. Enfermedades

Las principales enfermedades observadas son:

- Chupadera fungosa
- Tizn bacteriano
- o deum
- mal de ascosita
- roya
- esclerotiniosis o podredumbre(gris blanca)
- mosaico

15. Recoleccin y Conservacin

La cosecha para el consumo directo, suele realizarse manualmente, se estima que

un obrero puede diariamente recolectar unos 100 a 120 kg. De vainas y guisantes
tiernos.
En las plantaciones de guisantes destinadas para la industria, la recoleccin es
mecanizada
Mediante cosechadores debidamente modificadas. El periodo de cosecha se inicia a
las 50-120 das despus de la siembra, durante 15-20 das, recolectando las vainas
en canastos y sacos. El momento de la cosecha es cuando la semilla esta
compuestamente desarrollada antes de que la vaina comience a amarillear.
Los rendimientos estimados son: de 3,000-8,000 kg. /h en estado verde y de 2,800-
3.500kg./h de grano seco.
Se puede conservar de 1-2 das de lugares frescos y ventilados, de 7 a 15 a 0C y
90% de unidad negativa y 20 das empacados con hielo molido, se almacena mejor
las semillas sin vainas.

CAPITULO III - CULTIVO DE JUDIA (VAINITA)

1. Introduccion:
La vainita es una hortaliza que cuenta con una alta difusin en el Per, sobre todo en la
costa central donde, gracias a su corto periodo vegetativo se la puede encontrar
disponible durante todo el ao. Adems, algunos cultivares son exportados como
producto congelado, lo que le confiere un potencial agroexportador. Tiene alto contenido
de aminocidos, como niacina y riboflavina, siendo importante en la canasta alimenticia.
Los cultivares difundidos tradicionalmente son Bush Blue Lake (BBL) y Processor, cuyo
consumo es predominantemente en fresco.

Debido a las caractersticas de un mercado cambiante y exigente en cuanto a productos

con caractersticas novedosas y variadas, surge la necesidad de realizar pruebas en
nuevos cultivares, con la finalidad de ofrecerlos a los consumidores.

Una de las preocupaciones crecientes de la poblacin en los ltimos aos es la de una

alimentacin sana y natural, por lo que un sector cada vez ms numeroso exige
alimentos producidos orgnicamente. Este concepto est referido, bsicamente, a
productos frescos como frutas y hortalizas, que son las de mayor demanda en donde
son ofrecidos (supermercados, bioferias).

La produccin orgnica comprende una serie de prcticas que la diferencian de la

produccin convencional, entre ellas, el no uso de pesticidas ni fertilizantes qumicos,
por lo que es necesario utilizar productos alternativos y que permitan el uso sostenible
de los recursos.

Considerando las razones expuestas, se ha considerado apropiado realizar el siguiente

ensayo, integrando aspectos de importancia en el mercado de productos hortcolas.

2. Objetivos

- Conocer la fenologa del cultivo, rendimiento y calidad del cultivar de vainita

( Phaseolus vulgaris L.)
- Conocer el manejo tcnico de la vainita
-

3. Historia de la investigacion de la vainita

Las leguminosas estn presentes en nuestra alimentacin desde la aparicin de la

agricultura. En la actualidad se desconoce cul es el lugar exacto de origen de las
especies europeas Vicia faba y Vigna unguiculata L. Entre las posibles zonas que se
barajan como productoras iniciales de la legumbre figuran el norte de frica, el sur
del mar Caspio, el Medio Oriente y Asia Central.

Se trata de uno de los cultivos ms antiguos del mundo, ya que existen testimonios de
su domesticacin en el periodo Neoltico -6.000 aos a.C.-. Las habas eran ya
conocidas por los antiguos egipcios, griegos y romanos, que la consuman seca, como
grano verde y como vaina.

Otro lugar de origen conocido del haba es el continente americano. De all lleg la
variedad Phaseolus vulgaris L., derivada de una especie silvestre procedente de
Mesoamrica y Los Andes, desde donde se extendi a diversos lugares. La forma
silvestre, en un proceso inicial de domesticacin, sufri ciertos cambios en sus
caractersticas fsicas, morfolgicas y genticas, que dieron lugar a la juda comn que
conocemos actualmente.
 Los restos ms antiguos que se conocen proceden de la zona andina y datan de 8.000
aos a.C. Los hallazgos correspondientes a la zona mesoamericana son de 6.000 aos
a.C. Los restos ms antigos que se conocen proceden de zona andina y datan de 8000
anos a.C. Los achdegos correspondentes zona mesoamericana son de 6000 aos
a.C.

4. GENERALIDADES DE LA VAINITA:

P. vulgaris silvestre se distribuye tanto en Mesoamrica como en los Andes. Esta

especie fue domesticada por lo menos una vez en cada regin pero an no es claro si la
existencia de mltiples razas cultivadas en cada rea se debe a una o varias
domesticaciones. En esta investigacin, el ADN del cloroplasto se escogi para estudiar
patrones de domesticacin en esta especie por dos razones: primero, esta molcula
presenta variacin intra-especfica, y segundo, es heredada maternalmente y no
experimenta recombinacin por lo cual los resultados son fciles de interpretar.
Una muestra de 158 entradas de germoplasma silvestre de la Coleccin Ncleo de Frjol
Comn Silvestre y 165 entradas de germoplasma cultivado, consistente de variedades
criollas provenientes de reas tradicionales de cultivo en Amrica Latina, fue obtenida
del CIAT. Un total de 16 haplotipos de cloroplasto (A-P) fue observado en los frjoles
silvestres.

Los frjoles cultivados slo presentaron 4 de estos haplotipos (C, I, K y L),

presumiblemente como resultado del efecto fundador de la domesticacin. Los
resultados sugieren mltiples eventos de domesticacin en Mesoamerica: uno en
Oaxaca (Mxico) para las razas Mesoamrica y Durango, ambas con haplotipo K, uno
en Jalisco (Mxico) para la raza Jalisco con haplotipo L, y otro en el rea Chiapas
(Mxico)-Guatemala para
la raza Guatemala con haplotipo I. Los resultados sugieren que las razas andinas, todas
con haplotipo C, provienen del sur del Per y que su diferenciacin se debe a difusin
hacia otras regiones en los Andes bajo presiones ecologicas y humanas variables
En nuestro pais las variedades de phaseolus vulgaris se clasifican recibiendo el nombre
del lugar de procedencia, por la forma y color.
Todos los campos de cultivo en nuestro Per presentan una siembra de diferentes
variedades, lo cual se traduce en la diversidad de formas, tamaos y colores de hojas.

5. UBICACIN TAXONOMICA.
Reino : Vegetal
Subreino : Fanergamas
Divisin : Espermatophyta
Subdivisin : Angiosperma
Clase : Dicotiledneas
Orden : Rosales
Familia : Leguminoseae
Subfamilia : Faboideae
Tribu : Phaseoleae
Gnero : Phaseolus L.
Especie : Phaseolus vulgaris L.
Nombre Comn : Vainita
6. FENOLOGIA DE LA PLANTA
Comienza con la germinacin de la semilla y se caracteriza por el rpido aumento en la
materia seca ; la planta invierte su energa en la sntesis de nuevos tejidos de absorcin y
fotosntesis. Continua el desarrollo vegetativo pero el aumento en materia seca es ms
lento, esta etapa termina con la floracin, la cual dura entre 25 y 30 das. Se inicia a fase
reproductiva partir de la fructificacin que dura entre 20 a 40 das y los frutos extraen de
la planta los nutrientes necesarios para su crecimiento y maduracin.
Hbito y forma de vida:
Hierba de vida corta, enredada en forma de espiral en algn soporte, o erecta en forma
de arbusto, con algunos pelillos.
El sistema radicular:
Est constituido por la raz principal, y las races secundarias que fijan nitrgeno al suelo

Los tallos:
Son herbceos, delgados y la altura varia de acuerdo a la variedad.Se clasifica de
acuerdo al habito de crecimiento: Determinado (arbustivas, de matocho,ciclo corto) e
indeterminado (Trepadoras de ciclo largo).

Tamao:

Crecimiento determinado

Crecimiento Indeterminado

De hasta 40 cm de alto los tipos arbustivos y de hasta 3 m de largo las enredaderas.

Hojas:

En la base de las hojas sobre el tallo se presenta un par de hojillas (llamadas estpulas),
estriadas; las hojas son alternas, pecioladas, compuestas con 3 hojitas (llamadas
foliolos) ovadas a rmbicas, con el pice agudo; De largoen la base de cada foliolo se
encuentra un par de diminutas estpulas (llamadas estipelas).
Durante la etapa de llenado de granos se inicia el proceso de senescencia en las hojas
de manera gradual y ascendente es decir desde las hojas basales hasta la zona apical.

Inflorescencia:
.
 Pocas flores dispuestas sobre pednculos ms cortos que las hojas, ubicados en las
axilas de las hojas; las flores acompaadas por brcteas estriadas

Flores:

El cliz es un tubo campanulado que hacia el pice se divide en 5 lbulos, 2 de los

cuales se encuentran parcialmente unidos; la corola rosa-prpura a casi blanca, de 5
ptalos desiguales, el ms externo es el ms ancho y vistoso, llamado estandarte, en
seguida se ubica un par de ptalos laterales similares entre s, llamados alas y por
ltimo los dos ms internos, tambin similares entre s y generalmente fusionados
forman la quilla que presenta el pice largo y torcido en espiral y que envuelve a los
estambres y al ovario; estambres 10, los filamentos de 9 de ellos estn unidos y 1 libre;
ovario angosto, con 1 estilo largo y delgado, con pelos hacia el pice, terminado en un
estigma pequeo.

Frutos y semillas:
 Fruto de la vainita

Semillas

Legumbres lineares, de hasta 20 cm de largo, a veces cubiertos de pelillos; semillas

globosas, variables.; las semillas son arrionadas y provistas de dos cotiledones
gruesos; una libra tiene un promedio de 1, 700 semillas.

7. REQUERIMIENTOS CLIMTICOS Y EDAFICOS

Temperatura:
La planta de la vainita crece bien entre temperaturas promedio de 15 a 27 C.
existiendo un rango de tolerancia.
Se considera que como mnimo requiere de 8 a 12 C para germinar; de 15 a 18 C
para la floracin; y, de 18 a 20 C para la formacin y desarrollo de las vainas.
Las bajas temperaturas retardan el crecimiento mientras que las altas temperaturas lo
acortan. Una planta de vainita puede soportar por perodos cortos temperaturas de 5 C
a 40 C, pero si se prolonga ocurren daos irreversibles, como falta de floracin o
problemas de esterilidad, con una humedad relativa del aire entre el 70 y 80 % .

Suelo:
Se observan caractersticas fsicas como textura franca o arcillosa, profundidad efectiva,
contenido de materia orgnica de 3.5% y buen drenaje. Entre las caractersticas
qumicas y biolgicas de los suelos podemos destacar un PH entre 5.5 a 7.0, acidez de
10% y en lo biolgico la presencia de microorganismos benficos a la fertilidad del suelo.
La vainita es una planta sensible a la salinidad, siendo afectado el cultivo cuando los
suelos presentan una conductividad elctrica superior a los 2 milimhos.
Los suelos alcalinos son inconvenientes porque las vainas producidas son gruesas y de
baja calidad.

8. PREPARACION DEL TERRENO

La vainita, requiere una buena preparacin del suelo considerando que la germinacin
de la semilla y desarrollo de la planta se favorece por una adecuada oxigenacin y
aireacin de la raz, el aprovechamiento de los nutrientes y del agua.
Se recomienda arar el terreno en seco para incorporar el rastrojo y malezas del cultivo
anterior luego gradear y surcar para dar el riego de machaco. Despus del riego de
remojo, con el terreno "a punto" se da 2 pases cruzados de rastra pesada, grada y
surcado para la siembra.

SIEMBRA.

En terrenos con topografa plana o semi plana se recomienda dos pasos de arado en
forma cruzada, uno de rastra, nivelado y surcado. El suelo debe estar a capacidad de
campo con una humedad entre 50 y 80 %. En terrenos donde la maquinaria no
puede ser utilizada por las condiciones topogrficas del terreno se realiza una
chapoda manual de las malezas; luego, se hace una aplicacin de herbicida.

Este cultivo puede ser establecido en cualquier poca del ao siempre y cuando se
cuente con agua para riego, se recomienda de noviembre febrero. Adems, La
siembra puede ser en camas de 1.40 m de ancho o en surcos deben estar
distanciados 70 centmetros, con dos hileras de plantas por surco; la cantidad de semilla
utilizada para variedades determinadas es de 45 a 55 kg / ha (70 90 lb) y para
variedades de gua o indeterminada, 16 a 19 kg / ha (25 a 30 lb / mz). Distanciamiento
de siembra de acuerdo al hbito de crecimiento
.La cantidad de semilla para siembra a mquina es de 100 a 120 kilos por hectrea.Las
variedades que se siembran en la costa son Processor, Bush, Blue Lake-47, por
cloudburst, Dandy, Derby, Jade, Royalnel por sus atos rendimientos.

poca de siembra en Abril a Julio Zona de Tacna

Densidad de plantas: 200.000 - 250.000 - 300.000 plantas/ha (20 25 - 30 plantas/m2).
Dosis de semilla: Segn el tamao de la semilla vara entre 80-100-120 kg/ha para la
densidad de plantas recomendada.
Tratamiento a la semilla: Lorsbn 4-E: 100 cc por 100 kg de semilla, aplicados por va
hmeda con 0,5 -1,0 litro de agua.
Sistema de siembra: En hileras separadas a 0,75 - 1,0 m y a una profundidad no
mayor de 4-5 cm.

PROFUNDIDAD DE SIEMBRA
La profundidad de enterramientos de la semilla debe oscilar en una magnitud de unas 4
veces el tamao de la semilla.

ZONA DE PRODUCTORAS
La vainita, puede cultivarse en una diversidad de zonas, desde la zona intermedia 300
msnm hasta los 2,000 msnm. Lima (Rimac,Chillon), Huaral , Chancay, Ica (Ica,
Chincha), La Libertad (Vir) y Caete.

CULTIVARES
- Bush Blue Lake-47
- Cloudburst
- Dandy
- Derby
- Jade
- Processor
- Royalnel.

CAMBIO DE SURCO Y/O APORQUE

El cultivo facilita la aireacin y crecimiento de las races y por consiguiente el crecimiento
de las plantas y adems remueve las malezas, esta labor se realiza a los 20 a 30 das
de emergidas las plantas; de acuerdo a la precocidad de la variedad, con traccin animal
o mecnica y simultneamente o posterior se realiza el cambio de surco por el que se
dar los riegos. Se debe evitar que el agua llegue al pie de las plantas para evitar la
compactacin del suelo y muerte posterior de las plantas por asfixia.

9. MANEJO DEL CULTIVO:

Tutoreo
Para los cultivares de crecimiento indeterminados existen diferentes sistemas de
tutores, como estacado individual, espaldera, etc. El objetivo de esta practica es el de
dar sostn a la planta y posibilitar la asociacin con cultivos como pepino y tomate.

Fertilizacin

Aplicacin de materia orgnica

Lo ms conveniente es hacer un anlisis de suelo.

La vainita no es muy exigente en nutrientes, sin embargo se deben aplicar las siguientes
cantidades.
- Urea 3 sacos / hectrea: mitad a la siembra, la otra mitad antes de la floracin.
- Sper fosfato triple de calcio: 3 sacos y medio por hectrea, todo a la siembra.
- Cloruro de potasio: 2 sacos y medio por hectrea, todo a la siembra. Se recomienda
dejar el abono a 10 cm del pie de la planta y a 10 cm de profundidad.

Riego

El objetivo del riego es suplir las necesidades hdricas del cultivo durante todas
sus etapas fenolgicas, siendo los periodos crticos: antes y despus de la siembra, en
la etapa de crecimiento, desarrollo vegetativo, floracin y desarrollo del fruto y en la
fructificacin y maduracin del fruto. En nuestro pas el mtodo ms usado es el de
gravedad; aunque el mejor es el riego por goteo ya que se hace un uso racional del
agua y aumenta los rendimientos del cultivo. La frecuencia de riego con el mtodo por
gravedad, vara entre 5 a 7 das dependiendo de las condiciones agroclimticas de la
zona; con sistema por goteo la frecuencia de riego puede ser de uno a tres das, de
acuerdo a las necesidades hdricas del cultivo.

10. PLAGAS Y ENFERMEDADES

El cultivo de vainita debe estar bien protegido del ataque de malezas; que compiten con
la luz, agua y nutrientes; de las plagas y enfermedades que daan las vainas. Producto
que se comercializa y que debe estar sano para obtener mejor precio.

Malezas.
a) El control de malezas es importante porque stas compiten con el cultivo por luz,
agua y nutrientes.
b) El cultivo debe estar libre de malezas durante los primeros 30 das luego de la
siembra.
c) El control de malezas puede hacerse con herbicidas, aplicndolos antes que salgan
las malezas, despus de la siembra. En suelo hmedo se puede aplicar el producto.
d) Si el control de malezas se realiza con cultivadora (manual) la labor debe ser
superficial para no malograr las races del cultivo.

Plagas.
Insectos:

Mosca blanca Caballada

Gusano del fruto

a) Distintos gusanos (larvas) afectan a la vainita durante el cultivo; los gusanos

cortadores pueden mermar la poblacin de plantas, atacando lo brotes. Asimismo, los
gusanos pueden comer las hojas en cualquier etapa del cultivo.
b) Los perforadores de brote y vainas se presentan luego del cuajado del fruto.
d) Otro insecto que ataca al cultivo es la mosca minadora de las hojas cuyos gusanos
pueden afectar toda la planta.

caros:
a) En condiciones de calor y falta de agua puede presentarse ataque de araita roja, se
puede controlar con riegos oportunos.
Nematodos:
a) Son pequeos gusanitos que atacan la raz de la vainita, su control es a travs de
rotaciones de cultivos, as como con la aplicacin de guano de corral al suelo.
Enfermedades :
a) Se presentan en el cultivo de vainita atacando las races y la parte area de la planta,
las principales son:
Roya.- causada por un hongo (Uromyces spp.), ataca las hojas apareciendo puntos
color caf-rojizo, puede producir la cada de hojas y frutos.
Oidiosis.- causada por un hongo (Oidum spp.) Ataca las hojas, presentndose como
un polvo blanco, cuando el ataque es fuerte puede producir la cada de las hojas.
Pudricin de las races (Rhizoctonia).-

Ataca las races presentando manchas color rojizo. A la enfermedad se le conoce con el
nombre de chupadera.

Hoja con presencia de virus

Hoja con intoxicacin qumica

Hoja con quemadura de sales

Terreno con problemas de sales

 Rhizoctonia solani

11. COSECHA Y MANEJO POSTCOSECHA

El fruto es clasificado por dimetro y largo de la vaina, la cosecha se inicia a los 50 das
despus de siembra cuando las vainitas se aproximan a su mximo tamao pero los
vulos no han completado un cuarto de su tamao normal. El fruto debe ser tierno,
color verde claro opaco y de forma alargada, recta o ligeramente cncava; formas
enrolladas
Disminuyen su calidad. El dimetro es preferible de 0,02 a 0,03 m y el largo de 0,12 a
0,20 m. Su textura deber ser suave, sin fibras, con ausencia de daos mecnicos y
pudriciones.

Las vainas recin cosechadas deben preenfriarse lo antes posible para remover el calor
de campo y debido a que los frutos son susceptibles a daos por fro, deben
almacenarse entre 7 y 8 C de temperatura; humedad relativa de 90 % es necesaria. Al
empacar el producto con plstico perforado se mejoran las condiciones de
almacenamiento,
Pudindose conservar su calidad por un perodo de 10 das. Los mejores precios se
logran entre enero y abril.

SELECCIN Y ENVASADO

El fruto de la vainita, se puede comercializar fresco, procesado o congelado. Por lo

general, se comercializa principalmente fresco, encontrndose en la industria de
enlatado en un estado incipiente. La vainita es clasificada por dimetro de la vaina y su
largo. Adems se toma en consideracin el grado de desarrollo de la semilla y el
contenido de 40 das y los frutos extraen de la planta los nutrientes necesarios para su
crecimiento y maduracin.

USOS Y PROPIEDADES:
La vainita se usa de diferentes formas, siendo ms comn su empleo en estado fresco,
para ensaladas y guisos. Otros, para enlatado, para el cual las vainitas deben tener
seccin transversal redonda (forma de lpiz) y, semillas de color blanco. De lo contrario,
la salmuera destie al grano, que en algunas variedades es negro, se ennegrecen, y
las vainas adquieren un aspecto desagradable.

Otra forma de uso es la vainita congelada+ la cual organolpticamente tiene un nivel de

aceptacin semejante al producto enlatado y cercano al fresco. Esto porque conserva
muy bien las caractersticas de producto fresco.

Composicin qumica
La vainita tiene la siguiente composicin qumica:
 100
gramos de
Vainita
alimento
comestible
Caloras 37g
Agua 88,2g
Protenas 2,4g
Grasa 0,3g
Hidratos de
carbono 8,1g
Fibra 2,3g
Cenizas 1g
Calcio 88mg
Fsforo 49mg
Hierro 1,4mg
Cloro 24mg
Cobalto 0,01mg
Caroteno 0,19m
Acido
ascrbico 10,6mg
Niacina 0,71mg
Riboflavina 0,71mg
Tiamina 0,007mg

Caractersticas microbiolgicas

Agente Categor Clase n c Lmite por g.

microbiano a m M
Escherichia 5 3 5 2 102 103
coli
Salmonella 10 2 5 0 Ausencia/25 -----
sp. g

n: Es el nmero de unidades de muestra que deben ser examinados de un lote de

alimentos, para satisfacer los requerimientos de un plan de muestreo particular

m: Es un criterio microbiolgico, el cual, en un plan de muestreo de dos clases separa

buena calidad de calidad defectuosa; o en otro plan de muestreo de tres clases, separa
buena calidad de calidad marginalmente aceptable. En general m presenta un nivel
aceptable y valores sobre el mismo que son marginalmente aceptables o inaceptables.

M: Es un criterio microbiolgico, que en un plan de muestreo de tres clases, separa

calidad marginalmente aceptable de calidad defectuosa. Valores mayores a M son
inaceptables.

c: Es el nmero mximo permitido de unidades de muestra defectuosa. Cuando se

encuentra cantidades mayores de este nmero el lote es rechazado.

Variedades:
Las variedades ms usadas son:
Vainita molinera 1. Es un cultivar precoz, de porte arbustivo, tipo I. Presenta el 50% de
sus flores entre los 40 a 45 dias despus de la siembra. Vainas de 15 cm de longitud y
un grosor de 9 mm, llegan al estado de cosecha a los 60 das de la siembra.
Presentan granos de color marrn, de tamao mediano.
Vainita molinera 2. Plantas de tamao mediano, vigoorosas de porte arbustivo, tipo
I.Precoz, con un perodo de 47 das a la floracin. Las vainas son de color verde oscuro,
lisas y rectas de 13 a 15 cm de longitud y, las semillas de color negro, de tamao
mediano; el peso de 100 semillas es 32 gramos.

Clasificacin
Las vainitas se clasifican en tres categoras de calidad, segn se definen a continuacin:

Calidad Extra
Las vainitas de esta calidad, requieren tener un dimetro promedio de 0.8cm, con un
peso aproximado de 7g, con una longitud de 11cm aproximadamente pudiendo llegar
hasta 14cm de longitud. Respecto a los daos en las vainitas, el nivel admisible de
daos respecto a plagas en la vainita es el 1% de total de la cantidad demandada del
producto, as como de las enfermedades que puedan tener. En la forma se admite que el
5% de las vainitas sean deformes; el grado de fibrosidad aceptable incipiente es 1 pero
es aceptable el 5% de frutos con fibrosidad grado 2. As como se acepta en el
afrejolamiento una tolerancia mxima de 5% de frutos ligeramente afrijolados con grado
2.

Calidad Primera
El fruto de la vainita de esta calidad muestra un dimetro de 1cm con un peso de 10g,
as como de una longitud de 14cm, pero con una tolerancia aceptable de longitud de
hasta 16. Respecto a la sanidad del producto se espera que las vainita posean un 3% de
comeduras y perforaciones debido a la existencia de plaga y enfermedades en el fruto.
Se espera encontrar que el 10% de los frutos de la vainita estn deformes y el 5% de
frutos est de color verde amarillento o blanquecino. Tambin se espera que respecto a
la fibrosidad de los frutos de la vainita tengan un 2% de fibrosidad de grado 3. Adems
que el grado de afrejolamiento de grado 3 puede ser hasta un 2%, as como los daos
producidos qumicamente o quemaduras en los frutos de la vainita sea hasta un 2% y
los daos mecnicos hasta un 5%.

Calidad Segunda
El fruto de la vaina se espera tengo un tamao aproximado 14cm, con un dimetro de
1cm con un peso de 10g, respecto a la sanidad de la fruta en plagas y daos
fitopatolgicos puede tolerase hasta un 5% de daos.

CERTIFICACION
Opcional

OTRAS ESPECIFICACIONES

Para la produccin y cosecha de vegetales de consumo humano deben adoptarse las

medidas necesarias para asegurar que los residuos de plaguicidas agrcolas presentes
en stos no excedan los lmites mximos establecidos por el Codex Alimentarias.

Envase
El envase donde se coloque el producto ser jabas de plstico. El envase debe ser
resistente a la manipulacin, transporte, almacenamiento y distribucin.
Dicho envase debe permitir que el fruto llegue a su lugar de destino en estado
satisfactorio.

Presentacin

Presentacin Medidas
Jaba de plstico 10kg

Bibliografa

Estudio de la Viabilidad Tcnico-Econmico y Social de Chacras Integrales, en la

Zona de integracin Amazonica del Proyecto PRO MANU.

Programa de Hortalizas, UNA La Molina 2000 pag. 100 - 102.

Guia tecnica de vainita. UNICTEL- UNI Ing. Jos Tenorio M. setiembre 2007.

Direccin de Informacin Agraria Tacna

Web: http:/www.agritacna.gob.pe

Centro de Recursos para la Transferencia Tecnolgica

ITACAB Ficha Tecnolgica

Wikipedia Phaseolus, coleccin de imgenes, videos y archivos.Isely, D.,

1990. Leguminosae (Fabaceae). Vascular Flora of the Southeastern United States.
Vol. 3. The University of North Carolina Press. North Caroline, USA.