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Esther Clemente 43 Comentarios

30 Octubre 2014, 10:01

Hay recetas de las de hacer un da y recetas de las guardar, y esta de la tarta de tres
chocolates es una de estas ltimas. Un clsico que gusta en todas las casas, sobre
todo a los nios, y que te puede resolver un postre tanto para un da goloso como
para uno especial.

Esta es una versin muy sencilla apta hasta para el mas inexperto en la repostera, y
donde la textura se obtiene sin horno ya que es a base de cuajados. Eso s, si
queris una recomendacin personal, utilizar para prepararla el mejor tipo de
chocolates que podis permitiros, la diferencia de usar unos u otros es importante en
el resultado final.

Ingredientes para la tarta de tres chocolates

Para la base: 200 g de galletas mara, 100 g de mantequilla

Para el relleno de chocolate negro: 150 g de chocolate negro de repostera,

200 ml de nata lquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de cuajada.

Para el relleno de chocolate con leche: 150 g de chocolate con leche de

repostera, 200 ml de nata lquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de
cuajada.

Para el relleno de chocolate blanco: 150 g de chocolate blanco de

repostera, 200 ml de nata lquida con 35%MG, 200 ml de leche, 1 sobre de
cuajada.

Cmo hacer tarta de tres chocolates

Comenzaremos preparando la base, para ello trituramos con un robot de cocina o
bien pasndoles un rodillo a las galletas metidas dentro de una bolsa de plstico.
Cuando estn en polvo fino les aadimos los 100 gramos de mantequilla derretida y
formamos una masa que iremos pegando en la base de un molde para tartas
desmontable de 20 centmetros forrado con papel de horno por la parte de abajo.
Reservamos en la nevera.

Seguiremos preparando la capa de chocolate negro. Ponemos para ello un cacito

con la nata y 100 mililitros de leche a calentar, dejando los otros 100 aparte y en los
cuales disolveremos el sobre de cuajada bien vigilando que no queden grumos.

Una vez que esta caliente la leche y la nata aadimos el chocolate negro en trozos
menudos y removemos con varillas hasta que se disuelva bien en el lquido.
Aadimos el resto de la leche con la cuajada disuelta y llevamos sin dejar de
remover a ebullicin, cociendo la mezcla durante dos minutos ms o menos
vigilando que no se pegue al fondo del cacito. Es importante que hierva para que la
cuajada funcione y la crema quede slida.

Vertemos la crema de chocolate negro encima de la base y dejamos reposar para

que vaya cuajando mientras preparamos la del chocolate con leche.

Tarta tres chocolates

Para prepara la del chocolate con leche seguimos las mismas instrucciones que
para el anterior, lo nico que cambia es el tipo de chocolate. Una vez cocida esta
crema la vertemos encima de la de chocolate negro vertindola con cuidado por
encima de una esptula para que no nos agujeree la capa de chocolate negro.
Volvemos a dejar reposar mientras preparamos la capa de chocolate blanco.

Realizamos el mismo proceso que las otras dos veces, pero con el chocolate
blanco, y acabamos echando la capa de chocolate blanco como capa final. Dejamos
un mnimo de seis horas en la nevera para que cuaje perfectamente y desmoldamos
con cuidado una vez bien fra.

Tiempo de elaboracin | 30 minutos

Dificultad | Fcil

Degustacin
Cacao en polvo espolvoreado por la superficie, bolitas de chocolate, adornos
comestibles plateados y dorados, todo queda bien a nuestra tarta de tres
chocolates segn la ocasin y para quin la queramos presentar. Seguro, seguro, que
si va a ser la primera vez que la hagas vas a repetir.

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