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VERDURAS

QU DEMONIOS HAGO CON LA

QUINUA?
El pseudocereal andino ha entrado en nuestras vidas pero no sabemos muy
bien como lidiar con l. sta es una gua de cmo cocinarlo ms dos recetas de
croquetas y sopa con las que salirte de la tpica ensalada.

Se puede hacer porno con la quinua / MIKEL LPEZ ITURRIAGA / UNTO

MIKEL LPEZ ITURRIAGA 29/03/2017 - 09:19 CEST

La quinua -s, amigos, segn la RAE se escribe as y segn la Fundeu tambin- ya no es el

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alpiste raruno que lleg a las tiendas espaolas hace unos cuantos aos. Poco a poco
nos hemos acostumbrado a ver este pseudocereal andino tanto en restaurantes como en
supermercados, pero tengo la sensacin de que en las cocinas domsticas de la Madre
Patria todava no est asimilado como otros productos que fueron megaexticos en su
momento, vese los espaguetis o el aguacate. El comn de los mortales sigue sin saber
muy bien qu hacer con ella, ms all de aadirla a una ensalada el da que te propones
comer sano.

A ellos -y no a los fudis ms pelmazos, que a estas alturas deben de considerar la quinua
muy 2012- est dedicado el vdeo de hoy, en el que no slo aprenders a cocerla
correctamente, sino que encontrars dos formas de comerla deliciosas y poco habituales
por estos parajes. La primera son unas croquetas fcilmente transformables en
hamburguesitas si es que pasas de frer; la segunda, una sopa de verduras en la que la
neutralidad de la quinua encaja como anillo de placer al pene.

CROQUETAS DE QUINUA, PATATA Y QUESO DE CABRA

Ingredientes

Para 4-6 personas

150 g de quinua roja cocida

1 patata grande cocida

100 g de queso de cabra

1 cebolleta pequea

4 pimientos del piquillo picados

1 cucharada de pan rallado

1 cucharadita de pimentn dulce o picante

1 huevo batido, harina y pan rallado para rebozar

Aceite de oliva

Sal y pimienta negra

Preparacin

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Rehogar la cebolleta en aceite de oliva.

Mezclar la quinua, la patata desmigada, la cebolleta con su aceite, los pimientos del
piquillo, el pan rallado y la sal.

Formar bolas y poniendo en el centro trozos de queso de cabra. Pasarlas por harina,
huevo batido y pan rallado, y frerlas en una sartn con aceite a fuego medio alto.

Otra opcin ms ligera es prescindir del queso y el rebozado, hacer hamburguesitas

pequeas con la masa y pasarlas por la sartn caliente hasta que se doren.

SOPA DE VERDURAS Y QUINUA

Para 4 personas

100 g de quinua blanca seca

1 cebolla picada

puerro picado

2 zanahorias picadas

1 rama de apio picada

1 diente de ajo picado

200 g de tomate entero de lata picado

100 g de espinacas cortadas en juliana

200 g de judas blancas o garbanzos cocidos

1 rama de laurel

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1,5 litros de caldo de pollo o de verduras

Aceite de oliva

Sal

Preparacin

Rehogar la cebolla, el puerro, las zanahorias, el apio y el ajo con un poco de aceite de
oliva y una pizca de sal unos 10 minutos.

Sumar el tomate y rehogar 5 minutos ms.

Aadir el caldo, el laurel y la quinua y cocer unos 20 minutos a fuego suave.

Incorporar las judas y las espinacas y cocer 3 minutos ms.

Corregir de sal.

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enviando un mail a defensoracomidista@gmail.com.

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