TRABAJO

DE APLICACIN

INTEGRANTES:
CCERES VIGO, Yelixia

CASTILLO CABANILLAS, Brenda

ESCOBAR HIPOLITO, Ruth

SNCHEZ PREZ, Evelyn

ASESOR:
Carlos Jave Gutirrez

Trujillo-2012
 PRESENTACIN

El presente trabajo tiene por finalidad implementar estrategias de ventas que le

permitan a la organizacin mejorar su funcionamiento y desarrollo eficaz en cuanto a
su rentabilidad, proporcionando una visin clara del objetivo final y de lo que se quiere
conseguir en el camino hacia ste.

Es por eso que las alumnas del IX ciclo de la carrera de Administracin y Finanzas han
elaborado el presente trabajo con el objetivo de mejorar la participacin en el mercado,
la calidad, innovacin y el aprovechamiento integral del servicio que brinda la
panadera FITO PAN S.R.L.

Por lo tanto, dicho trabajo nos permitir mejorar y ampliar nuestros conocimientos, en
cuanto a la elaboracin de estrategias de ventas, que se convierte en un poderoso
instrumento de gestin para la empresa.

LAS ALUMNAS
 FITO PAN S.R.L

I. Resea Histrica
Fito Pan S.R.L. con RUC: 20354619734, ubicada en Av. Hsares de Junn N
1235-1237 entr en vigencia el 03 de Abril del 1998; teniendo como gerente
general al Sr. Csar Merino Vereau y como accionista minoritario al Sr. Enrique
Merino Vereau.
Esta empresa inicio sus actividades varios aos, pero con otro nombre; el de
Cesar Merino Vereau alquilando un local ubicada en la Av. Manuel Vera
Enrquez (frente a la piscina Olmpica), luego alquilo otro local en la Av. Espaa
(que estuvo al lado de lo que ahora es el BCP).
Despus de algunos aos compr un terreno ubicado en la Av. Hsares de
Junn, se dise y construy ste especialmente arreglado para una panadera.
En 1997 se coloc el nombre de panadera y baguetera Pim Pan, teniendo
como socio mayoritario al seor Csar Merino Vereau y como socio minoritario
al seor Julio Enrique Merino Vereau. Sin embargo surgieron problemas de
carcter legal, siendo esta demanda por la empresa PyC de Lima, por el uso
del nombre que ellos haban concedido a uno de sus productos, se opt por
cambiar de nombre al ahora conocido Fito Pan, nombre que se mantiene hasta
la actualidad y el cual ya se encuentra registrado legalmente en INDECOPI.
Al incorporarse al mercado, la empresa supo que se enfrentara a un
mercado exigente teniendo como estrategia competitiva brindar a sus clientes,
alta calidad en sus productos y servicio personalizado, es de ah de donde se
deriva su lema que es: Con mucho gusto.
Los rubros principales son el de la produccin (cafetera, panadera, pastelera)
y comercializacin de estos; y a la vez de productos de pan llevar.

II. Realidad Problemtica De La Empresa (Anlisis Causa Efecto).

 III. Organigrama

GERENTE GENERAL

CONTADOR

JEFE DE JEFE DE JEFE DE JEFE DE JEFE DE

CONTABILIDAD CONTABILIDAD CONTABILIDAD CONTABILIDAD CONTABILIDAD
IV. Descripcin y anlisis de productos ofertados

LA MISIN
La misin de la empresa no se encamina a lo econmico, sino al alcance
de la calidad de sus productos y servicio al cliente, no pronuncia ningn
tipo de valores ni tampoco creencias.
Somos una empresa eficiente, identificndose permanentemente con
las expectativas del consumidor para lograr satisfacerlos con productos
de calidad, utilizando la tecnologa apropiada con que la empresa
cuenta.
Dentro de su misin no presenta un plan de responsabilidad social ni
tampoco ayudas comunitarias, no toma en cuenta a su activo ms
valioso, es decir al trabajo que opera en la empresa
LA VISIN
FITO PAN S.R.L. ser en 5 aos una empresa lder en la elaboracin y
comercializacin de productos de primera necesidad, llegando a obtener
el rango de una franquicia a nivel nacional.
La empresa no presenta un periodo de tiempo de 10 aos, sino de 5
aos el punto ms importante de su visin es a lo que quiere llegar, en
este caso es rango de franquicia a nivel nacional. La visin no indica
como poder lograr estos objetivos, polticas y valores.
LOS VALORES
No presentan valores organizacionales (fsico), sin embargo, cada
trabajador posee valores propios inculcados en familia y en la sociedad,
los cuales son compartidos y practicados en la empresa.
Los valores que ms destacan son:
Responsabilidad
Higiene y limpieza
Solidaridad
Orden
Respeto
Cooperacin

SECTORES
 La empresa se desarrolla en el Sector Industrial siendo sus rubros
principales:
Pastelera
Panadera
Cafetera
Heladera.

Actualmente la empresa se encuentra en crecimiento contando con

productos de calidad y una ubicacin estratgica tanto de la matriz como
de sus sucursales

I. MANUAL DE ORGANIZACIN Y FUNCIONES

GERENTE GENERAL
Es la autoridad mxima de la panadera FITO PAN, gerencia las
acciones, administrativas, productivas de la organizacin).

FUNCIONES ESPECFICAS:

Conduce la empresa con responsabilidad.

Velar por el cumplimiento y poltica de la organizacin, de
conformidad con los planes y programas establecidos.
Cuidar que la organizacin este bien informada sobre las
condiciones y factores importantes que influyen en sus actividades.
Hacer conocer a los integrantes de la organizacin los objetivos
generales que ayuden a su buen funcionamiento.
Formula, ejecuta y evala el presupuesto anual de la organizacin.
Acta en asuntos de su competencia con transparencia,
dinamismo, eficacia, pro actividad, flexibilidad y tolerancia.
Responsable de planificar los objetivos generales y especficos de
la empresa a corto y largo plazo.
Organizar la estructura de la empresa actual y a futuro; como
tambin de las funciones y los cargos.
Dirigir la empresa, tomar decisiones, supervisar y ser un lder
dentro de sta.
 Analizar los problemas de la empresa en el aspecto financiero,
administrativo, personal, contable entre otros.
Establece la poltica comercial, econmica-financiera y de personal
de la empresa.
Planifica la posicin estratgica frente a competidores.
Trato con bancos, proveedores.
Define los estndares de calidad.
Organiza el punto de venta.

JEFE DE CONTROL DE CALIDAD

FUNCIONES ESPECFICAS
Implanta los procedimientos a seguir para establecer el nivel de
calidad, los procesos establecidos en el sistema de elaboracin.
Vela por el cumplimiento de la normativa higinico-sanitario.

JEFE DE CONTABILIDAD
Preparacin de Estados financieros, en la modalidad de informe
mensual, trimestral y anual cuando sea requerido.

CAJERO
Recibir los pagos de los clientes
Mantener un registro de estos pagos
Preparar el reporte de caja diariamente.
Saludar siempre a los clientes con una sonrisa amistosa.

JEFE DE PRODUCCION
Dirige las actividades de elaboracin de panadera, pastelera y
confitera.
Planifica y elabora ofertas, realiza compras.
Supervisa los procesos de elaboracin, actividades de
conservacin, control de calidad.
 Realiza turnos de personal, control de costes y cumplimientos de la
normativa de higiene y salud laboral.

MAESTRO PANADERO
Retirar los insumos del almacn hacia las instalaciones de la
panadera.
Formular y pesar los insumos de acuerdo al tipo de pan a elaborar.
Preparar la masa, pesar, cortar, bolear y proceder a su elaboracin
final.
Producir panes de diversas variedades (manteca, aceituna, cebolla,
ans, yema).
Elaborar bocaditos dulces y salados, adems de bizcochos.
Suministrar combustibles al horno y controlar su calentamiento a la
temperatura adecuada para hornear los panes.
Controlar el proceso de fermentacin de los panes en la cmara
fermentadora.
Proceder a hornear los panes y colocarlos en la mesa para su
enfriamiento y almacenamiento correspondiente.
Mantener en buen estado de conservacin las mquinas y
utensilios asignados a su cargo, asa como el horno.

JEFE DE VENTAS
 II. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

GERENTE GENERAL

JEFE DE CONTROL DE
CALIDAD

JEFE DE JEFE DE JEFE DE

CONTABILIDAD PRODUCCION VENTAS

CAJERO MAESTRO PANADERO VENDEDORES

GERENTE GENERAL

Contador

rea de rea de rea de rea

Produccin Logstica ventas Administrativ E
a
III. PRINCIPALES CLIENTES:

GOLF Y CONUNTRY CLUB:

- RUC: 20136138007
- Direccin: Av. Guillermo Ganoza Vargas Nro. 850 Urb. El
Golf.

ROCKYS:
- RUC: 20136138007
- Direccin: Av. Guillermo Ganoza Vargas Nro. 850 Urb. El Golf

GRAN MARQUEZ:
- RUC: 20397466541
- Direccin: Cal. Daz de Cienfuegos Nro. 145 Urb. La Merced

HOTEL EL BRUJO:
- RUC: 20274492393
- Direccin: Jr. Santa Teresa de Jess Nro. 170 Urb. La Merced

HOTEL LOS LIBERTADORES:

- RUC: 20136138007
- Direccin: Av. Guillermo Ganoza Vargas Nro. 850 Urb. El Golf
IV. PRINCIPALES PROVEEDORES:

ALICORP S.A. nos provee de aceite, harinas (nicolini sper especial

panadera, panadera, panadera nicolini), pre-mezcla de molde,
margarina quequera primavera, manteca tropical, etc.

MOLINERA INCA, nos provee de harina panadera, harina panadera

de piso, afrecho, etc.

Representaciones SANTA POLONIA, nos provee de productos de

la empresa FLEISHMAN como: margarina masa plus_mtk, manteca
jugo de bovino, levadura fresca Fleishman, crema chantilly
Fleishman.

COGORNO S.A., nos provee de harina Cogorno (panadera, extra

panadera, pastelera sper especial).
FODA:

FORTALEZAS:

Brindar productos que sean competitivos tanto en precio como en

calidad.

La comunicacin organizacional tiene un gran impacto para el efectivo

desenvolvimiento de las tareas.

Conocimiento especializado del negocio por parte de los trabajadores.

Infraestructura adecuada para la produccin y comercializacin de los

productos.

Seguridad en la entrega de pedidos.

DEBILIDADES:

El costo adicional por el mantenimiento de las mquinas.

La existencia de la burocracia familiar.

Falta de supervisin en el producto (fecha de vencimiento).

Falta de capacitacin permanente para el personal.

OPORTUNIDADES:

Constante crecimiento de la demanda de los clientes, en pocas

clebres del ao.

La buena ubicacin de la empresa.

La posibilidad de adquirir nuevos proveedores.

Contratos adicionales con instituciones, hoteles, colegios, etc.

AMENAZAS:

La presencia el comercio informal.

Cambios de polticas que pueda dar el gobierno en la importacin de

insumos.

Ingreso de nuevos productores en nuestro mercado objetivo.

Disminucin de ventas que existe en determinadas pocas del ao.