CHUPITOS DE TIRAMIS TM 31

Tiempo total: 6h 24 tarro/s baja

15m
Preparacin: 6h
15m

Ingredientes
250 g de caf bien cargado
50 g de brandy
2 cucharada colmada de azcar
2 hojas de gelatina grandes o 4 pequeas
500 g de nata con 35% de grasa
130 g de azcar
5 yemas de huevo
500 g de queso mascarpone
8-10 bizcochos de soletilla o 1 plancha de
bizcocho
2-3 cucharada colmada de cacao puro en
polvo
Preparacin
1. 1.Mezcle en un bol el caf, el brandy y el azcar y reserve.2.Ponga las hojas de
gelatina en un bol con agua fra para que se hidraten.3.Ponga en el vaso la nata, el
azcar y las yemas y programe 8 min/90/vel 5.4.
Incorpore la gelatina escurrida y el mascarpone y mezcle 30 seg/vel 5. Vierta
en un recipiente hermtico y deje reposar en el frigorfico un mnimo de 6 horas.
5.Transcurrido este tiempo, coloque la mariposa en las cuchillas (el vaso tiene
que estar fro, si ha cocinado algo antes lvelo y triture unos cubitos de hielo para
enfriarlo), aada la mezcla de nata y mascarpone reservada y programe vel 3 sin
programar tiempo hasta que la mezcla haya montado. Virtala en una manga
pastelera.6.
Ponga una capa de bizcocho de soletilla en el fondo de un vaso pequeo de
chupito, y mjelo con la mezcla de caf y licor (puede utilizar una brocha o pincel
de cocina). Vierta encima una capa de crema de mascarpone, coloque otra capa de
bizcocho, otra de crema y finalmente espolvoree con el cacao puro en polvo,
ayudndose con un colador para espolvorearlo de manera uniforme. Reserve en el
frigorfico hasta el momento de servir.

Comentarios y consejos
Si utiliza una plancha de bizcocho, corte crculos del tamao del vaso y vaya
intercalando las capas.

Si lo desea, puede hacerlo en una fuente y servirlo en porciones.

MabelC
2015-02-18 13:38:28
Mmmm, qu pinta!!

Mmmm, qu pinta!!

Olinda
2014-05-05 10:48:35
No tena nada ms que un bote

No tena nada ms que un bote de nata de 200ml. as que aprovech las claras de
los 5 huevos. Las mont antes de echar la nata y el queso. Tampoco tena 6 hrs
para dejarlo reposar. Met el recipiente con la crema en un bol con hielo media hora
y luego en el congelador aproximadamente 1 hr. Luego segu los pasos de la receta.
Qued estupendo y todo el mundo repiti.

Mila_70
2014-04-23 19:34:31
Facil y mejor por ser

Facil y mejor por ser individual, , este fin de semana lo hago

Autor: Thermomix Vorwerk Fuente: recetario.es