DESINFECCIN:

-La desinfeccin consiste en la destruccin selectiva de los organismos que causan

enfermedades. No todos los organismos se destruyen durante el proceso, punto en
el que radica la principal diferencia entre la desinfeccin y la esterilizacin, proceso
que conduce a la destruccin de la totalidad de los organismos.
-Se refiere a La reduccin por medio de agentes qumicos y/o fsicos, del nmero
de microorganismos en el ambiente, a un nivel que no comprometa la inocuidad o
las propiedades del producto. En algunos casos se refiere a sanitizacin.

MTODOS DE DESINFECCIN:
Desinfeccin por calor
Desinfeccin por agua caliente
Desinfeccin por vapor
Desinfeccin por calor hmedo

DESINFECCION POR CALOR

Una de las formas ms comunes y ms tiles de desinfeccin es aplicar calor

hmedo, para elevar la temperatura de la superficie a por lo menos 80 C. Sin
embargo, tambin las temperaturas elevadas desnaturalizan los residuos proteicos
y los sobre-endurecen sobre la superficie del equipo. Por lo tanto, es esencial
eliminar todos los residuos de los productos, antes de aplicar calor para
desinfeccin.
DESINFECCION CON AGUA CALIENTE

El calor destruye los microorganismos. Este mtodo consiste en desinfectar con

agua caliente o vapor. Si el proceso es manual se sumergen los utensilios en agua
caliente. Una recomendacin es que el agua est a 77C durante 30 segundos,
dicha temperatura debe ser constante. Si hay una mquina de limpieza y
desinfeccin, la temperatura que se recomienda para desinfectar debe estar entre
82C y 90C.

DESINFECCION POR VAPOR

Cuando se use vapor, la temperatura de la superficie deber elevarse al punto de

desinfeccin durante un tiempo determinado. Las lanzas que emiten los chorros de
vapor son tiles para desinfectar las superficies de la maquinaria, y otras superficies
de difcil acceso, o que hayan que desinfectarse sobre el piso del establecimiento.
El calentamiento de las superficies durante la aplicacin de vapor de alta
temperatura, favorece su secado posterior.

No es adecuado el tratamiento con vapor vivo cuando el vapor de alta temperatura

descarapele la pintura de las superficies pintadas y elimine los lubricantes de las
piezas mviles. Los chorros de vapor debern ser utilizados nicamente por
personal especializado, ya que puede ser peligroso en manos inexpertas.

Son tiles para desinfectar las superficies de maquinaria, y otras superficies de difcil
acceso.

DESINFECCIN POR CALOR HMEDO:

El calor hmedo mata los microorganismos ms rpidamente que el calor seco.
Cuando se utiliza calor hmedo, una temperatura de 121C durante 20 minutos
proporciona condiciones fiables para esterilizar la mayor parte del material de
laboratorio. El material voluminoso o los grandes volmenes de lquido requieren un
tiempo mayor para que la temperatura letal alcance el centro de los mismos.
Por ejemplo, se tarda slo 15 minutos en esterilizar 10 ml de lquido en un tubo de
ensayo, pero aproximadamente una hora y 10 minutos en esterilizar un matraz de
10 litros de capacidad que est lleno en sus dos terceras partes con lquido. Los
objetos no pueden esterilizarse hirvindolos en contenedores abiertos, porque la
desinfeccin requiere una temperatura superior a la de ebullicin del agua (100C,
al nivel del mar). Por este motivo, la desinfeccin por calor hmedo se realiza en
cmaras presurizadas. A una presin de 1 atmsfera, se puede calentar el agua a
121oC, sin que llegue a hervir.
-Cuando la cmara alcanza esta temperatura y presin, su con tenido puede ser
esterilizado en 20 minutos, a condicin de que todo el aire de la misma haya sido
reemplazado por vapor de agua.

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