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A L I M E N TAC I N Y N U T R I C I N
MATERIAL FOTOCOPIABLE / Oxford University Press Espaa, S. A.

6. Las vitaminas
Actividades
1 Coloca en cada una de las celdas en blanco de la tabla, los nmeros asignados a los alimentos
de la siguiente relacin:
1. Frutos ctricos 8. Zanahorias
2. Aceite de hgado de pescados 9. Levadura de cerveza
3. Verduras 10. Yema de huevo
4. Leche y derivados lcteos 11. Germen de trigo
5. Presente en numerosos alimentos 12. Fresas
6. Sintetizada por bacterias intestinales 13. Huevos
7. Cereales 14. Carne

Alimentos
Dosis diaria en los que
Vitamina Funcin
recomendada es ms
abundante
Antioxidante. Participa
en el proceso visual.
A (retinol) 750 g
Conservacin de la piel
en buen estado.
Calcificacin
D (calciferol) 2,5 g
de los huesos.
Obtencin de energa
0,4 mg/1 000 kcal
B1 (tiamina) a partir de los
de alimento
nutrientes.
Obtencin de energa
0,6 mg/1 000 kcal
B2 (riboflavina) a partir de los
de alimento
nutrientes.
Obtencin de energa
6,6 mg/1 000 kcal
B3 (niacina) a partir de los
de alimento
nutrientes.
B12 Formacin
1,2 g
(cianocobalamina) de los glbulos rojos.
Antioxidante.
C (cido Conservacin de las
60 mg
ascrbico) mucosas en buen
estado.
Biologa y Geologa

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7. La pirmide alimentaria
Actividades
1 Coloca en cada eslabn de la pirmide alimentaria el nmero asignado a cada alimento
en la siguiente relacin:
1. Huevos 9. Aceite de oliva
2. Pescados 10. Frutas
3. Patatas 11. Carnes rojas
4. Bollera 12. Frutos secos
5. Cereales 13. Vegetales
6. Aves de corral 14. Yogur
7. Queso 15. Polenta
8. Pan 16. Legumbres

Consumir
de forma ocasional

Consumir varias veces a la semana

Consumir diariamente
Biologa y Geologa

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8. Los grupos de alimentos

Actividades
1 Coloca la letra asignada a cada uno de estos alimentos en la tabla de los grupos de alimentos,
segn los principios inmediatos que contienen.

A B C
Legumbres, tubrculos Grasas Hortalizas
y frutos secos y aceites y verduras

D E
Carnes, pescados Frutas
y huevos y derivados

F G
Cereales, pastas Leche
y azcar y derivados

Grupo de alimentos Valor nutritivo

Ricos en protenas, grasas, vitaminas

GRUPO I y sales minerales.

GRUPO II Alto contenido en protenas.

Alto contenido en glcidos y sales minerales.

GRUPO III Tambin contienen protenas.

Alto contenido en agua, fibra, vitaminas

GRUPO IV y sales minerales. Pobres en protenas y grasas.

Alto contenido en agua, fibra, vitaminas

GRUPO V y sales minerales. Pobres en protenas y grasas.
Biologa y Geologa

Ricos en glcidos. Contienen tambin protenas

GRUPO VI y sales minerales.

GRUPO VII Alto contenido en grasas y en vitaminas liposolubles.

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9. Las tres opciones
Actividades
1 Elije, en cada caso, la opcin que consideres correcta:

1.
a) La mayora de los alimentos contienen varios tipos de nutrientes.
b) Cada alimento contiene un tipo de nutriente determinado.
c) Todos los alimentos contienen todos los nutrientes, en mayor o menor proporcin.

2.
a) Los principios inmediatos son los alimentos que necesita nuestro organismo.
b) Los principios inmediatos son los nutrientes que necesita nuestro organismo.
c) Los principios inmediatos son las necesidades energticas que necesitamos satisfacer.

3.
a) Los nicos nutrientes estructurales son las protenas.
b) Existen sales minerales con funcin estructural.
c) Los glcidos son nutrientes eminentemente estructurales.

4.
a) El metabolismo basal es la cantidad de calor que generamos al digerir los alimentos.
b) El metabolismo basal es la energa que necesitamos en estado de reposo.
c) El metabolismo basal es la energa que produce un gramo de cada principio inmediato.

5.
a) La pirmide alimentaria recomienda comer fruta y huevos a diario.
b) La pirmide alimentaria recomienda comer legumbres de forma muy ocasional.
c) La pirmide alimentaria recomienda comer alimentos de origen vegetal a diario.

6.
Biologa y Geologa

a) Una dieta equilibrada es la que tiene los nutrientes necesarios en cantidades suficientes.
b) Una dieta equilibrada es aquella que equilibra las caloras de los distintos nutrientes.
c) Una dieta equilibrada es la que contiene una proporcin equilibrada de los principios
inmediatos.

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