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DEPARTAMENTO DE CIENCIAS

EFECTO DE LA GENERACIN DEL


METANO EN LA DEGRADACIN DE
FRUTAS Y VERDURASEN EL
MERCADO LA HERMELINDA
TRUJILLO

INGENIERA AMBIENTAL

TRUJILLO PE
2014

Curso: QUMICA INORGNICA INGENIERA AMBIENTAL


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PRESENTACIN

El presente trabajo ha sido realizado con la finalidad de proponer alternativas de

solucin para reducir la contaminacin del medio ambiente en el mercado la Hermelinda,

como se sabe es uno de los mercados de Trujillo que tiene ms presencia de agentes

qumicos, fsicos o biolgicos nocivos para la salud o bienestar de la poblacin de la vida

animal y vegetal, ya que se arroja gran cantidad de desechos orgnicos e inorgnicos en su

alrededor. Es por eso que deseamos encontrar parmetros significativos para proponer

alternativas y tambin poder reducir la contaminacin a travs del aprovechamiento de este

hidrocarburo como fuente de energa.

Nuestro trabajo est enfocado en comparar los desechos orgnicos de verduras y

frutas para ver cul de ellos produce ms gas metano y as poder reutilizar y disminuir la

contaminacin en dicho lugar.

Es importante descontaminar el medio ambiente debido a que est afectando

pobladores de Trujillo y todo el universo. El calentamiento global es una vctima de ello,

tambin la salud de todos los consumidores y proveedores que acuden al mercado.

Esperamos que nuestro trabajo cumpla con las expectativas trazadas y que sirva de

beneficio para la poblacin de Trujillo.

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AGRADECIMIENTO

A TI SEOR, elevamos nuestras plegarias y te damos infinitas gracias por


escucharnos nuestras suplicas.

GRASIAS SEOR, por permitir ver la luz del da y darnos las fuerzas
necesarias para empezar con ms mpetu nuestro proyecto y nuestras
labores recomendadas.

GRASIAS SEOR, por permitirnos estar cumpliendo con nuestras metas


trazadas y por a nuestras familias alegra y felicidad.

NUESTRO ESPECIAL GRADECIMIENTO A:

NUESTROS PADRES y a todas las personas que nos apoyan para ir


realizando nuestro proyecto.

AL PROFESOR PORTILLA RODRIGUEZ HANS ROGER por su


constante e invalorable esfuerzo al conocimiento de qumica inorgnica y por
su asesoramiento en el desarrollo del presente trabajo de investigacin.

A BECA 18 PRONABEC LA LIBERTAD por su apoyo que nos brinda

para realizar nuestras estudios y cumplir con nuestras metas trazadas.

INDICE

1. Introduccin Pg.4
2. Objetivos Pg.5

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3. Objetivo general Pg.5
4. Objetivo especfico Pg.5
5. Fundamento terico Pg.5
6. Realidad problemtica Pg.11
7. Antecedentes y justificacin del problema Pg.13
8. Antecedentes Pg.13
9. Justificacin Pg.15
10. Problema Pg.15
11. Hiptesis Pg.15
12. Mtodos y procedimiento Pg.16
13. Fuentes biogrficas Pg.17
14. Glosario Pg.18

1. INTRODUCCIN:

En la actualidad el mundo est enfrentando una gran crisis ambiental, es un tema muy
conocido por nosotros, el responsable de esto es un fenmeno que hace que aumente la
temperatura, los cientficos le han denominado como calentamiento global. Alguna te has
preguntado esto: Cul es el causante principal de esta problemtica? , Cules son las
consecuencias que traen estos cambios brutales en la Tierra? La respuesta es tan sencilla,
como te habrs podido dar cuenta que en estos ltimos aos ha habido una serie de
transformaciones tan notarias que los seres humanos nos estamos viendo perjudicados. Uno
de los principales causantes es el metano quien en estado gaseoso, se evapora y asciende a
la atmsfera, se acumula en ella y junto a otros gases forman una capa cada vez ms
gruesa, atrapando el calor del sol y como consecuencia trae un montn de alteraciones en el
planeta tales como, el aumento del nivel del mar, fenmenos atmosfricos violentos y el
cambio climtico. Esta ltima, es la que causa mayor dificultad porque influye mucho en los
ecosistemas dnde habitan una serie de especies, los cuales empiezan a morir o inmigrar a
lugares para poder sobrevivir. Tambin podemos recalcar que muchos entes de vida, hoy en
da ya no existen por estos efectos del caldeamiento climtico. La otra interrogante que no
formulamos es: A qu sebe la abundancia del metano? Este hidrocarburo es producido en
forma natural, a travs de la descomposicin de materia orgnica, es muy abundante, pero,
no es aprovechado eficazmente por los seres humanos. Es por ello que hay una excesiva

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cantidad de este compuesto qumico que deteriora la capa de ozono. Una de las alternativas
que podemos hacer, es usarlo como combustin para obtener energa.

A continuacin presentaremos una tabla.

Tabla 1. Estimativos de las principales fuentes naturales y antropognicas de metano a nivel


global (millones de Ton. /Ao).
Natural Energa/desechos Agricultura
Pantanos 115 Gas y petrleo 50 Cultivos de arroz 60
Ocanos 15 Carbn mineral 40 Animales domsticos 80
Termitas 20 Carbn vegetal 10 Abonos orgnicos 10
Combustin 10 Rellenos sanitarios 30 Combustin 5
Aguas residuales 25
Total 160 155 155
Fuente: Johnson y Johnson (13)

Esta cantidad es sumamente increble, en vez de desperdiciar este recurso deberamos


utilizarlo y esto nos ayudara a disminuir la contaminacin.
2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo general:


Determinar la generacin y contaminacin que se produce a partir de la degradacin
de las frutas y verduras en el mercado La Hermelinda.
2.2. Objetivos especficos:
Comparar la cantidad de metano que se genera en frutas y verduras.
Demostrar quien genera ms metano.
Reutilizar el metano como fuente de combustible.

3. FUNDAMENTO TERICO

Hidrocarburos

Ciertos compuestos orgnicos slo contienen dos elementos, hidrgeno y carbono, por lo
que se conocen como hidrocarburos. Pueden ser gaseosos, lquidos o slidos. Se
encuentran en la naturaleza o se producen por sntesis. El metano, por ejemplo, se halla en
el petrleo y en el gas natural; y se desprende continuamente del gas de los pantanos, en
donde se forma la fermentacin de la celulosa de las plantas .El peso molecular en los
hidrocarburos vara de desde 16,04 en el metano hasta 9000 en las parafinas sintetizadas de
alto peso molecular.

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El miembro ms simple de la familia de los alcanos, y de hecho uno de los compuestos
orgnicos ms simples, es el metano, CH4.

Fuentes de hidrocarburos

Las fuentes para los hidrocarburos son el petrleo y el carbn para los hidrocarburos
aromticos y no aromticos.

Propiedades de los hidrocarburos

La mayor parte de los productos de origen petrolfero son mezclas ms o menos sencillas en
el caso de los gases, pero muy complejas al tratarse de fracciones lquidas. Adems, los
productos comerciales, los cuales deben responder a determinadas especificaciones, son
generalmente mezclas de fracciones complejas: naftas, carburantes para reactores, fueloiles
y aceites.

Las principales caractersticas son:

a) Tensin de vapor de los hidrocarburos puros, de las fracciones del petrleo y de sus
mezclas.
b) Propiedades crticas. Temperatura y presin crticas.
c) Densidad.
d) Propiedades trmicas: calor especfico; coeficiente de compresin adiabtica; calor
latente de vaporizacin; entalpa y conductividad trmica.
e) Viscosidad.
f) Potencia calorfica o poder calorfico.

Petrleo

Es una mezcla homognea de compuestos orgnicos, principalmente hidrocarburos


insolubles en agua. Tambin es conocido como petrleo crudo o simplemente crudo.

El petrleo est formado principalmente por hidrocarburos, que son compuestos


de hidrgeno y carbono, en su mayora parafinas, naftenos y aromticos Junto con
cantidades variables de derivados saturados homlogos del metano (CH4). Su frmula
general es C nH 2n+2 .

Gasolina

La gasolina es el primer combustible lquido que se obtienen del fraccionamiento del


petrleo. Tiene componentes hidrocarburos de C2 a C10.

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Bencina

Lquido voltil, inflamable y de olor caracterstico, que est constituido por una mezcla de
hidrocarburos y se obtiene por destilacin fraccionada del petrleo bruto; se emplea como
combustible en los motores de combustin interna y como disolvente.

Qu es el gas metano?

El gas metano es conocido como un hidrocarburo alcano no polar que se presenta en forma
de gas a temperaturas y presiones ordinarias, cuya frmula es CH4. Cada uno de los tomos
de hidrgeno est unido al carbono por medio de un enlace covalente. En la naturaleza el
gas metano se produce a partir de la putrefaccin de compuestos orgnicos de las plantas,
las cuales son degradadas por microorganismos anaerbicos, es decir que para esta
descomposicin no se necesita el oxgeno.

El gas metano tambin es conocido como gas de los pantanos debido a que se puede
producir en diferentes ambientes donde el oxgeno est ausente.

En las profundidades marinas, donde la temperatura es baja y alta la presin, encontramos


al metano en forma de hielo blancuzco. Sucede que la molcula de metano es atrapada por
seis molculas de agua que forma una caja cristalizada, el hidrato de carbono.

Estructura del metano

El metano tiene cuatro tomos de hidrgeno que se encuentran unidos al carbono a travs
de enlaces covalentes, es decir, comparten un par de electrones.

Fig. 1

Propiedades fsicas y qumicas

Libro: Bases de qumica general

Autor: Patricio Arroyos

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En estado lquido es menos denso que el agua, es apenas soluble en esta, pero muy soluble
en lquidos orgnicos, como gasolina, ter y alcohol.

Es un gas inodoro e incoloro.

Tiene un punto de ebullicin de 161,5 grados centgrados a una atmsfera y un punto de


fusin de -183 grados centgrados.

En estado lquido no es combustible.

Es el componente mayoritario del gas natural.

Fuente

El metano es un producto final de la putrefaccin anaerbica ( sin aire) de las plantas, es


decir, de la descomposicin de ciertas molculas muy complejas. Como tal, es el principal

Constituyente (hasta un 97%) del gas natural. Es el peligroso gris de las minas de carbn y
pueden verse aflorar burbujeando en las cinegas como gas de los pantanos.

Si se quiere metano muy puro, puede separarse por destilacin fraccionada de los otros
constituyentes del gas natural, la mayor parte se consume como combustible sin purificar.

El metano generado en la descomposicin final de un organismo que alguna vez estuvo vivo,
bien puede ser la sustancia a partir del cual en ltima instancia se haya derivado ese
organismo.

Reacciones

Por sus propiedades qumicas y fsicas, el metano fija la norma para la familia de los alcanos
.Tpicamente, slo reacciona con sustancias muy reactivas, o en condiciones muy vigorosas.

Reacciones del metano

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Fig:2

Racciones qumicas del metano.

Fuente: Monografa.com.S.A.

Oxidacin. Calor de combustin

El metano reacciona con el oxgeno para formar el metanol (HCHO o H2CO). Luego se
descompone dando como producto el dixido de carbono e hidrgeno.

Reaccin con otros halgenos: halogenacin

El metano reacciona con bromo, una vez ms a temperaturas elevadas o bajo la influencia
de la luz ultravioleta, para dar los correspondientes bromometanos: bromuro de metilo,
bromuro de metileno, bromoformo y tetrabromuro de carbono.

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Fig.3

Reacciones de halogenacin.

Fuente: Departamento de qumica inorgnica

Autor: Carlos Antonio Ruis Allonso

El metano no reacciona con el yodo. Con el flor, la reaccin es tan vigorosa que, aun en la
oscuridad y a temperatura ambiente, el proceso debe ser controlado cuidadosamente: los
reactivos, diluidos con un gas inerte, se mezclan a presin reducida.

Formas de produccin del metano


Al metano lo producen unas bacterias anaerbicas llamadas archaea o bacterias primitivas.
Estos seres vivos descomponen la materia orgnica que le llega desde la tierra.
Nombraremos sus principales fuentes productoras del metano:
El proceso digestivo de los rumiantes.
La combustin de biomasa en los bosques y sabanas.
La actividad microbiana en las aguas servidas.
Las acumulaciones de hidrocarburos tales como los campos de petrleo, gas y
carbn que emiten espontneamente fugas.
Aplicaciones
El metano en la industria es usado como materia prima para la elaboracin de mltiples
productos sintticos, se hace a travs de procesos para producir hidrgeno, cido actico y
entre otros.
En estas ltimas dcadas ha sido usada tambin como combustible.
En los laboratorios es usado como punto de referencia para medir el poder calorfico de los
hidrocarburos.
Se utiliza en los pozos petroleros para la extraccin de petrleo.

Importancia
Se cree que ayud en la expansin de la vida y que la atmsfera terrestre fuera como lo es
hoy en la actualidad. Este hidrocarburo acta como filtro solar regulando la temperatura la
temperatura del planeta, adems conforma el gas natural que usa en sus hogares el cual es
una energa limpia.
Actualmente, gran cantidad de este gas se emite a la atmsfera en lugar de ser usado.
Segn los estudios, el 60% de las emisiones son antropognicas.

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4. REALIDAD PROBLEMTICA

En uno de los mercados mayoristas de Trujillo llamada La Hermelinda, segn nuestra


investigacin que estamos realizando hemos observado que desechan gran cantidad de
compuestos orgnicos alrededor de este, tales como frutas, verduras, hortalizas, cereales,
harinas malogradas, etc. Son las causantes de nuevas enfermedades, generacin de vida de
insectos como las moscas, cucarachas, zancudos, entre otros, tambin le da un mal ornato.
En medio de esta materia orgnica que es desechada viven rodeadores altamente peligrosos
que perjudican la calidad de vida de los seres humanos, son conocidos como ratas, porque a
travs de estos son propagadas muchas pestes. Si uno va hacer sus compras en este
mercado se impresionar de la fetidez que existe.

A partir de estos compuestos orgnicos en descomposicin se origina el metano en forma de


gas y se reincorpora a la atmsfera.

Como podemos saber la abundancia del gas metano contribuye al efecto invernadero, el cual
es un fenmeno de gases. Estos retienen los gases en la atmsfera terrestre. La que
provoca la contencin de energa que la superficie terrestre emite por haber sido calentada
por la radiacin solar. Como consecuencia hace que la temperatura aumente, se produce el

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calentamiento global y cambio climtico los cuales modifican las condiciones habituales y
ponen en riesgo al ecosistema.

Nombraremos algunas:

Aumento de la temperatura media de la Tierra de 0,02 grados centgrados por


decenio.
Reduccin de los
glaciares los cuales hacen
que aumenten el nivel
de los mares y ocanos.

Aumento de desertificacin.
Cambios estacionales;
afectar a la migracin,
reproduccin y
adaptacin de los
seres vivos.

Inundaciones de zonas prximas al mar.

Disminucin de los recursos hdricos por la sequa y la mayor evaporacin del agua.

Impacto negativo en la agricultura y de la ganadera por los cambios en las


precipitaciones.

Para nuestra sorpresa calienta ms nuestra Tierra que el dixido de carbono.


Estos cambios han sido detectados por los cientficos en los ltimos aos. Es necesario
tomar conciencia.
En la siguiente imagen explicaremos el porcentaje del metano que son emitidos por la
desintegracin de materia orgnica:

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Fig.: 3

Gases del efecto Invernadero

Fuente: La Revista

5. ANTECEDENTES Y JUSTIFICACIN DEL PROBLEMA

5.1. ANTECEDENTES

El metano (del griego methy vino, y el sufijo ano) es el hidrocarburo alcano ms sencillo,
cuya frmula qumica es CH4. El metano es el hidrocarburo ms simple, su molcula est
formada por un tomo de carbono (C), al que se encuentran unidos cuatro tomos de
hidrgeno (H).

A temperatura ambiente es un gas y se halla presente en la atmsfera.

El metano tiene aplicacin en la industria qumica como materia prima para la elaboracin de
mltiples productos sintticos. En los ltimos aos ha sido aplicado con buenos resultados,

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como fuente energtica alternativa en pequea escala, generndolo a partir de residuos
orgnicos agrcolas. Este biogs est compuesto aproximadamente por 55 a 70% de
metano, 30 a 45% de dixido de carbono y 1 a 3% de otros gases, y su poder calorfico
oscila en las 5.500 Kcal/m3

Las principales fuentes productoras de metano son:

Los procesos de descomposicin de la materia orgnica en ausencia de oxgeno


(anaerobiosis), se lo conoce como gas de los pantanos; en este aspecto, las
grandes extensiones de cultivos de arroz (145 millones de hectreas en todo el
mundo) y las zonas pantanosas, emiten importantes cantidades de metano.
El proceso digestivo de los rumiantes (bovinos).
La combustin (incendios) de biomasa en bosques tropicales y sabanas.
La actividad microbiana en aguas servidas (cloacas).
Determinadas acumulaciones de hidrocarburos tales como campos de petrleo, gas
y carbn lo emiten espontneamente (fugas).

La concentracin de metano en la atmsfera, ha sufrido en el ltimo siglo, un incremento


importante y sostenido (aproximadamente 1% por ao), gran parte del cual tiene su origen
en actividades humanas. En 1978 su concentracin era ~1520 ppb, y en 1990, 1710 ppb, lo
que muestra un aumento de ~16% en ese lapso.

La industria agrcola-ganadera, con su necesaria expansin, genera y libera este gas


originado en la descomposicin de la biomasa remanente y en el aumento de las
poblaciones de ganado (rumiantes). Las industrias extractivas de carbn, petrleo y gas
actan como fuentes de liberacin de metano a la atmsfera.

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Sus propiedades fsicas y qumicas y su presencia en la atmsfera, lo incluyen dentro del
grupo de gases de efecto invernadero, ocupando el tercer lugar, detrs del dixido de
carbono y de los CFC, y contribuyendo en un 15 % al calentamiento global. Se ha
observado, adems, que el metano deteriora la capacidad auto limpiante de la atmsfera.

Daniel Melend

5.2 JUSTIFICACIN

Este proyecto se realiza con la finalidad de determinar la generacin y la contaminacin que


se produce a partir de la degradacin de las frutas y verduras en el mercado la Hermelinda.
Tambin analizar cul es la importancia de cmo aprovechar la materia orgnica que se
desperdicia en dicho lugar.
Para ello generamos metano y realizamos una comparacin entre frutas y verduras
desechadas para denominar cul de ellos produce ms metano. Buscamos la manera de
cmo reducir la contaminacin que causa el calentamiento global ya que da a da se vuelve
un problema ms grande y preocupante.

6. PROBLEMA

Cules son los efectos que trae la generacin de metano de las frutas y verduras en el
medio ambiente?

7. HIPTESIS

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La descomposicin de la materia orgnica que arroja el mercado La Hermelinda, hace
posible que haya una mayor produccin de metano ,el cual contamina ms el medio
ambiente perjudicando la calidad de vida de las personas.

8. MTODOS Y PROCEDIMIENTO

8.1 Materiales.

2 kilogramos de frutas en descomposicin.

2 kilogramos de verduras en degradacin.

2 botellas descartables grandes que tengan una capacidad de dos litros.

2 mecheros (Bico de bunsen).

2 mangueras.

Cinta de embalaje.

Tijera.

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Tris.

Fig. 4
Fruta descompuesta

8.2. Procedimiento

Paso1.-Recoger dos kilogramos de frutas Paso2.-Pesar dos kilogramos de


en descomposicin y dos kilogramos en
descomposicin de verduras del mercado frutas y otros dos kilogramos de
la Hermelinda. verduras.

Fig.5

Fig.6

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Paso4 -Lo sellamos bien con una tapa, a


Paso 3.-Colocar la masa de cada uno
esta le hacemos un agujero para
en distintos galones.
introducir un pequea manguera, la cual
ser la llave de control de la salida del
gas que se generar.
Fig.8

Fig.7

IX. RESULTADOS E INTERPRETACIN:

COMPARACION DE RESULTADOS

FRUTAS VERDURAS
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Pasado los primeros 10 das de descomposicin Pasado los primeros 10 das de descomposicin
se pudo observar que las frutas se estn diluan. se observ que las verduras se estn diluan.

13 das despus nos reunimos (el grupo) para Dejamos pasar 13 das y nos reunimos (el
comprobar si realmente se estaba produciendo grupo) para comprobar si realmente se estaba
gas metano, pero nos dimos con la sorpresa que produciendo gas metano, sin embargo an no
an no haba gas. haba presencia de gas.

Despus de 7 das nuevamente nos reunimos Despus de 7 das nuevamente nos reunimos
para realizar el ltimo experimento, donde para realizar el ltimo experimento, donde
observamos minuciosamente que la fruta an observamos minuciosamente que la verdura an
no se descompona por completo. Sin embargo no se descompona por completo. Sin embargo,
ya contena gas metano. ya contena gas metano.

Su peso era 2,400 kg. Peso de 2,900 kg.

Las frutas produjeron menos metano Las verduras produjeron ms metano.

La llama de la combustin era de color azul La llama que se produjo era de color azul.
claro.

X. CONCLUSIONES:

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Se logr determinar la generacin de gas metano a partir de la descomposicin de

las frutas y verduras que desechaba el mercado La Hermelinda, este gas que se

produjo contribuye al calentamiento climtico en el mundo.

Se compar la cantidad de metano entre las frutas y las verduras y se observ que

las verduras genera ms metano que las frutas.

Luego de la descomposicin, las frutas degradadas pesaban aproximadamente 2,400

kg y en cambio las verduras 2,900 kg.

El gas producido a partir de la descomposicin de materia orgnica se puede usar

como biogs, el cual proporciona energa para cocinar alimentos.

XI.FUENTES BIBLIOGRFICA
Fecha leda: 19 / 10 /2014
Libro: Contaminacin atmosfrica.
Autor: D.J.Spedding.

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Fecha leda: 22 / 10 /2014


Libro: Qumica para el nuevo milenio.
Autores: John William Hill, Doris K Kolb.

Fecha leda: 23 / 10 /2014


Libro: Contaminacin atmosfrica.
Autores: Ernesto Martnez Ataz y Yolanda Daz de Mera Morales.

Fecha Leda:7 /11/ 2014


Libro: Crecimiento demogrfico y contaminacin ambiental.
Autor: Alberto Achval.

Fecha leda: 7/11/2014


Libro: Manual de lucha contra la contaminacin de hidrocarburos.
Autor: Jos Mara Silos Rodrguez.

XII. GLOSARIO

1. CINEGAS.- Lugar o paraje lleno de cieno o pantanoso.


2. VIGOROSA.- que tiene vigor, fuerza a algo.
3. SABANAS.- Llanura, en especial si es muy dilatada, sin vegetacin arbrea.

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4. MICROBIANA.- Perteneciente o relativo a los microbios.
5. ANTROPOGNICAS.- Perteneciente o relativo a la antropognesis.
6. BIOGS.- Qum. Gas, mezcla de metano y dixido de carbono, producido por la
fermentacin bacteriana de los residuos orgnicos, que se utiliza como combustible.
7. KCAL/M 3.- 1 kilocalora / metro cbico =4184 pascales
8. BOVINOS.- Se dice de todo mamfero rumiante, con el estuche de los cuernos lisos,
el hocico ancho y desnudo y la cola larga con un mechn en el extremo. Son
animales de gran talla y muchos de ellos estn reducidos a domesticidad.
9. CLOACAS.- Conducto por donde van las aguas sucias o las inmundicias de las
poblaciones.
10. PPB.- parte por mil millones es una unidad de medida para expresar
concentraciones extremadamente pequeas
11. LAPSO.- Paso o transcurso.
12. BIOMASA.- Materia orgnica originada en un proceso biolgico, espontneo o
provocado, utilizable como fuente de energa.
13. CFC (clorofluorocarbonos).- son derivados de los hidrocarburos saturados
obtenidos mediante la sustitucin de tomos de hidrgeno por tomos
de flor y/o cloro principalmente responsables del adelgazamiento de la capa de
ozono (agujero de ozono).
14. LAS ARQUEAS METANGENAS.- son microorganismos procariontes que viven
en medios estrictamente anaerobios y que obtienen energa mediante la produccin
de gas natural, el metano.
15. PUTREFACCIN ANAERBICA.-
Proceso de descomposicin de los cuerpos orgnicos proteicos faltos de vida, en con
diciones anaerbicas, con produccin de gasesftidos.
16. GRIS.- Metano desprendido de las minas de hulla que al mezclarse con el aire se
hace inflamable y produce violentas explosiones.

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XIII. ANEXOS:

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