pH de fluidos biolgicos y la col morada.

OBJETIVO.

Objetivo didctico. Comparar la acidez y basicidad de diversos fluidos biolgicos.

Observar el comportamiento de un pigmento vegetal (cido orgnico) en funcin del
pH.

Objetivo experimental. Observar el cambio de color de un pigmento vegetal en

diferentes fluidos biolgicos para relacionarlo con el pH del medio.

INTRODUCCION.
pH.
El pH es una medida qumica de la acidez o alcalinidad (basicidad) de la materia. El pH
o potencial hidrgeno se define matemticamente como el logaritmo negativo de la
concentracin de iones hidrgeno [H+]:

pH = -log [H+]

La escala se construye en funcin de la constante de equilibrio de disociacin cida (Ka)

del agua, cuyo valor es de 0.0000001, y se puede expresar de forma abreviada por
medio de su logaritmo decimal o base 10:

log 0.0000001 = -7 (esto es por los siete ceros).

Al multiplicar esta funcin por -1, se obtiene un valor positivo:

-log 0.0000001 = 7.

Por lo tanto, el pH o potencial de hidrgeno del agua tiene dicho valor, 7.

MATERIALES Y EQUIPOS.

___

REACTIVOS Y SUSTANCIAS.

___Bicarbonato de sodio 10 %.
___

PROCEDIMIENTO.

Equipo de proteccin.
Ojos.

___Anteojos de policarbonato.
Piel.

___Guantes de ltex.

___Ropa de algodn.

Respiratorio.
___No se requiere proteccin especial.

Precauciones especiales.
___Lave abundantemente despus de usar los reactivos.

Experimento.
___Colquese ropa de algodn para proteccin (bata o mandil).
___Revise que las llaves de gas estn cerradas.
___Revise que las llaves de agua estn cerradas.
___Revise que los contactos elctricos estn libres.
___Revise que los interruptores de luz estn encendidos.
Preparacin de soluciones.
___Revise que el Agua destilada est sobre la mesa.
___Revise que el Bicarbonato de sodio est sobre la mesa.
___Revise que el Hidrxido de sodio est sobre la mesa.
___Colquese los guantes de ltex.
___Lave el material con agua corriente y detergente.
___Enjuague el material con agua destilada.
___Seque el material con franela o con papel absorbente.
___Seque los guantes de ltex con franela o con papel absorbente.
___Colquese anteojos de policarbonato.

___Agite despus de la adicin de cada reactivo.

___
Forma de desechar
___Neutralice lentamente los residuos cidos (ver Forma de desechar).
___Neutralice lentamente los residuos bsicos (ver Forma de desechar).
___Deseche los residuos bsicos (ver Forma de desechar).
___Deseche los residuos orgnicos(ver Forma de desechar).
___Lave y enjuague el material.
___Seque el material con papel o con franela.
___Guarde y entregue el material y los equipos.
___Revise que no haya reactivos sobre la mesa.
___Apague la campana de extraccin.
___Revise que no haya reactivos sobre la mesa.
___Revise que la mesa est limpia y seca.
___Revise que las llaves de gas estn cerradas.
___Revise que las llaves de agua estn cerradas.
___Revise que los contactos elctricos estn libres.
___Revise que los extractores de aire estn apagados.
___Revise que los interruptores elctricos estn apagados.
___Retrese el equipo de proteccin personal.
___Guarde el equipo de proteccin personal.
___Revise que la luz est apagada.