Costos Y Presupuestos

INTRODUCCION

El presente trabajo nos permite determinar los costos de produccin de la empresa para lo cual
hemos visto conveniente elaborar unos grficos a fin de tener una idea clara de la situacin actual
de la empresa.

Este informe muestra en forma clara el detalle de la investigacin donde explicaremos sobre la
sntesis de las fuerzas competitivas de San Roque as mismo su cadena de valor.

Se elabor un planteamiento de un problema para dar a conocer la informacin analtica sobre los
productos y servicios definiendo los objetivos estratgicos de acuerdo a las diferentes
perspectivas.

Determinamos el objetivo general y especficos del proyecto de investigacin, que es lo que la

empresa desea alcanzar.

Como parte final de esta investigacin llegamos a la conclusin que San Roque debe concientizar a
sus colaboradores sobre la situacin de la empresa y orientar al logro de sus objetivos para as
poder lograr una mayor productividad.
KING KONG SAN ROQUE

Somos una empresa Peruana fundada en el ao de 1920, afincada en el Norte del Per, en la
ciudad Evocadora de Lambayeque.

En el segmento de dulces tradicionales, somos lderes en el mercado Nacional con nuestro

producto "King Kong"; estos dulces son elaborados con insumos que cumplen estrictas normas de
calidad, siendo nuestro principal insumo la leche fresca de vaca, producidas en nuestros establos
por ganado de alta calidad gentica.

Nuestro King Kong Es considerado como un producto tradicional en virtud a las caractersticas,
ingredientes y procesos de produccin que an se mantiene hasta nuestros das. Se inici con la
produccin del dulce de 3 sabores para despus diversificar hasta alcanzar a cubrir 11
presentaciones, adems de incluir 9 productos tradicionales a nuestra cartera.

"Somos una gran empresa netamente peruana orgullosa de nuestra tradicin y seguros de
nuestro futuro"
HISTORIA

All por los aos 20 del siglo pasado, la Seora Victoria Meja de Garca, reconocida dama
lambayecana, inicia la elaboracin y comercializacin de diversos dulces tradicionales en su casa
de la calle San Roque (actualmente Dos de Mayo).

Las ganancias conseguidas tenan una finalidad, proveer de vveres y desayuno a un grupo de
pobladores indigentes de la ciudad, en especial ancianos. Dos fechas muy importantes fueron
elegidas para plasmar esta noble causa, los 13 de junio (por su devocin a San Antonio de Padua) y
25 de diciembre de cada ao.

Entre los dulces que preparaba, sobresala un alfajor de gran tamao y de diversos sabores; cuenta
la historia que por esa poca se exhiba en la ciudad la famosa pelcula del gorila King Kong (cine
mudo), la picarda popular compar el molde y tamao del alfajor con la figura del gran gorila,
bautizndolo desde entonces con el nombre de King Kong.

Fue as como una noble causa, viva hasta hoy, dio inicio a la industria del King Kong.

Impacto socio-cultural

Actualmente el King Kong es reconocido como patrimonio de la Regin Lambayeque y los mayores
productores se encuentran agrupados en la Asociacin de Productores del King Kong y Dulces
Tpicos de la Ciudad de Lambayeque (APROKLAM), constituida por 11 fbricas formales dedicadas
a la elaboracin de este manjar. La APROKLAM ha iniciado el proceso para obtener la
denominacin de origen.

El King Kong es uno de los productos de exportacin en la regin Lambayeque, siendo los
Estados Unidos el principal comprador; tambin se exporta el producto a Japn, Canad, Costa
Rica, Italia y Espaa.

Una actividad popular en la ciudad de Lambayeque es la elaboracin de grandes muestras de

King Kong, cuyo peso es cercano a una tonelada, que se degustan masivamente para
promocionar el producto durante el Festival del King Kong que se celebra cada ao.
Planteamiento del Problema

Cules son los costos de fabricacin que presenta la empresa San Roque S.A.C en cuanto a la
produccin de su King Kong de 450 gr?

Justificacin:

Realizado con finalidad de dar a conocer los costos de produccin que genera la elaboracin de
King Kones, su preparacin y comercializacin en el mercado, y as poder establecer mrgenes de
venta del producto para obtener buenas ganancias y mejores utilidades para la empresa y por
ende el crecimiento de la misma.

Importancia:

La elaboracin de King kones es de suma importancia ya que hoy en da se ha convertido en un

dulce muy requerido tanto para las personas de la ciudad como para personas extranjeras, es por
ello que es de gran valor saber los costos, Gastos o utilidades que genera su produccin o
elaboracin.

Objetivos generales:

Analizar los costos de produccin establecidos para la fabricacin de King Kones de 450 gr. En la
fbrica San Roque.

Objetivos especficos:

Identificar los elementos del costo que interviene en la elaboracin de un King Kong de
450 gr.

Desarrollar el estado de ganancia y perdida para as obtener un mejor resultado de sus

obligaciones.

Determinar la utilidad neta de los tres sabores del King Kones de 450 gr.

Determinar el costo total y unitario de cada uno de los sabores del King Kones de 450 gr.
 COSTOS

Suministra informacin
analtica sobre

Productos Servicios

Generados por la empresa

Determinar

El costo de los
El valor de las existencias productos

Administradores,
gerentes

Toma de decisiones Elaboracin de eeff

Balance general (valoracin

subir, bajar precios.
inventario final: 21,22 y 23)
cerrar lneas, secciones.
descontinuar productos no
Estados resultados (calcular
rentables.
el costo de produccin y
continuar con produccin.
costo de ventas)
MARCO TEORICO

ANALISIS DE COSTOS DE PRODUCCIN

COSTOS PARA LA PRODUCCIN DE 7500 UNIDADES DE KING KONG DE 450 GR

K.K
K.K PIA K.K MAN TOTAL
MANJAR
LECHE 1600.00 1600.00

AZCAR BLANCA 666.67 666.67

AZCAR RUBIA 3250 3250.00

HARINA 1643.33 2465 1553.57 5661.90

HUEVOS 1666.67 2500 1190.48 5357.14
MANTECA 28.33 42.5 20.24 91.07
SORBATO DE
50.00 50.00
POTASIO
ESENCIA DE
33.33 33.33
MANJAR
ESENCIA DE
75 75.00
NARANJA

ACIDO CTRICO 25 25.00

AFRECHO DE
2250 2250.00
YUCA
AFRECHO DE
375 375.00
CAMOTE

CAMOTE
1964.29 1964.29
SANCOCHADO

CHANCACA 7500.00 7500.00

CLAVO DE OLOR 11.90 11.90

MAN 119.05 119.05

LECHE EN POLVO 2666.67 2666.67

CARBONATO 50.00 75 35.71 160.71

MANO DE OBRA 2750.00 3575 2011.90 8336.90

LUZ 4483.33 4325 4347.62 13155.95

AGUA 2173.33 2175 2173.81 6522.14

MANTENIMIENTO
1630.00 1630 1630.95 4890.95
DE MAQUINARIA

TELFONO 8695.00 8695 8695.24 26085.24

 TOTAL 28136.67 31457.5 31254.76 90848.93

COSTOS FIJOS Y VARIABLES

COSTO FIJO Y VARIABLE DEL KING KONG DE MANJAR

COSTO FIJO COSTO VARIABLE
MP 8405
MO 2750
CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) 25000
HORNO 1630
AGUA 2173.33
LUZ 4348.33
TOTALES 8151.67 36155
COSTO TOTAL 44306.67

COSTO FIJO Y VARIABLE DEL KING KONG DE PIA

COSTO FIJO COSTO VARIABLE
MP 11057.5
MO 3575
CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) 25000
HORNO 1630
AGUA 2175
LUZ 4325
TOTALES 8130 39632.5
COSTO TOTAL 47762.5

COSTO FIJO Y VARIABLE DEL KING KONG DE MANI

COSTO FIJO COSTO VARIABLE
MP 12395.24
MO 2011.90

CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) 25000.00

HORNO 1630.95
AGUA 2173.81
LUZ 4347.62
 TOTALES 8152.38 39407.14
COSTO TOTAL 47559.52

COSTO FIJO Y VARIABLE -GENERAL

COSTO FIJO COSTO VARIABLE
MP S/. 31,857.74
MO S/. 8,336.90
CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) S/. 75,000.00

HORNO S/. 4,890.95

AGUA S/. 6,522.14
S/.
LUZ
13,020.95
S/. S/.
TOTALES
24,434.05 115,194.64
COSTO TOTAL S/. 139,628.69

MEZCLAS DE PRODUCTO

PRECIO DE INGRESOS
PRODUCTO UNIDADES
VENTA POR VENTA
K.K
7500 S/. 17.00 127500
MANJAR
K.K PIA 7500 S/. 15.00 112500
K.K MANI 7500 S/. 20.00 150000

C.V POR
PRODUCTO C.V TOTAL
UNIDAD
K.K
S/. 36,155.00 S/. 4.82
MANJAR
K.K PIA S/. 39,632.50 S/. 5.28
K.K MANI S/. 39,407.14 S/. 5.25
S/.
TOTAL S/. 15.36
115,194.64
Punto de equilibrio en soles y en unidades monetarias:

Punto de equilibrio general en soles

=

1( )
24,434.05
=
115,194.64
1( )
52.00
= /. 11.03

Punto de equilibrio general en unidades

=

24,434.05
=
52.00 15.36
= 666.86