ASIGNACIN SEMINARIOS

ASIGNATURA: SANEAMIENTO AMBIENTAL

PROGRAMA DE INGENIERA DE ALIMENTOS
DOCENTE: Luz Mary Montes Ramrez

Los seminarios se realizaran de acuerdo a las temticas o contenidos del curso de

saneamiento ambiental correspondiente a cada grupo. Se debern basar en
artculos, documentos cientficos o estudios de caso de 2010 en adelante.
Les sugiero enviarme como mnimo tres opciones de artculos para orientarlos
mejor en la seleccin.
Los lineamientos para su presentacin son:
Marco terico (Fundamentos), terminologa tcnica del documento y la
normatividad reglamentaria del tema que se est tratando.
La problemtica y la justificacin del tema que se eligi
Desarrollo del estudio que incluye poblacin, tipo de estudio, metodologa,
procedimientos, resultados y conclusiones.
Para la presentacin pueden utilizar todas las herramientas audiovisuales
que crean convenientes.
Considerar todas las fuentes bibliogrficas consultadas que debern quedar
referenciadas en la presentacin con links.
Tiempo de presentacin: 1 hora mx y 15 minutos para preguntas de
anlisis y discusin con el docente y los estudiantes.

NOTA: La presentacin deber ser enviada mnimo 3 das antes para su

revisin y debern enviar aparte las actividades complementarias del
seminario como por ejemplo una actividad ldica de aprendizaje con el fin
de retroalimentar el tema (esta parte se las dejo plenamente a sus criterios
de creatividad.)
 Estudiantes Seminario Fecha
Yeimy Paola Charfoelan AGUA POTABLE
Luz Adriana Ramrez Septiembre 13
Angelo Andrey Murillo Calidad del agua.
Francia Elenena Muoz Criterios para la seleccin de la fuente de
agua.
Propiedades fsicas-qumicas y
bacteriolgicas del agua que inciden en la
calidad del producto terminado y en la
salud humana.
Sistemasde potabilizacin del agua.
Opciones de tratamiento del agua para la
industria de alimento.
Decretos y Normas Reglamentarias.

Camilo Moreno MANEJO Y DISPOSICIN DE AGUAS

Valentina Acosta RESIDUALES
Santiago Quiroga Propiedades fsicas-qumicas y Octubre 11
Luisa Fernanda Valencia bacteriolgicas del agua residual.
Camilo Quintero Caracterizacin de las aguasresiduales de
las diferentes industrias de alimentos.
Pretratamientos
Sistemas de tratamiento primarios:
fsico y qumico.
Sistemas de tratamiento secundarios:
biolgicos
Fuentes de contaminacinhdrica.
Parmetros indicadores de contaminacin
hdrica Problemas asociados con la salud:
Enfermedades de origen hdrico.
Minimizacin de las descargas de aguas
residuales.
Minimizacin de los impactos de las
descargas de aguas residuales.
Decretos y Normas reglamentarias
Yuri Marcela Alzate MANEJO Y DISPOSICIN DE RESIDUOS
Carlos Julio Carvajal SLIDOS
Manuela Aguirre
Daniela Ortiz Clasificacin de los residuos slidos.
Caractersticas de los Residuos orgnicos.
Residuosqumicos.
Residuos de las industrias de alimentos
(residuos agroindustriales): orgenes, tipos Octubre 18
y composicin.
Propiedades fsicas, qumicas y biolgicas
de los residuos agroindustriales.
Gestin Ambiental de los residuos slidos:
sistemasde manejo y disposicin
(Separacin, transformacin y reciclaje de
materiales residuales).
Problemas de salud asociados con la
disposicin inadecuada de los Residuos
Slidos.
Decretos y Normas Reglamentarias
Juan Camilo Reyes
Tatiana Hernandez
Lorena Gallego
Jorge Andrs Jimenez Contaminantes atmosfricos.
Alejandro Dumes
Juan David Gmez SANITARIA DE
TODO EL GRUPO
Modalidad: Taller
Gustavo Adolfo Rodriguez
Juan David Posada
Angie Daniela Ospina
Lexy Johana Herrera Higuita
CONTAMINACIN ATMOSFRICA
Componentes del aire.
Sistemas para el control de material
particulado, olores, ruido y dems
contaminantes atmosfricos. Octubre 25
Riesgos para la salud por la contaminacin
atmosfrica.
Enfermedades asociadas con la presencia
de contaminantes en la atmsfera.
Tratamiento de humos residuales.
Minimizacin de las descargas de humos
residuales.
Minimizacin de los impactos de las
descargas de humos residuales.
Decretos y Normas Reglamentarias
INFRAESTRUCTURA FSICA Y
LAS INDUSTRIAS
PROCESADORASDE ALIMENTOS
Instalaciones locativas: paredes, pisos,
redes de conduccin de agua para el
proceso y para la limpieza, red de Noviembre 1
conduccin de aguas residuales,
ventilacin etc
Saneamiento bsico en las Industrias
Procesadoras de Alimentos
Decretos y Normas Reglamentarias.
ELABORACION DE UN PLAN DE
SANEAMIENTO PARA EL SECTOR DE
ALIMENTOS Noviembre 8
ENERGAS RENOVABLES Y/O
ALTERNATIVAS, Y EFICIENCIA
ENERGTICA.
Concepto.
Principales tipos de energas renovables
y/o alternativas.
Eficiencia energtica.
Noviembre 15

Luis Eduardo Diaz
Lucy Yesenia Quaran
Richard Taimal
Paula Morales
Las fechas de los seminarios podrn estar sujetas a cambios
SISTEMAS DE GESTIN
MEDIOAMBIENTAL
Noviembre 22
Optimizacin, manejo del recurso hdrico:
reutilizacin, reciclaje, reduccin del
volumen de los vertidos.
Disposicin y manejo de residuos lquidos,
slidos y gaseosos en las Industrias
procesadoras de alimentos. Identificacin
de puntos crticos en las diferentes fases
de proceso productivo.
Gestin Ambiental de las Industrias
procesadoras de alimentos.
Diagnstico medio ambiental inicial.
Elementos para establecer un SGMA.
Normas ISO 14000.