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Alimentao
Pblica
e
o
Desenvolvimento
sustentvel:
o
caso
das
escolas
Rosa
Sousa
29
de
Novembro
2013
Proteo
recursos
-
Produtos
-
Experincias
naturais
relacionadas
Criao
de
seguros
e
(gua,
solo,
com
produo
economias
nutriDvos
espcies)
e
e
confeo
locais
-
BeneTcios
reduo
das
Valorizao
para
sade
alteraes
produtos
climDcas
SUSTENTABILIDADE
-5- Casos de sucesso de alimentao sustentvel nas escolas
Malmo
.
.
East
Ayrshire
.
Copenhaga
.
Londres
.
Viena
.
Roma
-6- The Food Revolution Reino Unido
Jamie
Oliver
Jamies
School
Dinners
(2006)
-
Dividido em 3 fases:
- Fase 1: 2002 2004 fornecimento de produtos
orgnicos;
- Fase 2: 2004-2007 - introduo de outros critrios:
sazonalidade, variedade, territorialidade, contedo
nutricional
- Fase 3: 2007 -2012 incluso de menus ticos,
reciclagem)
Prxima fase: 2013- 2017: nfase nos produtos locais, procura de cooperativas
sociais, reduo do consumo de energia, utilizao das sobras para associaes
caridade se possvel ou alimentao de animais e composto
-8- O que por c fazemos
ALIMENTAO
NAS
ESCOLAS