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El Aguaymanto acta como un potente antioxidante previniendo el envejecimiento celular y

la aparicin de cncer, favorece la cicatrizacin de las heridas y combate algunas alergias


como el asma.
PROPIEDADES
La importancia del Physalis peruviana se basa en el alto contenido de minerales y
vitaminas; elementos indispensables para el desarrollo y correcto funcionamiento de los
diferentes rganos humanos.

Es una fuente de provitamina A (3 000 U.I. de caroteno por 100 g) y vitamina C, as como
algunas vitaminas del complejo B (tiamina, niacina y vitamina B12), el contenido de
protena y fsforo son excepcionalmente altos, pero los niveles de calcio son bajos.

Actualmente, tiene un importante uso con fines teraputicos, pues segn los expertos
ayuda a purificar la sangre, tonifica el nervio ptico y alivia afecciones bucofarngeas.

Es recomendado para personas con diabetes de todo tipo, favorece el tratamiento de las
personas con problemas de la prstata gracias a sus propiedades diurticas y adems es
utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.

Por ser digestivo, ayuda a prevenir cncer del estmago, clon y del intestino.

Reconstruye y fortifica el nervio ptico. Aplicado externamente su jugo cura las


cataratas oculares.

Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico).

Disminuye la albmina de los riones.

Contribuye a aliviar las afecciones de la garganta y prstata.

Gran calcificador.

Controla la amibiasis.

Purifica la sangre (diabetes)


COMPOSICIN Y CONTENIDO NUTRICIONAL
Excelente fuente de provitamina A (3.000 I.U. de caroteno por 100 g) y vitamina C.
Tambin posee algunas del complejo de vitamina B. Adems la protena (0,3%) y el fsforo
(55%) que contiene son excepcionalmente altos para una fruta.

CONTENIDO DE 100 VALORES DIARIOS (BASADOS


COMPONENTES GR EN UNA DIETA DE 2000
DE AGUAYMANTO CALORAS)

Humedad 78.90%

Carbohidratos 16 g 300 g

Ceniza 1.01 g

Fibra 4.90 g 25 g

Grasa total 0.16 g 66 g

Protena 0.05 g

cido ascrbico 43 mg 60 mg

Calcio 8 mg 162 mg

Caroteno 1.61 mg 5000 iu

Fsforo 55.30 125 mg

Hierro 1.23 mg 18 mg

Niacina 1.73 mg 20 mg

Riboflavina
0.03 mg 1.7 mg
DESCRIPCIN
Aguaymanto es una planta herbcea perenne que crece en las reas calientes y secas
cerca a los Andes. La planta puede alcanzar una altura entre 0. 6 m a 0.9 m, las frutas son
bayas del color naranja-amarillo, de forma redonda y 1.5 centmetros a 2 centmetros del
dimetro con un sabor peculiar agridulce e amargo de buen gusto.

La fruta es protegida por una cscara no comestible de una textura como el papel

10 propiedades curativas del


aguaymanto
1. Efecto antioxidantes
2. Efecto protector contra el cncer
3. Contadores de bacterias
4. Efecto protector al rion
5. Efecto protector al hgado
6. Disminuye la fiebre
7. Disminuye el azcar en la sangre
8. Modula la funcin inmune
9. Reduce la inflamacin
10. Ayuda a perder peso

EL AGUAYMANTO

AGUAYMANTO
HISTORIA
El Aguaymanto tambin llamado Tomatito silvestre o
Capul es un arbusto, oriundo de los Andes Peruanos, conocido como fruta nativa desde la
poca de los Incas. Era una de las plantas preferentes del jardn de los nobles y
particularmente fue cultivada en el valle sagrado de los Incas
Sera el famoso cientfico sueco Carlos Linneo, quien viajaba por todo el mundo
obsesionado en descubrir nuevas especies y bautizndolas con un nombre en latn, quien
descubrira en 1,753 este fruto oriundo del Per. Y lo clasificara para la eternidad cientfica
denominndolo Physalis Peruviana.

LA PLANTA DE AGUAYMANTO
DESCRIPCIN
Sus frutos son esferas suculentas y doradas, protegidas por una cscara no comestible de
una textura como el papel, de tamao pequeo y de gusto agradable, que le dan a esta fruta
una apariencia muy apetecible en el mercado, al igual que su exquisito aroma, con un sabor
peculiar agridulce y amargo de buen gusto. Esta fruta rstica y nativa peruana constituye una
parte importante de la dieta alimenticia. Su pequeez discrepa con su grandeza nutricional.
La planta de aguaymanto generalmente mide un metro de altura aunque puede alcanzar
1.8 metros.

CULTIVO
El Aguaymanto es una fruta rstica y nativa peruana del sector rural donde crece y se
propaga en forma silvestre en las reas calientes y secas cerca a los Andes.
La cereza de los andes presenta un alto potencial de crianza, pues al crecer en suelos pobres,
con bajos requerimientos de fertilizacin, es ideal para sembrarse en regiones ubicadas entre
1,800 y 2,800 metros sobre el nivel del mar, en lugares con alta luminosidad y temperaturas
promedio entre 13 y 18 grados centgrados

CULTIVO DE AGUAYMANTO

PROPIEDADES
VALOR NUTRICIONAL:
El aguaymanto es un alimento energtico natural, ideal para nios, deportistas y
estudiantes, por su alto contenido de vitaminas A, C y algunas vitaminas del complejo B
(tiamina, niacina y vitamina B12), as como de hierro, fsforo y carbohidratos. El contenido de
protena y fsforo, excepcionalmente altos, son indispensables para el crecimiento, desarrollo y
correcto funcionamiento de los diferentes rganos humanos.

VALOR MEDICINAL
Recomendado para personas con diabetes de todo tipo y durante el tratamiento de las
personas con problemas de la prstata gracias a sus propiedades diurticas y adems es
utilizada como tranquilizante natural por su contenido de flavonoides.
Es un potente antioxidante previene el envejecimiento celular.
Previene la aparicin del cncer del estmago, colon y del intestino
Contribuye a la cicatrizacin de las heridas.
Combate alergias como el asma.
Ayuda a los varones con enfermedad de la prstata.
Tiene propiedades diurticas, disminuye la albumina de los riones.
Constituye un gran remedio contra el estrs, el cansancio (fsico y mental) y la depresin.
Rica en vitamina C (alto contenido de cido ascrbico).
En conclusin ahora ya sabes que existe una fruta maravillosa llamada Aguaymanto que
es fuente de salud

FORMAS DE CONSUMO
El aguaymanto se consume de distintas maneras : en conserva, como nctar, mermelada,
yogurt, helado, en extracto, fruta fresca, pulpa congelada o como ingrediente en exquisitos
potajes de la floreciente gastronoma Novo-andina.

Conocidas sus enormes propiedades nutritivas,


su gran potencial medicinal y lo delicioso de su sabor, no perdamos tiempo y animmonos a
descubrir los encantos de esta deliciosa fruta.
AGUAYMANTO BAADO EN CHOCOLATE MERMELADA DE AGUAYMANTO
NCTAR DE AGUAYMANTO
CUP CAKE DE AGUAYMANTO

PASTEL DE AGUAYMANTO

Aqu les presentamos algunas recetas fciles de preparar y deliciosas al paladar, esperamos
que las puedan preparar y disfrutar en familia.

MERMELADA DE AGUAYMANTO
Ingredientes
2 kgs de aguaymanto
1 1/2 kgs de azcar blanca
Corteza de un limn
2 Canelas en rama

Preparacin
Pelar los aguaymantos y dejarlos a remojo unas horas.
Posteriormente escurrirlos y picarlos.
En una olla se ponen los aguaymantos junto con el azcar, la corteza de limn y la canela.
Se cocinan a fuego lento, removindolo de vez en cuando para que no se pegue, hasta obtener
el punto deseado.
Se retira la canela y la corteza de limn.
Lo pudes disfrutar con galletas, tostadas o para rellenar un pastel.

El aguaymanto se prepara en mermeladas, jugos, helados, yogures, tortas y finos


dulces para la repostera, etc. cabe mencionar que para fines teraputicos su
consumo debe ser directo no realizar combinaciones con azcar refinada ni
harinas.

Propiedades medicinales del


aguaymanto
Anemia: El consumo del fruto ayuda a subir la hemoglobina, es
una fruta rica en hierro, realizar jugos y agregar limn para una
mejor asimilacin.
Artritis, reuma, sistema seo: El aguaymanto es la fruta que
no debe faltar en tu dieta si tienes problemas con estas
enfermedades, consume el fruto en jugos nunca agregues azcar ni
edulcorantes, puedes mezclar con otras frutas o ctricos.
Asma: Integrar en la dieta del paciente esta fruta, realizar
tambin infusiones y beber una vez al da.
Bronquitis: Previene recadas, comer el fruto activa el sistema
inmune y se hace ms difcil la recada, recuerda que para
problemas respiratorios dejar lcteos y derivados por lo menos hasta
terminar un tratamiento.
Descalcificacin: Ayuda con la formacin de los dientes y los
huesos.
Cerebro fortalecimiento: Por su contenido en fosforo y
magnesio, se recomienda el consumo de este fruto para ganar
mayor concentracin y actividad cerebral.
Cncer (Colon, Intestino, estomago): Fruta recomendada para
pacientes con estos problemas de salud.
Fortifica el nervio ptico: ayuda a prevenir males oculares,
fortalece el nervio ptico y previene cataratas, solo consume estos
maravillosos frutos.
Cansancio mental: Tomar jugos de aguaymanto mezclado con
uva son un excelente energizante tanto mental como fsicamente,
no consumas energizantes enlatados.
Colesterol: Disminuye los niveles del colesterol en la sangre, solo
basta con comer 50 gr de los frutos diarios y mantener una dieta
saludable, no es un fruto mgico que comiendo unos cuantos vas a
seguir consumiendo malos alimentos.
Depresin: Por su alto contenido en minerales y vitaminas ayuda
a paciente son depresin, estrs, solo comer los frutos o realizar
jugos combinado con uvas, arndanos o agua de coco.
Diabetes: Consumir el fruto del aguaymanto ya que tiene una
sustancia similar a la insulina. Tambin sirve las infusiones de la
planta.
Envejecimiento prematuro: El consumo de aguaymanto es til
para fortalecer la salud de la piel, evitando manchas, arrugas
prematuras.
Garganta: Alivia los problemas de la garganta consumir los frutos,
realizar infusiones de las hojas de aguaymanto con geranio y hojas
de coca para realizar buches o grgaras, ayuda a desinflamar la
garganta.
Heridas: Favorece la cicatrizacin de las heridas, lavar las heridas
con las infusiones de las hojas, o realizar compresas con las hojas
frescas.
Infecciones vaginales: Realizar lavados ntimos con la infusin de
las hojas del aguaymanto, tambin consumir los frutos.
Menopausia: Alivia los sntomas caractersticos de este periodo,
consumir 50 gr diarios de aguaymanto.
Menstruacin: Alivia los clicos menstruales y sntomas
premenstruales, ayuda a regular periodos de la mujer.
Obesidad: ideal para dietas de obesidad, limpia la sangre y facilita
la diluir la grasa corporal. Solo consume los frutos frescos o en jugos,
sin edulcorantes.
Parsitos intestinales: Previene y ayuda a eliminar parsitos
intestinales, esta fruta debe estar incluida en la dieta diaria de
nuestros nios.
Piel sana: Por su contenido en vitamina A y C, se recomienda
consumir el fruto o realizar jugos y consumir durante el da.
Prostatitis: Favorece el tratamiento de las personas con
problemas de la prstata gracias a sus propiedades diurticas.
Problemas hormonales: Sufres de clicos menstruales, estas
con tratamiento o padecer de miomas, quistes, infertilidad, ovarios
poli qusticos, esta es la fruta que debes consumir, se complemente
a un buen tratamiento y previene estas enfermedades.
Problemas respiratorios: La fruta ideal para personas de cualquier
edad que padezca gripes, resfros, catarros, bronquitis, comer los
frutos basta para reforzar el sistema inmunolgico, en estos casos
dejar lcteos hasta ver mejora.
Purifica la sangre: Beber jugos en ayunas o realizar dieta de un da
a base de solo frutos de aguaymanto ayuda a eliminar toxinas de la
sangre.
Riones y vas urinarias: Protector de rin y vas urinarias solo
basta con consumir sus frutos de la manera ms comn posible no
postres, ni procesos donde tengan que agregar azcar, harinas, etc.
Sinusitis: Integrar en la dieta diaria de paciente con problemas de
rinitis o sinusitis.
Sistema Inmunolgico: el consumo de este fruto ayuda a no
recaer en problemas respiratorios como gripes, catarros, o padecer
de manchas en la piel u alguna otra deficiencia de nuestro
organismo.
Stress: Combate el stress.
Tranquilizante: Consumir aguaymanto que contiene flavonoides.
Vista: El jugo de la fruta se usa en terapias para curar las
nubosidades o cataratas de los ojos, 2 gotas 3 veces por da.