TRABAJO AUTONOMO Nro.

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Grupo 1 Grupo 2
2do trabajo autonomo 2do trabajo autonomo
1 A B A NTO GA RCIA A NA LI CA ROLINA 19 LIZA RRA GA TREB EJO P A UL VICENTE

2 A LA QUISP E JUA N CA RLOS 20 M ECHA TO M ENDOZA JENIFFER M A RIA

3 B ENITES SILVA JA ZM IN ESTEFA NY 21 M IRA NDA RIOS KA TERIN

4 B ERNUY A LTA M IRA NO YEREM I M A RX 22 P EREZ JUSTO CA RLOS A NTONIO

5 CA LLA N GA RA Y A LDA IR M A RTIN 23 P EREZ VA SQUEZ A NGELO DA RIO

6 CA LLUP E INCHE LUIGUI EDM OND 24 P IM ENTEL ESP INOZA B RUCE FIDEL

7 CA RB A JA L CHA VA RRY LUIS A NGEL 25 P INEDO RIEGA JUDITH ROXA NA

8 CA STRO DE LA CRUZ SILVIA ESP ERA NZA 26 P INO CONTRERA S CA RLOS A LB ERTO

9 CHURA M P I CA JA LEON NA THA LY A LICIA 27 QUISP E SOTELO LIGIA ELENA

10 CONTRERA S CUB A P A TRICIA 28 RA M OS B ONIFA CIO KEVIN

11 CUENCA A LFA RO EDITH SEGUNDINA 29 REQUENA RONCEROS SILVA NA ESTEFA NIA

12 DE LA TORRE HUILLCA YA ROCIO 30 ROSA S CORDOVA RA UL OCTA VIO

13 DIA Z CA M A CHO RA ISA STEP HA NY 31 RUIZ LUDEA OSCA R LUIS

14 DIA Z ESP INOZA KA THERINE ZOILA 32 SA RA VIA DEL CA RP IO P ERCY A RNA LDO

15 GONZA LES TORRES A TENA S THA LIA 33 SUA REZ B ECERRA HUB ER

16 HERNA NDEZ GONZA LES A NTONY M IGUEL 34 VA LZ FLORES KA RLO SEB A STIA N

17 LA ROSA ROCHER KIM B ERLY CECILIA 35 VELA SQUEZ P OSTILLOS JA REN

18 LEON M A NTA RI CA RLOS HUM B ERTO A NDERSON

PARA EL GRUPO 1
1.- Una empresa de tornillos fabrica mensualmente 980000 unid/mes. Cuenta con 3 maq. Torno de
los cuales 1 esta malograda y solo se trabaja 2 turnos de 8 hr/turno. La produccin por maq es 4
un/hr que representa el 70%. Tiene 3 operarios y solo 2 operarios trabajan 2 turnos el resto trabaja
un solo turno por cuestiones de costo. Sin embargo pueden venir a trabajar los domingos; tienen 3
proveedores de los ms importantes del medio que le proveen de materia prima que nunca fallan
en sus despachos. Su mercado es amplio por la calidad de su producto, pero por falta de
programacin en su produccin ha ido perdiendo su mercado (fechas de entrega). Su ms grande
competidor la Empresa B por cumplir con los pedidos en las fechas indicadas ha ido ganando
mercado. La Empresa C recin est ingresando al mercado.
- Segn ud de cuanto seria su mxima produccin si se organizara la Programacin de su
produccin, para que el pedido se entregue lo antes posible
Y tambin indicar en que tiempo se entrega el pedido en condiciones actuales si el pedido fuese
de 3600 unidades.
Si considera ud que necesita algn dato adicional considrelo en el problema (2ptos.)

CASO DE ESTUDIO DE PLANEAMIENTO DE ESTRATEGIAS

LA EMPANADA ALEGRE
Hacia 1996 Carlos recibi una herencia de una ta que lo apreciaba sobremanera. Con ese capital y
haciendo gala de una iniciativa poco comn en jvenes de 25 aos, adquiri un viejo local en el barrio
de Villa del Parque (CABA), muy cerca de la zona comercial, y lo destin a producir y vender
empanadas horneadas elaboradas en forma artesanal. La Empanada Alegre (LEA), que as se llama su
emprendimiento, est ubicada sobre una calle en la cual actualmente se encuentra prohibido el
estacionamiento.

Poco a poco se fue haciendo de una firme clientela, obteniendo buenos resultados econmicos y
mostrando una slida posicin; tanto es as que Carlos se ilusiona con un eventual crecimiento y
algunas veces piensa en abrir un segundo local.

Sin embargo, como lo relatamos en este caso, el negocio posee algunas debilidades a las que ser
necesario atender.

Las empanadas pueden elegirse entre 10 diferentes gustos o sabores. Se venden cualquiera de ellas,
a $1.80 por unidad. Casi el 80% de los pedidos son para entregar a domicilio, a los que se llega
mediante dos empleados en sendas motos. El resto de las ventas se realiza en el mostrador, atendido
por su dueo. En horas pico, los pedidos en mostrador demoran casi 20 minutos y los de delivery,
llegan a veces a los 50 minutos.

Cuatro de los gustos son los ms demandados. Curiosamente, la preparacin de los rellenos de las
variedades menos demandadas son las que ms tiempo insumen.

Tambin se venden algunas bebidas enfriadas y dos variedades de postre. No elabora pizzas, a pesar
que algunos clientes lo solicitan verbalmente en ocasiones.

El local se encuentra virtualmente dividido en mostrador para atencin, cocina y pequeo depsito.
Todos ellos son muy calurosos, especialmente durante el verano. Se aprecia la necesidad de una
buena pintura en la zona de atencin a los clientes. Posee una lnea telefnica y en las horas de mayor
demanda se demora en obtener la comunicacin.

Los pasos del proceso general de elaboracin son: preparacin de los rellenos, armado de las
empanadas, congelacin clasificada por sabor en el nico freezer, y posterior cocinado en horno. ste
es algo viejo y su capacidad alcanza para la produccin actual. Carlos piensa que a veces existe
capacidad ociosa en la cocina y otras veces piensa que se encuentra agotada.

Tanto Carlos como los repartidores y los dos empleados de cocina trabajan el da completo. El
negocio abre de martes a domingos, aunque los fines de semana la atencin llega a las 01 horas.
Carlos centraliza las operaciones de control y logstica; adems del mostrador, atiende la caja, a los
proveedores, efecta los pagos, toma los pedidos, etc.

Para complicar a LEA, una conocida marca competidora acaba de instalarse en la zona. Ante la
nueva situacin, Carlos teme ir perdiendo su clientela y que sus sueos de crecimiento se esfumen.
El nuevo competidor posee instalaciones nuevas y cmodas, mayor cantidad de freezers y de hornos;
elabora 20 sabores a $1.50 la unidad y los tiempos de entrega son ms reducidos que los de LEA.
Carlos acude a Ud. a efectos de que lo asesore sobre una serie de decisiones que debera adoptar
con el objetivo de hacer frente a la actual situacin. Para ello se le solicita que sus consejos los
formule ordenando las decisiones segn prioridades, e incluya por los menos los siguientes aspectos:

1. Cules son las estrategias de operaciones que debera seguir Carlos?

2. En qu etapas del ciclo de vida se encuentran los productos de LEA y del competidor?

3. Cules son las decisiones prioritarias que debera adoptar Carlos? (2 PTOS.)
 PARA EL GRUPO 2
1.- Una empresa de tornillos fabrica mensualmente 980000 unid/mes. Cuenta con 3 maq.
Torno de los cuales 1 esta malograda y solo se trabaja 2 turnos de 8 hr/turno. La produccin
por maq es 4 un/hr que representa el 70%. Tiene 3 operarios y solo 2 operarios trabajan 2
turnos el resto trabaja un solo turno por cuestiones de costo. Sin embargo pueden venir a
trabajar los domingos; tienen 3 proveedores de los ms importantes del medio que le
proveen de materia prima que nunca fallan en sus despachos. Su mercado es amplio por la
calidad de su producto, pero por falta de programacin en su produccin ha ido perdiendo
su mercado (fechas de entrega). Su ms grande competidor la Empresa B por cumplir
con los pedidos en las fechas indicadas ha ido ganando mercado. La Empresa C recin
est ingresando al mercado.
- Segn ud de cuanto seria su mxima produccin si se organizara la Programacin de su
produccin, para que el pedido se entregue lo antes posible
Y tambin indicar en que tiempo se entrega el pedido en condiciones actuales si el
pedido fuese de 3600 unidades.
Si considera ud que necesita algn dato adicional considrelo en el problema (2ptos.)

CASO DE ESTUDIO DE PLANEAMIENTO DE ESTRATEGIAS

DULCE S.A.

Corre el ao 2000 y "Dulce S.A.", empresa productora de azcar en base a remolacha que
opera en el Uruguay, parece estar en crisis total.
La empresa cuenta con dos plantas que producen azcar sin refinar, sitas en el interior, y una
planta de refinacin, fraccionado y envasado ubicada en Montevideo.
Los problemas campean por doquier: el personal no responde a los requerimientos de la
empresa, la situacin financiera es insostenible, el centro de cmputos no brinda la
informacin necesaria para manejar la empresa y, para colmo de males, existen conflictos a
nivel directivo. En efecto, la empresa, que es familiar, es manejada por Don Juan Gutirrez,
el Presidente, que la hered de su padre y tiene tantos aos como el siglo. Sus hijos, Diego,
Pablo y Roberto, cuentan entre 26 y 37 aos, se han graduado en la Universidad (de Abogado,
Ingeniero Agrnomo y Contador, respectivamente) y quieren incorporar ideas nuevas para
mejorar la situacin. En general, opinan que en primer lugar es menester sobrevivir, para
luego poder crecer y consolidarse.
Dentro de este panorama, el sector donde no existen problemas es el comercial. Dulce S.A.
coloca en el mercado local e internacional todo lo que produce y podra llegar a colocar mucho
ms, el doble o el triple, si lo produjera. La demanda internacional es muy fuerte y est
pagando precios muy retributivos. Adems, la empresa posee una estructura comercial muy
completa, con un departamento de Marketing que cuenta con excelentes especialistas.
La estructura productiva de la empresa es muy antigua y, evidentemente, se halla
desactualizada tecnolgicamente en todos sus aspectos. Las plantas estn operando al 50%
de su capacidad.
El Gerente de Abastecimiento se queja permanentemente de que no es posible conseguir toda
la materia prima que se requerira. Esta es una situacin que se repite de ao en ao y las
razones, en cada circunstancia, han sido variadas: el desaliento a los agricultores por el bajo
precio fijado por el Gobierno, la mala organizacin de la cosecha que no ha permitido utilizar
adecuadamente el equipamiento disponible en plaza en el momento ptimo de maduracin,
problemas climticos, la deficiente formacin tcnica de los agricultores que los lleva a no
aprovechar al mximo sus parcelas, etc.
Por otra parte, se ha producido recientemente la renuncia del Director de Operaciones Ing.
Agrnomo Jorge Pina, lo cual ha llevado al directorio a la desesperacin, pues se est en
vsperas de una prxima temporada.
El Dr. Diego Gutirrez, el primognito de la familia, sugiere que se consulte a los auditores
para contratar un consultor y finalmente stos sugieren hacerlo con CPE Asesores, firma que
cuenta con profesionales de reconocida actuacin en la lnea y de distintas disciplinas. A
efectos de decidir en definitiva sobre este tpico, se solicita a esta firma que d una impresin
preliminar y los cursos de accin a tomar, principalmente en cuanto a eventuales estrategias
en materia de produccin.
PREGUNTAS:
1.- Enumere todos los problemas que adolece la empresa
2.- Cul es el mayor problema que presenta la empresa?
3.- Que planeamiento o estrategia plantea ud para dar una posible solucin a la empresa? (2
ptos.)