Valoracin Men Escuela

INFANTIL UPV

Mara Navarro Solera

Dietista- Nutricionista
N colegiada: CV-0046
 Poblacin
Edad de los nios: Grupo 1-3 aos

Escuela Infantil UPV.

Adecuar la alimentacin a las necesidades de cada grupo de edad
EDAD Energa (kcal) Racin Protenas Lpidos Hidratos de
Carbono
1-3 aos 1300-1500 2/3 12-15% 30-35% 130 g /da
(100 Kcal/kg/dia) Normal 10 %simples
90%complejos

4-6 aos 1800 Normal 10-15% 25-35% 50-60%

(90 kcal(kg/da) Edad+ 5 g /da
7-12 aos 2000 10-15% 30-35% 50-60%
Edad + 5 g fibra
Adolescente H:2500-2900 10-15% 30-35% 55-60%
M:2000-2200 Edad + 5 g fibra
Persona H: 3000 Normal 12-15% 30-35% 50-60%
Adulta M: 2100 >25 g fibra/da
Climaterio 10-15% <30 % 55-60%
Fibra: 25-30 g/da
Persona H:2700-2800 Normal 10-15% 30-35% 50-55%
Madura M: 2000-2100
 Distribucin de las Comidas

COMIDAS Porcentajes kcal

Desayuno 15% 195 - 225

Almuerzo 10% 130 - 150

Comida 35% 455 - 525

Merienda 15% 195 - 225

Cena 25% 325 - 375

Total 100% 1300 - 1500

 Valoracin Diettica
VALORACION DIETETICA

UPV ESCUELA INFANTIL 27/09/2012

Periodo: 20 das. Edad: 1-3 aos.

Da Comida Cantidad Alimento o Plato

1 Almuerzo 25 g TOMATE
1 Almuerzo 1R PURE DE VERDURAS
1 Almuerzo 1R HAMBURGUESA
1 Almuerzo 0,5 R PATATAS FRITAS
1 Almuerzo 150 g MANZANA
2 Almuerzo 40 g LECHUGA
2 Almuerzo 6g ACEITUNA VERDE SIN HUESO
2 Almuerzo 1R SOPA DE ARROZ
2 Almuerzo 75 g PECHUGA DE POLLO
2 Almuerzo 40 g JAMON DE YORK
2 Almuerzo 110 g PERA
3 Almuerzo 25 g TOMATE
3 Almuerzo 1R MACARRONES CON TOMATE
3 Almuerzo 40 g CARNE PICADA
3 Almuerzo 75 g PECHUGA DE POLLO
3 Almuerzo 1R REBOZADO
3 Almuerzo 125 g PLATANO
4 Almuerzo 40 g LECHUGA
4 Almuerzo 6g ACEITUNA VERDE SIN HUESO
4 Almuerzo 10 g ACEITE
4 Almuerzo 1R SOPA DE COCIDO
4 Almuerzo 15 g SEMOLA DE TRIGO
4 Almuerzo 105 g MERLUZA
4 Almuerzo 1R REBOZADO
 Valoracin Diettica (Programa
valoracin men: DIAL)
Da Da Comida Energa Protenas Hidratos Fibra Lpidos Colester AGS AGM AGP Calcio
Carbono vegetal ol

1 Almuerzo 758 27,8 43 9,9 50,5 88,1 16,1 27,7 3,1 222 7,1
2 Almuerzo 352 26 35,7 3,3 10,9 66,5 3,4 4,1 2 43,5 2,5
3 Almuerzo 1007 50,4 105 9 40,6 137 10,4 22,2 4,1 80 6,1
4 Almuerzo 560 20,6 47,8 4,7 30,8 103 5 20,3 3,2 68,4 2,7
5 Almuerzo 582 34,9 75,5 18,4 11,6 28,4 2,2 6,4 1,9 112 9,4
6 Almuerzo 616 23,3 59,7 10,7 29,2 131 9,1 15 2,6 260 6
7 Almuerzo 372 16,7 54 6,1 8,6 28,9 2 4,6 1 41,6 2,9
8 Almuerzo 1059 45,9 109 9,8 46,4 143 13,8 20,6 6,8 211 4,5
9 Almuerzo 900 47,2 32,8 5,6 63,2 142 13,4 40,1 5,1 115 7,2
10 Almuerzo 752 41 72,9 17,3 29,1 128 4,2 17,4 4,8 226 8,6
11 Almuerzo 644 26,7 58,4 9,3 31,6 113 10,2 15,9 3,2 231 5,5
12 Almuerzo 1344 45,5 180 29,3 42,8 21,2 10,1 24 5,8 472 11,4
13 Almuerzo 1058 77,4 127 10,6 24,3 265 4,3 13,2 4 248 10,3
14 Almuerzo 765 32,9 67,1 6,3 39,1 132 11,8 20,2 3,3 89,7 4,9
15 Almuerzo 635 32,9 85,5 18,8 13,8 24,2 2,8 7 2,5 115 9,2
16 Almuerzo 554 25,3 45,5 7,9 28,3 117 9 14,8 2,5 250 5
17 Almuerzo 510 17,6 88,9 5,4 8,1 28,4 1,7 4,2 1,4 104 3,3

18 Almuerzo 1199 56,4 111 9,4 55,9 172 28,7 17,5 4,6 425 8

19 Almuerzo 1120 44,9 69,1 9,8 71,7 195 11,8 47,1 7,8 141 7,5

20 Almuerzo 771 42 60,5 17,7 36,2 98,6 9,2 19,3 4,2 193 10,5
 Grasas (mantequilla, margarina)
Bollera industrial y dulces
Chocolates y golosinas
Carnes muy grasas (embutidos)

Agua: 2 litros al da
Cerveza o vino: 1 vaso al da para mayores de edad.
 NORMATIVA
LEY 17/2011 de 5 de Julio, se seguridad alimentaria y nutricin

Atendiendo al artculo 40. 4 y 40. 5 de la ley de seguridad alimentaria citada

anteriormente que dice:
4. Las escuelas infantiles y los centros escolares proporcionarn a las
familias, tutores o responsables de todos los comensales, incluidos aquellos
con necesidades especiales (intolerancias, alergias alimentarias u otras
enfermedades que as lo exijan), la programacin mensual de los mens, de la
forma ms clara y detallada posible, y orientarn con mens adecuados, para
que la cena sea complementaria con el men del medioda.

5. En los supuestos de que las condiciones de organizacin e instalaciones lo

permitan, las escuelas infantiles y los centros escolares con alumnado con
alergias o intolerancias alimentarias, diagnosticadas por especialistas, y, que
mediante el correspondiente certificado mdico, acrediten la imposibilidad de
ingerir, determinados alimentos que perjudican su salud, elaborarn mens
especiales, adaptados a esas alergias o intolerancias. Se garantizarn mens
alternativos en el caso de intolerancia al gluten
 PROPUESTA
1. Men UPV

2. Men UPV (Adaptacin)

3. Recomendacin de cenas en funcin del Men.

4. Propuesta de Meriendas.

5. Men de comida ms cena.

6. Dieta Blanda.

7. Cuadro Resumen.
Propuesta Men Escuela Infantil UPV
 Men Escuela Infantil UPV

Verduras Arroz Pasta Sopa Legumbres

(pur)

Pur de verduras: calabacn, calabaza, zanahoria, patata, cebolla

Arroz: al horno, caldoso, a la cubana.
Pasta: bolognesa, tomate y atn, carbonara, fideu.
Sopa: fideos, maravilla, smola, puntitos, de ajo.
Legumbres: lentejas, potaje de garbanzos, arroz con lentejas
Un plato de pasta, arroz
o legumbre. Carne, Pescado o Huevo.
Sopa, crema o pur. Guarniciones: verduras
-Ensalada (central)

AGUA preferentemente.
FRUTA despus de comer.
*Todos los das tendrn:

Ensalada

Pan blanco

Fruta de temporada

Valoracin nutricional:
Kcal: Kilocaloras.
Prot: Protenas
HC: Hidratos de carbono
Lip: Lpidos
ADAPTACIN
COMIDA MS CENA
 DIETA BLANDA
Es una dieta apropiada para mitigar la diarrea, para equilibrar el estmago y evitar los
vmitos. Entre las recomendaciones de esta dieta se encuentran platos cocidos con caldo y
con bajo contenido en grasas, no siendo recomendable el uso de legumbres, leche, carnes,
verduras y frutas, excepto las indicadas, como por ejemplo:

Patata cocida y zanahoria. Pltano muy maduro.

Sopa y caldo de arroz y cebolla. Manzana al horno sin piel.
Caldo de zanahoria muy cocida. Manzana rallada sin piel.
Pollo cocido. Membrillo.
Jamn y pavo cocido. Zumo de limn diluido en agua.
Pescado cocido con un poco de limn. Infusiones.
Pescado hervido y sazonado. Pan tostado.
Tortilla francesa de un huevo. Galleta tostada
Huevo pasado por agua.
Yogur o yogur lquido.
Fruta (a ser posible cocida o en compota).
.
EJEMPLO
CUADRO RESUMEN DE LAS RECOMENDACIONES PROPUESTAS

Da COMIDA MERIENDA CENA TOTAL

455 - 525 KCAL 195-225 325 - 375 KCAL
1 467 202 390 1059
2 434 229 338 1001
3 475 217 330 1022
4 437 207 306 950
5 494 269 303 1066
6 494 227 301 1022
7 506 202 316 1024
8 517 244 264 1025
9 491 235 310 1036
10 552 204 300 1056
11 489 281 323 1093
12 642 170 243 1055
13 525 187 314 1026
14 422 187 366 975
15 449 202 237 888
16 435 226 305 966
17 432 228 315 975
18 516 253 272 1041
19 447 241 322 1010
20 614 173 270 1057
 ESTAMOS TRABAJANDO.

PARA CONSEGUIR LA ADAPTACIN POR PARTE DE TODOS

GRACIAS POR VUESTRA ATENCIN