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UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS

FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS, ECONOMICAS Y CONTABLES

ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACIN

CURSO: DIRECCIN DEL MARKETING

DOCENTE: POST. DR. JORGE DAMIAN PAZ MOSCOSO

TEMA: EXPORTACION DE CARNE DE CUY DE LA MYPE


KAWSACHIKUY S.A.C PARA EL MERCADO DE EE.UU

INTEGRANTES:

CICLO: IV

AULA:

Lima Per

2014
AGRADECIMIENTOS:

A Dios por estar con nosotros en cada paso que damos, en especial a

nuestro profesor x, por la colaboracin,

paciencia y apoyo, por habernos guiado en el desarrollo de este trabajo y

llegar a la culminacin del mismo.


DEDICATORIA:

El presente trabajo se lo dedicamos a nuestros padres, que gracias a su esfuerzo,

somos los que somos ahora, de igual forma a nuestra casa de estudios la

UNIVERSIDAD ALAS PERUANAS que nos da la oportunidad de estudiar en

sus aulas y adquirir nuevos conocimientos. Y por ltimo y no menos importante a nuestro

profesor JORGE DAMIN PAZ MOSCOSO por sus conocimientos

impartidos a sus alumnos.

RESUMEN EJECUTIVO:
Nuestra empresa KAWSACHIKUY S.A.C. es una organizacin conformada por tres
personas, LLUFIRE MORA, JAKELIN, TAIPE MUOZ, DANIEL, OLIVOS PEA,
JOSEPH quienes disearemos un proyecto de exportacin de carne de cuy,
estableciendo la sede en la ciudad de Lima en el distrito de Huachipa, la cual se
dedicara a la crianza y comercializacin de carne cuy y con visin exportadora, puesto
que es de mayor produccin dentro del mundo de la crianza del cuy en el Per.

El presupuesto que involucra el desarrollo de este proyecto ser el equivalente a


60,000.00 nuevos soles.

El proyecto tiene un enfoque lucrativo y social donde se beneficiaran grupos de


familias dedicadas a la crianza de cuy para mejorar su calidad de vida y nosotros
buscaremos expandir nuestro producto diversificando mercados.

Nuestro objetivo es lograr una alta produccin, al ofrecer un producto como la carne
de cuy y logrando la confiabilidad de nuestros clientes, cuya fortaleza radica en la
capacitacin de nuestros personales de crianza y maquinarias ptimas que nos
brinden buenos resultados aprovechando las oportunidades de los tratados de libre
comercio bajo una estrategia de marketing de diferenciacin, diseo, implementacin,
propuestas y desarrollo.
ABSTRACT:
Our company KAWSACHIKUY S.A.C. is an organization made up of three people,
LLUFIRE MORA, JAKELIN, TAIPE MUNOZ, DANIEL, TREES ROCK, JOSEPH who
will design a project to export cuy, establishing headquarters in the city of Lima in the
district Huachipa which dedicated to the breeding and marketing of meat and export
cuy vision, since it is most productive in the world of guinea pig breeding in Peru.

The budget that involves the development of this project will be the equivalent of
60,000.00 soles.

The project has a lucrative and social approach where groups of families dedicated to
raising guinea benefited to improve their quality of life and we look to expand our
product diversifying markets.

Our goal is to achieve high production, offering a product like guinea pig meat and
making the reliability of our clients, whose strength lies in training our personal
parenting and best machinery to give us good results using the opportunities of treaties
free trade under a marketing strategy of differentiation, design, implementation, and
development proposals.
INTRODUCCIN:

La Empresa KAWSACHIKUY S.A.C. se dedica tanto a la produccin como a la


exportacin. Contamos con Personal altamente capacitado y los mejores criadores de
cuyes del Per,

Podemos desarrollar nuevos productos segn requerimientos del cliente contamos con
el sistema de Control de Calidad ISO 9001, el de Medio Ambiente ISO 140001 y el de
Gestin de inocuidad de alimentos ISO 22000.

Nuestro producto principal es el siguiente: Carne de cuy de la ms alta calidad,


elaborado por nuestros expertos criadores de cuy.

Este producto es para el consumo humano en las diversas variedades de plato que se
pueden elaborar. Tenemos desarrolladas experiencias de administracin, proceso de
produccin y medidas de control de calidad, los cuales aseguran que
proporcionaremos al cliente.

La gran mayora de las carnes del mercado nos ofrecen por encima del 10%de grasas,
en ese sentido la carne de cuy es la alternativa ms saludable para el consumidor sin
que ello signifique dejar consumir protena animal.

Por lo cual se convierte en una gran alternativa para su exportacin, y sobre todo a
uno de los principales mercados del mundo como es EEUU, por lo cual a continuacin
pasaremos a detallar el plan de exportacin de esta carne fabulosa al principal
mercado mundial, EEUU.
NDICE
1. ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES

1.1. Nombre o razn social

1.2. Actividad Econmica o Codificacin Internacional (CIIU)

1.3. Ubicacin y Factibilidad Municipal y Sectorial

1.4. Ley de MYPES, Micro y Pequea empresa caractersticos.

1.5. Misin, Visin, Valores, Objetivos y Principio de la Empresa

1.6. Cultura Organizacional, polticas

1.7. Estructura Orgnica

1.8. Cuadro de asignacin de personal.

1.9. Forma Jurdica Empresarial

1.10. Registro de Marca y procedimiento en INDECOPI

1.11. Requisitos y Trmites Municipales

1.12. Rgimen Tributario procedimiento desde la obtencin del RUC y Modalidades

1.13. Registro de Planillas Electrnica (PLAME).

1.14. Rgimen Laboral Especial y General Laboral.

1.15. Modalidades de Contratos Laborales.

1.16. Contratos Comerciales y Responsabilidad civil de los Accionistas.

1.17. Anlisis Foda

2. PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL

2.1. Descripcin del producto

2.1.1. Clasificacin arancelaria

2.1.2. Ficha tcnica comercial

2.1.3. Definir propuesta del valor del producto

2.1.4. Adecuacin vs universalizacin del producto

2.1.5. Determinacin de la marca.

2.2. Investigacin del Mercado Objetivo

2.2.1. Segmentacin de mercado objetivo macro y micro segmentacin

2.2.2. Perfil del consumidor y posicionamiento

2.2.3. Influencia de los acuerdos internacionales para el acceso al mercado


2.2.4. Medicin del mercado objetivo

2.2.5. Acceso al mercado

2.3. Anlisis de la oferta y la demanda

2.3.1. Anlisis de la oferta

2.3.2. Anlisis de la demanda

2.3.3. Anlisis de competitividad Benchmarking

2.4. Estrategias de Ventas y Distribucin

2.4.1. Estrategias de segmentacin

2.4.2. Estrategias de posicionamiento

2.4.3. Estrategia de ingreso al mercado objetivo

2.4.4. Estrategias de distribucin comercial

2.5. Estrategias de Promocin

2.5.1. Establecer mecanismos adecuados de promocin

2.5.2. Propuesta de valor con uso de ecommerce

2.5.3. Estrategia de internacionalizacin

3. PLAN DE COMERCIO EXTERIOR

3.1. Contratos de compraventa internacional

3.1.1. Negociacin de condiciones de compraventa.

3.1.2. Elaboracin de contratos adecuados al plan de negocios.

3.2. Eleccin medios de pagos

3.2.1. Modalidad de cuenta abierta.

3.2.2. Cobranzas documentarias.

3.2.3. Crditos documentarios

3.3. Gestin del rgimen aduanero

3.3.1. Proceso de despacho aduanero (exportacin, importacin u otros)

3.3.2. Estrategias para elegir a los operadores de comercio exterior

3.3.3. Flujograma de gestin de comercio exterior

3.4. Fijacin de precios de comercializacin

3.4.1. Estructura estndar de costos de exportacin e importacin

3.4.2. Mtodos, tcnicas y negociaciones de precios.


3.4.3. Aplicacin de reglas incoterms 2010

3.4.4. Elaboracin del plan de comercio exterior.

4. PLAN DE LOGSTICA INTERNACIONAL

4.1. Proyeccin de la demanda agregada

4.1.1. Anlisis del contrato de compra venta internacional para evaluar obligaciones
logsticas.

4.1.2. Determinacin de requerimiento de insumos e infraestructura

4.1.3. Establecer estrategias de suministro

4.1.4. Requisitos de acceso al mercado objetivo.

4.2. Anlisis de los procesos

4.2.1. Determinacin del proceso productivo

4.2.2. Determinacin de caractersticas del producto

4.2.3. Aspectos de calidad, trazabilidad y certificaciones

4.3. Anlisis de la cadena de distribucin logstica

4.3.1. Eleccin de la cadena

4.3.2. Determinacin de operadores logsticos a intervenir

4.3.3. Preparacin de la carga y determinacin del lote optimo

4.3.4. Determinacin de los medios de transporte internacional

4.3.5. Gestin aduanera de la cadena

4.4. Costos logsticos

4.4.1. Costos directos

4.4.2. Costos indirectos

4.4.3. Elaboracin del presupuesto logstico

4.4.4. Tcnicas de cuantificacin de demora

4.4.5. Elaboracin del plan de logstica internacional.

5. PLAN ECONMICO FINANCIERO

5.1 Presupuesto de inversin

5.1 1 Activos tangibles

5.1.2. Activos intangibles

5.1.3. Capital de Trabajo

5.2. Estructura de Inversin y Financiamiento


5.2.1. Estructura de la inversin y determinacin del horizonte

5.2.2. Presupuesto de costos

5.2.3. Punto de equilibrio

5.2.4. Fuentes de financiamiento a corto y largo plazo y sus costos

5.3. Flujo de caja

5.3.1. Flujo de caja econmico

5.3.2. Flujo de caja financiero

5.4. Estados financieros

5.4.1. Elaboracin de los estados financieros

5.4.2. Proyeccin de los estados financieros

5.5. Evaluacin de la inversin VAN, TIRE, etc.

5.5.1. Evaluacin econmica

5.5.2. Evaluacin financiera

5.5.3. Evaluacin social

5.5.4. Impacto ambiental

5.6. Anlisis de sensibilidad y cambios en el tamao, tipo de cambio, etc.

5.7. Conclusiones y recomendaciones


ORGANIZACIN Y ASPECTOS LEGALES

1.1 Nombre o razn social:

RUC: 20652459841
Razn social: Nuestra empresa se llamar KAWSACHIKUY S.A.C

1.2 Actividad Econmica o Codificacin Internacional (CIIU)

Por lo general, cada pas tiene, una clasificacin propia, en la forma ms adecuada
para responder a sus circunstancias individuales y al grado de desarrollo de su
economa. Puesto que las necesidades de clasificacin industrial varan, ya sea para
los anlisis nacionales o para fines de comparacin internacional. La Clasificacin
Internacional Industrial Uniforme de todas las Actividades.

La CIIU desempea un papel importante al proporcionar el tipo de desglose por


actividad necesario para la compilacin de las cuentas nacionales desde el punto de
vista de la produccin. La CIIU tiene por finalidad establecer una clasificacin uniforme
de las actividades econmicas productivas. Su propsito principal es ofrecer un
conjunto de categoras de actividades que se pueda utilizar cuando se diferencian las
estadsticas de acuerdo con esas actividades.

CIIU: A0149.20

1.3 Ubicacin y factibilidad municipal y sectorial:

Actualmente nuestra propiedad se ubica en la Av. Capitana - Huachipa


1.4 Ley de MYPES, micro y pequea empresa caracterstico:

La Micro y Pequea Empresa es la unidad econmica constituida por una persona


natural o jurdica, bajo cualquier forma de organizacin o gestin
empresarial contemplada en la legislacin vigente, que tiene como objeto desarrollar
actividades de extraccin, transformacin, produccin, comercializacin de bienes o
prestacin de servicios.

Las MYPES deben reunir las siguientes caractersticas recurrentes:

MICROEMPRESA
NMERO DE De uno (1) hasta diez (10) trabajadores inclusive.
TRABAJADORES
VENTAS ANUALES Hasta el monto mximo de 150 Unidades Impositivas
Tributarias (UIT) (*)

PEQUEA EMPRESA
NMERO DE De uno (1) hasta cien (100) trabajadores inclusive.
TRABAJADORES
VENTAS ANUALES Hasta el monto mximo de 1,700 Unidades Impositivas
Tributarias (UIT) (*)

1.5 Misin, Visin, valores, objetivos y principios de la empresa.

Misin:

Somos una empresa productora de carne de cuy comprometida a la entrega de


productos estndar y de buena calidad.

Visin:

Quines somos?

Una empresa peruana

Qu hacemos?

Producimos carne de cuy para la exportacin de la misma

Para quienes lo hacemos?

Para los consumidores internacionales, bsicamente para el mercado estadounidense

Por qu lo hacemos?

Para poder satisfacer totalmente a nuestros clientes y posicionarnos en el mercado


- Ser una empresa de excelencia en la produccin y posicionarnos en el
mercado nacional e internacional, ser reconocidos por nuestra experiencia en
la calidad de productos, por nuestra contina innovacin de nuestros procesos
y servicios a nuestros clientes.

Valores:

Define el conjunto de principios, creencias, reglas que regulan la gestin de la


organizacin. Constituyen la filosofa institucional y el soporte de la cultura
organizacional. El objetivo bsico de la definicin de valores corporativos es el de
tener un marco de referencia que inspire y regule la vida de la organizacin

La declaracin de valores son los siguienes:

Orientacin al cliente
Compromiso con los resultados
Sostenibilidad
Inters por las Personas
Responsabilidad Social
Integridad

OBJETIVOS:

OBJETIVOS GENERALES

Posicionarnos como la mejor empresa exportadora de carne de cuy a nivel nacional e


internacional, evaluando la viabilidad econmica, financiera y tcnica de la instalacin
del proyecto de carne de cuy.

OBJETIVOS ESPECFICOS

Ofrecer la mejor calidad de carnes de cuy a nuestros clientes de forma puntual


y confiable.
Analizar el mercado y consumo de la carne de cuy
Determinar el monto mnimo de inversin, para la instalacin de un criadero de
cuy
Determinar la rentabilidad econmica y financiera del proyecto.
PRINCIPIO DE LA EMPRESA:

Realizar trabajos con calidad, seguridad y cuidando el medio ambiente.

Contribuimos al logro de resultados, garantizando el crecimiento y la


rentabilidad de la organizacin.

Reconocemos el aprendizaje como camino para el logro de los objetivos


organizacionales.

Transmitimos la visn de ser lderes en los sectores que trabajamos.

1.6 Cultura organizacional, polticas:

Cultura organizacional:

Kawsachikuy S.A.C es una empresa constituida por tres socios, cada uno de ellos es
responsable de una de las areas especificas dentro de la empresa. Dentro de sus
responsabilidades est el seguimiento y crecimiento de la crianza de cuy.

Dentro de la empresa no existe como tal una burocracia establecida, permitiendo que
el equipo de trabajo pueda desarrollarse de manera amigable creando una
responsabilidad y un alto compromiso y sentido de pertenencia con la empresa por
parte de sus empleados.

Polticas:

Kawsachikuy S.A.C maneja una poltica de personal definida, pues la mayora de sus
integrantes son personas diferentes, (no es una empresa familiar), por eso, ellos son
contratados por medio de entrevistas donde se hacen filtros de personal. Es tenido en
cuenta su nivel educativo y profesional.

1.7 Estructura Orgnica:


1.8 Cuadro de asignacin de personal:

Actividades relacionadas con la creacin del producto, su venta y produccin y su


distribucin al consumidor

Proceso
Produccin
Publicidad
Ventas
Distribucin

Actividades de apoyo
Proceso
Gestin administrativa
Talento humano
Tecnologa

1.9 Forma jurdica empresarial:

Sociedades de responsabilidad limitada en las que la mayora del capital


social es propiedad de los trabajadores que prestan en ellas servicios retribuidos en
forma personal y directa, cuya relacin laboral es por tiempo indefinido.

Nmero de
Responsabilidad Capital Fiscalidad
socios

Limitada al capital Mnimo 3.000 Impuesto sobres


Mnimo 3
aportado sociedades

Registro Mercantil Central: Certificacin negativa del nombre


Ministerio de Empleo y Seguridad Social (o comunidad autnoma): Calificacin
de la Sociedad Laboral
Agencia Tributaria (AEAT): Nmero de identificacin fiscal
Notario: Escritura pblica
Consejeras de Hacienda de las CC.AA: Impuesto sobre transmisiones
patrimoniales y actos jurdicos documentados
Registro de Sociedades Laborales del Ministerio de Empleo y Seguridad Social
(o de la comunidad autnoma):Inscripcin de la empresa en el Registro de
Sociedades Laborales
Registro Mercantil: Inscripcin de la empresa
1.10 Registro de marca y procedimiento en INDECOPI:

El registro de marcas est a cargo de la Direccin de Signos Distintivos del


INDECOPI.
Registrar la marca " KAWSACHICUY S.A.C. " la que significa nutritivos en quechua.
Nuestro compromiso es lograr la satisfaccin de nuestros clientes ofreciendo
productos saludables y que cumplan con los ms altos estndares de calidad
nacionales e internacionales para as alcanzar y mantener el liderazgo en el mercado.

1.11 Requisitos y trmites municipales:

Para la autorizacin de la licencia de funcionamiento debemos tomar en cuenta de los


requisitos que exige la municipalidad de huachipa, distrito donde estar ubicado
nuestro local comercial.
La Licencia de Funcionamiento se otorgar en el marco de un nico procedimiento
administrativo, el mismo que ser de evaluacin previa con silencio administrativo
positivo. El plazo mximo para el otorgamiento de la licencia es de quince (15) das
hbiles.
Aplica Silencio Administrativo Negativo, de conformidad con la primera disposicin
transitoria y final de la Ley de Silencio Administrativo, N 29060
TASAS A PAGAR SEGN EL TAMAO DEL LOCAL COMERCIAL hasta 50 m2 2.5
S/. 90.00

De 51 hasta 100 m2 S/.126.00 De 401 hasta 500 m2 S/.270.00


De 101 hasta 200 m2 S/.162.00 De 501 hasta 1000 m2 S/.306.00
De 201 hasta 300 m2 S/.198.00 De 1001 hasta 2000 m2 S/.342.00
De 301 hasta 400 m2 S/.234.00
1.12 Rgimen tributario procedimiento desde la obtencin del RUC y
Modalidades:

KAWSACHIKUY SAC. trabajar bajo el rgimen tributario del REGIMEN ESPECIAL,


ya que por ser una pequea empresa que anualmente no llegara a los 350,000 soles
de ingresos netos, pero en caso lo superemos tenemos la posibilidad de cambiar al
REGIMEN GENERAL El motivo del presente informe es dar a conocer cules son los
requisitos que se deben cumplir para poder incorporarse al Rgimen Especial del
Impuesto a la Renta RER, al igual que indicar cules son las actividades que se
encuentran prohibidas de ser realizadas por personas que se encuentran en el RER

Requisitos para acogerte a este rgimen:

Los ingresos netos en el transcurso del ao no deben superar los S/. 525,000.

El valor de los activos fijos afectados a la actividad no debe ser mayor a S/. 126,000.
No se consideran vehculos ni inmuebles.

El monto de las compras relacionadas a la actividad en el transcurso del ao no


deben superar los
S/.525,000.

No pueden trabajar ms de diez (10) personas, incluidos los servicios de


intermediacin laboral y tercerizacin.

Obtn tu RUC:

Es un nmero de identificacin del contribuyente ante la SUNAT y es de uso


obligatorio para cualquier gestin que se realice ante la Administracin Tributaria.
Dicho nmero consta de once (11) dgitos, es nico para cada contribuyente y es de
uso exclusivo de su titular.

QU NECESITO PARA OBTENER MI RUC?


Necesito presentar los siguientes documentos:

Original y copia del DNI


Recibo de agua, luz telfono o algn otro que demuestre la validez del
domicilio donde el contribuyente realiza sus actividades
Presentar estos documentos en un Centro de Servicio al Contribuyente
1.13 Registro de planillas electrnicas (PLAME):
1.14 Rgimen laboral especial y general laboral:

El Rgimen de Promocin y Formalizacin de las MYPES se aplica a todos los


trabajadores sujetos al rgimen laboral de la actividad privada , que presten
servicios en las Micro y Pequeas Empresas, as como a sus conductores y
empleadores.
Los trabajadores contratados al amparo de la legislacin anterior continuarn
rigindose por las normas vigentes al momento de su celebracin.
No estn incluidos en el mbito de aplicacin laboral los trabajadores sujetos al
rgimen laboral comn, que cesen despus de la entrada en vigencia del
Decreto Legislativo N 1086 y sean inmediatamente contratados por el mismo
empleador, salvo que haya transcurrido un (1) ao desde el cese.
Crase el Rgimen Laboral Especial dirigido a fomentar la formalizacin y
desarrollo de las Micro y Pequea Empresa, y mejorar las condiciones de
disfrute efectivo de los derechos de naturaleza laboral de los trabajadores de
las mismas.

1.15 Modalidades de contratos laborales:


1.16 Contratos comerciales y responsabilidad civil de los accionistas:
1.17 Anlisis Foda:

OPORTUNIDADES

O1: Ingreso en un mercado con una demanda en crecimiento.


O2: Pocos productos con sistema comercial de produccin.
O3: Incremento en el inters por promocionar el consumo del cuy (municipios,
prefecturas y organismos privados)
O4: Diversificacin en la forma de consumo de la carne de cuy (platos gourmet)
O5: Ocupar el mercado (65%)
AMENAZAS

A1: Prejuicio al consumo de la carne de cuy por su apariencia.


A2: Falta de un organismo gubernamental, que fomente la produccin y
comercializacin del producto.
A3: Poder negociador de los clientes.
A4: Aos de experiencia en investigacin de mejoramiento gentico por parte
de otros productores.
FORTALEZAS

F1: Identificacin clara de los procesos productivos y administrativos


F2: Disponer fuentes propias de forraje, para alimentacin de los cuyes.
F3: Conocimientos adquiridos en la Universidad para implantar y mantener una
adecuada gestin empresarial.
F4: Ubicacin estrategia de la empresa (clima adecuado, disponibilidad de
agua)
F5: Experiencia de familiares, en la cra de cuyes, mediante el sistema familiar.
DEBILIDADES

D1: Dependencia en la compra de los pies de cra.


D2: Falta de acceso a los canales de distribucin.
ESTRATEGIAS A UTILIZARSE

Estrategia FO:

E1: Una adecuada gestin empresarial del canal de distribucin, realizando


con los propietarios de los asaderos una alianza estratgica que permita
promocionar de mejor manera el producto. Nuestro compromiso seria gestionar
ante los organismos seccionales (municipios, prefecturas) y empresas
privadas, la realizacin de festivales gastronmicos del cuy.
E2: Tambin realizaramos alianzas estratgicas con los Colegios de Chef,
para realizar festivales de comida gourmet, que tengan como plato principal la
carne de cuy. Esto permitir que las personas nacionales y extranjeras
identifiquen nuestra gastronoma nacional.
E3: Los manuales de procedimientos que correspondan entregaramos a los
colaboradores de la empresa, para que la produccin tenga los mismos
estndares de calidad que requiere el cliente; con ello ofertaramos a los
asaderos un producto de caractersticas similares y de manera continua.
Estrategia DO:

E4: Iniciar proyectos de mejoramiento gentico, para contar con pies de cras
de buena calidad y permitan aprovechar un mercado en expansin.
Estrategia FA:

E1: Indicada en las estrategias FO.


E5: Aprovechar la ubicacin del plantel, para obtener asesoramiento de
ingenieros especialistas, en proyectos de mejoramientos genticos y que
permitan en el Muro proveer el producto al mercado exterior.
Estrategia DA:

Indicada en las estrategias FO


Indicada en las estrategias FA
PLAN DE MARKETING INTERNACIONAL

2.1 DESCRIPCIN DEL PRODUCTO:

La carne de cuy es de excelente sabor y calidad y se caracteriza por tener un alto nivel
de protenas, bajo nivel de grasa y minerales.

Tipo 1:

Lacio, presenta pelos cortos, que siguen una misma direccin sin ondas, es el ms
criado. Por las personas por su gran volumen de carne.

a) Descripcin taxonmica
Escala zoolgica:

REINO Animal

SUBREINO Metazoarios

PHYLUM Vertebrados

CLASE Mamferos

ORDEN Rodenta

FAMILIA Cavidae

b) Tipos de cuyes
Por su conformacin:

Tipo A: Corresponde a cuyes mejorados de conformacin fsica semejante a un


paralepipelo, con gran desarrollo muscular, tienen buena conversin alimenticia y de
temperamento tranquilo por lo que es considerado un clsico productor de carne.

Tipo B: corresponden a los cuyes de forma angulosa, escasos desarrollos musculares


y muy nerviosos. Son de temperamento alterado por lo que se hace difcil su manejo.
Por su pelaje:

TIPO 1 TIPO 2 TIPO 3 TIPO 4

Lacio, presenta Crespo, son pelos Landoso, tiene Erizado, tienen


pelos cortos, que cortos y ondulados, pelos largos, pelos cortos y
siguen una misma tambin es uno de ondulados o lisos, erizados.
direccin sin ondas, los tipos que se por lo peculiar
es el ms criado. exportan aunque sirven de mascota
Por las personas son muy difciles de ya que tienen un
por su gran encontrar hermoso pelaje.
volumen de carne.

2.1.1. Clasificacin arancelaria

Nombre tcnico: Cuy Congelado.


Nombre comercial: Kawsachikuy S.A.C.
Partida arancelaria: 0208.90.00.00

Descripcin arancelaria: Las dems carnes y despojos comestibles, frescos,


refrigerados o congelados. Esta partida arancelaria est vigente desde el ao 2002.
Antes de esa fecha la carne de cuy congelada se clasificaba bajo la partida arancelaria
0208.90.40.00 la misma que en la actualidad ya no se utiliza.

2.1.2. Ficha tcnica comercial

1- PESO VIVO: Aprox. 1250 - 1350 grs. mximo


2- TIEMPO DE VIDA: 3 - 4 mese mximo
3- LNEA PER: color bayo, blanco o marrn. No negro, no plomo.
4- ALIMENTACIN: mnimo 50% balanceado y 50% forraje. Se requiere de cuyes con
carne no flacos.
5- PRESENTACIN: con cabeza, patitas, hgado, riones, pulmones y corazn. Todo
lo dems se elimina incluido genitales y recto.
6- BENEFICIO:
Hacer corte en la yugular corte pequeo, y desangrar. Es muy importante que
todos los cuyes deban tener el corte en el lado izquierdo.
En una olla calentar agua (72C), sin dejar que hierva, introducir la mitad del
cuy, sacarlo y en la mesa de trabajo se le palmotea por donde esta mojado y
pasar la mano eliminando todo el pelo. Se debe agregar agua fra a la olla de
agua caliente para no permitir su ebullicin.
Luego se invierte el cuy y se hace el mismo proceso. Seguidamente pasar el
cuchillo para ayudar a eliminar el pelo restante. Colocar en tinajas con agua
fra, al que se le debe agregar un chorrito de cloro y hielo.
Eviscerado, hacer un corte en el vientre, debajo de las patitas superiores,
aprox. 7cm. y eliminar todas las vsceras, cuidando de no romper la bolsa de
hiel, porque le da un sabor amargo a la carne. Igualmente no romper el
intestino grueso, para que no la contamine. Romper el diafragma y limpiar bien
debajo de los pulmones, all se forman los cogulos.
Afeitado, con una mquina de afeitar pasar por donde hubiera quedado un
rastro de pelo, sobre todo en las patitas, hocico, colita, etc. Lavndolo
constantemente. No debe quedar ni un solo pelo. Cuidar de no cortar la piel.
En todo momento los cuyes deben estar dentro de tinajas de agua fra con
cloro y hielo, cambiando continuamente el agua, para evitar que el sangrado
manche la piel. La persona a cargo de cambiar el agua debe permitir el ingreso
del agua por el hocico y el vientre, para eliminar todo vestigio de sangre y
cogulos dentro de la carcasa.
Hocico, cortar hacia los lados no muy profundos para eliminar los cuatro
dientes largos y limpiar bien la cavidad bucal, no debe quedar rastro de
alimentos.
Las orejas no se cortan solo se limpian.
Con una escobilla de manos, escobillar las patitas, ojos, orejas, fosas nasales,
hocico, para eliminar todo rastro de grasitas o suciedades.
Meterlos nuevamente en el agua con hielo y lavarlos 3 a 4 veces, hasta que
salga el agua limpia.
Oreado, colocarlos del lado del corte en la yugular. No del hocico. Mientras
esta colgado revisarlos e ir echndoles agua, por donde corre la sangre para
que no se manchen.
Mantenerlos oreados mnimo 15 minutos.
7-PESO BENEFICIADO: peso mnimo 850 gramos, mximo 950gramos
8- DESPACHO: en un cooler, primero se pone una cama de hielo molido y se cubre
con bolsas plsticas transparentes, no negra ni decolor. Seguidamente se acomodan
boca arriba, para evitar que el sangrado manche a los de abajo y as sucesivamente
hasta casi llenar el cooler, se tapa nuevamente con bolsa plstica y encima se coloca
otra capa de hielo. La idea es que se mantenga a 5C, el hielo al derretirse la ira
sumergiendo en agua y la sangre se diluir en la misma, no permitiendo el manchado
de la piel.
9- CONTROL DE CALIDAD: rechazados
Bajo a excesivo peso
Manchas de piel
Cortes profundos en la piel, abiertos
Marcas excesivas en la piel (dorso) por continuas peleas
Pstulas
Mal afeitado
Hgados, riones, corazn y/o pulmones en mal estado, con manchas.

2.1.3. Definir propuesta del valor del producto:


Para poder determinar el precio del producto fue necesario hallar el costo total de
produccin y dividirlo por la cantidad total mensual de productos que se va a vender,
con esto se obtuvo el costo unitario de produccin. El margen de ganancia que se ha
escogido es del 25% sobre los costos, ya que con este porcentaje se obtuvo una Tasa
Interna de Retorno (TIR) atractiva para el negocio.

2.1.4. Adecuacin vs Universalizacin del producto:

Todos los productos alimenticios que se comercializan en los EE.UU. deben cumplir
con los patrones de salud y seguridad de los alimentos establecidos bajo la Ley
Federal de Alimentos, Drogas y Cosmticos (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act -
FD&C Act). En EE.UU., la normativa relacionada con la importacin de productos
procesados no se encuentra centralizada en una sola entidad sino en diferentes
organismos.

En PERU: DIGESA (Direccin General de Salud Ambiental). Es el rgano tcnico-


normativo en los aspectos relacionados al saneamiento bsico, salud ocupacional,
higiene alimentaria, zoonosis y proteccin del ambiente. Es la entidad que norma y
evala el Proceso de Salud Ambiental en el Sector, asimismo concerta el apoyo y
articulacin para el cumplimiento de sus normas con los organismos pblicos y
privados que apoyan o tienen responsabilidades en el control del ambiente y coordina
el marco tcnico-normativo con los Institutos Especializados, Organismos Pblicos
Descentralizados de Salud, y con la Comunidad Cientfica Nacional e Internacional.
En EE.UU: FDA (Food and Drug Administration). Su tarea es hacer cumplir la Ley
Federal de Alimentos y Cosmticos, Ley de Salud Pblica, Etiquetado de Alimentos,
mariscos y pescados, y la inspeccin de residuos de pesticidas en productos
procesados, as como los productos tnicos, como el caso del cuy.

2.1.5. Determinacin de la marca.

Una marca registrada es una palabra, un smbolo, un diseo o una combinacin de los
anteriores que permite distinguir los productos o servicios de una persona u
organizacin de otros en el mercado. Registrar una marca no es obligatorio pero es de
suma importancia, dado que es una evidencia de propiedad exclusiva en un pas
especfico, en este caso en EE.UU., y da la posibilidad de proteger ms fcilmente sus
derechos ante posibles infractores.
La Oficina de Patentes y Marcas Registradas de los EE.UU. (United States Patent and
Trademark Office, USPTO) es la responsable de las aplicaciones de las marcas
registradas y determina si un solicitante cumple o no con los requisitos para el registro
federal. En nuestro caso el nombre ser KAWSACHIKUY S.A.C.

2.2. Investigacin de mercado:

2.2.1 Segmentacin de mercado objetivo macro y micro segmentacin:

MACROSEGMENTACIN:

Este anlisis permite tomar un mercado referencial desde el punto de vista del
consumidor, considerando tres dimensiones: funciones o necesidades, tecnologa y los
grupos compradores.

Funciones o necesidades: se refiere a qu necesidades satisfacer.

Tecnologa: se refiere a cmo satisfacer la necesidad existente, y

Grupo de compradores: se plantea la pregunta de a quin satisfacer.

En la tabla a continuacin se presentar la matriz de macro segmentacin del mercado


potencial

A quin satisfacer?

Pas Estados Unidos

Estado New York

Lugar New York

Importadores industriales 800


MICROSEGMENTACIN

Es el anlisis que permite identificar los grupos de compradores basados en variables


geogrficas, demogrficas y psico-grficas.

En la tabla a continuacin se presentar la matriz de micro segmentacin del mercado


potencial:

VARIABLES GEOGRFICAS

Pas Estados Unidos

Estado New York

Lugar New york

Poblacin 636.479

Hogares 503.438

Familias 698,407

VARIABLES DEMOGRAFICAS

Sexo Hombre/Mujer

Edad 07 en adelante

Actividad Estudiante/trabaja/ama de casa

Estado civil Todos

Clase social Media y Alta

2.3.2 Perfil del consumidor y posicionamiento:

Por sexo: masculino y femenino.

Por edad: de nios a ms.

Nivel socio econmico: bajo (C), medio (B) y medio alto (A).

Por caractersticas psico - dinmicas:

Hbitos de consumo y compra: ocasional, de acuerdo a las necesidades o deseos del


consumidor (Fiestas patronales, religiosas, cumpleaos, etc.).
2.2.3 Influencia de los acuerdos internacionales para el acceso al mercado:

El Tratado de Libre Comercio (TLC) entre los EE.UU. y el Per, el cual entr en
vigencia el 01 de febrero del 2009, ha establecido el siguiente arancel para la carne de
cuy congelada:

* Las preferencias arancelarias fueron negociadas a 08 dgitos.


(a): los aranceles a las mercancas originarias de la categora A sern
eliminados completamente y dichas mercancas quedarn libres de aranceles
en la fecha en que el TLC entre en vigor

Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias asignadas por el


TLC, este debe ser originario de los pases signatarios del mismo, para lo cual debe
cumplir con los criterios de calificacin de origen indicados en dicho Tratado (ver la
seccin de Reglas de Origen y Certificacin de Origen)

2.2.4. Medicin del mercado objetivo:

El mercado objetivo est en la ciudad de Boston, Estado de Boston en Estados


Unidos.

2.2.5 Acceso al mercado:

El Tratado de Libre Comercio (TLC) tambin establece en el Captulo 4 las reglas de


origen y procedimientos de origen que deben cumplir los productos o mercancas que
sean comercializados entre Per y EE.UU.
Para que el producto se beneficie de las preferencias arancelarias establecidas en el
TLC debe ser procedente de los pases signatarios del mismo, para el presente caso,
debe ser procedente del Per.
De acuerdo al TLC, para productos exportados de Per a EE.UU., se considera que un
producto o mercanca es originaria del Per cuando:
(a) la mercanca es obtenida en su totalidad o producida enteramente en el Per;
(b) es producida enteramente en el Per, y
i) cada uno de los materiales no originarios empleados en la produccin de la
mercanca sufre el correspondiente cambio en la clasificacin arancelaria, especificado
en el Anexo 4.11 del TLC, o
ii) la mercanca, de otro modo, satisface cualquier requisito de valor de contenido
regional aplicable u otros requisitos especificados en el Anexo 4.1 del TLC, y la
mercanca cumple con los dems requisitos aplicables del Captulo 4 del TLC; o
(c) la mercanca es producida enteramente en el Per a partir exclusivamente de
materiales originarios.
Es importante considerar que las reglas de origen se acuerdan especialmente para
evitar la triangulacin, es decir, si un producto de un tercer pas sea exportado a Per
y luego ste sea reexportado a los EE.UU., este producto no se beneficie del acuerdo

2.3 Anlisis de la oferta y la demanda:

Anlisis del estado situacional del mercado de consumo de carne de cuy Estados
Unidos, tomando en cuenta los pases ofertantes de este producto as como el
comportamiento y necesidades de sus consumidores.

2.3.1 Anlisis de la oferta:

Existen varias limitaciones en el desarrollo del sector, as tenemos que el 95% se


encuentra bajo el sistema de crianza familiar, esta es de forma casera y son
alimentados con residuos de cocina y/o con algn forraje, por tanto se presentan bajos
ndices de produccin y productividad, mientras que el 5% son criados en un sistema
comercial y familiar-comercial.

2.3.2 Anlisis de la demanda:

Para determinar la demanda partimos de nuestra capacidad de produccin de cuyes,


se alcanzara una produccin de ms de 1500 cuyes mensuales, con esta cantidad
iniciamos nuestras exportaciones, de esta manera cubriramos en una parte la
demanda insatisfecha que existe en el mercado de Estados Unidos.

Estimamos una demanda para el primer ao de 18000 cuyes se va a incrementando


con una tasa de crecimiento anual 10% conforme pasen los aos

2.3.3. Anlisis de competitividad benchmarking

La evolucin de las exportaciones de carne congelada de cuyes registradas por el


Per en los ltimos aos, muestran un interesante ascenso en trminos de volumen e
ingresos monetarios; as, en el perodo comprendido entre el ao 2,001 y el primer
semestre del 2,007 las exportaciones alcanzaron un valor acumulado de U.S $
306.864,00 dlares americanos, monto muy importantes entendiendo que provienen
de un nuevo rubro de exportaciones de productos no tradicionales.

Nuestra empresa se encuentra dentro de un mercado competitivo en el cual podemos


sufrir ataques de nuestros rivales ms poderosos, los cuales son: The Green Farmer,
Andes Enterprises, estas buscaran a toda costa eliminarnos del mercado.

El objetivo de una estrategia que vamos a utilizar es la de reducir el riesgo de una


ataque y disminuir el impacto negativo.

1. Ampliar la variedad de formas para exportar cuy (Cuy congelado, enlatado,


parrillero, hamburguesas, etc)

2. Firmar acuerdos de exclusividad con distribuidores.

3. Mantener precios acordes al mercado

4. Conceder a nuestros clientes facilidades especiales.


2.4. Estrategias de Ventas y Distribucin:

Anlisis de las mejores formas para colocar nuestro producto de carne de cuy
congelada KAWSACHIKUY S.A.C. en el mercado norteamericano y la forma de que
este llegue a los mercados.

2.4.1. Estrategias de segmentacin

Para realizar una segmentacin del mercado de acuerdo al producto que se va a


comercializar, primero debemos conocer todo sobre nuestros probables
consumidores de cuy, nuestro producto ser exportado al pas de Estados Unidos

2.4.2. Estrategias de posicionamiento:

El posicionamiento que busca nuestra empresa, KAWSACHIKUY S.A.C en el mercado


internacional, estar apoyado en la estrategia de posicionamiento basado en las
caractersticas del producto (cuy), ya que el cuy es un producto orgnico, con alto
valor nutritivo y bajo colesterol tiene propiedades curativas, etc., tales atributos no son
ampliamente conocidos por los consumidores, la estrategia consistir en fomentar
dichos atributos con mayor intensidad logrando as posicionar el producto (cuy) en la
mente de los consumidores como un producto sano y natural con alto valor nutricional
y que favorece a la conservacin de la salud.

El producto debe posicionarse en funcin a dos aspectos: caractersticas e imagen.

Caractersticas:

Segn los hallazgos de la investigacin, la poblacin conoce las ventajas nutritivas de


la carne de cuy y se aprecia su sabor. Estos dos aspectos deben resaltarse en un
esfuerzo de diferenciarlos de otras carnes. Se debe lograr que el producto recuerde a
la poblacin que es rico y nutritivo.

Sin embargo, el sabor y nivel nutricional debera ser un soporte, frente a la


caracterstica principal que debe estar en la mente de los consumidores: la seguridad
en higiene y calidad.

Conviene establecer la necesidad de romper con el posicionamiento actual del


producto, el cual relaciona a la especie con la rata, especie que genera rechazo por s
misma, debido a apreciaciones visuales por un parecido morfolgico
sobredimensionado.

Imagen:

El concepto principal es el de un producto peruano - tradicional, replanteado en una


propuesta moderna, actual. Se buscar que la poblacin se sienta cmoda de dejar
fluir esa parte de su identidad ligada a sus orgenes y tradiciones, al encontrar uno de
los productos ms representativos, tal cual como se encuentra ahora el consumidor,
luego de los procesos migratorios que ha pasado: citadino, moderno, adaptado,
tcnico.
Entonces el mensaje fundamental de este programa de mercadotecnia se centra en
difundir que el cuy no slo acompa al poblador peruano en todas las etapas de su
historia, sino que contina junta a l, en el nuevo reto de la modernidad.

2.4.3. Estrategia de ingreso al mercado objetivo

A travs de comercios minoristas propios

La consecucin de tal estrategia implica inversiones relativamente altas en personal,


inmuebles y propaganda. Adems, debe establecerse una sociedad y registrar una
marca comercial. Sin duda, si se desarrolla un producto adecuadamente diferenciado
esta alternativa permite alcanzar mrgenes ms altos. Sin embargo, implica
incursionar en una lnea de negocios distinta adicionando a la actividad industrial la
comercial. Es decir, no solo involucra iniciarse en una nueva actividad sino el hacerlo
en un pas extranjero, sumndose al desconocimiento del medio las complejidades de
las distancias.

Venta a comercios minoristas pequeos

Varias estrategias permiten la consecucin de tal objetivo. Para llevar a la prctica


cualquiera de ellas es necesario establecerse en el mercado, mediante la creacin de
una persona jurdica y registrar una marca propia13. El acceso directo al minorista
puede alcanzarse organizando una cadena de distribucin propia mediante la
contratacin o asociacin con un profesional, en forma independiente o simplemente
tomando contacto con minoristas.
Organizar una cadena de distribucin propia mediante la asociacin o
contratacin de un distribuidor ya establecido en el mercado Si se decide organizar
una cadena de distribucin y/o asociarse o contratar a un distribuidor o representante,
es imprescindible trabajar con profesionales del sector preferiblemente nacionales,
quienes tengan un genuino conocimiento del mercado y an su propia cartera de
clientes. En la contratacin de un distribuidor debe tenerse presente de que al menos
en el perodo inicial en que la marca no es conocida en el mercado tales contratos
implican no solo comisin sobre las ventas sino el pago de un determinado ingreso fijo.

Organizar la distribucin mayorista en forma independiente

La opcin de obviar al distribuidor no es totalmente descartable pero difcil de llevar a


la prctica, implica trabajar con un grupo muy reducido de clientes con un producto
especialmente diferenciado y una inversin en comercializacin relativamente alta en
relacin con el volumen de operaciones. En tal situacin las ventas por cliente son
reducidas, en algunos casos no ms de 6 a 12 piezas por presentacin, y los riesgos
en las recaudaciones de caja altos.
El establecer una empresa local amplia el espectro de posibles clientes en un mercado
en el que la comercializacin de productos importados est nucleada en productos de
otros orgenes que ya han logrado consolidarse en el mercado. Por otra parte, la
presencia fsica permite ganar la credibilidad requerida para iniciar las operaciones e
iniciar vnculos comerciales duraderos. No obstante, no debe dejar de considerarse
que la lejana dificulta las actividades de control requeridas.

Venta directa a minoristas

Finalmente la ltima posibilidad es la de tomar contacto directo con potenciales


compradores minoristas y viajar peridicamente. Tal situacin es la ms popular entre
los potenciales exportadores argentinos. No obstante, raramente se da en la realidad
porque los pequeos minoristas no cuentan con una estructura de importacin y evitan
asumir los costos que esto implica. Nacionalizar los propios productos es virtualmente
una condicin necesaria. Es sin duda la opcin que requiere la menor inversin, pero
es difcil mantener un adecuado seguimiento sin una presencia fsica en el mercado a
menos que, se pretenda solo realizar ventas espordicas para complementar las
locales.

Ventas a grandes importadores

En tal segmento las cantidades comprendidas en cada operacin son mayores


bajando los precios sustancialmente. Los controles de calidad son muy estrictos y es
indispensable lograr total uniformidad entre muestras y entregas. El cumplimiento de
los plazos debe ser extremadamente riguroso, pues ello es condicin imprescindible
para permanecer en el mercado. Las ventas raramente se realizan sobre la base de
marca propia sino con la propuesta por el comprador. La ganancia esta dada por la
cantidad no el precio.

Los grandes importadores tienen en general una estructura de compras organizada en


comportamientos especializados, con importadores especializados.

Venta a importadores especializados

Estos responden a un esquema de tipo tradicional, la mayora de los mismos tienen su


propia marca y venden a minoristas, en negocios de su propiedad y a grandes
almacenes. El gran impedimento a este nivel es que stos ya cuentan con sus
proveedores, algunos de ellos incluso son nacionales de los pases exportadores
tradicionales. No obstante, sta es sin duda la alternativa ms simple de implementar y
permite una flexibilidad mayor que la de la venta a grandes minoristas.

2.4.4. Estrategias de distribucin comercial

Para transportar los alimentos congelados rpidamente se debern utilizar equipos


con un aislamiento adecuado, que de preferencia mantengan el producto a una
temperatura de 18C o ms fra al iniciarse el transporte.

La distribucin del producto a los consumidores finales se realizar a travs de


Supermercados e hipermercados.

Las razones son las siguientes:

Llegan a todos los segmentos de consumidores


Generan una imagen de seguridad en calidad e higiene
Permiten trabajar conjuntamente en actividades de mercadotecnia
El canal de distribucin ser el siguiente:

Productor Cliente
Intermediarios
es Importador
Productor: Son los criadores de cuy. Somos nosotros los que procesaremos la
carne de cuy.

Intermediario: Se encargar de distribuir nuestro producto al mercado de New


York.

Los productores orientados por la empresa donde el personal chequear el estndar y


calidad del producto, para luego proceder al manejo post beneficio (lavado, trozado,
etiquetado). Los productos terminados se llevarn directamente a los supermercados e
hipermercados.

2.5. Estrategias de Promocin:

Nuestra empresa KAWSACHIKUY S.A.C, realiza la promocin mediante afiches, radio


y televisin, es decir no utiliza todos los medios de difusin Para la promocin de su
producto.

2.5.1. Establecer mecanismos adecuados de promocin:

Las herramientas de promocin utilizadas sern las siguientes:

o Publicidad: utilizando medios de comunicacin no personales, pues segn los


hallazgos del estudio de mercado, el segmento objetivo prefiere los medios
televisivos, as como los avisos en el peridico. Utilizando medios de
comunicacin personales, a nivel de publicidad en los puntos de ventas.
o Relaciones pblicas: utilizando espacios de comunicacin ligados a la nutricin
y a la promocin del patrimonio cultural, para promover la imagen de la
empresa

Esquemticamente:

publicidad Relaciones publicas


Anuncios impresos Paquetes e prensa
Exterior del empaque Patrocinios
Despliegue en el punto de Publicaciones
compra eventos
Material audio visual
2.5.2. Propuesta de valor con uso de e-commerce.

En el comercio electrnico se da un intercambio de informacin de coste cero, en el


que productores, consumidores y distribuidores acceden a informacin sobre
productos, servicios y competencia a un costo nulo.

Un factor a tener en cuenta es el tiempo de consulta. Se ha demostrado que el tiempo


necesario para la obtencin de informacin sobre los distintos productos es
inversamente proporcional al coste del bien a adquirir.

Una vez sopesados los nuevos roles de los participantes en los procesos de
comercializacin de productos o servicios, es posible comprender mejor desde que
direccin se estn dando los cambios en la cadena de valor.

La cadena de suministros y la logstica interna

El comercio electrnico puede permitir: efectuar compras en lnea, y de diferentes


maneras, pudiendo ser desde contactos directos con los proveedores o fabricantes
hasta centros de negocios, en los que se conglomera un conjunto de ofertantes y
demandantes con solicitudes similares o mejores

Permite el diseo de partes y componentes en lnea, entre las compaas


ensambladoras y los mismos fabricantes.

Brinda la facilidad de la colocacin de pedidos en lnea, asi como el seguimiento de la


orden de produccin.

Ofrece a las empresas de envos consultar la ubicacin del pedido y verificar horarios
de entrega.

2.5.3. Estrategia de internacionalizacin:

La internacionalizacin es la estrategia ms compleja que puede abordar cualquier


empresa. Pese a tal dificultad, la creciente globalizacin de los mercados
probablemente la haga cada vez ms necesaria.

La empresa dispone de una variedad de estrategias o modos de incursionar en otros


pases. Los ms conocidos son:

o Exportaciones / entregas intracomunitarias de servicios


o Inversin directa
o Joint Venture o coinversiones con socios locales o extranjeros
o Licencias
o Mediante franquicias, contratos de administracin y/o de produccin
PLAN DE COMERCIO EXTERIOR

3.1 Contratos de compraventa internacional:

Es el acuerdo de voluntades celebrado entre partes domiciliadas en pases diferentes,


a travs del cual se transfiere la propiedad de mercancas que sern transportadas a
otro territorio, teniendo como contraprestacin el pago de un precio.
En el comercio internacional, el contrato de compraventa es una figura legal necesaria
para llevar a cabo una transaccin seria y ordenada. El contrato delimita obligaciones
y responsabilidades de forma que, tanto comprador como vendedor, estn claros en lo
pactado, lo cual evita malentendidos.
Si bien el contrato no es una garanta de pago para el exportador o importador, si es
un instrumento til para superar las barreras culturales e idiomticas que puedan
afectar el buen resultado del negocio.
Asimismo, el proceso de confeccin del contrato implica abordar en forma ordenada la
negociacin de las condiciones de pago, las excepciones, las responsabilidades,
condiciones de entrega y administracin de los riesgos.
De acuerdo con la experiencia, aunque el contrato de compraventa internacional
constituye la principal fuente del Derecho Comercial Internacional, en la prctica es el
menos formal y a menudo, muy mal negociado entre las partes. Con frecuencia, los
exportadores e importadores apenas se ponen de acuerdo con respecto a lo que debe
ser transado y a las condiciones bsicas de la transaccin. Entre los puntos
importantes que no se pactan con transparencia estn el medio de pago que se
utilizar y cul de las partes va a asumir lo que se denomina costos indirectos
(comisiones de los intermediarios financieros, los intereses o costos de oportunidad,
trmites aduanales, condiciones de entrega). stos son pequeos detalles que pueden
hacer una diferencia en una operacin comercial internacional.
Para lograr su objetivo, el contrato requiere de un marco legal en donde pueda
encontrar sustento, y eso es de mayor complejidad en trminos de contratacin
internacional, ya que muy a menudo la legislacin original del comprador y la del
vendedor, son diferentes.

3.1.1 Negociacin de condiciones de compraventa

El mercado geogrfico de estudio al cual se pretende colocar el producto es en EE.UU

Actualmente, EEUU es el principal mercado internacional de la carne de cuy, lo mismo


que presenta una demanda creciente impulsada por la gran cantidad de latinos
residentes en esos pases.

Vamos aprovechar el "mercado de la nostalgia" en el pas de EE.UU que acogen a


miles de inmigrantes ecuatorianos, porque existe una demanda insatisfecha de cuyes.

Tambin queremos estar en la capacidad de cubrir los volmenes que requieren los
mercados internacionales para firmar convenios de proveedura, porque pocos
productores no alcanzamos a abastecer la demanda, incluso de pedidos actuales que
existen.
3.2.1 Elaboracin de contratos adecuados al plan de negocios

Por lo que se refiere a la estructura de los contratos, no existe disposicin legal alguna
al respecto, pero la prctica y la costumbre, indican que todo convenio o contrato
deben de contener por lo menos:
Encabezado (Proemio): Es la parte que aparece en la cabeza de la primera pgina
del documento. En ella se anota el tipo de contrato (operacin jurdica) a celebrar
(compraventa) y nombre de las partes (moral o fsica) que intervienen.
Declaraciones o Antecedentes: En esta parte se asienta en forma concisa los datos
de cada una de las empresas respecto de la constitucin y representante legal, el cual
debe contar con facultades suficientes para poderse obligar en nombre de su
representada. Se recomienda anexar los documentos por medio de los cuales se
acredite la constitucin de las empresas contratantes, as como las personas que
acrediten la representacin de las mismas.
Definiciones (opcional): En esta parte se precisa el significado que deber darse a
ciertos trminos (principalmente de tipo tcnico).
Clausulado: Son todos los compromisos entre las partes, es decir, derechos y
obligaciones, entre comprador y vendedor.

3.2 Eleccin de medios de pagos

Son los diferentes acuerdos entre comprador y vendedor para determinar el momento
del pago de la mercadera o servicio. Este momento de pago esta en relacin al
embarque y/o entrega del bien o servicio.

3.2.1 Modalidad de cuenta abierta

El banco Scotia Bank es uno de los bancos ms importantes de Estados Unidos y


Per, gracias a disponer de servicios como anticipo pensin, inversiones.

Entre los productos del banco Scotia Bank, podemos destacar:

Fondos Monetarios

Servicios Bancarios

Cuentas En Divisas

Fondos De Terceros

Seguros

Cobranza de Cheques del Exterior: ms fcil, ms rpida y ms conveniente.

Ventajas

Ofrece tarifas preferenciales.

Si la modalidad de cobranza solicitada es Abono en Cuenta, la disponibilidad


de los fondos ser a los 15 das para Estados Unidos y 30 das para otras plazas.
Si se cuenta con una lnea sin autorizacin previa el monto mximo es de US$
3,000 para personas naturales y US$ 10,000 para personas jurdicas.

Para montos mayores se requiere calificacin por el Funcionario de Negocios y


aprobacin por los niveles jerrquicos correspondientes.

3.2.2 Cobranza documentales

Las cobranzas documentarias son una alternativa a las cartas de crdito, que ofrecen
un grado de proteccin tanto al importador como al exportador. Antes de vender o
exportar la carne de cuy tenemos que contar con un previo pago para la proteccin de
ambos tanto como el vendedor y comprador.

Caractersticas

Las dos condiciones ms comunes para la cesin de documentos son:

Documentos contra pago (D/P): Los documentos pueden ser liberados slo si
el importador efecta el pago inmediato, segn el acuerdo concertado entre el
exportador y el importador. Tambin conocido como cobranza a la vista.

Documentos contra aceptacin (D/A): los documentos podrn ser liberados


slo si el importador acepta la letra de cambio respectiva, de modo que el exportador
contrae la obligacin de pagar en una fecha futura especfica. Por medio de este
acuerdo, el exportador queda expuesto ante el riesgo crediticio del importador y el
riesgo poltico del pas. Tambin se lo conoce como cobro a plazo.

3.2.3 Crditos documentales

Es el medio de pago internacional mediante el cual el banco del importador a solicitud


de este, (comprador u ordenante), se compromete a pagar a la vista a plazo a un
exportador (vendedor beneficiario) una cantidad determinada, siempre y cuando se
cumplan todos los trminos y condiciones de la carta de crdito.
Esta es la modalidad ms segura para el exportador porque el banco del importador es
quien asume la obligacin de pago. Acurdese que el comercio es una actividad de
doble va y lo que para un importador es un CDI, es un CDE para un exportador

3.3 Gestin del rgimen aduanero

3.3.1 Proceso de despacho aduanero (exportacin, importacin u otros)

La exportacin del cuy nacional ascendi el ao pasado a US$ 56 mil 192 y tuvo como
nico mercado Estados Unidos, se inform el mircoles durante el "II Seminario
internacional del cuy: Oportunidades de negocios en el mercado nacional e
internacional" organizado por la Asociacin de Exportadores (dex).

El gremio exportador destac en un comunicado las bondades del cuy, como su alto
valor nutricional (tiene 20.3% de protenas frente al 18% de las carnes de vacuno y
ovino), lo cual -seal- lo convierte en un producto atractivo en el mercado
internacional.
De acuerdo con dex, estas caractersticas deberan ser aprovechada por los
criadores de cuyes pero el desconocimiento del proceso exportador y una oferta
exportadora hasta ahora inadecuada impiden que los montos exportados sean
mayores.

3.3.2 Estrategias para elegir a los operadores de comercio exterior

Los despachadores de aduana, transportistas o sus representantes, agentes de carga


internacional, almacenes aduaneros, empresas del servicio postal, empresas de
servicio de entrega rpida, almacenes libres (Duty Free), beneficiarios de material de
uso aeronutico, dueos, consignatarios y en general cualquier persona natural o
jurdica interviniente o beneficiaria, por s o por otro, en los regmenes aduaneros
previstos en la Ley General de Aduanas sin excepcin alguna

3.3.3 Flujograma de gestin de comercio exterior

3.4 Fijacin de precios de comercializacin

3.4.1 Estructura estndar de costos de exportacin e importacin

Cuy empacado al vacio calidad garantizada EE.UU


Presentaciones: crudo, precocido y ahumado
Empacado de medio cuy (300gr)
Precio nacional S/.12
Precio internacional $/4
Empacado de cuy entero (600gr)
Precio nacional S/. 20
Precio internacional $/7
Descuento especiales para compras al por mayor (docena)

3.4.2 Mtodos, tcnicas y negociaciones de precios

1. La preparacin

Debemos saber y definir nuestros objetivos a la hora de exportar la carne de cuy por
ejemplos los descuentos que vamos a ofrecer.

2. La discusin

Como se ha dicho, las personas negocian porque tienen o creen tener un conflicto de
derechos o intereses. Debemos conocer las actitudes intereses de nuestro comprador.

3. Las seales

La seal es un medio que utilizan los negociadores para indicar su disposicin a


negociar sobre algo, es un mensaje que ha de ser interpretado por el que lo recibe;
frecuentemente las afirmaciones que se hacen en las primeras fases de la negociacin
son de naturaleza absoluta, del tipo de: no concederemos nunca el descuento que
nos pide, es absolutamente imposible aceptar esa forma de pago, no podemos
considerar esa propuesta.

4. Las propuestas

Las propuestas son aquello sobre lo que se negocia, no se negocian las discusiones,
aunque las propuestas puedan ser objeto de discusin. Se sale de la discusin por
una seal que conduce a una propuesta, es decir, a una oferta o peticin diferente de
la posicin inicial; deben evitarse en las primeras propuestas las ofertas arriesgadas,
debiendo ser stas cautelosas y exploratorias pues, en todo caso, se desarrollarn
ms adelante y es probable que sean aceptadas.

5. El intercambio

Esta fase es la ms intensa de todo el proceso de negociacin y exige una gran


atencin por ambas partes, ya que en ella se trata de obtener algo a cambio de
renunciar a otra cosa. Cualquier propuesta o concesin debe ser condicional, es decir,
por todo lo que se concede debe obtenerse algo a cambio.

6. El cierre y el acuerdo

Como es lgico, la finalidad del cierre es llegar a un acuerdo. Al igual que cuando
hablbamos del cierre en la venta, tambin en la negociacin debe hacerse en forma
segura y con firmeza, y para que sea aceptado debe satisfacer un nmero suficiente
de las necesidades de la otra parte. En cualquier caso y al igual que en la venta,
existen dos tipos de cierre:
Cierre por concesin. Es la forma ms frecuente en las negociaciones; equivale
a terminar la fase de intercambio ofreciendo una concesin para conseguir un
acuerdo.

Cierre con resumen. Despus del cierre con concesin, es el tipo de cierre de
negociacin ms utilizado. Al terminar la fase de intercambio se hace un resumen de
todos los acuerdos alcanzados hasta el momento, destacando las concesiones que
hemos hecho por nuestra parte y subrayando lo ventajoso de llegar a un acuerdo
sobre los puntos pendientes.

En la negociacin adquieren una gran importancia los movimientos estratgicos, la


forma en que hagamos stos y respondamos a los de nuestro opositor determinar
nuestro xito o fracaso. Tengamos en cuenta que el objetivo en una negociacin no es
nicamente llegar a un acuerdo satisfactorio, sino conseguir el mejor de los acuerdos
posibles.

Negociacin del precio

Pero la realidad nos demuestra que el cliente compara el valor del producto con el
precio que se le pide y como es ms fcil entender el precio que el valor, pues se entra
en conflicto de intereses. Adems es un hecho probado que a nadie nos gusta pagar
ms por algo, de lo que pensamos que ese algo vale. Por ello, el vendedor tiene que
hacer ver al cliente el autntico valor de su producto.

El precio tiene una referencia: es ms alto o ms bajo que otro. El precio se satisface
en el acto o a corto plazo, el valor se disfruta o constata a lo largo del tiempo, ya que el
valor est en funcin de la calidad, el concepto calidad no se expresa en un solo
parmetro, el concepto calidad no es mensurable, las cifras que se emplean en calidad
no tienen sentido propio; por ejemplo: cmo se mide la comodidad? Y la seguridad?
Y la marca?

3.4.3 Aplicacin de reglas incoterns 2010

Antes de proyectar un transporte de mercancas a nivel internacional, es necesario


clarificar esta pregunta de fondo: en qu momento los riesgos y los costes son
transferidos al comprador?

La entrega de las mercancas: es la primera de las obligaciones del vendedor. La


entrega puede ser directa, cuando el incoterm define que la mercanca se entregue al
comprador, son los trminos E y los trminos D; o indirecta, cuando la mercanca
se entrega a un intermediario del comprador, un transportista o un transitario, son los
trminos F y los trminos C.

La transmisin de los riesgos: es un aspecto esencial de los incoterms y no se debe


confundir con la transmisin de la propiedad, que queda regulada por la ley que rige el
contrato. El concepto fundamental se basa en que los riesgos, y en la mayora de los
casos, tambin los gastos, se transmiten en el punto geogrfico y en el momento
cronolgico que definen el contrato y el incoterm establecido.
La distribucin de los gastos: lo habitual es que el vendedor corra con los gastos
estrictamente precisos para poner la mercanca en condiciones de entrega y que el
comprador corra con los dems gastos. Existen cuatro casos, los trminos C, en que
el vendedor asume el pago de los gastos de transporte (y el seguro, en su caso) hasta
el destino, a pesar de que la transmisin de los riesgos es en origen; esto se debe a
usos tradicionales del transporte martimo que permiten la compraventa de las
mercancas mientras el barco est navegando, ya que la carga cambia de propietario
con el traspaso del conocimiento de embarque.

Los trmites de documentos aduaneros: en general, la exportacin es responsabilidad


del vendedor; slo existe un incoterm sin despacho aduanero de exportacin: EXW
(Ex Works, En fbrica), donde el comprador es responsable de la exportacin y suele
contratar los servicios de un transitario o un agente de aduanas en el pas de
expedicin de la mercanca, que gestione la exportacin. Los restantes incoterms son
con despacho; es decir, la exportacin es responsabilidad del vendedor, que
algunas veces se ocupa tambin de la importacin en el pas de destino; por ejemplo,
DDP (Delivered Duty Paid, Entregada derechos pagados).

3.4.4 Elaboracin del plan de comercio exterior

a) Resumen Ejecutivo

1. Describe en detalle sus objetivos.

2. Identifica a los usuarios o consumidores

3. Discute las habilidades y experiencia que usted y sus socios tienen.

4. Identifica las ventajas que usted tiene sobre la competencia.

b) Operaciones

1. Explica cmo se va a administrar su actividad.

2. Detalla los procedimientos para contratar personal.

3. Explica las necesidades de seguro, los contratos de arrendamiento o alquiler y los


permisos pertinentes.

4. Enumera los equipos que se necesitan para generar sus productos o servicios.

5. Describe el proceso de produccin y entrega de los productos o servicios.

c) Mercadeo

1. Describe los productos o servicios

2. Identifica la demanda que existe para sus productos o servicios.

Identifica su mercado, incluyendo tamao, ubicacin y estadsticas demogrficas.

3. Explica cmo va a anunciar y mercadear sus productos o servicios.


4. Explica su estrategia de fijacin de precios.

d) Administracin Financiera

1. Explica la fuente y cantidad del capital inicial.

2. Calcula los costos iniciales.

3. Proyecta los costos operacionales.

4. Desarrolla un presupuesto mensual de operaciones para el primer ao.

5. Desarrolla un estimado mensual de ganancias sobre la inversin y de flujo de


efectivo para el primer ao.

6. Proporciona proyecciones de ingreso y saldo de cuentas para un perodo de dos


aos.

7. Discute el punto de equilibrio entre ganancias y prdidas.

8. Explica su balance de cuentas personal y su mtodo de compensacin (pago). El


plan de comercio internacional

9. Discute quin llevar la contabilidad y donde se mantendrn los archivos.

10. Proporciona declaraciones tentativas que abordan enfoques alternos a problemas


que se puedan presentar.

e) Requisitos Legales:

Cualquier actividad productiva tiene que cumplir con las leyes y regulaciones
federales, estatales y locales. Es importante conocer los requisitos legales. Tambin
es aconsejable que consulte con un abogado para que lo ayude con cualquier requisito
adicional.
PLAN DE LOGSTICA INTERNACIONAL

4.1. Proyeccin de la demanda agregada

4.1.1. Anlisis del contrato de compra venta internacional para evaluar


obligaciones logsticas.

4.1.2. Determinacin de requerimiento de insumos e infraestructura

Para la instalacin de una granja de cuyes debe hacerse un anlisis previo del medio
ambiente que rodea el rea elegido. Considerar el clima, disponibilidad de forraje,
cercana al mercado, entre otros factores.

Cualquiera sea el nivel de produccin, antes de instalar una granja deben tomarse en
cuenta aspectos como clima, disponibilidad de recursos alimentarios y de mano de
obra especializada, disponibilidad de reproductores de buena calidad, potencialidades
del mercado y facilidades de acceso para la comercializacin.

Clima

Uno de los factores naturales ms importantes del medio ambiente que debe
considerarse es el clima, ya que afecta al individuo tanto en forma directa como
indirecta. Al animal debe mantenrsele en un ambiente cuya temperatura le permita
vivir sin estar expuesto ni al fro ni al calor excesivos. As podr utilizar el alimento que
ingiere no slo para producir o perder calor, sino para mantener un funcionamiento
normal de su organismo y poder producir eficientemente. A este ambiente se le
denomina ambiente termoneutral. El clima determina los cultivos que se producen
en una regin como consecuencia de la temperatura, lluvia, viento, humedad, entre
otros factores. De acuerdo al clima se tiene que disear el tipo de galpn a construirse
y la ubicacin del mismo.

Climas aparentes para la crianza de cuyes (Chauca, 1993b):

Tropical -+ los 12 meses del ao a temperaturas de +20C


++ de 4 a 11 meses temperaturas de +20C y de 1 a 8 meses entre 10 y
Subtropical20C
Templado ++ los 12 meses entre 10 y 20 C
Fros +- de 1 a 4 meses temperaturas entre 10 y 20C y de 8 a 11 meses de -
10C
baja presin parcial de oxgeno, baja temperatura ambiental, baja
Montaoso humedad, baja polucin y alta radiacin
Ocenico muy poca variacin en la temperatura ambiental diaria y estacional, gran
reflexin solar y gran turbulencia

Alimento disponible

El forraje y los subproductos agrcolas son la base de la alimentacin de los cuyes, por
lo que es necesario considerar un rea agrcola anexa a la crianza. El tamao de la
granja est en funcin de la disponibilidad de forraje y si existen insumos que permitan
formular una racin balanceada. Si se tiene la posibilidad de suplementar a los
animales, los suministros de forraje pueden ser menores y as manejar una mayor
poblacin de cuyes.

Estudio de mercado

El tamao de la granja estar dada por la disponibilidad de recursos necesarios para la


produccin como por la demanda del producto. La ubicacin debe estar cerca de los
lugares de distribucin de los cuyes, sea como reproductores que como carne. La
demanda de reproductores depende de la base gentica que tengan los animales del
plantel y del prestigio alcanzado por la granja en la zona.

Consignar la informacin sobre productores de cuyes, precios, costos de produccin y


caractersticas del consumidor. El estudio de mercado debe realizarse para estimar los
volmenes de produccin. Un error de estimacin puede llevar la empresa al fracaso,
ya que con el producto difcilmente puede hacerse ajustes.

Mano de obra especializada

La necesidad de mano de obra depender del tipo y tamao de la explotacin que se


desee desarrollar. Una explotacin familiar-comercial o comercial de cuyes requiere de
personal para el manejo de los animales y de los cultivos. Los cuyes deben ser
manejados por una persona entrenada para este fin, que lleve con eficiencia los
registros de la produccin, con el fin de detectar a los animales improductivos. La
eliminacin de los animales improductivos del plantel permitir tener buenos ndices
productivos.

Disponibilidad de reproductores

Para iniciar una crianza se deben adquirir reproductores en lugares de prestigio para
garantizar la productividad de los genotipos. Un error en la eleccin inicial tarda en
corregirse. El crecimiento de la granja puede ser paulatino, adquiriendo la tercera parte
de la poblacin de reproductoras y desarrollando a partir de ellas la poblacin.
Conviene comenzar siempre con cuyes de recra para aprovechar toda su vida
productiva. El plantel inicial debe estar conformado con hembras de 6 a 8 semanas de
edad, o de 500 a 600 g de peso.

Facilidad de vas de acceso

El lugar donde debe instalarse la granja debe estar cerca a vas de acceso que
permita el ingreso de insumos necesarios para la produccin, la salida de los cuyes al
mercado y el desplazamiento del personal. Considerar la ubicacin de los servicios
bsicos, tales como las lneas de energa, agua y desage.

4.1.3. Establecer estrategias de suministro

La empresa necesita de la adquisicin de insumos y materiales para el faenamiento y


envoltura de los cuyes, tambin llevar el control de los mantenimientos de los equipos
y maquinarias para su conservacin.

Los insumos a utilizarse son los siguientes:

Bandejas de Icopor No. 2, 3 y 4


Bolsas de polietileno para empacar a vaco calibre 3 con capacidad de
1/2 libra, 1 libra y un kilo.
Jabn
Hipoclorito
Bolsas de polietileno para basura
Cinta adhesiva de color
Vasos desechables
Papel absorbente
Silicona

Como parte de nuestra inversin se va a construir los galpones para los cuyes, en los
lugares donde estn las familias asociadas y de escasos recursos econmicos, esto
ser un estimulo a la produccin para estas familias, de esta manera
estandarizaremos el lugar de crianza de los cuyes y aseguraremos una buena calidad
del producto.

4.2. Anlisis de los procesos

4.2.1. Determinacin del proceso productivo

Envasado

El envasado deber hacerse en condiciones higinicas tales que impidan la


contaminacin del producto. Para el envasado de la carne de cuy congelada se
recomienda usar el envasado al vaco.
El envasado al vaco consiste en eliminar el aire del sistema y mantener la carne en un
envase al vaco.

El envasado al vaco es el mtodo ms frecuente utilizado para el almacenamiento y


distribucin de la carne refrigerada para su exportacin.

Un cuy adulto mide 20 a 25 cm y pesa 0,5 a 1,0 kg.

En bandejas de tecno por:

Peso aproximado: 0.5 a 1.0 gr.

Largo: 20.3 y Ancho: 13.7 cm.

Tiempo: 8 a 12 Das refrigerado entre 0 y 5C

En bandejas de plstico con tapa:

El cierre se completa mediante termo sellado, asegurando el sellado e impidiendo


cualquier alteracin del producto en su interior.

Peso aproximado: 0.5 a 1.0 gr

Largo: 20.5 y Ancho: 14.7 cm

Tiempo: 12 a 18 Das refrigerado entre 0 y 5C.


Embalaje

El embalaje se utiliza con el fin de integrar y agrupar cantidades uniformes del


producto y protegerlos de manera directa.

Los materiales de empaque y embalaje se seleccionan con base en las necesidades


del producto, mtodo de empaque, mtodo de pre-enfriamiento.

Etiquetado

El etiquetado de exportacin deber contener la siguiente informacin:

Debe contener todas las especificaciones en idioma ingls.


La identidad del alimento
Lista de los ingredientes por su nombre usual en orden descendiente con
relacin a su peso relativo.
Indicacin adecuada de la cantidad neta del alimento en el paquete.
El nombre y la direccin del productor, embarcador, o distribuidor, entre otros
datos- Informacin nutricional del producto
Marcado

Todo producto alimenticio que va ser exportado y comercializado en los EE.UU. debe
llevar un rtulo que cumpla la normativa del Cdigo de Regulaciones Federales.

4.2.2. Determinacin de caractersticas del producto


4.2.3. Aspectos de calidad, trazabilidad y certificaciones
4.3. Anlisis de la cadena de distribucin logstica:

4.3.1. Eleccin de la cadena:

Infraestructura: galpones, planta procesadora, oficinas


Recursos humanos: 5 operarios, 2 veterinario, personal administrativo
Investigacin y desarrollo: n/a
Adquisiciones y abastecimiento: adquisicin de cuy, adquisicin de insumos, y materiales
para la produccin

LOGSTICA PRODUCCIN LOGSTICA COMERCIALI SERVICIOS


DE DE SALIDA ZACIN Y POSTVENTAS
ENTREGA VENTAS
La empresa 1. Recepcin y El producto Nuestro Nuestro
KAWSACHIK control de final ser producto ser representante
UY S.A.C se calidad del llevado a la vendido a los realizar el
encargara de cuy. aduana para distribuidores seguimiento del
la Crianza y 2. Desangrado su exportacin en EE.UU. grado de
proceso de del cuy. En el exterior satisfaccin de
produccin de 3. Escaldado, habr un los
cuy. pelado y representante consumidores
rasurada del que verifique de cuy.
Los cuy. la llegada del
proveedores 4. Lavado y producto.
nos desdentado.
entregaran 5. Eviscerado,
los insumos y limpieza de
materiales a restos y
utilizar en la oreado.
produccin. 6. Control de
calidad.
7. Envasado al
vaco,
embalado y
distribucin.

4.3.4. Determinacin de los medios de transporte internacional

Constituyen documentos de contrato entre exportador y transportista para el traslado


de productos desde origen a destino.

Documento de transporte martimo:

Conocimiento de embarque martimo (Bill of lading)

Prueba del contrato de transporte.


Ttulo de crdito
Acuse de recibo de las condiciones de la mercanca
Debe contener:

Nombre/Direccin del cargador.


Nombre/Direccin del consignatario.
Medio de transporte en el transporte interior.
Puerto de carga y descarga.
Localidad de entrega.
Detalle de la carga (marcas, bultos y dimensiones)

Existen varios puertos activos en Manhattan, Brooklyn, Queens, el Bronx, Staten


Island, Perth Amboy, Elizabeth, Bayonne, Newark, Jersey City, Hoboken y
Weehawken.

Puerto de Nueva York

Con las instalaciones portuarias de Nueva York y Nueva Jersey, es el mayor punto de
importacin de petrleo y el segundo mayor puerto de contenedores del puerto de la
nacin. Aunque la frase siempre ha implicado la actividad comercial del puerto de la
ciudad de Nueva York.

La mercadera se trasladar mediante va area dado la rapidez y documentacin


normalizada, lo cual reduce los costos administrativos. Para el transporte areo de
nuestro producto, el importador puede obtener los servicios de varias agencias de
carga existentes en el pas mediante la utilizacin de aerolneas con vuelos diarios
llegando al aeropuerto John F. Kennedy en la ciudad de New York, el mismo da en la
noche.

La tarifa para los cuyes por kilogramo de peso es de 1,65 dlares, ms un costo
adicional de 10 dlares por Air Way Bill, que es el Contrato de Transporte Areo
Internacional y sirve como un justificante de entrega de la mercanca a bordo del
avin. Del AWB se emiten tres ejemplares para los siguientes fines:

Un ejemplar para el cargador (que le sirve como justificante de entrega de la


mercanca a bordo del avin).
Otro ejemplar para la compaa area.
Un tercer ejemplar (que viaja con la mercanca) para el destinatario de la
mercanca, que le permite a ste retirar la mercanca del aeropuerto de destino.
Como contrato de transporte internacional, el AWB recoge fundamentalmente:

Partes contratantes (transportista, cargador y destinatario).


Mercanca transportada (naturaleza, peso, volumen).
Itinerario.
Medio de transporte utilizado (avin y nmero de vuelo).
Flete (precio del transporte)
Para el proceso de movilizacin y traslado de la carne de cuy en los puertos de
embarque, se debe tener en cuenta los siguientes parmetros:

Medidas (cajas): 35 cm de ancho por 35 cm de largo y 40 cm de alto.


Unidades (cuy): cada caja deber contener 12 cuyes congelados.
Peso (cuy): cada cuy debe pesar alrededor de 800 gramos y dimensiones de
26 cm de largo y 14 cm de ancho.
Conservacin: se utilizar hielo seco.
4.4. Costos logsticos

4.4.1. Costos directos

Mano de Obra: No hemos definido todava como medirla.

Sugerencia 0 a 500 madres: 1 persona a medio tiempo 501 a 1000 madres: 1 persona
a tiempo completo. Se entiende que la persona atiende a las madres y su recra.
Consideraciones: La persona se dedica exclusivamente a las labores dentro de la
granja, el forraje y el alimento balanceado lo costearemos puesto en granja.

4.4.2. Costos indirectos

1. Costo de servicios: electricidad, telfono, seguridad.


2. Costo de Administracin: Sueldo del personal administrativo, contabilidad,
pasajes, viticos, tiles de oficina, etc.
3. Depreciacin y recuperacin de la inversin. Yo preferira no tocar este tema
para no confundirnos los que no manejamos mucho estos conceptos. Al final
creo que podremos aadirlo.

4.4.3. Elaboracin del presupuesto logstico

ADUAN RUC EMPRESA PUERTO VIA DESCRIPC COS FOB


A EXPORTADO DE ION TO US$
RA DESTINO COMERCI $
AL
MARITI
MA 20476152 THE GREEN NEW MARITI CUY, 3.1 7.0
DEL 594 FARMER YORK MO CONGELA
CALLA S.A.C. DO
O
MARITI ANDES
MA 20518537 ENTERPRISE NEW MARITI CUY, 4.0 6.9
DEL 921 S SAC YORK MO CONGELA
CALLA DO
O
MARITI "Servicios
MA 20334354 Generales del NEW MARITI CUY, 4.0 7.6
DEL 106 Sur S.A.C. YORK MO CONGELA
CALLA DO
O
MARITI
MA DEL 20419816 KERU-FISH NEW MARITI CUY, 5.7 8.5
CALLA 958 E.I.R.L YORK MO CONGELA
O DO
MARITI AKS CORP.
MA 20508894 SOCIEDAD NEW MARITI CUY, 4.0 7.5
DEL 164 ANONIMA YORK MO CONGELA
CALLA CERRADA DO
O

4.4.4. Tcnicas de cuantificacin de demora

En los ltimos tiempos se ha registrado que nuestro pas envi a EE.UU. cuyes por
US$48.047, segn dio a conocer la Asociacin de Exportadores (ADEX).

Los principales interesados por este animal en el pas del norte son los latinos
especialmente peruanos y ecuatorianos, quienes lo adquieren en forma de cuy
parrillero congelado. Se estima que en EE.UU. hay alrededor de 1 milln de peruanos
y 700 mil ecuatorianos que pueden consumir cuy, segn datos de ADEX.

Nuestros principales competidores en lo que respecta a exportaciones de cuy peruano


son cinco:

The Green Farmer S.A.C. exporta la cantidad de $ 32 mil 928 representando el


69% del total de los envos.
Servicios Generales del Sur S.A.C. con ventas del valor de $ 5 mil 677,
concentrando el 12% de lo exportado.
Andes Enterprises S.A.C. con $ 4 mil 023, representando el 8%.
Keru Fish E.I.L. con $ 3 mil 130, representando el 7%.
Jaks Corp. S.A.C. con $ 2 mil 289, representando el 4%.
PLAN ECONMICO FINANCIERO

5.1 Presupuesto de inversin:

5.1.1 Activos tangibles:

Estn constituidas por los usos de fondos en la adquisicin de tangibles como el


terreno, herramientas, materiales e insumos para realizar las obras civiles y efectuar
las actividades que permitirn poner en marcha el negocio de crianza, explotacin y
beneficio de cuyes, mismos que se detallan a continuacin:

INSTALACIN DE FORRAJE

El forraje se utilizar como alimento principal para los cuyes.

CONSTRUCCIONES

Las construcciones adecuadas son necesarias para facilidad del manejo, dar
seguridad a los animales, de las inclemencias del tiempo y especialmente de animales
depredadores, de esta forma garantizar la buena produccin
HERRAMIENTAS Y ENSERES DE PLANTA DE PRODUCCIN

Son herramientas necesarias en una explotacin cuyicola, ya que los mismos nos
ayudan al buen manejo de los animales, en cuanto a alimentacin, sanidad, control de
calidad, etc.

EQUIPO DE CMPUTO

El equipo de cmputo es de suma importancia para realizar los trabajo de oficina,


agilitar los procesos y mantener un sistema de control

EQUIPO DE OFICINA
MUEBLES Y ENSERES DE OFICINA

Son herramientas e implementos de apoyo para realizar trabajos de oficina, adems


es un apoyo para la capacitacin y logstica de la empresa

EQUIPO VETERINARIO Y SANIDAD

Son implementos utilizados especialmente en la sanidad de los cuyes

MAQUINARIA, EQUIPO Y ENSERES DEL CENTRO DE BENEFICIO


Son herramientas tiles en el proceso de beneficio del cuy, para garantizar la calidad
del producto

CUYES

Son los ejemplares de cuyes, necesarios para iniciar la produccin de cuyes en la


empresa

VEHCULO

Los vehculos se utilizarn para el transporte de insumos y del producto.

TERRENO PARA GALPN

El terreno se utilizar para la construccin de galpones y pozas para cuyes

5.1.2 Activos Intangibles:

Se refiere al uso de los fondos para gastos de constitucin empresarial, tramite de


legalizacin, estudios, etc
GASTO DE CONSTITUCIN Y ORGANIZACIN

Los gastos de constitucin de la empresa corresponden a los gastos legales que


implica la conformacin jurdica de la empresa.

5.1.3. Capital de Trabajo

El monto requerido para el capital de trabajo es de $ 8.057,99 mensual, y para 6


meses es de $ 48.347,93 dlares, considerando el 5% de imprevistos
RESUMEN DE INVERSIN TOTAL

La inversin total est conformada por la inversin fija tangible e intangible, y el activo
corriente que corresponde al capital de trabajo, mismos que ascienden a un valor de $
165.371,73 dlares.
5.2 Estructura de inversin y financiamiento:

5.2.1 Estructura de la inversin y determinacin del horizonte

Aos Precio de Venta Ingresos


venta unidades
2009 14,00 2.690 37.660,00
2010 14,00 3.062 39,424.00
2011 14,00 3.434 46,676.00
2012 14,00 3.806 54,110.00
2013 14,00 4.178 62,728.00
2014 14,00 4.773 72,718.57
2015 14,00 5.443 84,300.32

5.2.2 Presupuesto de costos:

COSTOS DE PRODUCCIN:

Los costos de produccin incluyen la alimentacin, insumos y mano de obra. El costo


mensual es de $ 4.276,55 dlares, ($ 51.318,64 dlares costo del primer ao)
COSTOS DE BENEFICIO

Los costos de beneficio son los que entran en el proceso de faenamiento del cuy. El
costo de beneficio mensual es de 1.410, dlares, ($16920 dlares, costo del primer
ao)

COSTOS DE ADMINISTRACIN

Son los gastos en las que incurre la empresa por pago de sueldos y salarios, servicios
bsicos, materiales de oficina, etc. El costo mensual asciende a $ 1.057,75 dlares
($12.693,00 dlares, costo del primer ao)
COSTOS DE COMERCIALIZACIN Y VENTAS

Los costos de comercializacin y ventas incluyen los gastos en transporte, personal de


venta, publicidad, etc. El coso mensual es de $ 582,5 dlares ($ 6990 dlares, costo
del primer ao)

COSTOS DE PRODUCCIN Y BENEFICIO UNITARIO

El costo de produccin y beneficio de un cuy es de $ 3,90 dlares


RESUMEN DE COSTO TOTAL POR AOS

Son los costos totales de la empresa para los 5 aos. Para los costos fijos, a partir del
segundo ao, se considera una inflacin anual de 3,6%

5.2.3. Punto de equilibrio

El punto de equilibrio del proyecto est definido por la siguiente expresin

Dnde:

PE= Punto de Equilibrio

CF= Costos fijos mensual

P= precio de venta unitario


Esto quiere decir que la empresa en el primer ao debe producir 5494 cuyes (610
cuyes por mes) para cubrir al menos sus costos.

El Punto de equilibrio para el quinto ao se alcanza con 3892 ejemplares

5.3.2 Fuente de financiamiento a corto y largo plazo

FINANCIAMIENTO A CORTO PLAZO

Credito comercial
Credito bancario
Pagare
Linea de credito
Papeles comerciales
Financiamiento por medio de las cuentas por cobrar
Financiamiento por medio de los inventarios

FINANCIAMIENTO A LARGO PLAZO

Hipoteca
Acciones
Bonos
Arrendamiento financiero
5.3 Flujo de caja:

5.3.1. Flujo de caja econmico:

5.3.2 Flujo de caja financiero:


5.4 Estados Financiero:

5.4.1 Elaboracin de Estados Financieros:

BALANCE GENERAL:
BALANCE POR RESULTADO:
5.4.2 Proyeccin de los estados Financieros:

5.5 Evaluacin de la inversin VAN, TIRE, etc

5.5.1 Evaluacin Econmica:

La implementacin de una empresa de crianza y comercializacin de cuyes


dinamizar la economa local y regional, obteniendo beneficios econmicos, siendo los
beneficiarios directos los socios y empleados de la empresa, los beneficiarios
indirectos involucra a los productores de la zona, que pueden constituirse en nuestros
proveedores en el futuro, esto permitir mejorar las condiciones de vida de los
pobladores de la zona.

5.5.2. Evaluacin Financiera


La Evaluacin Financiera de Proyectos es el proceso mediante el cual una vez
definida la inversin inicial, los beneficios futuros y los costos durante la etapa de
operacin, permite determinar la rentabilidad de un proyecto.
Es una herramienta o medida usada como indicador al cuantificar la eficiencia de una
inversindeterminada.
Estas tcnicas de uso muy extendido se utilizan cuando la inversin produce ingresos
por s misma, es decir, sera el caso de la tan mencionada situacin de una empresa
que vende miel de abeja. El VPN y la TIR se aplican cuando hay ingresos,
independientemente de que la entidad pague o no pague impuestos.
Valor presente neto (VPN) y Tasa Interna de Rendimiento (TIR)
n
FNE VS
VPN P
1 1 TMAR n
1 TMARn
n
FNEn VS
TIR
1 1 i
n
1 i n
Dnde:
p = inversin inicial.
FNE = Flujo neto de efectivo del periodo n, o beneficio neto despus de
impuesto ms depreciacin.
VS = Valor de salvamento al final de periodo n.
TMAR = Tasa mnima aceptable de rendimiento o tasa de descuento que se aplica
para llevar a valor presente. los FNE y el VS.
i = Cuando se calcula la TIR, el VPN se hace cero y se desconoce la tasa de
descuento que es el parmetro que se debe calcular. Por eso la TMAR ya no se utiliza
en el clculo de la TIR. As la (1) en la secunda ecuacin viene a ser la TIR.

Recurdese que los criterios de aceptacin al usar estas tcnicas son:


Tcnica Aceptacin Rechazo
VPN >= 0 <0
TIR >= TMAR < TMAR

5.5.3 Evaluacin Social:

Con la creacin de la empresa se generara empleo para la gente de la comunidad,


contribuyendo con el desarrollo econmico y el bienestar social. La empresa integrar
a mujeres y jvenes al desarrollo de las actividades de la produccin de cuyes,
apoyando de esta manera este grupo de la poblacin que no disponen de suficiente
terreno para las actividades agrcolas. Adems el proyecto busca el desarrollo
econmico con responsabilidad social, pues su ejecucin permitir integrar a las
familias bajo un mismo objetivo, adems se pretende coordinar con otros productores
de la regin, generando el fortalecimiento organizativo y la asociatividad entre los
productores para obtener mayores volmenes de produccin de los que se tienen en
la actualidad.

5.5.4 Impacto Ambiental:

Los sistemas de produccin de cuyes de la zona, ser de manera orgnica con visin
ambientalista , en este sentido la materia orgnica producida por los cuyes, ser
utilizado como abono en los pastos, de esta manera se proporcionar nutrientes
necesarios para la produccin de pastos de buena calidad para la alimentacin de los
cuyes, y ya no se utilizar agroqumicos que contaminan el medio ambiente, por lo
tanto proceso de productivo del cuy no involucra residuos txicos ni utilizacin de
material contaminante.
5.6. Anlisis de sensibilidad y cambios en el tamao, tipo de cambio, etc.

El anlisis de sensibilidad tiene como objetivo conocer las variaciones de la


rentabilidad y de la inversin frente a los cambios favorables y/o desfavorables que
afecten a los componentes que sirven para determinar los costos de produccin.

En tal sentido y para el caso del presente plan se han simulado diversos escenarios,
considerando variaciones en los costos de inversin, suponiendo las posibles
variaciones en los precios de los productos y que afectarn los beneficios estimados;
Esta simulacin de escenarios se realiza solamente para la alternativa a seleccionar,
estimando valores para el VAN.
CONCLUSIONES:

Nuestra empresa Kawsachikuy S.A.C. se encargara de la


produccin de carne de cuy congelada de buena calidad para
mejorar la calidad de vida de los habitantes en nueva york

Hemos realizado el estudio de la viabilidad y la investigacin


de mercado de nuestra empresa mediante la estimacin de
la demanda de las exportaciones de Per, nos demostr un
crecimiento constante que conseguiremos como objetivo la
factibilidad

La carne de cuy presenta una importante demanda potencial a


nivel de Lima Metropolitana, como internacional.
RECOMENDACIONES:

Realizar un estudio de mercado para la compra de cuyes


reproductores en el mercado de Lima Metropolitana.

Realizar un estudio de mercado a nivel de internacional a fin


de conocer la posibilidad de la exportacin del producto a las
colonias peruanas, ecuatorianas y bolivianas ubicadas en el
mundo.

Se debe buscar estrategias para ubicar al producto en nuevos


mercados, dando prioridad al mercado latino (Este mercado
da mayor aceptabilidad a este tipo de productos)

Se debe apoyar a la inversin en la exportacin y


comercializacin de la carne de cuy congelada para
convertirlo en un producto que se ha consumido
constantemente por el consumidor.
GLOSARIO

Antibiticos: sustancias qumicas producidas por ciertas clulas vivas tales como y
Bacterias, almidones, hongos o daan otras clulas vivas.
Alunada: Cuando est en celo.
Apresto: Sustituye a curtido (pieles de apresto).
Calostro: Es la primera leche secretada por la glndula mamaria; tiene un alto
contenido de protenas que es esencial para la cra.
Castracin: Remocin de los testculos u ovarios.
Celo: Condicin fisiolgica de la hembra cuando est receptiva a la monta.
Destete: Separacin de los gazapos de su madre. Por lo general a las 6-8 semanas
de edad.
Das abiertos: Das de la presentacin del primer celo post-parto.
Escroto: Bolsa que aloja los testculos.
Fecundidad: Se define como la capacidad de una hembra para reproducirse regular y
Fcilmente. Se calcula teniendo en cuenta nmero de partos / hembras paridas x 100.
Feto: Cra sin nacer desde las ocho semanas, hasta el trmino de la preez.
Hormona: Qumicos especiales hechos por el cuerpo y que causan cambios en el
mismo.
Inseminacin: Introduccin del semen a la vagina por medios naturales o artificiales
Mal parto: Aborto.
Maltn o Maltona: Recra de hasta 36 meses sin servicio.
Mastitis: Inflamacin de la ubre (glndulas mamarias).
Persistencia: En vacunos, se denomina persistencia a la duracin del periodo de
produccin de leche mantenida en niveles altos. Cuanto ms tiempo dure la vaca en
este periodo, mejor ser el carcter lechero.
Preada: Que est gestando.
Tui: Animal destetado de hasta 12 meses.
Vacuna: Material bacteriano o viral para la inoculacin y prevencin de una
enfermedad
ANEXOS

Anexo N 1

Localizacin

ANEXO N2

Logo de la empresa

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