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Alimento Consejos
(< 5 mcg/100 g) (5-40 mcg/100 g) (>40 mcg/100 g)

Yogur El contenido de vitamina

Queso K en la leche es bajo, as
Huevos Mantequilla que el tipo de leche
Leche
y lacteos puede ser elegido sin
Huevo modificar el contenido
de vitamina K1 de la dieta.

Remolacha
Repollo
Championes Pimiento verde
Esprrago
Rbano Tomate maduro
Lechuga
Cebolla Lechuga
romana
Maz iceberg
Brocoli
Lentejas Zanahoria Los vegetales verde
Endibia
Patatas Coliflor oscuro (particularmente
Verduras Cebollino
Calabaza Judas verdes las hojas) son
y hortalizas Perejil
Garbanzos Alcachofas las fuentes ms ricas de
Nabo verde
Berenjenas Puerros vitamina K.
Espinacas
Calabacn Apio
Col rizada
Judas blancas Guisantes
Col lombarda
Pimiento rojo Pepino
Coles de
bruselas

Agua mineral
Zumos de frutas
Caf
Bebidas
Todas aportan poca
Bebidas carbnicas
vitamina K.
Bebidas
alcohlicas
Infusiones

Arroz Bollera La bollera industrial

Espagueti industrial contiene vitamina K
Cereales
Macarrones Galletas procedente del aceite
y pastas
Pan Pasteles con el que estn
elaborados.

Ajo
Sal
Vinagre Son fuentes ricas de
Mostaza vitamina K pero no
Organo contribuyen al total
Condimentos Especies: chile,
ingerido diario porque son
pimentn, consumidas en pequeas
Azcar cantidades.
Miel

*Aunque el aceite de oliva

Aceite de contiene vitamina K, es el
Aceite de maz
Aceite de soja colza ms recomendado para su
Aceite de
Aceite de Aceite de salud. En las dosis
Aceites cacahuete
ssamo oliva* habituales contribuye slo
Aceite de girasol
Margarina moderadamente
al contenido total de
Vitamina K de la dieta.
 Pasas
Albaricoques Los frutos secos no son
Anacardo importantes
secos
Higos Ciruelas pasas fuentes de vitamina K
Frutos Castaas
Avellanas Piones excepto
secos Cacahuetes
Pistachos algunas frutas secas, los
Almendras piones,
Nueces pistachos y anacardos.

La elaboracin culinaria
con aceites incrementa
Jamn el contenido total de la
Carne de ternera dieta. Algunos
Carne de pollo alimentos crnicos muy
Carne de cerdo grasos, procedentes de
Carnes y Atn en aceite
Moluscos animales alimentados
pescados
Crustceos intensivamente,
Pescado pueden contener formas
Carnes magras. de vitamina K
que pueden impedir la
accin de
los anticoagulantes.
Pera
Meln
Mango
Fresas
Papaya
La mayora de las frutas
Sanda
no son fuentes
Melocotn Kiwi
importantes de vitamina
Pomelo Uva Pasas
K (aportan < 5 mcg/100
Frutas Manzana cruda Ciruela Higos
gramos), excepto, las
(con piel) Ciruelas pasas
frutas secas y los
Nectarina
kiwis que contienen alto
Cerezas
contenido.
Pia cruda
Albaricoque
Pltano
Naranja

Tabla de alimentos y contenido en Vitamina K elaborada por: Gabriel Olveira Fuster y Rosario Vallejo Lima
(Servicio de Endocrinologa y Nutricin. Hospital Universitario Carlos Haya, Mlaga).