ndice

Resumen ejecutivo: ....................................................................................................................... 3

Anlisis de la situacin .................................................................................................................. 5
Misin Empresarial:................................................................................................................... 5
Recursos Financieros ................................................................................................................. 5
Recursos Humanos .................................................................................................................... 5
I FACTORES DEL MACRO AMBIENTE EXTERNAS:........................................................................... 5
I.I Condiciones Econmicas ....................................................................................................... 5
I.II La Competencia: ................................................................................................................... 5
I.II Fuerzas Sociales Y Culturales:............................................................................................... 6
II MICROAMBIENTE EXTERNO ................................................................................................... 6
III anlisis FODA: ........................................................................................................................ 7
Objetivos de Marketing ................................................................................................................. 8
I.I Objetivo general: ................................................................................................................... 8
I.II Objetivos especficos: ........................................................................................................... 9
II Los objetivos del marketing deben de compartir caractersticas similares: .......................... 9
II.I El producto ........................................................................................................................... 9
II.II Factores claves para el xito ............................................................................................... 9
Estrategias de Marketing ............................................................................................................ 10
I.I Estrategias del producto: .................................................................................................... 10
I.II Anlisis De Las 4 P. (Plaza, Promocin, Producto, Precio) ................................................. 10
MERCADO META: ........................................................................................................................ 11
I.I Tamao Del Mercado .......................................................................................................... 12
I.II Demanda Del Mercado ...................................................................................................... 12
I.III El comportamiento del consumidor ................................................................................ 12
II Los beneficios de su producto o servicio ............................................................................. 13
III Estrategia de Posicionamiento ............................................................................................ 13

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 Resumen ejecutivo:

Este mundo se encuentra frecuentado por un constante cambio,

variabilidad ante los gustos y exigencias de las personas, que influyen en la
permuta insaciable del ser humano y su abastecimiento, a las perspectivas,
consideraciones y tendencias que poseemos incitan que el mercado se convierta
en una marea fluctuante y cambiante ante la aceptacin, la satisfaccin,
comodidad y rentabilidad del consumidor. Es por esta razn que el consumidor y
el proveedor deben mantener una conexin lo ms acertada posible.

En su posicin las herramientas del marketing pueden permitir la creacin

de un plan estratgico que facilite el alcance de los objetivos planteados al inicio
de la creacin de una idea de producto o servicio. Y como resultado poder
principalmente satisfacer y beneficiar al vendedor.

Avocados a este motivo se presenta el siguiente plan de marketing

haciendo referencia al caso de la familia Lozada, en el que se ha implementado
conocimientos estratgicos que optimicen el alcance de los objetivos
aumentando su posicin y captacin mediante la combinacin de estrategias de
publicidad, relaciones pblicas, entre otras constantes.

Desde el momento en el que nacemos hasta la Actualidad, los entornos en

donde nos desenvolvemos siempre hemos estado en contado directo con los
postres, dulces, bebidas cremosas, todo ese contenido azucarado es la tortura de
muchos, la abnegacin de tantos, el capricho de millares. Es as como lo considera
la familia duea de la pastelera Lozada que para ellos el significado de los dulces
ha sido relevado durante generaciones, por empeo de sus sucesores y entrega
ante la satisfaccin de sus clientes brindando un mejor servicio.

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 Sin embargo la pastelera ha tenido varias flaquezas que perjudican la
estabilidad comercial e incrementacin de la misma, de tal manera que afecta la
captacin de los clientes y como resultado el desinters, a su vez poseen un lmite
de produccin por debajo a comparacin a la cantidad de consumidores que
visitan el local, aunado a estas debilidades tambin posee un espacio reducido
que resulta incmodo. Por lo tanto han tomado estas debilidades como
oportunidades para la creacin de un nuevo negocio complementado de una
buena gerencia, metas alcanzadas y factibilidad productiva.

Es as como la familia Lozada se ha percatado del deterioro que presenta

el negocio familiar, dado por resultados de una descuidada atencin por parte de
la gerencia dando cabida a la prdida de clientela consintiendo la intervencin
de amenazas de locales adyacentes al mismo.

Por consecuente a los puntos ya tomados anteriormente la Familia se ha

encontrado en la posicin de implementar nuevas estrategias que puedan
contribuir ante el crecimiento comercial de su empresa, admitiendo la
introduccin de nuevos postres acompaados de nuevas ideas para incrementar
su puesto y aceptacin del mercado, convirtindose en una empresa reconocida
que pueda ser caracterizada por su calidad.

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 Anlisis de la situacin

Misin Empresarial:

Satisfacer a los clientes en su totalidad brindndole productos y servicios de gran

calidad y variedad cautivando hasta el paladar ms exigente con nuestros
postres

Recursos Financieros

Los recursos que permitirn poner la empresa en restructuracin provienen de

los aportes de los dueos de la empresa.

Recursos Humanos

Aparte de la inversin de los propietarios se empleara personal para contribuir

en el incremento de la produccin de los postres y atencin al cliente.

I Factores Del Macro Ambiente Externas:

I.I Condiciones Econmicas:

Esta empresa se encuentra en la mejor oportunidad, la etapa de

prosperidad del ciclo del negocio por ser una pastelera reconocida a nivel
regional, a su vez preferida por los clientes, tambin es considerada la ms
demandada en su localidad. No obstante la situacin econmica-social repercute
en el incremento financiero de la empresa, ya que el cliente al no poseer
estabilidad comercial disminuye las compras en nuestra instalacin.

I.II La Competencia:

El ambiente competitivo en el que se desarrolla la Pastelera LOZADA, se

ve presenciado por competencias indirectas, que perjudica la maximizacin de la
clientela.

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I.II Fuerzas Sociales Y Culturales:

Las creencias, ideologas, estilos de vidas, valores se ven en un constante

cambio, es as como podemos observar que las nuevas tendencias del consumidor
afectan indudablemente al mercado. Dando raz al estmulo de la creatividad de
cada vendedor, permitiendo as la variabilidad entre los gustos.

El consumo de las pasteleras es una particularidad que comparten todas

las familias. Pues es un producto que brinda calidez y amor. Es de esta manera
que los alrededores de la pastelera Lozada se encuentran rodeados de
residencias y conjuntos estudiantes, pues queda a cercanas de campos
estudiantiles. De tal forma que la pastelera posee una produccin masiva de
postres semanalmente.

Cabe destacar que en la actualidad a pesar del consumo relativo del cliente
por parte de la empresa; la situacin comercial que presenta el pas ha ocasionado
la disminucin del consumo por parte del cliente. Por lo tanto la empresa se ve
presionada a ajustar los costos dependiendo del factor comercial.

Por consecuencia a la diversidad en la que estamos envueltos, al igual del

contexto econmico social conlleva a la preocupacin por el ambiente comercial
por parte de esta empresa la cual se hace notar al momento de percatarse de las
fallas por el resultado de una mala gestin.

II Microambiente Externo

II.I Mercado:

El mercado actual de la empresa se desenlaza en la comunidad en donde

reside el cual es relativamente favorable a pesar de los descuidos antes
mencionado,; tambin es de recalcar que la pastelera de la familia Lozada ha

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 conquistado su clientela por lo tanto es aceptada e inclusive demandada por los
transentes y residentes de la zona. Es all donde se observa la preferencia de los
consumidores hacia esta pastelera.

II.II Pronstico

En caso tal de no aprovecharse de la situacin del mercado, existirn otras

empresas y organizaciones que se beneficiaran del ambiente comercial.

III anlisis FODA:

El anlisis FODA est constituido por dos situaciones: Se toma como

situacin externa la competencia, coyuntura, situacin econmica, las cuales son
detalladas en las oportunidades y amenazas. Por lo tanto la situacin interna se
refleja en los productos, la imagen, promocin, publicidad que son tomadas bajo
las fortalezas y demandas.

Situacin externa:

Oportunidades Amenazas

Situacin econmica inestable que

Mercado que est en crecimiento afecta el consumo de los clientes
en la zona (existe gran poblacin
residencial a sus alrededores) Fuga de ingreso por falta de
Se encuentra en una zona que equipos necesarios
tienen un alto movimiento 7
comercial. Local adyacente que es
Fcil consumo por parte de clientes considerado como una amenaza.
no habituales
 Situacin interna:

Fortalezas
Debilidades

Creatividad aplicada en los productos Al realizar la remodelacin los precios de

Producto comestible lo cual permite
incrementar las ventas
Diversidad entre los productos ofrecidos
Poseen acceso directo con los clientes
los productos tendrn que aumentar para
recuperar la inversin.
Se ven obligados a cerrar el local durante la
remodelacin lo que causara prdida de
clientes relativa, ya que los clientes tendrn
relacin con otras tiendas vendedoras de
postres y/o productos en comn.

Objetivos de Marketing

I.I Objetivo general:

Determinar que otros productos y servicio podrn ser ofrecidos en la nueva

reestructuracin de la Pastelera de la familia Lozada.

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I.II Objetivos especficos:

Elaborar una estrategia para incrementar la produccin, de tal manera

que permita la integracin de nuevos clientes.
Desarrollar un nuevo plan de inversin para implementar nuevos equipos
pasteleros para mantener un stock constante de productos.

II Los objetivos del marketing deben de compartir caractersticas similares:

lograr la fusin y equilibrio exacto entre la informacin obtenida y la

implementacin de estrategias para lograrlas tomando en cuenta los
factores internos y externos.
Aplicar en el plan de marketing todos los conocimientos obtenidos para
ser desarrollados en la empresa.
Beneficiarse de toda la informacin obtenida de nuestra fuente
adquiriendo el mejor provecho para ser tomado finalmente como una
oportunidad.

II.I El producto

La pastelera de la Familia Lozada ofrece diversidad de dulces, galletas, tortas,

panificacin, postres, helados, bebidas calientes y dems de ofrecer recetas
tradicionales., siendo este la caracterstica principal ofreciendo productos de
calidad para nuestros comensales.

II.II Factores claves para el xito

Ofrecer productos diversos, siendo productos de calidad, y buen servicio,

aunado a la introduccin de otros productos, convirtindose en un local de
conveniencia.

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 Estrategias de Marketing

El anlisis estratgico de la compaa consider en primera instancia la definicin

condensada de la estrategia principal de mercadotecnia, posteriormente se
menciona la conveniencia de las estrategias resultantes de la matriz FO, DO, FA,
DA, y finalmente se presentan las estrategias relevantes a nivel de Marketing
Mix, todas ellas en conjunto buscan alcanzar los objetivos empresariales.

I.I Estrategias del producto:

Estrategia de Posicionamiento: Dar a conocer los

Condiciones de los productos de pastelera posicionndolos como los
ms deliciosos, de mayor variedad y excelente servicio.
Estrategia de Diseo: Incrementar los niveles de produccin, nuevas
ideas creativas formas y acabados llamativos, tambin incorporar nuevos
productos de diferentes tipos.
Estrategia de Promocin: Realizar temas publicitarios para atraer la
clientela a fin de incrementar la clientela.
Estrategia de Estilo: Desarrollar empaques sugestivos para la lnea de
empacados a fin de diferenciarlos ante los dems.

I.II Anlisis De Las 4 P. (Plaza, Promocin, Producto, Precio)

Relacionadas a los Precios:

Proponer un precio acorde a los consumidores objetivo, de manera que

genere una buena entrada de dinero, y con la finalidad de atraer clientela.

Relacionadas a la Promocin:

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 Se participar en eventos a travs de las cuales se expone el producto. Se
complementar con redes sociales, combos, promociones.

Relacionados a los Productos:

Agregarle valor a travs de presentaciones a color llenos de creatividad y buen

gusto tal como ocurre con los pasteles de calidad. As como tambin buscar
proveedores que puedan abastecer con materiales de calidad y entrega oportuna.

Relacin a la Plaza:

Se dar a conocer los productos a travs de muestras a los alrededores del

local, tales como zonas residenciales y estudiantiles cercanas. En las
participaciones que se realicen siempre se mencionar el lugar de venta.

Mercado Meta:

Nos queremos dirigir hacia todas las personas y familias, complementadas por
estudiantes y residentes. Si nuestros clientes observan nuestra evolucin, nuestra
participacin en el mercado podrn se atrados hasta nuestra pastelera

Relacionado con los clientes

Estimular a los clientes potenciales para que adquieran y compren el

producto, ofrecindoles ofertas, buenos precios, buena calidad, atencin
adecuada, etc.
Se puede atraer a los clientes de la competencia con el objetivo de que
prefieran nuestra marca.

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 Trabajamos directamente con nuestros clientes en colaboracin para
mantenernos informados sobre las opiniones, actitudes, gustos que
intervienen en la preferencia del consumidor.

I.I Tamao Del Mercado

La poblacin se encuentra ponderada alrededor de 400 clientes el cual est

comprendida entre edades de 18 - 60 aos. Segn nuestro estudio realizado este
es el nivel de flujo constante de clientela.

I.II Demanda Del Mercado

La poblacin que tiene la costumbre de adquirir estos productos se

comprende entre las edades 18 - 60 aos.

I.III El comportamiento del consumidor

A medida que vayamos conociendo las preferencias del consumidor podremos
adaptarnos a ellos. Por defecto el consumidor es un integral variante que tiende a
moldearse segn la realidad que habita; por esta razn es necesario brindar postres lo
ms variados posibles as como tambin productos de distintos rubros para mantener la
clientela lo ms satisfecha posible aunado a un servicio de calidad.

Lo ms importante de un vendedor es el cliente ya que sin este individuo ningn

negocio podra emerger, es de tanta importancia la valoracin del mismo que las
empresas que son creadas tienen el deber de satisfacer sus necesidades o banalidades.

Los clientes de las pasteleras son mltiples que llevan consigo diferentes
ideologas acompaados de gustos diferentes, esta caracterstica es provechosa para los
locales que brindan este tipo de servicio ya que pueden manejar una amplia variedad de
ideas creativas dando vuelo a la imaginacin de la mente. Todos los clientes de las
pasteleras cuentan con esta similitud por lo tanto la Pastelera Lozada tiene la demanda
de marcar la diferencia a travs de su tradicin y calidad en sus productos

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II Los beneficios de su producto o servicio

El mundo de las pasteleras es inmensurable, tanto as que permite aflorar

la creatividad de la persona, de manera que pueda crear algn postre, tambin es
definida como dedicacin, gusto, sensibilidad pura. En cada una de las familias en
el mundo alguna vez ha consumido algn postre, pastel, as como tambin el pan
que es el alimento de muchos como adems un aperitivo. El beneficio de consumir
los postres es el de compartir con los familiares, seres queridos, allegados
demostrando algn detalle de aceptacin. Razn por la cual las pasteleras son
tan significativas para las personas ya que pueden demostrar ms que las palabras.
De esta manera la pastelera Lozada a travs de un plan pertinente podr tomar
todos estos puntos de una manera objetiva e implantar las estrategias implementa
en el plan de marketing.

III Estrategia de Posicionamiento

Consiste en disear un plan que permita facilitar la captacin de nuevos

clientes, tambin atraer ms a los usuales de modo que ocupe un lugar
virtuoso en el mercado, as como tambin la preferencia de los comensales
por nuestros productos.

La empresa debe determinar cules son las caractersticas que emplearan para
diferenciarse ante las dems competencias atrayendo al cliente target.

Para alcanzar la meta estratgica la empresa debe considerar relacionarse

con otros medios publicitarios para difundir su mensaje ante su localidad
as como tambin ms all de las fronteras, este ltimo punto podr ser
obtenido bajo el manejo de instrumentos del marketing Digital.

IV Difusin De Posicionamiento

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 La Pastelera de la Familia Lozada no solo debe implementar estrategias
para el posicionamiento de la empresa, sino que debe aportar los instrumentos
bsicos para llegar a tener una comunicacin efectiva hacia los clientes.

Tambin debe informar la calidad de los productos ofrecidos, de tal manera

que puedan aplicar los puntos que generalmente las personas utilizan para juzgar
la calidad; y cuando nos referimos a calidad es color, diseo, publicidad, precio,
variedad al igual que los canales de distribucin, comunicacin y promocin.
Todos estos elementos deben estar conectados para una mayor efectividad, as
como tambin el prestigio, dedicacin al igual que posicin del local.

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