Dieta para la hiperuricemia y la gota http://www.fisterra.com/salud/2dietas/hiperuricemia.

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Dieta para pacientes con Hiperuricemia (cido rico elevado) o Gota

Recomendaciones preventivas:

Se debe evitar el ayuno prolongado.

Es conveniente mantener un peso adecuado.

Es muy importante beber abundante agua (ms de 2 litros por da).

Se debe evitar el alcohol en todas sus formas.

Y disminuir la ingesta de alimentos ricos en purinas. En el siguiente cuadro se agrupan los alimentos segn
la cantidad de purinas y la frecuencia con que se recomienda su utilizacin:

Alimentos frescos y Permitidos A limitar Desaconsejados

congelados (todos los das) (mximo 2 x semana) (permitidos slo excepcionalmente)

Caldos de verduras, consoms de carnes Caldos de carnes grasas, extractos de

Sopas y Salsas Mahonesa, Salsas con mantequilla
(no grasas) carnes.

Verduras, Legumbres
Todas
y Frutas

Harina, arroz, smola, pastas, germen de Tartas, hojaldres, pastelera y bollera

Cereales
trigo y salvado, pan y galletas integrales. industrial.

Carnes grasas y Vsceras animales:

Buey, cerdo, caballo, cordero (slo partes hgado, corazn, riones, sesos, mollejas,
Carnes rojas (1) Ternera
magras) lengua. Hamburguesas
Salchichas Frankfurts

Conejo, venado Ganso

Aves y Caza Pollo y pavo (sin piel)
Caza menor Pato

Pescados blancos: Lenguado, gallo, Sardinas, anchoas, boquerones, salmn,

Pescados y mariscos Mariscos y Huevas de pescado.
merluza, bacalao,... rodaballo.

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Pavo, pollo y asados magros con menos

Embutidos Todos los grasos
del 10 % de grasa

Leche entera
Leche y derivados Desnatados y bajos en grasa Leche semidesnatada
Quesos grasos (curados)

Frutos secos Cacahuetes, frutos secos fritos

Si hay sobrepeso u obesidad utilizar

Azcar Azcar refinado, miel, fructosa
edulcorantes: sacarina...

Aceites y Grasa
Aceite de oliva, girasol o maz Manteca de cerdo, sebo y tocino
slidas

T, caf, agua mineral, infusiones de Alcohol (en todas sus formas) sobre todo
Bebidas
hierbas, zumos naturales cerveza y bebidas de alta graduacin

(1) Frecuencia recomendada de carnes y aves: carnes rojas, dos das por semana; pollo, pavo sin piel o conejo, dos o tres das por
semana. Cantidad recomendada: una sola vez al da, no ms de 200 gramos.
Condimentos: Se pueden utilizar todo tipo de condimentos. Sal con moderacin.

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