ALIMENTOS QUE CONTIENEN LPIDOS

Funcin de los lpidos

Los lpidos o los esteroles son molculas compuestas de cidos grasos y

constituyen as la materia grasa orgnica. Los lpidos tienen una funcin en la
estabilizacin como la temperatura corporal por aislamiento trmico, en la
produccin energtica y particularmente en la reserva de esta energa, en el
aporte nutritivo y en la constitucin de las membranas celulares.

Estn presentes en la alimentacin, particularmente las materias grasas de

animales y vegetales, las carnes y el queso.

El consumo excesivo de ciertos lpidos favorece las enfermedades

cardiovasculares. Los cidos grasos de origen vegetal o que provienen de los
peces deben ser privilegiados en comparacin a los cidos grasos de origen
animal.

El colesterol forma parte de la familia de los lpidos. Existen dos tipos de

lipoprotinas], el LDL, lipoprotinas de pequea densidad y el [HDL], lipoprotinas
de alta densidad. Las lipoprotinas LDL depositan el colesterol sobre las paredes
de las arterias que forman placas de ateroma. Este colesterol tiende as a
depositarse en las arterias y a obstruirlos.

Los alimentos ms ricos en lpidos

Contenido en lpidos (en gramos) por cada 100 gramos de un alimento.

1. Aceite de aguacate: 100 g 7. Aceite de girasol: 100 g

2. Aceite de colza: 100 g 8. Mezcla de aceite de oliva y de

semillas: 100 g
3. Aceite de hgado de bacalao: 100 g
9. Aceite de freir: 100 g
4. Aceite de avellana: 100 g
10. Manteca de cerdo: 100 g
5. Aceite de nuez: 100 g
11. Aceite de argn: 99,90 g
6. Aceite de pescado: 100 g
12. Aceite de oliva virgen: 99,90 g
 17. Mezcla de aceites: 99,90 g
13. Aceite de semillas de uva: 99,90 g
18. Grasa de ganso: 99,80 g
14. Aceite de ssamo: 99,90 g
19. Grasa de pato: 99,80 g
15. Aceite de soja: 99,90 g
20. Aceite de maz: 99,70 g
16. Aceite vegetal: 99,90 g
21. Aceite de cacahuete: 99,40 g
QUE CONTIENE EL HUEVO

Culturalmente, los huevos de las aves constituyen un alimento habitual en la

alimentacin de los humanos. Se presentan protegidos por una cscara y son ricos
en protenas (principalmente albmina, que es la clara o parte blanca del huevo)
ylpidos.1 2 Son un alimento de fcil digestin, componente principal de mltiples
platos dulces y salados, y una parte imprescindible en muchos otros debido a sus

propiedades aglutinantes.

Protenas: la protena del huevo es considerada como patrn de referencia para

comparar nutricionalmente a las dems protenas de los diferentes alimentos. Esto
se debe a que es la protena de ms alto valor biolgico (contiene los aminocidos

esenciales para el organismo).

ALIMENTOS RICOS EN PROTENAS

A la hora de buscar alimentos ricos en protenas, hay alternativas a los clsicos

batidos de protenas basndonos en una alimentacin natural ya que adems, la
ingesta adecuada de alimentos con protenas es una buena base para una
nutricin sana.

En una dieta, segn los alimentos que la compongan, se puede distinguir entre
protenas de origen animal o protenas de origen vegetal.
Es importante consumir una cantidad adecuada de protenas, bien sea de alimentos
que contienen protenas o en caso de necesitar un aporte extra, a partir de
suplementos de protenas. Lo suplementos como los batidos de protenas son tiles
para entrenamientos orientados a desarrollar la masa muscular pero en la mayora

de la gente es suficiente con seguir una dieta rica en protenas.

Entre los alimentos con protenas de origen animal se encuentran en huevos, aves,
pescados, carnes y productos lcteos. Protenas en alimentos de origen vegetal se

encuentran en soja, frutos secos, championes, legumbres y cereales.

ALIMENTOS QUE CONTIENEN PROTEINAS

El lomo embuchado es uno de los alimentos con mayor contenido

de protenas. El lomo embuchado contiene 50 gramos de
protenas y slo 8 gramos de grasa por cada 100 gramos.
Adems de ser uno de los alimentos con ms protenas, el lomo
embuchado est exento de grasa por lo que es muy
recomendable si se quiere seguir una dieta baja en grasas y en
general cualquier dieta alta en protenas.

La soja es una legumbre muy nutritiva particularmente rica en

protenas. La soja contiene un elevado porcentaje de
protenas de alta calidad, casi 37 gramos de protenas por
cada 100 gramos de soja.
La soja contiene la mayora de aminocidos esenciales a
excepcin de la metionina, la cual se puede completar
combinndo la soja con otros alimentos como los cereales. Si
la comparamos con otros alimentos, la soja, a igual peso, contiene el doble de
protenas que la carne, 4 veces las protenas del huevo y 12 veces las de la
leche.

La leche desnatada en polvo tambin tiene un alto nivel de protenas ya que se

trata de leche de la cual se ha eliminado prcticamente toda la grasa, pero que
conserva todas sus protenas. El porcentaje de protenas habitual de la leche
desnatada en polvo es de 35 gramos por cada 100 gramos adems de contener
slo un gramo de grasa por cada 100. Adems de una gran fuente de protenas,
la leche desnatada en es una buena fuente de vitamina B.
El queso manchego curado, es un alimento rico en protenas con 32 gramos de
protena por cada 100 pero sin embargo, tiene un alto contenido de grasas, 35
gramos. Segn est menos curado, el queso
manchego reduce su cantidad de protenas en
porcentaje con 29% de protenas el queso manchego
semicurado y el queso manchego fresco con un 26%
de protenas. Como alternativa, el queso magro que
tiene hasta un 39% de protenas y bajo contenido en
grasa. Otros quesos como el queso de bola, Gruyere o
Emmental tienen tambin un 29% de protenas. El
queso Roquefort tiene un 23% de protenas y el
Cabrales tiene 21% de protenas.

El Bacalao es un buen ejemplo de un alimento rico en

protenas y muy bajo en grasas, adems de ser una
fuente importante de vitaminas y minerales que hacen
de este pescado uno de los alimentos que contienen
protenas ms recomendable para cualquiera.

Con 30,5 gramos de protenas por cada 100 gramos, el jamn serrano es una
importante fuente de protenas para nuestro organismo y
un buen aliado en cualquier dieta deportiva. Adems, hay
que tener en cuenta el alto valor biolgico que tienen las
protenas del jamn pues son fcilmente asimiladas por
nuestro organismo. Por lo tanto, el jamn serrano es un
alimento muy a tener en cuenta ya que es alimento rico en
protenas de alta calidad.

El cacahuete o man es un fruto seco con muchas

propiedades y tambin tiene una cantidad considerable
de protenas. Cada 100 gramos de cacahuetes tienen 27
gramos de protenas. El cacahuete a pesar de sus
nutrientes y propiedades debe comerse con moderacin
pues es pesado de digerir.
Embutidos como el sachichn o el salami tienen 25,8
gramos de protenas por cada 100. Atn, bonito, pechuga de pavo y Lentejas
rondan los 24 gramos de protenas por cada 100.
 USO DEL CERO

El cero (0) es el signo numrico de valor nulo, que en notacin posicional ocupa
los lugares donde no hay una cifra significativa. Si est situado a la derecha de un
nmero entero, decuplica (multiplica por 10) su valor;1 colocado a la izquierda, no
lo modifica.

Utilizndolo como nmero, se pueden realizar con l operaciones algebraicas

como: sumas, restas, multiplicaciones, entre otras. Pero, por ser la expresin del
valor nulo (nada, nadie, ninguno...), puede dar lugar a expresiones indeterminadas
o que carecen de sentido.

Es el elemento del conjunto ordenado de los nmeros enteros (, ) que sigue al

1 y precede al 1. Algunos matemticos lo consideran perteneciente al conjunto de
los naturales () ya que estos tambin se pueden definir como el conjunto que nos
permite contar el nmero de elementos que contienen los dems conjuntos, y el
conjunto vaco tiene ningn elemento. El nmero cero se puede representar como
cualquier nmero ms su opuesto (o, equivalentemente, menos l mismo): X + (
X) = 0.

HISTORIA

Varias, antiguas y grandes civilizaciones, como las del Antiguo Egipto, Babilonia,
la Antigua Grecia, civilizacin maya, poseen documentos de carcter matemtico
o astronmico mostrando smbolos indicativos del valor cero; pero por diversas
peculiaridades de sus sistemas numricos, no supieron obtener el verdadero
beneficio de este capital descubrimiento.

En el Antiguo Egipto se utiliz el signo nfr para indicar el cero (en el Papiro Boulaq
18, datado hacia el 1700 a. C.).

El cero apareci por primera vez en Babilonia en el siglo III a. C., aunque su
escritura en tablillas de arcilla se remonta al 2000 a. C. Los babilonios escriban en
arcilla sin cocer, sobre superficies planas o tablillas. Su notacin era cuneiforme.
En tablillas datadas en el ao 1700 a. C. se ven anotaciones numricas en su
particular forma. Los babilonios utilizaban un sistema de base 60. Con su sistema
de notacin no era posible distinguir el nmero 23 del 203 o el 2003, aunque esta
ambigedad no pareci preocuparles.

Alrededor del 400 a. C., los babilonios comenzaron a colocar el signo de dos
cuas en los lugares donde en nuestro sistema escribiramos un cero, que se lea
varios. Las dos cuas no fueron la nica forma de mostrar las posiciones del
cero; en una tablilla encontrada en Kish, antigua ciudad de Mesopotamia al este
de Babilonia, utilizaron un signo de tres ganchos. Estas tablas estn datadas en
el 700 a. C. En otras tablillas usaron un solo gancho y, en algunos casos, la
deformacin de este se asemeja a la forma del cero.
 CONDICIONAL

La primera condicional se utiliza para expresar una conexin fuerte entre la condicin y
el resultado. Para entender a qu hacemos referencia vamos a ver un ejemplo.

Si gano la lotera, me comprar una casa.

PARA QU SIRVE?

Utilizamos las condicionales para indicar una condicin y un resultado y por lo

tanto consiste en dos frases, la principal y la que indica la condicin.
Este tipo de oraciones indica lo que va a ocurrir si la condicin tiene lugar en el
presente o el futuro.

CMO SE FORMA?

AFIRMATIVA: Las primera condicional se forma con el presente simple en la 'if-clause'

(frase con 'if') y el futuro simple en la 'main clause' (frase principal).

[IF... + PRESENT SIMPLE] + [WILL + VERBO PRINCIPAL]

Si gano la lotera, me comprar una casa.

If I win the lottery, I will buy a house
* En este caso indicamos algo probable, ya que indicamos qu haramos en el
caso de que la condicin fuese real.

Tambin se utiliza para dar instrucciones, utilizando el imperativo o los verbos modales
en la frase principal.

If you want your present, go to your room.

If you need a pencil, you can take mine.

NEGATIVA: Para hacer una condicional negativa podemos utilizar dos estructuras
diferentes. La primera sera la siguiente negando los verbos normalmente.

Si no gano la lotera, no me comprar una casa.

If I dont win the lottery, I won't buy a house.
* Como podemos ver en el ejemplo, simplemente negamos las frases. Recuerda
que pueden estar las dos negadas o slo una de ellas.
Sin embargo, tambin podemos utilizar 'unless' seguido del verbo en afirmativa,
manteniendo el mismo significado.

Si no gano la lotera, no me compar una casa.

Unless I win the lottery, I won't buy a house.
* Recuerda que 'unless' significa 'a menos que' o 'si no', por lo que ya indica un
significado negativo.

QU DEBO RECORDAR?

GRAMTICA: Es importante recordar cmo se forma el Present Simple (Presente

Simple), ya que este tiempo se usa en la 'if-clause'. Tambin es necesario recordar
cmo se utiliza el modal 'will' para expresar futuro, su forma negativa y peculiaridades.

ESTRUCTURA: Cuando hablamos de oraciones condicionales debemos tener en

cuenta que estn formadas por dos frases.

1 La 'if-clause' que es la frase que contiene la partcula 'if'. Esta frase indica
la hiptesis o condicin.

2 La 'main clause', es decir, la frase principal. Esta frase lo que indica es el

resultado.

ORDEN: Recuerda que estas dos frases pueden intercambiarse el orden, es decir,
que podemos tambin encontrar la 'main-clause' primero y luego la 'if-clause'.

If I win the lottery, I will buy a house.

I will buy a house if I win the lottery.

*1 Cuando la 'if-clause' est delante separamos las frases con una coma, de lo
contrario no es necesario.

*2 Recuerda, adems, que podemos encontrar 'will' contrado.