CONSENSO CIENTFICO DE LA UNIDAD UNO

ETAPA 2

XAVIER CASTRO CENTENO

CD: 85167982

Tutor: RAUL ALBERTO CUERVO

Grupo: 305689_46

12 de Octubre de 2017

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA UNAD

ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS TECNOLOGA E INGENIERA
CURSO DE BIOTECNOLOGA
CERES QUIRN CUMARAL
2. Realice la Contra argumentacin. De las ponencias personales enviadas por sus compaeros,
escoja una de ellas y realice una contra argumentacin. Es decir realice argumentos en contra de
la hiptesis enviada por uno de sus compaeros. Recuerde acompaar la contra argumentacin
con evidencias y datos empricos. Cmo se muestra a continuacin:
Para el desarrollo de la contra argumentacin, escojo la hiptesis por el compaero Jairo Eduardo
Torres.

Hiptesis a refutar. Argumento que respaldan la Contra argumentos que

hiptesis. refutaran la hiptesis.

Hiptesis 2. Las diferencias El frijol pertenece a la familia Las antocianinas presentes en

en la actividad enzimtica se
deben a la presencia de
inhibidores en el medio de
cultivo 1.
de la fabceas (leguminosas)
donde sus componentes anti
nutricios se encuentran las
antocianina, los inhibidores de
la amilasa, donde conociendo
que los inhibidos se
encuentran principalmente en
las especies vegetales, como
gramneas y las leguminosas y
el medio cultivo 1 se
preparados con harina de yuca
y de frijol la cual podemos
decir que las diferencias en l
actividad enzimtica de este
medio se llevan a cabo por la
presencia de estos.
Ya que se retardan la
adsorcin y metabolismo del
almidn, en los datos obtenido
del resultado del experimento
se conoci que el medio1 se
utiliz harina de frijol, por lo
que podemos decir que esta
sera la causante de la
diferencia en la variacin de la
enzimtica con respecto al
medio 2 que se emple la
harina de trigo, sin embargo la
harina de trigo tambin
presenta inhibidores de
amilasa con la diferencia de
que se presentan en menores
porcentajes, ya que el frijol
el frjol no son las nicas
responsables de la inhibicin
de la alfa-amilasa, si pueden
actuar como inhibidores de
esta enzima debido a la
similitud estructural entre sus
sustratos y los azcares que se
unen a las antocianinas a
travs del enlace -
glucosdico, pero su rango de
accin no sobrepasa el 50% de
efectividad. (Lpez., et al
2007).
Valencia et al. (2000),
encontraron mediante ensayos
espectrofotomtricos y
zimogramas de inhibicin, que
inhibidores de -amilasas de
frijol (P. vulgaris y Phaseolus
coccineus L.) bloquean la
actividad de las -amilasas de
la broca del caf. Los genes de
inhibidores de -amilasas de
frjol (AI) han sido
identificados y clonados con
el propsito de obtener plantas
transgnicas.
Los inhibidores de -amilasas
como el alfa-AI presente en el
frijol son glicoprotenas de
bajo peso molecular que se
acumulan en vacuolas
 presenta el 80%de los
inhibidos, mientras que la
harina de trigo tiene un 50%
de inhibicin de la enzima
amilasa.
Donde podemos verificar que
en todos los medios la
actividad de la enzimtica es
inversamente proporcional al
pH, es decir que entre mayor
es el pH menor es la actividad
enzimtica lo podemos
observar en el medio 1 donde
su pH final es 5.7 y su
actividad es de 4.6, donde
tambin en el medio 1 con la
temperatura es ms alta y el
pH ms alto, su actividad es
menor.
3. Evaluacin de las Hiptesis. Realicen un consolidado con las ponencias personales, analicen
los argumentos y los contra argumentos. Cmo se muestra a continuacin.
especializadas en la fase
media de desarrollo de la
semilla y que para poder ser
activo, es necesario que en la
semilla ocurran cambios
postraduccionales como la
glicosilacin y protelisis, y
crear as un sitio de unin a la
enzima blanco. (Chrispeels,
1997).
La actividad mxima del
inhibidor se obtiene en un
intervalo de temperatura de
entre 22 y 37C. El tiempo de
incubacin para la activacin
del inhibidor vara entre 10
minutos a un pH de 4.5 y entre
40 minutos a 120 minutos
para un pH de 6.9 que es el
ptimo para la enzima -
amilasa. (Marshall y Lauda
1975, Le berre Anton et al.,
1997; Jiang et al., 2008).