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Zutaten
500 g gemischtes Gemse (z. B. Mhren,
Stangensellerie, Zucchini, Spinat)
1,5 L Gemsebrhe
4 Fleischtomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g Suppennudeln
1 Dose weie Bohnen
4 EL Parmesan, gerieben
etwas Olivenl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Gemse putzen und waschen, Mhren schlen
und alles wrfeln. Tomaten ca. 5 Minuten in
kochendes Wasser legen, abschrecken, huten,
halbieren, entkernen und Fruchtfleisch in
mundegerechte Stcke schneiden. Etwas l im
WMF Vitalis erhitzen. Zwiebel und Knoblauch
abziehen, fein wrfeln und darin andnsten.
Gemsebrhe dazuzugeben und aufkochen
lassen. Gemse untermischen, aufkochen und
den WMF Vitalis verschlieen. Ca. 10 Minuten bei
95 Grad kochen lassen. Anschlieend Bohnen in
http://www.wmf.com/de/gesunder-genuss/10-tage-10-gerichte/minestrone.html 05.05.2017
10 Tage, 10 Gerichte: Minestrone Seite 2 von 2
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10 Tage, 10 Gerichte: Mediterranes Gemse mit Fetawrfel Seite 1 von 2
Zutaten
300 g Kartoffeln
2 Zucchini
1 grne Paprika
1 Fenchel
4 Tomaten
2 Knoblauchzehen
1 Schalotte
1 grne Chilischote
250 g Fetakse
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
1 Zweig Mayoran
250 ml Weiwein oder Gemsebrhe
etwas Olivenl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Kartoffeln schlen, in grobe Wrfel schneiden
und in eine Schale geben. Mit Salz und Pfeffer
bestreuen und etwas Olivenl darber trufeln,
anschlieend gut vermengen. Schalotte und
Knoblauch abziehen und fein wrfeln. Chili
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10 Tage, 10 Gerichte: Mediterranes Gemse mit Fetawrfel Seite 2 von 2
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10 Tage, 10 Gerichte: Geschmorter Rinderbraten Seite 1 von 2
Zutaten
1,5 kg Rindfleisch aus der Schulter (am
Stck)
30 g Butter
2 Mhren
1 Petersielenwurzel
1 Lauchstange
3 Staudensellerie
Stangen
1 Zweig Rosmarin
1 Liter Rotwein
500 ml Gemsebrhe
etwas Olivenl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Mhren und Petersilienwurzel schlen, waschen
und grob Wrfeln. Lauch putzen und in Ringe
schneiden. Rosmarin waschen und trocknen.
Fleisch abbrausen, trockentupfen und mit Salz
und Pfeffer wrzen. l im WMF Vitalis erhitzen
und das Fleisch darin rundum scharf anbraten.
Gemse hinzufgen, kurz anschwitzen und
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10 Tage, 10 Gerichte: Geschmorter Rinderbraten Seite 2 von 2
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10 Tage, 10 Gerichte: Gednsteter Krbis auf Mozzarella-Rucola-Salat Seite 1 von 2
Zutaten
1,5 kg Hokkaido Krbis
1 Bio Orange
50 ml trockener Weiwein
2 Zweige Thymian
1 Mozzarella
100 g Rucola
50 ml Olivenl
40 ml heller Balsamico
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Krbis waschen, halbieren, entkernen und in ca. 2
cm dicke Spalten schneiden. Orange waschen,
trocknen und die Schale abreiben. Anschlieend
die Orange halbieren und auspressen.
Orangensaft und Wein in den WMF Vitalis geben
und aufkochen lassen. Garblech hineingeben und
den Krbis darauf verteilen. Vitalis verschlieen
und bei ca. 95 Grad 15 Minuten garen.
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10 Tage, 10 Gerichte: Gednsteter Krbis auf Mozzarella-Rucola-Salat Seite 2 von 2
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10 Tage, 10 Gerichte: Asiatischer Brokkoli Seite 1 von 2
Zutaten
1 Brokkoli
150 ml Gemsefond
4 EL Sojasauce
1 EL Sesam
1 Limette
1 Chilischote
1 EL Honig
1 Knoblauchzehe
etwas Ingwer
etwas Sesaml
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Brokkoli waschen, trocknen und in Rschen
teilen. Knoblauchzehen abziehen und fein
hacken. Etwas Sesaml im WMF Vitalis erhitzen
und den Knoblauch darin andnsten. Mit
Gemsefond ablschen und mit Sojasauce,
Honig, Salz und Pfeffer abschmecken. Limette
waschen, trocknen und die Schale abreiben, eine
Hlfte auspressen. Limettensaft- und schale zum
Fond geben und das Garblech in den WMF Vitalis
setzen. Brokkoli darauf verteilen und
verschlieen. Bei 95 Grad ca. 7 Minuten garen.
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10 Tage, 10 Gerichte: Asiatischer Brokkoli Seite 2 von 2
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10 Tage, 10 Gerichte: Curry-Eintopf Seite 1 von 2
Zutaten
2 Mhren
1 Zwiebel
1 Paprika
2 EL Currypulver
1,5L Gemsebrhe
300 g Kartoffeln
1 Dose Kichererbsen
1 Dose Kidneybohnen
300 ml Kokosmilch
2 Zweige Koriander
etwas Olivenl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zwiebeln abziehen und grob wrfeln, Paprika
waschen, trocknen und ebenfalls grob wrfeln. l
im WMF Vitalis erhitzen und beides unter
regelmigem Umrhren bei mittlerer Hitze ca. 5
Minuten bissfest garen. Currypulver dazugeben
und ca. 2 Minuten weiterbraten lassen. Danach
mit der Gemsebrhe ablschen und kurz
aufkochen lassen. Kartoffeln schlen, in
mundgerechte Stcke schneiden und in den WMF
Vitalis geben. Hitze reduzieren und den WMF
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10 Tage, 10 Gerichte: Curry-Eintopf Seite 2 von 2
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10 Tage, 10 Gerichte: Muscheln in Tomatensauce Seite 1 von 2
Zutaten
1 kg frische Miesmuscheln
500 g frische Venusmuscheln
1 Bund Petersilie
2-3 Knoblauchzehen
5 Tomaten
2 mittelgroe weie Zwiebeln
125 ml Weiwein
4 EL Marsala
2 TL Curry
Olivenl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Muscheln unter kaltem Wasser grndlich
absplen und Kalk- und Algenreste entfernen.
Anschlieend die Tomaten an einigen Stellen
kreuzweise einritzen und fr ca. 5 Minuten in
kochendes Salzwasser geben. Die Tomaten
abschpfen, auskhlen lassen, schlen und in
Stcke schneiden, dabei den Sud auffangen.
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10 Tage, 10 Gerichte: Muscheln in Tomatensauce Seite 2 von 2
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10 Tage, 10 Gerichte: Gedmpfter Lachs mit zitronigem Topping Seite 1 von 2
Zutaten
4 Lachsfilets ohne Haut
100 ml Weiwein
100 ml Fischfond
1 Knoblauchzehe
1 Schalotte
1 Stck Ingwer
1 Zitrone
2 Frhlingszwiebeln
1 milde Chilischote
2 Zweige Koriander
40 g Cashewnsse
Etwas Olivenl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Schalotte und Knoblauch abziehen, fein wrfeln
und im WMF Vitalis in etwas l anschwitzen. Mit
Weiwein und Fischfond ablschen und ca. 2 auf
starker Stufe kcheln lassen. Garblech in den
Vitalis geben und die Lachsfilets darauf setzten.
Hitze reduzieren und bei 75 Grad ca. 12 Minuten
garen lassen.
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10 Tage, 10 Gerichte: Gedmpfter Lachs mit zitronigem Topping Seite 2 von 2
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10 Tage, 10 Gerichte: Italienische Rindsrouladen (Involtini) Seite 1 von 2
Zutaten
4 Rinderrouladen
8 Parmaschinken
Scheiben
150 g Parmesan
4 EL roter Pesto
1 Zwiebel
2 Karotten
2 Stangen Lauch
2 Knoblauchzehen
2 EL Tomatenmark
1 Zweig Salbei
1 Lorbeerblatt
Liter Rotwein
1 Liter Brhe
125 ml lauwarmes Wasser
2 EL Mehl
Olivenl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Karotten und Lauch putzen und in feine Ringe
schneiden. Zwiebel und Knoblauch abziehen und
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10 Tage, 10 Gerichte: Italienische Rindsrouladen (Involtini) Seite 2 von 2
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10 Tage, 10 Gerichte: Steinbutt mit fruchtigem Sud Seite 1 von 2
Zutaten
4 Steinbutt-Filets
2 Karotten
2 Stange Lauch
1 Schalotte
100 ml Fischfond
100 ml Orangensaft
100 ml Karottensaft
2 Sternanise
Olivenl
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Steinbutt abbrausen und trocken tupfen.
Karotten schlen und in feine Streifen schneiden.
Lauch halbieren, in feine Streifen schneiden und
anschlieend waschen sowie gut abtrocknen.
Schalotte abziehen und fein wrfeln.
http://www.wmf.com/de/gesunder-genuss/10-tage-10-gerichte/steinbutt-mit-fruchtige... 05.05.2017
10 Tage, 10 Gerichte: Steinbutt mit fruchtigem Sud Seite 2 von 2
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