PROCEDIMIENTO PARA EL CONTROL DE LOS

EQUIPOS DE MEDICIN, INSPECCIN Y ENSAYO

P- 010

INCRE, S.A.
HISTORIALDE REVISIONES
FECHA REVISION MOTIVO DE REVISIN
04/07/17 1 Procedimiento original

DISTRIBUCIN DE COPIAS
FECHA REVISON PERSONA FIRMA

Redactado: Revisado: Aprobado: Revisin:

LIZARBE FELIX, JURADO MENESES, JAULIS QUISPE, 1
Yenifer Angela Jos Enrique Lucia Yovana
Responsable de Responsable de Gerente Fecha:
calidad Produccin 04/07/2017
FIRMA: FIRMA: FIRMA: Pginas:
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ENSAYO
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1.- OBJETO

El objeto de este procedimiento es asegurar la fiabilidad necesaria de los equipos de medicin,

inspeccin y ensayo que se utilizan en los procesos de INCRE, S.A.

2.- ALCANCE

Este procedimiento se aplica a todos los equipos de inspeccin que se utilicen para controlar
parmetros que se considere que afectan a la calidad de los productos.

3.- REFERENCIAS

Manual de Gestin de Calidad, capitulo 7.6 Control de los equipos de medida y

seguimiento.
4.- DEFINICIONES

CALIBRAR: Comprobar las medidas de un equipo respecto a un patrn de referencia y

calcular la incertidumbre.

INCERTIDUMBRE: Estimacin que caracteriza el intervalo de valores en el que sita con

gran probabilidad el verdadero valor de la magnitud medida.

5.- RESPONSABILIDADES

El Resp. De Calidad se encarga de:

Definir las caractersticas de los equipos y clasificarlos

Verificacin de los requisitos de los equipos a su recepcin.
Calibrar e identificar los equipos
Evaluar los resultados de las calibraciones
El Dep. Comercial y compras se encarga de:

Adquisicin de los equipos

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6.- EJECUCION

6.1 ADQUISICION DEL EQUIPO

Ao
Equipo Caractersticas y Funciones
Fabricacin
Peachimetro 2015 Determina la intensidad de acides de un fruto
Densmetro Mide la taza del jarabe, teniendo en cuenta la
2015
temperatura.
Penetro metro Sirve para medir la, firmeza o dureza de la papaya
2015 para determinar el momento ptimo de
recoleccin o para controlar la maduracin.
Calibrador Sirve para medir el tamao de las frutas
2015
confitadas de acuerdo a la norma tcnica
Termmetro Controla la temperatura de ebullicin y
2015
esterilizacin (C)
Refractmetro Permite medir el porcentaje de solidos solubles
2015
(cantidad de azcar presente de 45 a 80Brix)
Balanza electrnica
2015 Permite hacer los pesos de la materia prima

Micrmetro 2015 Medicin del espesor de la bolsa de envasado

Selladora industrial
2015 De 30cm de lago, para sellar las bolsas
de bolsas
Cortadora 2015 Instrumento para picar
Para la separacin y seleccin uniforme de las
Tamiz 2015
frutas confitadas.

Resp. De Calidad define las necesidades en cuanto al tipo de tiles de inspeccin, medicin y
ensayos adecuados.

Resp. De Calidad define el tipo y las caractersticas necesarias de los utilices que deberan ser
comprados, para la adquisicin de los tiles se seguir el procedimiento de compras.

6.2 RECEPCION DE EQUIPOS

A la recepcin de los equipos el Resp. De calidad comprueba que cumplen con los requisitos
especificados en el pedido y lo incluye en la LISTA DE INSPECCION (ver Anexo 1)

Todos los equipos se codifican con dos o tres letras que sern las iniciales del tipo de equipo
seguidas de tres dgitos que representaran el nmero de equipo de entre los del mismo tipo.
Ejemplo: PR 002
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6.3 CLASIFICACION Y CODIFICACION

Representara el pie de rey, nmero dos.

Todos los cdigos y periodos de calibracin se muestran en la LISTA DE EQUIPOS DE

INSPECCION.

Equipo Codificacin

Peachimetro PE001
Refractmetro RE002
Densmetro DE001
Penetro metro PM001
Calibrador CA002
Termmetro digital TD003
Balanza electrnica BE002
Micrmetro MC001
Selladora SE003
Cortadora CO002

6.4 PATRONES

Para la realizacin de las comprobaciones internas se utilizaran patrones de medida que sern
sometidos a calibraciones externas en laboratorios cuyos patrones tienen trazabilidad con
patrones nacionales o internacionales acreditados.

La resolucin de los equipos patrones ser, como mnimo, 10 veces superior al del equipo a
comprobar

Equipo Patrones

Peachimetro Soluciones buffer cido y base

Solucin de trimetilpentano, toluol
Refractmetro
y metilnaftaleno
Densmetro Calibracin de acuerdo a la norma
ASTM
Penetrometro Calibrado con escalas de 10 a
100kN
Juego de patrones cilndricos de
Micrmetro
0.001 - 0.002mm
Selladora Calibrar la temperatura
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6.5 CALIBRACION

6.5.1 Calibracin inicial

Se incluir en las especificaciones de adquisicin del equipo o se realizaran en un laboratorio

externo segn convenga.

6.5.2 Calibraciones peridicas

Para cada equipo o tipo de equipo se establece la periodicidad de calibracin, en funcin del
tipo de equipo, de la utilizacin del mismo y de las recomendaciones del fabricante. (VER
LISTA DE EQUIPOS DE INSPECCION)

Periodicidad
Equipo Costo de la calibracin
de calibracin
Peachimetro S/. 50.00
Refractmetro S/. 130.00
Densmetro S/. 80.00
Penetro metro S/. 50.00
Calibrador S/. 60.00
Termmetro digital S/. 30.00
Balanza electrnica S/. 60.00
Selladora S/. 50.00
Micrmetro S/. 100.00
Cortadora S/. 50.00

En funcin del resultado de una calibracin el responsable de la misma podr acortar el

periodo de calibracin de un equipo (VER LISTA DE EQUIPOS DE INSPECCION)

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6.5.3 Calibraciones internas y externas

Para cada equipo se indica si se somete a calibracin interna o externa (VER LISTA DE
EQUIPOS DE INSPECCION)

Calibracin

Equipo
Interna Externa

Peachimetro Si No
Refractmetro Si No
Densmetro No No
Penetro metro Si No
Calibrador No Si
Termmetro digital No No
Balanza electrnica No No
Micrmetro Si No
Selladora No Si
Cortadora No Si

6.5.4 Periodicidad de Calibraciones

El responsable de Control de la Calidad establece la periodicidad de las calibraciones externas

e internas a realizar (ver LISTA DE EQUIPOS DE INSPECCION)

Equipo Calibracin Periodicidad de

Interna Externa calibraciones
(meses)
pHachimetro Si No 3
Refractmetro Si No 3
Densmetro No Si 3
Penetro metro Si No 3
Calibrador Si No 3
Termmetro digital No Si 3
Balanza electrnica Si Si 6
Micrmetro Si No 6
Selladora No Si 6
Cortadora No Si 6

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6.5.5 Calibracin Externa

La calibracin externa se realizara en un laboratorio con patrones trazables a patrones

nacionales o internacionales acreditados. El laboratorio enva a INCRE, S.A.el
correspondiente informe de calibracin, indicando la incertidumbre de dicho equipo.

6.5.6 Calibracin interna

La calibracin interna se realizara de acuerdo con una instruccin de Calibracin

establecida al efecto.

6.5.7 Ficha de equipo a calibrar

En cada calibracin se estimara la incertidumbre del equipo, que ser compatible con la
capacidad de la medida requerida. El resp. De Calidad establece y mantiene la ficha de
Equipo a Calibrar (ver Anexo 2).

Con la siguiente informacin : equipo, cdigo, periodicidad de calibracin, fecha de

calibracin, laboratorio de calibracin, numero de informe de calibracin, incertidumbre del
equipo, tolerancia del equipo, decisin tomada (OK o No OK) y firma del responsable de la
decisin.

6.5.8 Evaluacin de los Resultados

Cuando se lleven a cabo las calibraciones, los resultados de estas sern analizados por el
Resp. De calidad. A partir de ese anlisis, y tras las anomalas detectadas, decidir que
equipos son factibles de reparar y cules deben ser rechazados definitivamente o destinados a
otro uso.

El resultado de la calibracin viene reflejo en la ficha de Equipos a Calibrar, marcando la

casilla OK o No OK.

En el caso que los resultados de la calibracin no sean satisfactorias se documentara y se

evaluaran los resultados de las inspecciones realizadas con el equipo en cuestin desde la
ltima calibracin. El criterio de aceptacin es:

+ Incertidumbre < + Tolerancia.

. 3

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Resultados
Equipo Calibracin
OK NO OK
pH metro X
Refractmetro X
Densmetro X
Penetro metro X
Calibrador X
Termmetro digital X
Balanza electrnica X
Micrmetro X
Selladora X
Cortadora X

6.5.9 Acciones

Si el equipo es rechazado en la calibracin, se ajustara siempre que sea posible. De no ser asi,
se procedera a la retirada del equipo en cuestin, indicando en su etiqueta de identificacin
No OK.

6.6 COMPROBACION

El resp. De Control de la Calidad se encarga de la comprobacin de los equipos destinados a

la realizacin de comprobaciones y no destinados a la garanta de la calidad. (ver LISTA DE
EQUIPOS DE INSPECCION). Para ello establece la Ficha de Equipos a Comprobar (ver
anexo 3) indicando la siguiente informacin: equipo, cdigo del patrn utilizado, medida
nominal y tolerancia admisible (definida por el resp. de Calidad), tolerancia del equipo,
decisin tomada (OK o No OK y firma del responsable de la decisin)

6.7 IDENTIFICACION DE LOS EQUIPOS

En todos aquellos equipos en los que sea posible, se indicara su estado de calibracin
mediante una etiqueta pegada al propio til. Cuando no sea posible adherir dicha etiqueta al
equipo, puesto que por las condiciones de uso de este se podra ver daado o deteriorada, se
conservara la etiqueta en el lugar donde se guarde el equipo.

En las etiquetas identificadoras de los equipos figurara el cdigo del equipo y la fecha de la
prxima calibracin o comprobacin, en el caso de equipos rechazados se indicara No Ok en
lugar de la fecha.

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7.- ANEXOS

ANEXO 1: Formato de equipos de inspeccin

ANEXO 2: Formato Ficha de Equipo a calibrar
ANEXO 3: Formato Ficha de Equipo a Comprobar

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 ANEXO 1: Formato Lista de Equipos Inspeccin

LISTA DE EQUIPOS DE MEDIDICON CODIGO: FEI-CONFIT-010

LEI N:
INSPECCION FECHA:10/07/2016

CALIBRACION

CODIGO EQUIPO RESOLUCION MARCA UBICACIN COMPROBACION PERIODICIDAD

INT. O EXT.

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 ANEXO 2: Formato Ficha de Equipo a Calibrar
CODIGO: FFEC- CONFIT-010
FICHA DE EQUIPO A CALIBRAR F.E.C.B.N:
FECHA:

EQUIPO:

CODIGO: PERIODICIDAD:

RESULTADOS DE LA CALIBRACION

FECHA LABORATORIO N INFORME INCERTIDUMBRE TOLERANCIA OK NO OK FIRMA

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 ANEXO 3: Formato Ficha de Equipo a Comprobar

CODIGO: FFECO-CONFIT-010
FICHA DE EQUIPO A COMPROBAR F.E.C.B.N:
FECHA:

EQUIPO:

CODIGO: PERIODICIDAD:

RESULTADOS DE LA CALIBRACION

CODIGO MEDIDA NOMINAL Y

FECHA LADO MEDICION OK NO OK FIRMA
PATRON TOLERANCIA

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