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Arequipa - 2017
Diagrama de Anlisis del Proceso
Contenido
Objetivos de Laboratorio............................................................................................................... 3
Descripcin del Laboratorio .......................................................................................................... 3
Mermelada de Fresa ..................................................................................................................... 4
Diagramas...................................................................................................................................... 5
Conclusiones ............................................................................................................................... 10
2
Ingeniera de Mtodos 1
Diagrama de Anlisis del Proceso
Objetivos de Laboratorio
Los objetivos del diagrama de anlisis del proceso son los siguientes:
Los beneficios que nos aporta el diagrama de anlisis del proceso son:
3
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Mermelada de Fresa
2. Transporte:
3. Deshojado:
4. Lavado:
5. Cortado:
6. Cocinado:
7. Envasado:
8. Sellado:
Una vez que los productos estn pesados se sellan las bolsas.
4
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9. Etiquetado:
11. Embalado:
Diagramas
5
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Fresas
1 Almacn
1,1 Recepcin y verificacin
1 Transporte de cajas
Recipiente
Cuchillo
2 Deshojado
Balde
Agua
3 1 lavado
Balde
Agua
4 2 lavado
Smbolo Resumen Cantidad
Balde
Operaciones 5
Agua
Inspecciones 1
Transportes 1 5 3 lavado
Demoras 2 Recipiente
Almacenes 0
6
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Recipiente
6 Escurrir
Cuchillo
7 Cortar
Llevar a la cocina
8 Cocinar y batir
Azcar
Cuchara
9 Batir
Depsito
Embudo
Smbolo Resumen Cantidad
Bolsas
Operaciones 6
Transportes 1
11 Sellado
Demoras 1
Almacenes 0
7
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Diagrama de Anlisis del Proceso
12 Limpieza de bolsas
Etiquetas
Esperar al sellado de
4
todas las bolsas
13 Etiquetado
14 Sellado y perforado
5 Esperar al sellado y
perforado de las bolsas
15 Empaquetado
Inspecciones 0
Transportes 0
Demoras 2
Almacenes 0
8
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9
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Conclusiones
Facilitar los diagramas de operaciones. Uno de los datos para todos los
diagramas de sistemas es el tiempo estimado para las actividades de
trabajo. Este dato es derivado de la medicin del trabajo.
10
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