JAMONES AC

Implementacin de sistema de gestin de

calidad. ISO 9001:2015

Integrantes: Sixto Prez

Jorge Urrea

Marcos Guadalupe

Fecha: 05-10-2017
 INDICE

Contexto de la organizacin2
o Contexto interno
o Contexto externo
o Partes interesadas

Alcance del sistema de gestin de calidad...6

Anlisis FODA

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 CONTEXTO DE LA ORGANIZACIN

Jamones AC. Surge en noviembre del 2009 con la finalidad de ofrecer un producto
comestible para todo tipo de personas, a bajo costo y con excelente calidad.

Se logrado mantener a travs de los aos, siendo empresa lder en jamn, repartiendo a
todo el pas.
La casa matriz se encuentra en Av. Vicua Mackenna 4917, Santiago, San Joaqun, Regin
Metropolitana.

Actualmente la empresa Jamones AC quiere demostrar he imponerse ante la competencia

mediante un sistema de gestin de calidad ISO 9001: 2015, fortaleciendo el producto y
dando total satisfaccin a los clientes.

La estructura jerrquica de la organizacin est constituida por la gerencia, posteriormente

siguen los Supervisores, Departamento de prevencin de riesgos, Tcnicos en alimentos,
Trabajadores y encargados del embalaje y despacho.

Diagrama de la organizacin:

Coordinacion con el departamento de

prevencion de riesgos

Gerencia

Supervisores Departamento de
Prevencion de riesgos

Tecnicos/Ingenieros en
alimento

Trabajadores Encargados de embalaje y

despacho

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 Contexto interno

La Misin de la empresa es: Producir alimento de calidad, de fcil acceso y para todo
tipo de personas, con la mayor calidad y seguridad.
o Todo esto se logra mediante la supervisin constante en todo momento de
la produccin, adems de la preocupacin de todos los trabajadores.

La Visin: Ser sinnimo de calidad en la produccin de alimento, favoreciendo la unin

entre cliente y organizacin
o Esto se podr crear mediante correcta gestin, adems de una mejora
continua de cada procedimiento.

La logstica de la organizacin se demuestra con el siguiente diagrama.

Verificacin del Futura certificacin ISO

material 9001:2015

Llegada PRODUCCION DESPACHO CLIENTE

de
material
|||||||||

Proveedores

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Contexto externo

La organizacin Jamones AC cuenta con un total de 4 empresas alrededor del

pas, Adems mantiene canales comunicativos constantes, asegurando que las 4
empresas contengan la misma calidad de producto.
La organizacin cumple con la normativa nacional vigente, adems las leyes que
afectan directamente a la organizacin, son las siguientes.
Ley 20896
o Sobre publicidad de los alimentos
Ley 20606
o Sobre composicin nutricional de los alimentos

Decreto 977
o Reglamento sanitario de los alimentos

Decreto 297
o Reglamento de rotulacin de productos alimenticios envasados

Decreto 1042
o Reconcomiendo de las normas de calidad higinicas y sanitarias

Todos nuestros alimentos provienen de proveedores variados, esto se ve

influenciado por la calidad que cada uno ofrezca.

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 Partes interesadas

Se han identificado las partes interesadas y sus requisitos, que se resumen en el

siguiente diagrama.

Confianza
Credibilidad
CLIENTE
Respeto
Alta calidad

Confianza
Proveedores Credibilidad
JAMONES AC
Inters mutuo

Cumplimiento de la
Organismos del normativa legal
estado Satisfaccin de
clientes
Propietarios
Buen ambiente de
Empleadores trabajo
Profesionalismo
Crecimiento
Confianza
Proteccin de la
inversin
Mejora continua

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Alcance

El sistema de gestin de calidad alcanza a todos los procesos de la organizacin,

ya sea la comercializacin y produccin, garantizando la calidad del producto y el
proceso.

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