PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1. ANTECEDENTES Y FORMULACION DEL PROBLEMA

El yogurt es un alimento perfecto para todas las edades, aporta los nutrientes de Ia leche
y se asimila fcilmente en el organismo. Puede combinarse con frutas mermeladas,
postres, ensaladas y muchos alimentos ms. Es un lcteo suave, de sabor delicado y
delicioso para cualquier hora del da, adems, tiene mltiples beneficios para la salud.
Tambin es un alimento nutritivo, de fcil digestin y absorcin (ms que la leche), esto
se debe que la fermentacin dispone a los nutrientes en una forma pre digerida. Por
otro lado, las bacterias que contiene fortalecen la flora intestinal reduciendo la
posibilidad de desarrollar infecciones intestinales. Actualmente el consumo del yogurt
se ha incrementado significativamente en el mundo, ya que presenta excelentes
propiedades organolpticas; por lo que se ha convertido en uno de los alimentos lcteos
ms apetitosos gracias a la variedad desabores y presentaciones que existen en el
mercado.

Adems, la industria de productos lcteos fermentados como el yogurt, aumento

rpidamente en latino amrica y esto debido al deseo del consumidor por ingerir
alimentos saludables, ya que, en comparacin con otros derivados de la leche, es de ms
fcil digestin y crea ptimas condiciones en el canal intestinal. En los ltimos aos, la
categora yogur viene creciendo a un ritmo de dos dgitos anuales.

No obstante, an nuestro consumo es de los ms bajos de la regin. Con un consumo

per cpita de cinco litros anuales, el Per tiene cifras por debajo de lo que recomienda
la Organizacin de las Naciones Unidas para la alimentacin. Por su parte, Chile,
Colombia y Ecuador duplican nuestro nivel de consumo. El empresario estima que
dentro de unos aos llegaremos a tener un consumo de 10 litros anuales, debido al
impulso que da la industria lctea a este producto en nuestro pas.

2. (es 3 no 2) DEFINICION DEL PROBLEMA

Actualmente en el mundo se han encendido las alarmas por la mala alimentacin

que estn adoptando los jvenes a causa de la variedad de comida chatarra que se
ofrecen en la mayora de establecimientos, incentivando al consumo de alimentos con
un alto contenido de grasas que lejos de favorecer la nutricin de las personas los
perjudica porque crea hbitos que los llevan a la obesidad, adems de no llevar una
vida saludable, se pueden ocasionar una serie de enfermedades, afectando el
rendimiento en las actividades que realiza cada persona en el da a da .

Los habitantes prefieren los productos importados que poseen un alto nivel de qumicos
y pueden perjudicar la salud; como bebidas gasificadas, jugos con exceso de
preservantes y colorante.
En este caso la alimentacin de los universitarios es uno de los principales problemas
que juega en contra de su optimo desarrollo como estudiante. Distintos son los motivos
que conllevan a una mala alimentacin, factores como el tiempo, los horarios e inclusive
la disponibilidad de alimentos saludables son los que se perciben constantemente.

Para el adolescente y el universitario es necesario que en sus alimentos estn presentes

todos los nutrientes, en especial suficiente calcio, hierro, zinc, protenas, complejo B,
omega 3, fibra, carbohidratos complejos (fuentes de almidones no procesados).

Por lo tanto, existe la posibilidad de crear un producto que contengan de yogurt

aprovechando la leche y frutas que son productos naturales benficos para los
consumidores, promoviendo buenos hbitos alimenticios.